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Materiality Navigator·Lavorazione di alimenti e bevande

Quali temi dovresti esaminare per primi?

Scegli un modello di business per vedere i temi di sostenibilità candidati che più probabilmente richiedono un approfondimento, e perché. Poi affina la shortlist, lavora su ogni tema e registra una decisione di screening preliminare.

Questa è un'ipotesi basata sul settore. Il tuo compito è verificarla rispetto agli impatti, alle dipendenze, ai rischi, alle opportunità e alle evidenze degli stakeholder dell'organizzazione. La rilevanza per il settore non rende un tema materiale.

Copper brewing vessels and pipework inside a brewery.
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Temi candidati — Lavorazione di alimenti e bevande

  • Ambiente
  • Base di settore
  • Segnale di settore forte
  • Doppia materialità

Scheda di lavoro generata dal catalogo

Che cosa copre questo tema

Gestione ambientale responsabile delle catene di fornitura di colture fermentescibili, prodotti botanici e rovere utilizzati per birra, vino, sidro, bevande spiritose e prodotti pronti da bere.

Come si manifesta in questo settore

Birra, vino, sidro e liquori dipendono da orzo, frumento, mais, riso, segale, uva, mele, pere, agave, canna da zucchero, melassa, luppolo, sostanze botaniche e quercia. Le monocolture di cereali, i vigneti, i frutteti, i luppoleti e i paesaggi coltivati ad agave o canna da zucchero possono favorire il deflusso di fertilizzanti, l'uso di pesticidi, l'erosione del suolo, la pressione sull'uso del suolo e la perdita di biodiversità.

Perché può essere materiale

L'approvvigionamento agricolo genera impatti diretti su ecosistemi, acque e suolo e può incidere sulla disponibilità degli ingredienti, sulle rese e sulla reputazione del marchio. I dettaglianti e i marchi premium si attendono sempre più spesso evidenze credibili di approvvigionamento sostenibile o rigenerativo.

Percorso d'impatto

  1. I potenziali effetti possono raggiungere gli ecosistemi.
  2. I potenziali effetti possono raggiungere i corpi idrici.
  3. I potenziali effetti possono estendersi al suolo e alle acque sotterranee.
  4. I potenziali effetti possono raggiungere le comunità interessate.
  5. I potenziali effetti possono estendersi alle generazioni future.
  6. I potenziali effetti possono raggiungere i lavoratori della catena di fornitura.
  7. I gruppi di portatori di interessi interessati individuati nella fonte comprendono comunità interessate, clienti/utilizzatori finali e fornitori.
  8. La fonte colloca il percorso nell'Upstream.

Percorso finanziario

  1. Il tema può incidere su domanda, prezzi, accesso al mercato o ricavi da prodotti e servizi.
  2. Il tema può modificare i costi operativi attraverso l'uso delle risorse, i controlli, il risanamento o la gestione continuativa.
  3. Il tema può incidere sull'accesso ai finanziamenti, sulle relative condizioni o sul costo del capitale.
  4. Il tema può incidere sulla vita utile delle attività, sulle ipotesi di riduzione di valore, sulle valutazioni o sull'esposizione ad attività non recuperabili.
  5. Il tema può incidere sulla reputazione, sulle licenze a operare, sulla proprietà intellettuale o su altro valore immateriale.

Domande da verificare

  • Quali evidenze supportano sia i percorsi di rilevanza dell'impatto sia quelli di rilevanza finanziaria?
  • Quali attività a monte, fornitori o fattori produttivi creano o concentrano il percorso?
  • Quali sono la scala, la portata, la probabilità e la rimediabilità degli effetti sugli ecosistemi?
  • Quali sono la portata, l'ambito, la probabilità e la rimediabilità degli effetti sui corpi idrici?
  • Quali sono l'entità, la portata, la probabilità e la rimediabilità degli effetti sul suolo e sulle acque sotterranee?
  • Quali evidenze scientifiche o quale consenso potrebbero modificare la rilevanza del tema?

Evidenze da raccogliere

  • Evidenze relative a biodiversità, habitat e impatti sugli ecosistemi
  • Registrazioni relative a prelievo, scarico e qualità dell'acqua e agli impatti sui bacini idrografici
  • Monitoraggio del suolo e delle acque sotterranee, registri degli incidenti e delle bonifiche
  • Registri del coinvolgimento delle comunità, dei reclami e degli impatti
  • Analisi degli scenari a lungo termine, degli impatti cumulativi e intergenerazionali
  • Registri relativi alla forza lavoro, agli audit, ai reclami e alle misure correttive dei fornitori
  • Analisi di ricavi, domanda, prezzi e accesso al mercato collegata al tema
  • Registrazioni e budget dei costi operativi collegati al tema
  • Condizioni di finanziamento, requisiti dei finanziatori o degli investitori e analisi del costo del capitale
  • Valutazioni degli asset, ipotesi sulla vita utile, verifiche per riduzione di valore e analisi degli asset non recuperabili
  • Evidenze relative alla reputazione, alla licenza di operare, alla proprietà intellettuale e ad altri valori immateriali
  • Voce della mappa di processo (pressioni emergenti): requisiti più stringenti in materia di etichettatura sanitaria degli alcolici, dichiarazione delle calorie e degli ingredienti e avvertenze in gravidanza
  • Voce della mappa di processo (emerging_pressures): Scarsità d'acqua nelle regioni di coltivazione dell'orzo e del luppolo, nelle aree vitivinicole e nei bacini idrografici delle distillerie
  • Voce della mappa di processo (pressioni emergenti): domanda di investitori e clienti di ridurre le emissioni di ambito 3 nell'agricoltura, nella produzione di vetro e alluminio, nella logistica e nella refrigerazione
  • Voce della mappa di processo (external_impacts): Elevati prelievi idrici per ammostamento, diluizione, risciacquo, raffreddamento, pulizia e irrigazione dei vigneti in bacini soggetti a stress idrico
  • Voce della mappa di processo (external_impacts): impatti agricoli della coltivazione di orzo, mais, riso, uva, mele, agave e canna da zucchero, compresi il dilavamento dei fertilizzanti e l'uso di pesticidi

Può essere meno materiale quando…

  • Le evidenze specifiche dell'organizzazione non indicano una portata, una gravità, una probabilità o un effetto finanziario significativi.
  • L'organizzazione non presenta un'esposizione o un'influenza significativa sul pertinente percorso a monte.
  • Il segnale emergente non genera ancora un’esposizione, un impatto o un effetto finanziario rilevante per l’organizzazione.

Stakeholder interessati

  • Comunità interessate
  • Clienti/utilizzatori finali
  • Fornitori

Utenti dell'informazione

  • Investitori / creditori
  • NGOs/società civile

Standard da consultare

Guarda come lo rendicontano le aziende →

La tua decisione di screening preliminare

Salvato in questo browser. Le tue note ne escono solo quando esporti lo screening.

  • Ambiente
  • Base di settore
  • Segnale di settore forte
  • Doppia materialità

Scheda di lavoro generata dal catalogo

Che cosa copre questo tema

Gestione responsabile del fine vita e della circolarità degli imballaggi per bevande, dalla progettazione e dall'approvvigionamento ai sistemi di restituzione, al recupero, al contenuto riciclato e alla prevenzione delle dispersioni.

Come si manifesta in questo settore

Le bevande analcoliche sono vendute in grandi volumi in bottiglie di PET, lattine di alluminio, contenitori di vetro, cartoni, buste flessibili, tappi, etichette, manicotti, film termoretraibile e cartone ondulato, oltre che in alcune casse per bottiglie a rendere, fusti, stazioni di ricarica e sistemi alla spina. La responsabilità estesa del produttore per gli imballaggi, i sistemi di deposito cauzionale, l'obbligo di contenuto riciclato e la scarsità di rPET di qualità alimentare stanno trasformando i costi e la progettazione degli imballaggi e l'accesso al mercato.

Perché può essere materiale

Gli imballaggi rappresentano un flusso di rifiuti visibile e un importante costo dei fattori produttivi per i produttori di bevande. I contributi per la responsabilità estesa del produttore, gli obblighi relativi ai sistemi di deposito cauzionale, le norme sul contenuto riciclato, gli standard dei dettaglianti per gli imballaggi e i sovrapprezzi dell'rPET possono incidere sui margini, sull'inserimento nei listini, sulle spese in conto capitale, sul valore del marchio e sull'esposizione al contenzioso.

Percorso d'impatto

  1. I potenziali effetti possono raggiungere le comunità interessate.
  2. I potenziali effetti possono raggiungere gli ecosistemi.
  3. I potenziali effetti possono raggiungere i corpi idrici.
  4. I potenziali effetti possono estendersi al suolo e alle acque sotterranee.
  5. I potenziali effetti possono raggiungere i lavoratori della catena di fornitura.
  6. I potenziali effetti possono estendersi alle generazioni future.
  7. I gruppi di portatori di interessi interessati individuati nella fonte comprendono comunità interessate, clienti/utilizzatori finali e fornitori.
  8. La fonte colloca il percorso nelle operazioni proprie, upstream, downstream e trasversalmente alla catena del valore.

Percorso finanziario

  1. Il tema può incidere su domanda, prezzi, accesso al mercato o ricavi da prodotti e servizi.
  2. Il tema può modificare i costi operativi attraverso l'uso delle risorse, i controlli, il risanamento o la gestione continuativa.
  3. Il tema può richiedere spese in conto capitale per adattare attivi, processi o infrastrutture.
  4. Il tema può generare accantonamenti, sanzioni, costi di risanamento, richieste di risarcimento o altre passività.
  5. Il tema può incidere sull'accesso ai finanziamenti, sulle relative condizioni o sul costo del capitale.
  6. Il tema può incidere sulla vita utile delle attività, sulle ipotesi di riduzione di valore, sulle valutazioni o sull'esposizione ad attività non recuperabili.
  7. Il tema può incidere sulla reputazione, sulle licenze a operare, sulla proprietà intellettuale o su altro valore immateriale.

Domande da verificare

  • Quali evidenze supportano sia i percorsi di rilevanza dell'impatto sia quelli di rilevanza finanziaria?
  • Quali operazioni proprie, asset o decisioni creano o concentrano il percorso?
  • Quali attività a monte, fornitori o fattori produttivi creano o concentrano il percorso?
  • Quali prodotti, servizi, clienti o usi finali creano o concentrano il percorso?
  • In quale punto della catena del valore il percorso è più significativo?
  • Quali normative vigenti o proposte potrebbero modificare la rilevanza del tema?

Evidenze da raccogliere

  • Registri del coinvolgimento delle comunità, dei reclami e degli impatti
  • Evidenze relative a biodiversità, habitat e impatti sugli ecosistemi
  • Registrazioni relative a prelievo, scarico e qualità dell'acqua e agli impatti sui bacini idrografici
  • Monitoraggio del suolo e delle acque sotterranee, registri degli incidenti e delle bonifiche
  • Registri relativi alla forza lavoro, agli audit, ai reclami e alle misure correttive dei fornitori
  • Analisi degli scenari a lungo termine, degli impatti cumulativi e intergenerazionali
  • Analisi di ricavi, domanda, prezzi e accesso al mercato collegata al tema
  • Registrazioni e budget dei costi operativi collegati al tema
  • Piani di investimento, budget per l'adattamento degli asset e approvazioni degli investimenti
  • Registri di accantonamenti, richieste, penali, interventi correttivi e passività potenziali
  • Condizioni di finanziamento, requisiti dei finanziatori o degli investitori e analisi del costo del capitale
  • Valutazioni degli asset, ipotesi sulla vita utile, verifiche per riduzione di valore e analisi degli asset non recuperabili
  • Evidenze relative alla reputazione, alla licenza di operare, alla proprietà intellettuale e ad altri valori immateriali
  • Voce della mappa di processo (attività): laboratori di qualità per microbiologia, gradi Brix, pH, carbonatazione, analisi sensoriali e verifiche della migrazione dagli imballaggi
  • Voce della mappa di processo (clienti): miscelatori industriali di bevande o confezionatori conto terzi che acquistano concentrati, sciroppi o basi semilavorate
  • Voce della mappa di processo (emerging_pressures): espansione dei sistemi di deposito cauzionale e delle infrastrutture digitali di restituzione per bottiglie in PET, lattine di alluminio e contenitori di vetro
  • Voce della mappa di processo (pressioni emergenti): aumento della domanda di PET riciclato, carenza di rPET per uso alimentare e premi di prezzo determinati dagli obiettivi obbligatori di contenuto riciclato
  • Voce della mappa di processo (emerging_pressures): preoccupazioni relative alla migrazione di PFAS, bisfenolo, ftalati e oli minerali da inchiostri per imballaggi, rivestimenti interni, tappi e coadiuvanti di processo

Può essere meno materiale quando…

  • Le evidenze specifiche dell'organizzazione non indicano una portata, una gravità, una probabilità o un effetto finanziario significativi.
  • L'organizzazione non presenta un'esposizione significativa al percorso upstream o downstream pertinente né esercita un'influenza significativa su di esso.

Stakeholder interessati

  • Comunità interessate
  • Clienti/utilizzatori finali
  • Fornitori

Utenti dell'informazione

  • Investitori / creditori
  • Autorità locali
  • NGOs/società civile
  • Autorità di regolamentazione

Standard da consultare

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La tua decisione di screening preliminare

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  • Ambiente
  • Base di settore
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Scheda di lavoro generata dal catalogo

Che cosa copre questo tema

Gestione circolare degli imballaggi per i contenitori di bevande alcoliche e gli imballaggi secondari lungo i percorsi di fine vita nel commercio al dettaglio, nel settore alberghiero e della ristorazione e presso le famiglie.

Come si manifesta in questo settore

Le bevande alcoliche sono distribuite in bottiglie di vetro, lattine di alluminio, fusti di acciaio, chiusure, tappi di sughero, capsule, etichette, cartoni, film termoretraibile, confezioni bag-in-box e fusti monouso. I sistemi di deposito cauzionale, i contributi per la responsabilità estesa del produttore e la pressione dei dettaglianti per ridurre il vetro monouso pesante incidono sulle linee di confezionamento, sulle esportazioni, sulla presentazione del marchio e sui sistemi di gestione dei rifiuti del settore alberghiero e della ristorazione.

Perché può essere materiale

I costi degli imballaggi e gli oneri connessi alla responsabilità del produttore possono incidere in misura rilevante sui margini, in particolare per birra, vino e bevande spiritose con un uso intensivo del vetro. I sistemi di deposito specifici dei mercati e le schede di valutazione degli imballaggi dei dettaglianti possono condizionare l'accesso agli scaffali, la CAPEX per gli imballaggi e la percezione dei consumatori.

Percorso d'impatto

  1. I potenziali effetti possono raggiungere gli ecosistemi.
  2. I potenziali effetti possono raggiungere le comunità interessate.
  3. I potenziali effetti possono raggiungere i corpi idrici.
  4. I potenziali effetti possono estendersi al suolo e alle acque sotterranee.
  5. I potenziali effetti possono raggiungere i lavoratori.
  6. I potenziali effetti possono estendersi alle generazioni future.
  7. I gruppi di portatori di interessi interessati individuati nella fonte comprendono partner commerciali, clienti/utilizzatori finali, fornitori.
  8. La fonte colloca il percorso nelle operazioni proprie, a valle e trasversalmente alla catena del valore.

Percorso finanziario

  1. Il tema può modificare i costi operativi attraverso l'uso delle risorse, i controlli, il risanamento o la gestione continuativa.
  2. Il tema può richiedere spese in conto capitale per adattare attivi, processi o infrastrutture.
  3. Il tema può incidere su domanda, prezzi, accesso al mercato o ricavi da prodotti e servizi.
  4. Il tema può generare accantonamenti, sanzioni, costi di risanamento, richieste di risarcimento o altre passività.
  5. Il tema può incidere sulla reputazione, sulle licenze a operare, sulla proprietà intellettuale o su altro valore immateriale.

Domande da verificare

  • Quali evidenze supportano sia i percorsi di rilevanza dell'impatto sia quelli di rilevanza finanziaria?
  • Quali operazioni proprie, asset o decisioni creano o concentrano il percorso?
  • Quali prodotti, servizi, clienti o usi finali creano o concentrano il percorso?
  • In quale punto della catena del valore il percorso è più significativo?
  • Quali sono la scala, la portata, la probabilità e la rimediabilità degli effetti sugli ecosistemi?
  • Quali normative vigenti o proposte potrebbero modificare la rilevanza del tema?

Evidenze da raccogliere

  • Evidenze relative a biodiversità, habitat e impatti sugli ecosistemi
  • Registri del coinvolgimento delle comunità, dei reclami e degli impatti
  • Registrazioni relative a prelievo, scarico e qualità dell'acqua e agli impatti sui bacini idrografici
  • Monitoraggio del suolo e delle acque sotterranee, registri degli incidenti e delle bonifiche
  • Documentazione relativa a forza lavoro, salute e sicurezza, coinvolgimento e reclami
  • Analisi degli scenari a lungo termine, degli impatti cumulativi e intergenerazionali
  • Registrazioni e budget dei costi operativi collegati al tema
  • Piani di investimento, budget per l'adattamento degli asset e approvazioni degli investimenti
  • Analisi di ricavi, domanda, prezzi e accesso al mercato collegata al tema
  • Registri di accantonamenti, richieste, penali, interventi correttivi e passività potenziali
  • Evidenze relative alla reputazione, alla licenza di operare, alla proprietà intellettuale e ad altri valori immateriali
  • Voce della mappa di processo (attività): linee di imbottigliamento, inscatolamento, infustamento e confezionamento bag-in-box con riempitrici, tappatrici, aggraffatrici, etichettatrici e pastorizzatori
  • Voce della mappa di processo (attività): laboratori di qualità per microbiologia, analisi sensoriali, gradazione alcolica, metanolo, solfiti e contaminanti
  • Voce della mappa di processo (clienti): distributori per l'esportazione e titolari di marchi nei mercati locali regolamentati degli alcolici
  • Voce della mappa di processo (clienti): consumatori di birra, sidro, vino, bevande spiritose, liquori, cocktail pronti da bere e varianti a basso o nullo contenuto alcolico
  • Voce della mappa di processo (pressioni emergenti): requisiti più stringenti in materia di etichettatura sanitaria degli alcolici, dichiarazione delle calorie e degli ingredienti e avvertenze in gravidanza

Può essere meno materiale quando…

  • Le evidenze specifiche dell'organizzazione non indicano una portata, una gravità, una probabilità o un effetto finanziario significativi.
  • L'organizzazione non presenta un'esposizione significativa al pertinente percorso downstream né esercita un'influenza significativa su di esso.

Stakeholder interessati

  • Partner commerciali
  • Clienti/utilizzatori finali
  • Fornitori

Utenti dell'informazione

  • Investitori / creditori
  • Autorità locali
  • Autorità di regolamentazione

Standard da consultare

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  • Ambiente
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Scheda di lavoro generata dal catalogo

Che cosa copre questo tema

Gestione delle pressioni su clima, acqua ed ecosistemi che incidono sulla disponibilità, sulla qualità e sul costo degli input agricoli e sulle condizioni di maturazione delle bevande alcoliche.

Come si manifesta in questo settore

Le bevande alcoliche dipendono da materie prime sensibili al clima, quali orzo da malto, luppolo, uva, mele, agave, canna da zucchero e piante aromatiche, nonché da magazzini e cantine di maturazione in cui temperatura e umidità incidono sulla resa e sul sapore. La maturazione dell'uva, i livelli proteici dell'orzo, le rese del luppolo, l'alterazione dovuta al fumo degli incendi boschivi e le perdite per evaporazione possono modificare le ricette, le indicazioni di origine protetta e gli aspetti economici delle scorte invecchiate.

Perché può essere materiale

L'adattamento ai cambiamenti climatici costituisce una minaccia diretta per la qualità degli alcolici, l'identità regionale e l'affidabilità dell'approvvigionamento. Le imprese con vigneti, frutteti, contratti per il luppolo, approvvigionamento di malto o magazzini di botti sono esposte a variazioni dello stile dei prodotti, rifiuto dei raccolti, perdite di attività e volatilità delle materie prime.

Percorso d'impatto

  1. I potenziali effetti possono raggiungere gli ecosistemi.
  2. I potenziali effetti possono raggiungere i corpi idrici.
  3. I potenziali effetti possono raggiungere i lavoratori della catena di fornitura.
  4. I potenziali effetti possono raggiungere le comunità interessate.
  5. I potenziali effetti possono estendersi alle generazioni future.
  6. I gruppi di portatori di interessi interessati individuati nella fonte comprendono comunità interessate, clienti/utilizzatori finali, fornitori e lavoratori della catena del valore.
  7. La fonte colloca il percorso nelle fasi upstream, operazioni proprie e trasversale alla catena del valore.

Percorso finanziario

  1. Il tema può incidere su domanda, prezzi, accesso al mercato o ricavi da prodotti e servizi.
  2. Il tema può modificare i costi operativi attraverso l'uso delle risorse, i controlli, il risanamento o la gestione continuativa.
  3. Il tema può richiedere spese in conto capitale per adattare attivi, processi o infrastrutture.
  4. Il tema può incidere sulla disponibilità delle assicurazioni, sulle condizioni di copertura, sui premi o sui sinistri.
  5. Il tema può incidere sulla vita utile delle attività, sulle ipotesi di riduzione di valore, sulle valutazioni o sull'esposizione ad attività non recuperabili.
  6. Il tema può incidere sulla reputazione, sulle licenze a operare, sulla proprietà intellettuale o su altro valore immateriale.

Domande da verificare

  • Quali evidenze supportano sia i percorsi di rilevanza dell'impatto sia quelli di rilevanza finanziaria?
  • Quali attività a monte, fornitori o fattori produttivi creano o concentrano il percorso?
  • Quali operazioni proprie, asset o decisioni creano o concentrano il percorso?
  • In quale punto della catena del valore il percorso è più significativo?
  • Quali sono la scala, la portata, la probabilità e la rimediabilità degli effetti sugli ecosistemi?
  • Quali evidenze scientifiche o quale consenso potrebbero modificare la rilevanza del tema?

Evidenze da raccogliere

  • Evidenze relative a biodiversità, habitat e impatti sugli ecosistemi
  • Registrazioni relative a prelievo, scarico e qualità dell'acqua e agli impatti sui bacini idrografici
  • Registri relativi alla forza lavoro, agli audit, ai reclami e alle misure correttive dei fornitori
  • Registri del coinvolgimento delle comunità, dei reclami e degli impatti
  • Analisi degli scenari a lungo termine, degli impatti cumulativi e intergenerazionali
  • Analisi di ricavi, domanda, prezzi e accesso al mercato collegata al tema
  • Registrazioni e budget dei costi operativi collegati al tema
  • Piani di investimento, budget per l'adattamento degli asset e approvazioni degli investimenti
  • Documentazione relativa a copertura assicurativa, premi, esclusioni e sinistri
  • Valutazioni degli asset, ipotesi sulla vita utile, verifiche per riduzione di valore e analisi degli asset non recuperabili
  • Evidenze relative alla reputazione, alla licenza di operare, alla proprietà intellettuale e ad altri valori immateriali
  • Voce della mappa di processo (assets): magazzini di maturazione, depositi doganali, magazzini a scaffalature e scorte in botti o barili
  • Voce della mappa di processo (attività): laboratori di qualità per microbiologia, analisi sensoriali, gradazione alcolica, metanolo, solfiti e contaminanti
  • Voce della mappa di processo (attività): portafogli di marchi, indicazioni geografiche, ricette, ceppi di lievito, competenze nella maturazione e piattaforme di dati sui consumatori
  • Voce della mappa di processo (clienti): distributori per l'esportazione e titolari di marchi nei mercati locali regolamentati degli alcolici
  • Voce della mappa di processo (clienti): consumatori di birra, sidro, vino, bevande spiritose, liquori, cocktail pronti da bere e varianti a basso o nullo contenuto alcolico

Può essere meno materiale quando…

  • Le evidenze specifiche dell'organizzazione non indicano una portata, una gravità, una probabilità o un effetto finanziario significativi.
  • L'organizzazione non presenta un'esposizione o un'influenza significativa sul pertinente percorso a monte.
  • Il segnale emergente non genera ancora un’esposizione, un impatto o un effetto finanziario rilevante per l’organizzazione.

Stakeholder interessati

  • Comunità interessate
  • Clienti/utilizzatori finali
  • Fornitori
  • Lavoratori della catena del valore

Utenti dell'informazione

  • Consiglio di amministrazione / direzione
  • Investitori / creditori

Standard da consultare

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La tua decisione di screening preliminare

Salvato in questo browser. Le tue note ne escono solo quando esporti lo screening.

  • Ambiente
  • Base di settore
  • Segnale di settore forte
  • Doppia materialità

Scheda di lavoro generata dal catalogo

Che cosa copre questo tema

Gestione delle emissioni di gas a effetto serra e dell'esposizione ai costi energetici derivanti da combustione, consumo di energia elettrica, perdite di refrigeranti ed emissioni di ambito 3 connesse agli ingredienti, compresa la pianificazione della transizione verso calore a basse emissioni di carbonio, energia elettrica rinnovabile, recupero del calore e refrigerazione a minori emissioni.

Come si manifesta in questo settore

La produzione di alimenti trasformati utilizza processi termici ad alta intensità energetica, quali cottura al forno, frittura, tostatura, sbollentatura, pastorizzazione, sterilizzazione in autoclave, evaporazione ed essiccazione, mentre i prodotti refrigerati e surgelati dipendono da impianti di refrigerazione, celle frigorifere, magazzini per surgelati e spedizioni a temperatura controllata. Gli ingredienti agricoli a monte, quali cereali, prodotti lattiero-caseari, carne, oli, cacao, caffè, zucchero e verdure, spesso dominano le impronte di carbonio dei prodotti richieste dai rivenditori e dalle catene di ristorazione.

Perché può essere materiale

La volatilità dei prezzi dell'energia incide direttamente sulle spese operative per forni, friggitrici, essiccatori, caldaie, aria compressa e celle frigorifere. Dettaglianti, investitori e finanziatori richiedono sempre più spesso dati sulle emissioni e piani di riduzione, mentre il calore a basse emissioni di carbonio, il recupero del calore di scarto e la sostituzione dei refrigeranti richiedono spese in conto capitale rilevanti e possono incidere sull'accesso ai finanziamenti e sui mandati dei clienti.

Percorso d'impatto

  1. I potenziali effetti possono raggiungere l'atmosfera.
  2. I potenziali effetti possono estendersi alle generazioni future.
  3. I potenziali effetti possono raggiungere gli ecosistemi.
  4. I potenziali effetti possono raggiungere le comunità interessate.
  5. I gruppi di portatori di interessi interessati individuati nella fonte comprendono clienti/utilizzatori finali e fornitori.
  6. La fonte colloca il percorso nelle operazioni proprie, upstream, downstream e trasversalmente alla catena del valore.

Percorso finanziario

  1. Il tema può modificare i costi operativi attraverso l'uso delle risorse, i controlli, il risanamento o la gestione continuativa.
  2. Il tema può richiedere spese in conto capitale per adattare attivi, processi o infrastrutture.
  3. Il tema può incidere su domanda, prezzi, accesso al mercato o ricavi da prodotti e servizi.
  4. Il tema può incidere sull'accesso ai finanziamenti, sulle relative condizioni o sul costo del capitale.
  5. Il tema può incidere sulla vita utile delle attività, sulle ipotesi di riduzione di valore, sulle valutazioni o sull'esposizione ad attività non recuperabili.
  6. Il tema può incidere sulla disponibilità delle assicurazioni, sulle condizioni di copertura, sui premi o sui sinistri.

Domande da verificare

  • Quali evidenze supportano sia i percorsi di rilevanza dell'impatto sia quelli di rilevanza finanziaria?
  • Quali operazioni proprie, asset o decisioni creano o concentrano il percorso?
  • Quali attività a monte, fornitori o fattori produttivi creano o concentrano il percorso?
  • Quali prodotti, servizi, clienti o usi finali creano o concentrano il percorso?
  • In quale punto della catena del valore il percorso è più significativo?
  • Quali normative vigenti o proposte potrebbero modificare la rilevanza del tema?

Evidenze da raccogliere

  • Registri relativi a emissioni, qualità dell'aria e impatti atmosferici collegati al tema
  • Analisi degli scenari a lungo termine, degli impatti cumulativi e intergenerazionali
  • Evidenze relative a biodiversità, habitat e impatti sugli ecosistemi
  • Registri del coinvolgimento delle comunità, dei reclami e degli impatti
  • Registrazioni e budget dei costi operativi collegati al tema
  • Piani di investimento, budget per l'adattamento degli asset e approvazioni degli investimenti
  • Analisi di ricavi, domanda, prezzi e accesso al mercato collegata al tema
  • Condizioni di finanziamento, requisiti dei finanziatori o degli investitori e analisi del costo del capitale
  • Valutazioni degli asset, ipotesi sulla vita utile, verifiche per riduzione di valore e analisi degli asset non recuperabili
  • Documentazione relativa a copertura assicurativa, premi, esclusioni e sinistri
  • Voce della mappa di processo (attività): aree di ricevimento degli ingredienti, silos, celle frigorifere e magazzini per surgelati destinati a cereali, oli, ingredienti lattiero-caseari, carne, frutta, verdura, zucchero, sale e additivi
  • Voce della mappa di processo (attivi): locali di produzione ad alta cura e ad alto rischio con zonizzazione igienica controllata, trattamento dell'aria, pressione positiva e controllo della temperatura
  • Voce della mappa di processo (asset): utenze in loco, tra cui caldaie, impianti frigoriferi, sistemi ad aria compressa, trattamento delle acque e degli effluenti e apparecchiature per il recupero del calore di scarto
  • Voce della mappa di processo (attività): laboratori di controllo qualità per microbiologia, test degli allergeni, attività dell'acqua, prove di conservabilità e screening dei contaminanti
  • Voce della mappa di processo (asset): magazzini, scaffalature portapallet, sistemi automatizzati di stoccaggio e prelievo, celle frigorifere e baie di spedizione dei prodotti finiti

Può essere meno materiale quando…

  • Le evidenze specifiche dell'organizzazione non indicano una portata, una gravità, una probabilità o un effetto finanziario significativi.
  • L'organizzazione non presenta un'esposizione significativa al percorso upstream o downstream pertinente né esercita un'influenza significativa su di esso.

Stakeholder interessati

  • Clienti/utilizzatori finali
  • Fornitori

Utenti dell'informazione

  • Consiglio di amministrazione / direzione
  • Investitori / creditori
  • Autorità di regolamentazione

Standard da consultare

Guarda come lo rendicontano le aziende →

La tua decisione di screening preliminare

Salvato in questo browser. Le tue note ne escono solo quando esporti lo screening.

  • Ambiente
  • Base di settore
  • Segnale di settore forte
  • Doppia materialità

Scheda di lavoro generata dal catalogo

Che cosa copre questo tema

Impatto ambientale derivante da perdite alimentari evitabili, residui organici e recupero imperfetto di sottoprodotti commestibili o utili durante la trasformazione e la distribuzione.

Come si manifesta in questo settore

Pulizia, selezione, rifilatura, pelatura, macinazione, preparazione dei lotti, frittura, congelamento, problemi di conservabilità, richiami e resi dei dettaglianti generano bucce, sansa, trebbie esauste, siero di latte, ritagli, materiale commestibile fuori specifica, olio da cucina usato, fanghi e prodotti finiti non conformi. Alcuni residui possono essere trasformati in mangimi, materie prime per impianti di rendering, materiali per il compostaggio o materie prime per la digestione anaerobica.

Perché può essere materiale

Le perdite e gli sprechi alimentari si verificano lungo la produzione, la rotazione delle scorte, i richiami e i resi. Il tema riguarda l'uso incorporato di suolo, acqua ed energia e le emissioni già sostenute per produrre gli ingredienti e incide sui costi di smaltimento, sulle penali dei dettaglianti, sull'esame della gerarchia dei rifiuti e sulla reputazione della categoria.

Percorso d'impatto

  1. I potenziali effetti possono raggiungere gli ecosistemi.
  2. I potenziali effetti possono raggiungere l'atmosfera.
  3. I potenziali effetti possono raggiungere le comunità interessate.
  4. I potenziali effetti possono raggiungere i corpi idrici.
  5. I potenziali effetti possono estendersi alle generazioni future.
  6. I gruppi di portatori di interessi interessati individuati nella fonte comprendono comunità interessate, clienti/utilizzatori finali e fornitori.
  7. La fonte colloca il percorso nelle operazioni proprie e downstream.

Percorso finanziario

  1. Il tema può modificare i costi operativi attraverso l'uso delle risorse, i controlli, il risanamento o la gestione continuativa.
  2. Il tema può incidere su domanda, prezzi, accesso al mercato o ricavi da prodotti e servizi.
  3. Il tema può generare accantonamenti, sanzioni, costi di risanamento, richieste di risarcimento o altre passività.
  4. Il tema può incidere sulla reputazione, sulle licenze a operare, sulla proprietà intellettuale o su altro valore immateriale.

Domande da verificare

  • Quali evidenze supportano sia i percorsi di rilevanza dell'impatto sia quelli di rilevanza finanziaria?
  • Quali operazioni proprie, asset o decisioni creano o concentrano il percorso?
  • Quali prodotti, servizi, clienti o usi finali creano o concentrano il percorso?
  • Quali sono la scala, la portata, la probabilità e la rimediabilità degli effetti sugli ecosistemi?
  • Quali sono la portata, l'estensione, la probabilità e la rimediabilità degli effetti sull'atmosfera?
  • Quali normative vigenti o proposte potrebbero modificare la rilevanza del tema?

Evidenze da raccogliere

  • Evidenze relative a biodiversità, habitat e impatti sugli ecosistemi
  • Registri relativi a emissioni, qualità dell'aria e impatti atmosferici collegati al tema
  • Registri del coinvolgimento delle comunità, dei reclami e degli impatti
  • Registrazioni relative a prelievo, scarico e qualità dell'acqua e agli impatti sui bacini idrografici
  • Analisi degli scenari a lungo termine, degli impatti cumulativi e intergenerazionali
  • Registrazioni e budget dei costi operativi collegati al tema
  • Analisi di ricavi, domanda, prezzi e accesso al mercato collegata al tema
  • Registri di accantonamenti, richieste, penali, interventi correttivi e passività potenziali
  • Evidenze relative alla reputazione, alla licenza di operare, alla proprietà intellettuale e ad altri valori immateriali
  • Voce della mappa di processo (assets): linee di pulizia, selezione, pelatura, macinazione, miscelazione, cottura, cottura al forno, frittura, estrusione, pastorizzazione, disidratazione e congelamento
  • Voce della mappa di processo (asset): utenze in loco, tra cui caldaie, impianti frigoriferi, sistemi ad aria compressa, trattamento delle acque e degli effluenti e apparecchiature per il recupero del calore di scarto
  • Voce della mappa di processo (attività): laboratori di controllo qualità per microbiologia, test degli allergeni, attività dell'acqua, prove di conservabilità e screening dei contaminanti
  • Voce della mappa di processo (attivi): Sistemi di gestione della sicurezza alimentare, piattaforme di tracciabilità dei lotti, pianificazione delle risorse aziendali, controllo delle ricette e software di programmazione della produzione
  • Voce della mappa di processo (attività): marchi, contratti di fornitura a marchio privato, formulazioni dei prodotti, ricette, gruppi di valutazione sensoriale e dati sulle preferenze dei consumatori

Può essere meno materiale quando…

  • Le evidenze specifiche dell'organizzazione non indicano una portata, una gravità, una probabilità o un effetto finanziario significativi.
  • L'organizzazione non presenta un'esposizione significativa al pertinente percorso downstream né esercita un'influenza significativa su di esso.

Stakeholder interessati

  • Comunità interessate
  • Clienti/utilizzatori finali
  • Fornitori

Utenti dell'informazione

  • Investitori / creditori
  • Autorità di regolamentazione

Standard da consultare

Guarda come lo rendicontano le aziende →

La tua decisione di screening preliminare

Salvato in questo browser. Le tue note ne escono solo quando esporti lo screening.

  • Ambiente
  • Base di settore
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Scheda di lavoro generata dal catalogo

Che cosa copre questo tema

Gestione degli effluenti ordinari di processo ad alto carico inquinante e dei residui di trattamento derivanti dalla produzione di bevande alcoliche.

Come si manifesta in questo settore

Birrifici, distillerie, aziende vinicole e sidrerie generano acque reflue ad alto carico organico da residui di fermentazione, fecce, torbidi, lieviti, acque di lavaggio, borlande, vinacce liquide e sostanze chimiche per la pulizia. Un trattamento degli effluenti sottodimensionato o scarsamente controllato può sovraccaricare i sistemi comunali o danneggiare i corpi idrici ricettori.

Perché può essere materiale

I flussi con elevata domanda chimica e biochimica di ossigeno determinano OPEX di trattamento, canoni per gli effluenti industriali e CAPEX di adeguamento. Le violazioni delle autorizzazioni possono comportare sanzioni, costi di bonifica e strozzature nella produzione.

Percorso d'impatto

  1. I potenziali effetti possono raggiungere i corpi idrici.
  2. I potenziali effetti possono raggiungere gli ecosistemi.
  3. I potenziali effetti possono estendersi al suolo e alle acque sotterranee.
  4. I potenziali effetti possono raggiungere le comunità interessate.
  5. I gruppi di portatori di interessi individuati nella fonte comprendono le comunità interessate.
  6. La fonte colloca il percorso nelle Operazioni proprie.

Percorso finanziario

  1. Il tema può modificare i costi operativi attraverso l'uso delle risorse, i controlli, il risanamento o la gestione continuativa.
  2. Il tema può richiedere spese in conto capitale per adattare attivi, processi o infrastrutture.
  3. Il tema può generare accantonamenti, sanzioni, costi di risanamento, richieste di risarcimento o altre passività.
  4. Il tema può incidere sull'accesso ai finanziamenti, sulle relative condizioni o sul costo del capitale.

Domande da verificare

  • Quali evidenze supportano sia i percorsi di rilevanza dell'impatto sia quelli di rilevanza finanziaria?
  • Quali operazioni proprie, asset o decisioni creano o concentrano il percorso?
  • Quali sono la portata, l'ambito, la probabilità e la rimediabilità degli effetti sui corpi idrici?
  • Quali sono la scala, la portata, la probabilità e la rimediabilità degli effetti sugli ecosistemi?
  • Quali sono l'entità, la portata, la probabilità e la rimediabilità degli effetti sul suolo e sulle acque sotterranee?
  • Quali normative vigenti o proposte potrebbero modificare la rilevanza del tema?

Evidenze da raccogliere

  • Registrazioni relative a prelievo, scarico e qualità dell'acqua e agli impatti sui bacini idrografici
  • Evidenze relative a biodiversità, habitat e impatti sugli ecosistemi
  • Monitoraggio del suolo e delle acque sotterranee, registri degli incidenti e delle bonifiche
  • Registri del coinvolgimento delle comunità, dei reclami e degli impatti
  • Registrazioni e budget dei costi operativi collegati al tema
  • Piani di investimento, budget per l'adattamento degli asset e approvazioni degli investimenti
  • Registri di accantonamenti, richieste, penali, interventi correttivi e passività potenziali
  • Condizioni di finanziamento, requisiti dei finanziatori o degli investitori e analisi del costo del capitale
  • Voce della mappa di processo (attività): impianti di trattamento degli scarichi che gestiscono flussi con elevata domanda biochimica di ossigeno, fecce, sedimenti di fermentazione, lieviti e acque di lavaggio
  • Voce della mappa di processo (attività): laboratori di qualità per microbiologia, analisi sensoriali, gradazione alcolica, metanolo, solfiti e contaminanti
  • Voce della mappa di processo (clienti): clienti del canale horeca quali pub, bar, ristoranti, alberghi, club e locali musicali
  • Voce della mappa di processo (clienti): dettaglianti del canale off-trade, compresi supermercati, minimarket, enoteche e rivenditori specializzati di vini
  • Voce della mappa di processo (clienti): produttori di mangimi e agricoltori che utilizzano trebbie esauste, residui di maltazione, vinacce o sottoprodotti del lievito

Può essere meno materiale quando…

  • Le evidenze specifiche dell'organizzazione non indicano una portata, una gravità, una probabilità o un effetto finanziario significativi.

Stakeholder interessati

  • Comunità interessate

Utenti dell'informazione

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  • Autorità locali
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Scheda di lavoro generata dal catalogo

Che cosa copre questo tema

Controllo ordinario dell'inquinamento idrico per gli effluenti della produzione di bevande, compresi carico organico, variazioni del pH, sostanze chimiche per la pulizia, fanghi e pressioni sulla capacità di trattamento.

Come si manifesta in questo settore

Gli stabilimenti di bevande generano acque reflue ad alto carico inquinante da residui di zucchero, polpa di frutta, preparazione di sciroppi, controlavaggio dei filtri, cicli di pulizia sul posto con sostanze caustiche e acide e soluzioni igienizzanti. Vasche di equalizzazione, flottazione ad aria disciolta, trattamento biologico e gestione dei fanghi determinano se gli scarichi gravino sui gestori municipali delle acque reflue o sui corpi idrici recettori.

Perché può essere materiale

Una domanda biochimica di ossigeno, una domanda chimica di ossigeno, un colore e un'acidità elevati, nonché le sostanze chimiche per la pulizia, possono violare le autorizzazioni allo scarico di effluenti industriali, aumentare gli oneri di trattamento e perturbare gli impianti municipali di trattamento delle acque reflue. L'efficacia del pretrattamento costituisce pertanto sia un percorso di impatto ambientale sia un fattore di costo e conformità.

Percorso d'impatto

  1. I potenziali effetti possono raggiungere i corpi idrici.
  2. I potenziali effetti possono raggiungere gli ecosistemi.
  3. I potenziali effetti possono raggiungere le comunità interessate.
  4. I gruppi di portatori di interessi interessati individuati nella fonte comprendono le comunità interessate e i partner commerciali.
  5. La fonte colloca il percorso nelle Operazioni proprie.

Percorso finanziario

  1. Il tema può modificare i costi operativi attraverso l'uso delle risorse, i controlli, il risanamento o la gestione continuativa.
  2. Il tema può richiedere spese in conto capitale per adattare attivi, processi o infrastrutture.
  3. Il tema può generare accantonamenti, sanzioni, costi di risanamento, richieste di risarcimento o altre passività.

Domande da verificare

  • Quali evidenze supportano sia i percorsi di rilevanza dell'impatto sia quelli di rilevanza finanziaria?
  • Quali operazioni proprie, asset o decisioni creano o concentrano il percorso?
  • Quali sono la portata, l'ambito, la probabilità e la rimediabilità degli effetti sui corpi idrici?
  • Quali sono la scala, la portata, la probabilità e la rimediabilità degli effetti sugli ecosistemi?
  • Quali sono la portata, l'ambito, la probabilità e la rimediabilità degli effetti sulle comunità interessate?
  • Quali normative vigenti o proposte potrebbero modificare la rilevanza del tema?

Evidenze da raccogliere

  • Registrazioni relative a prelievo, scarico e qualità dell'acqua e agli impatti sui bacini idrografici
  • Evidenze relative a biodiversità, habitat e impatti sugli ecosistemi
  • Registri del coinvolgimento delle comunità, dei reclami e degli impatti
  • Registrazioni e budget dei costi operativi collegati al tema
  • Piani di investimento, budget per l'adattamento degli asset e approvazioni degli investimenti
  • Registri di accantonamenti, richieste, penali, interventi correttivi e passività potenziali
  • Voce della mappa di processo (asset): sale sciroppi con silos per zucchero sfuso, serbatoi di sciroppo ad alto contenuto di fruttosio, unità di dosaggio degli ingredienti e depositi di concentrati aromatici
  • Voce della mappa di processo (attività): impianti di trattamento delle acque che utilizzano filtrazione, carboni attivi, osmosi inversa, raggi UV e sistemi a ozono
  • Voce della mappa di processo (attività): linee di carbonatazione, miscelazione, pastorizzazione, trattamento ad altissima temperatura e trattamento asettico
  • Voce della mappa di processo (assets): impianti di trattamento delle acque reflue in loco con vasche di equalizzazione, flottazione ad aria disciolta, trattamento biologico e gestione dei fanghi
  • Voce della mappa di processo (attività): laboratori di qualità per microbiologia, gradi Brix, pH, carbonatazione, analisi sensoriali e verifiche della migrazione dagli imballaggi

Può essere meno materiale quando…

  • Le evidenze specifiche dell'organizzazione non indicano una portata, una gravità, una probabilità o un effetto finanziario significativi.

Stakeholder interessati

  • Comunità interessate
  • Partner commerciali

Utenti dell'informazione

  • Consiglio di amministrazione / direzione
  • Autorità locali
  • Autorità di regolamentazione

Standard da consultare

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Scheda di lavoro generata dal catalogo

Che cosa copre questo tema

Impatti sugli ecosistemi, sull'acqua e sulle comunità incorporati negli ingredienti di origine agricola e animale utilizzati nelle formulazioni degli alimenti trasformati.

Come si manifesta in questo settore

Le ricette degli alimenti trasformati dipendono da cereali, patate, pomodori, frutta, verdura, cacao, caffè, zucchero, olio di palma, soia, prodotti lattiero-caseari, carne, pesce e uova approvvigionati tramite aziende agricole, commercianti, broker, porti e trasformatori primari. Queste catene di ingredienti possono comportare impatti incorporati derivanti da conversione dei terreni, deforestazione, fabbisogno di irrigazione, deflusso di fertilizzanti e uso di pesticidi.

Perché può essere materiale

Gli impatti su biodiversità e uso del suolo sono rilevanti nelle catene di fornitura di olio di palma, soia, cacao, carne bovina, latticini, cereali, zucchero e frutta. Le richieste di dettaglianti e investitori in materia di tracciabilità a livello di azienda agricola e approvvigionamento a deforestazione zero accrescono la rilevanza di questo percorso d'impatto, mentre il degrado degli ecosistemi può indebolire la resilienza delle forniture.

Percorso d'impatto

  1. I potenziali effetti possono raggiungere gli ecosistemi.
  2. I potenziali effetti possono raggiungere i corpi idrici.
  3. I potenziali effetti possono raggiungere le comunità interessate.
  4. I potenziali effetti possono raggiungere i lavoratori della catena di fornitura.
  5. I potenziali effetti possono raggiungere i popoli indigeni.
  6. I potenziali effetti possono estendersi alle generazioni future.
  7. I gruppi di portatori di interessi interessati individuati nella fonte comprendono comunità interessate, clienti/utilizzatori finali, fornitori e lavoratori della catena del valore.
  8. La fonte colloca il percorso nell'Upstream.

Percorso finanziario

  1. Il tema può incidere su domanda, prezzi, accesso al mercato o ricavi da prodotti e servizi.
  2. Il tema può modificare i costi operativi attraverso l'uso delle risorse, i controlli, il risanamento o la gestione continuativa.
  3. Il tema può generare accantonamenti, sanzioni, costi di risanamento, richieste di risarcimento o altre passività.
  4. Il tema può incidere sull'accesso ai finanziamenti, sulle relative condizioni o sul costo del capitale.
  5. Il tema può incidere sulla reputazione, sulle licenze a operare, sulla proprietà intellettuale o su altro valore immateriale.

Domande da verificare

  • Quali evidenze supportano sia i percorsi di rilevanza dell'impatto sia quelli di rilevanza finanziaria?
  • Quali attività a monte, fornitori o fattori produttivi creano o concentrano il percorso?
  • Quali sono la scala, la portata, la probabilità e la rimediabilità degli effetti sugli ecosistemi?
  • Quali sono la portata, l'ambito, la probabilità e la rimediabilità degli effetti sui corpi idrici?
  • Quali sono la portata, l'ambito, la probabilità e la rimediabilità degli effetti sulle comunità interessate?
  • Quali normative vigenti o proposte potrebbero modificare la rilevanza del tema?

Evidenze da raccogliere

  • Evidenze relative a biodiversità, habitat e impatti sugli ecosistemi
  • Registrazioni relative a prelievo, scarico e qualità dell'acqua e agli impatti sui bacini idrografici
  • Registri del coinvolgimento delle comunità, dei reclami e degli impatti
  • Registri relativi alla forza lavoro, agli audit, ai reclami e alle misure correttive dei fornitori
  • Documentazione relativa al coinvolgimento, al consenso, ai reclami e agli impatti dei popoli indigeni
  • Analisi degli scenari a lungo termine, degli impatti cumulativi e intergenerazionali
  • Analisi di ricavi, domanda, prezzi e accesso al mercato collegata al tema
  • Registrazioni e budget dei costi operativi collegati al tema
  • Registri di accantonamenti, richieste, penali, interventi correttivi e passività potenziali
  • Condizioni di finanziamento, requisiti dei finanziatori o degli investitori e analisi del costo del capitale
  • Evidenze relative alla reputazione, alla licenza di operare, alla proprietà intellettuale e ad altri valori immateriali
  • Voce della mappa di processo (attività): aree di ricevimento degli ingredienti, silos, celle frigorifere e magazzini per surgelati destinati a cereali, oli, ingredienti lattiero-caseari, carne, frutta, verdura, zucchero, sale e additivi
  • Voce della mappa di processo (attivi): locali di produzione ad alta cura e ad alto rischio con zonizzazione igienica controllata, trattamento dell'aria, pressione positiva e controllo della temperatura
  • Voce della mappa di processo (attivi): Sistemi di gestione della sicurezza alimentare, piattaforme di tracciabilità dei lotti, pianificazione delle risorse aziendali, controllo delle ricette e software di programmazione della produzione
  • Voce della mappa di processo (attività): marchi, contratti di fornitura a marchio privato, formulazioni dei prodotti, ricette, gruppi di valutazione sensoriale e dati sulle preferenze dei consumatori
  • Voce della mappa di processo (clienti): catene di ristorazione rapida e imprese di ristorazione collettiva che utilizzano salse, prodotti da forno, pasti surgelati, snack e ingredienti preparati

Può essere meno materiale quando…

  • Le evidenze specifiche dell'organizzazione non indicano una portata, una gravità, una probabilità o un effetto finanziario significativi.
  • L'organizzazione non presenta un'esposizione o un'influenza significativa sul pertinente percorso a monte.

Stakeholder interessati

  • Comunità interessate
  • Clienti/utilizzatori finali
  • Fornitori
  • Lavoratori della catena del valore

Utenti dell'informazione

  • Investitori / creditori
  • NGOs/società civile
  • Autorità di regolamentazione

Standard da consultare

Guarda come lo rendicontano le aziende →

La tua decisione di screening preliminare

Salvato in questo browser. Le tue note ne escono solo quando esporti lo screening.

  • Ambiente
  • Base di settore
  • Segnale di settore forte
  • Doppia materialità

Scheda di lavoro generata dal catalogo

Che cosa copre questo tema

Mitigazione dei cambiamenti climatici e pianificazione della transizione per la produzione di bevande alcoliche ad alta intensità energetica e per i fattori produttivi ad alte emissioni della catena del valore.

Come si manifesta in questo settore

La produzione di bevande alcoliche utilizza caldaie a vapore, calore per la distillazione, pastorizzazione, impianti frigoriferi, aria compressa e cantine a temperatura controllata. Emissioni significative nella catena del valore derivano anche da orzo da maltazione, uva, zucchero, forni per il vetro, lattine di alluminio, cartone, distribuzione e sistemi refrigerati per il settore alberghiero e della ristorazione.

Perché può essere materiale

I costi dell'energia e del carbonio incidono sui margini di birrifici e distillerie ad alta intensità termica, mentre gli imballaggi e l'agricoltura possono rappresentare la quota predominante dell'impronta di carbonio dei prodotti. Le schede di valutazione dei dettaglianti, le aspettative degli investitori e le prescrizioni dei clienti richiedono sempre più dati credibili sulle emissioni di ambito 3 e sulla decarbonizzazione dei fornitori.

Percorso d'impatto

  1. I potenziali effetti possono raggiungere l'atmosfera.
  2. I potenziali effetti possono estendersi alle generazioni future.
  3. I potenziali effetti possono raggiungere gli ecosistemi.
  4. I potenziali effetti possono raggiungere i lavoratori della catena di fornitura.
  5. I gruppi di portatori di interessi interessati individuati nella fonte comprendono clienti/utilizzatori finali e fornitori.
  6. La fonte colloca il percorso nelle operazioni proprie, upstream, downstream e trasversalmente alla catena del valore.

Percorso finanziario

  1. Il tema può modificare i costi operativi attraverso l'uso delle risorse, i controlli, il risanamento o la gestione continuativa.
  2. Il tema può richiedere spese in conto capitale per adattare attivi, processi o infrastrutture.
  3. Il tema può incidere sull'accesso ai finanziamenti, sulle relative condizioni o sul costo del capitale.
  4. Il tema può incidere su domanda, prezzi, accesso al mercato o ricavi da prodotti e servizi.
  5. Il tema può incidere sulla vita utile delle attività, sulle ipotesi di riduzione di valore, sulle valutazioni o sull'esposizione ad attività non recuperabili.
  6. Il tema può incidere sulla reputazione, sulle licenze a operare, sulla proprietà intellettuale o su altro valore immateriale.

Domande da verificare

  • Quali evidenze supportano sia i percorsi di rilevanza dell'impatto sia quelli di rilevanza finanziaria?
  • Quali operazioni proprie, asset o decisioni creano o concentrano il percorso?
  • Quali attività a monte, fornitori o fattori produttivi creano o concentrano il percorso?
  • Quali prodotti, servizi, clienti o usi finali creano o concentrano il percorso?
  • In quale punto della catena del valore il percorso è più significativo?
  • Quali normative vigenti o proposte potrebbero modificare la rilevanza del tema?

Evidenze da raccogliere

  • Registri relativi a emissioni, qualità dell'aria e impatti atmosferici collegati al tema
  • Analisi degli scenari a lungo termine, degli impatti cumulativi e intergenerazionali
  • Evidenze relative a biodiversità, habitat e impatti sugli ecosistemi
  • Registri relativi alla forza lavoro, agli audit, ai reclami e alle misure correttive dei fornitori
  • Registrazioni e budget dei costi operativi collegati al tema
  • Piani di investimento, budget per l'adattamento degli asset e approvazioni degli investimenti
  • Condizioni di finanziamento, requisiti dei finanziatori o degli investitori e analisi del costo del capitale
  • Analisi di ricavi, domanda, prezzi e accesso al mercato collegata al tema
  • Valutazioni degli asset, ipotesi sulla vita utile, verifiche per riduzione di valore e analisi degli asset non recuperabili
  • Evidenze relative alla reputazione, alla licenza di operare, alla proprietà intellettuale e ad altri valori immateriali
  • Voce della mappa di processo (attività): linee di imbottigliamento, inscatolamento, infustamento e confezionamento bag-in-box con riempitrici, tappatrici, aggraffatrici, etichettatrici e pastorizzatori
  • Voce della mappa di processo (assets): Impianti frigoriferi, caldaie a vapore, sistemi ad aria compressa, unità di recupero dell'anidride carbonica e sistemi di pulizia in loco
  • Voce della mappa di processo (attività): laboratori di qualità per microbiologia, analisi sensoriali, gradazione alcolica, metanolo, solfiti e contaminanti
  • Voce della mappa di processo (attività): portafogli di marchi, indicazioni geografiche, ricette, ceppi di lievito, competenze nella maturazione e piattaforme di dati sui consumatori
  • Voce della mappa di processo (clienti): distributori per l'esportazione e titolari di marchi nei mercati locali regolamentati degli alcolici

Può essere meno materiale quando…

  • Le evidenze specifiche dell'organizzazione non indicano una portata, una gravità, una probabilità o un effetto finanziario significativi.
  • L'organizzazione non presenta un'esposizione significativa al percorso upstream o downstream pertinente né esercita un'influenza significativa su di esso.

Stakeholder interessati

  • Clienti/utilizzatori finali
  • Fornitori

Utenti dell'informazione

  • Consiglio di amministrazione / direzione
  • Investitori / creditori
  • Autorità di regolamentazione

Standard da consultare

  • ESRS ESRS E1 Cambiamenti climaticicerca nelle schede disclosure
  • GRI GRI 302 Energiacerca nelle schede disclosure
  • GRI GRI 305 Emissionicerca nelle schede disclosure
  • SASB Gestione dell'energia, emissioni di gas a effetto serra e ciclo di vita degli imballaggi secondo SASB Alcoholic Beverages, ove applicabile

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  • Ambiente
  • Base di settore
  • Segnale di settore forte
  • Doppia materialità

Scheda di lavoro generata dal catalogo

Che cosa copre questo tema

Gestione della transizione per uso dell'energia, emissioni di gas a effetto serra e perdite di refrigerante nelle attività di lavorazione, stoccaggio, fornitura degli imballaggi e distribuzione delle bevande.

Come si manifesta in questo settore

La lavorazione delle bevande utilizza elettricità, gas naturale, vapore, olio combustibile, diesel e gas di petrolio liquefatto per soffiaggio delle bottiglie, pastorizzazione, riempimento a caldo, trattamento a temperatura ultraelevata, lavorazione asettica, aria compressa, refrigeratori, celle frigorifere e magazzini. Ulteriori emissioni derivano dalla logistica dei prodotti finiti, pesante e ad alto volume, dalla distribuzione tramite catena del freddo e dalle perdite di refrigerante da sistemi ad ammoniaca, anidride carbonica e alternative agli idrofluorocarburi.

Perché può essere materiale

Energia, refrigerazione e trasporto incidono sui costi operativi, sui capex, sull'accesso alle gare dei clienti e sulle condizioni di finanziamento. I rivenditori e i clienti della ristorazione richiedono sempre più una logistica a basse emissioni di carbonio, refrigerazione elettrica e prove credibili della decarbonizzazione per la fornitura di bevande confezionate e alla spina.

Percorso d'impatto

  1. I potenziali effetti possono raggiungere l'atmosfera.
  2. I potenziali effetti possono raggiungere le comunità interessate.
  3. I potenziali effetti possono raggiungere gli ecosistemi.
  4. I potenziali effetti possono estendersi alle generazioni future.
  5. I gruppi di portatori di interessi interessati individuati nella fonte comprendono clienti/utilizzatori finali e fornitori.
  6. La fonte colloca il percorso nelle operazioni proprie, upstream, downstream e trasversalmente alla catena del valore.

Percorso finanziario

  1. Il tema può incidere su domanda, prezzi, accesso al mercato o ricavi da prodotti e servizi.
  2. Il tema può modificare i costi operativi attraverso l'uso delle risorse, i controlli, il risanamento o la gestione continuativa.
  3. Il tema può richiedere spese in conto capitale per adattare attivi, processi o infrastrutture.
  4. Il tema può incidere sull'accesso ai finanziamenti, sulle relative condizioni o sul costo del capitale.
  5. Il tema può incidere sulla disponibilità delle assicurazioni, sulle condizioni di copertura, sui premi o sui sinistri.
  6. Il tema può incidere sulla vita utile delle attività, sulle ipotesi di riduzione di valore, sulle valutazioni o sull'esposizione ad attività non recuperabili.

Domande da verificare

  • Quali evidenze supportano sia i percorsi di rilevanza dell'impatto sia quelli di rilevanza finanziaria?
  • Quali operazioni proprie, asset o decisioni creano o concentrano il percorso?
  • Quali attività a monte, fornitori o fattori produttivi creano o concentrano il percorso?
  • Quali prodotti, servizi, clienti o usi finali creano o concentrano il percorso?
  • In quale punto della catena del valore il percorso è più significativo?
  • Quali normative vigenti o proposte potrebbero modificare la rilevanza del tema?

Evidenze da raccogliere

  • Registri relativi a emissioni, qualità dell'aria e impatti atmosferici collegati al tema
  • Registri del coinvolgimento delle comunità, dei reclami e degli impatti
  • Evidenze relative a biodiversità, habitat e impatti sugli ecosistemi
  • Analisi degli scenari a lungo termine, degli impatti cumulativi e intergenerazionali
  • Analisi di ricavi, domanda, prezzi e accesso al mercato collegata al tema
  • Registrazioni e budget dei costi operativi collegati al tema
  • Piani di investimento, budget per l'adattamento degli asset e approvazioni degli investimenti
  • Condizioni di finanziamento, requisiti dei finanziatori o degli investitori e analisi del costo del capitale
  • Documentazione relativa a copertura assicurativa, premi, esclusioni e sinistri
  • Valutazioni degli asset, ipotesi sulla vita utile, verifiche per riduzione di valore e analisi degli asset non recuperabili
  • Voce della mappa di processo (attività): impianti di trattamento delle acque che utilizzano filtrazione, carboni attivi, osmosi inversa, raggi UV e sistemi a ozono
  • Voce della mappa di processo (attività): sistemi di pulizia in loco, depositi di sostanze chimiche caustiche e acide, impianti ad aria compressa, caldaie, unità di refrigerazione e sistemi frigoriferi
  • Voce della mappa di processo (attività): magazzini frigoriferi, magazzini a temperatura ambiente per prodotti finiti, pallettizzatori, linee di avvolgimento con film estensibile e sistemi di stoccaggio automatizzati
  • Voce della mappa di processo (clienti): consumatori di bevande analcoliche gassate, acqua in bottiglia, succhi, bevande energetiche, bevande sportive, mixer, tè e caffè pronti da bere, kombucha e bevande vegetali
  • Voce della mappa di processo (clienti): miscelatori industriali di bevande o confezionatori conto terzi che acquistano concentrati, sciroppi o basi semilavorate

Può essere meno materiale quando…

  • Le evidenze specifiche dell'organizzazione non indicano una portata, una gravità, una probabilità o un effetto finanziario significativi.
  • L'organizzazione non presenta un'esposizione significativa al percorso upstream o downstream pertinente né esercita un'influenza significativa su di esso.

Stakeholder interessati

  • Clienti/utilizzatori finali
  • Fornitori

Utenti dell'informazione

  • Consiglio di amministrazione / direzione
  • Investitori / creditori
  • Autorità di regolamentazione

Standard da consultare

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La tua decisione di screening preliminare

Salvato in questo browser. Le tue note ne escono solo quando esporti lo screening.

  • Ambiente
  • Base di settore
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Scheda di lavoro generata dal catalogo

Che cosa copre questo tema

Gestione finanziaria e degli impatti degli imballaggi primari e secondari, comprendente riciclabilità, sistemi riutilizzabili, rifiuti di imballaggio, esposizione alla plastic tax, costi EPR, interfacce con i sistemi di deposito cauzionale, alleggerimento degli imballaggi e modifiche delle linee di produzione per i nuovi formati.

Come si manifesta in questo settore

Gli alimenti trasformati sono venduti in formati ad alto volume, tra cui film flessibili, buste, vaschette, cartoni, lattine, barattoli, etichette, film termoretraibile e imballaggi secondari. Le confezioni in atmosfera modificata, le buste per sterilizzazione e i film multistrato possono prolungare la conservabilità, ma possono essere difficili da riciclare; al contempo, i regimi di responsabilità estesa del produttore, deposito cauzionale e imposizione sugli imballaggi in plastica aumentano i costi dei formati difficili da riciclare e possono richiedere modifiche alle apparecchiature di sigillatura, confezionamento in busta, inscatolamento, confezionamento in cartone e imballaggio secondario.

Perché può essere materiale

Le scelte relative agli imballaggi incidono sui costi dei fattori produttivi, sui contributi EPR, sulle imposte sulla plastica, sull'efficienza delle linee, sulla conservabilità, sui danni durante il trasporto, sui criteri di inserimento nei listini dei dettaglianti e sulla reputazione del marchio. La conversione a formati riciclabili o riutilizzabili può richiedere investimenti e convalida dei prodotti, mentre il mancato adeguamento può compromettere le attività legate a formati non riciclabili e ridurre l'accesso al mercato.

Percorso d'impatto

  1. I potenziali effetti possono raggiungere gli ecosistemi.
  2. I potenziali effetti possono raggiungere i corpi idrici.
  3. I potenziali effetti possono raggiungere le comunità interessate.
  4. I potenziali effetti possono estendersi alle generazioni future.
  5. I potenziali effetti possono raggiungere i consumatori.
  6. I gruppi di portatori di interessi interessati individuati nella fonte comprendono clienti/utilizzatori finali e fornitori.
  7. La fonte colloca il percorso nelle operazioni proprie, a valle e trasversalmente alla catena del valore.

Percorso finanziario

  1. Il tema può modificare i costi operativi attraverso l'uso delle risorse, i controlli, il risanamento o la gestione continuativa.
  2. Il tema può richiedere spese in conto capitale per adattare attivi, processi o infrastrutture.
  3. Il tema può incidere su domanda, prezzi, accesso al mercato o ricavi da prodotti e servizi.
  4. Il tema può generare accantonamenti, sanzioni, costi di risanamento, richieste di risarcimento o altre passività.
  5. Il tema può incidere sull'accesso ai finanziamenti, sulle relative condizioni o sul costo del capitale.
  6. Il tema può incidere sulla vita utile delle attività, sulle ipotesi di riduzione di valore, sulle valutazioni o sull'esposizione ad attività non recuperabili.
  7. Il tema può incidere sulla reputazione, sulle licenze a operare, sulla proprietà intellettuale o su altro valore immateriale.

Domande da verificare

  • Quali evidenze supportano sia i percorsi di rilevanza dell'impatto sia quelli di rilevanza finanziaria?
  • Quali operazioni proprie, asset o decisioni creano o concentrano il percorso?
  • Quali prodotti, servizi, clienti o usi finali creano o concentrano il percorso?
  • In quale punto della catena del valore il percorso è più significativo?
  • Quali sono la scala, la portata, la probabilità e la rimediabilità degli effetti sugli ecosistemi?
  • Quali normative vigenti o proposte potrebbero modificare la rilevanza del tema?

Evidenze da raccogliere

  • Evidenze relative a biodiversità, habitat e impatti sugli ecosistemi
  • Registrazioni relative a prelievo, scarico e qualità dell'acqua e agli impatti sui bacini idrografici
  • Registri del coinvolgimento delle comunità, dei reclami e degli impatti
  • Analisi degli scenari a lungo termine, degli impatti cumulativi e intergenerazionali
  • Registri relativi agli esiti per i consumatori, ai reclami e agli impatti dei prodotti
  • Registrazioni e budget dei costi operativi collegati al tema
  • Piani di investimento, budget per l'adattamento degli asset e approvazioni degli investimenti
  • Analisi di ricavi, domanda, prezzi e accesso al mercato collegata al tema
  • Registri di accantonamenti, richieste, penali, interventi correttivi e passività potenziali
  • Condizioni di finanziamento, requisiti dei finanziatori o degli investitori e analisi del costo del capitale
  • Valutazioni degli asset, ipotesi sulla vita utile, verifiche per riduzione di valore e analisi degli asset non recuperabili
  • Evidenze relative alla reputazione, alla licenza di operare, alla proprietà intellettuale e ad altri valori immateriali
  • Voce della mappa di processo (attività): laboratori di controllo qualità per microbiologia, test degli allergeni, attività dell'acqua, prove di conservabilità e screening dei contaminanti
  • Voce della mappa di processo (attività): marchi, contratti di fornitura a marchio privato, formulazioni dei prodotti, ricette, gruppi di valutazione sensoriale e dati sulle preferenze dei consumatori
  • Voce della mappa di processo (pressioni emergenti): responsabilità estesa del produttore, sistemi di deposito cauzionale e imposte sugli imballaggi in plastica che aumentano il costo di pellicole multistrato, buste e formati difficili da riciclare
  • Voce della mappa di processo (pressioni emergenti): passaggio a imballaggi monomateriale riciclabili, sistemi riutilizzabili e refrigerazione a minori emissioni di carbonio, che richiede modifiche alle linee e spese in conto capitale
  • Voce della mappa di processo (pressioni emergenti): automazione, robotica e tracciabilità digitale che modificano le competenze della forza lavoro, le esigenze di manutenzione e l'esposizione al rischio informatico

Può essere meno materiale quando…

  • Le evidenze specifiche dell'organizzazione non indicano una portata, una gravità, una probabilità o un effetto finanziario significativi.
  • L'organizzazione non presenta un'esposizione significativa al pertinente percorso downstream né esercita un'influenza significativa su di esso.

Stakeholder interessati

  • Clienti/utilizzatori finali
  • Fornitori

Utenti dell'informazione

  • Consiglio di amministrazione / direzione
  • Investitori / creditori
  • NGOs/società civile
  • Autorità di regolamentazione

Standard da consultare

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La tua decisione di screening preliminare

Salvato in questo browser. Le tue note ne escono solo quando esporti lo screening.

  • Ambiente
  • Base di settore
  • Segnale di settore forte
  • Doppia materialità

Scheda di lavoro generata dal catalogo

Che cosa copre questo tema

Gestione responsabile delle risorse idriche per le bevande alcoliche, compresi prelievo, consumo, riutilizzo e impatti sui bacini idrografici nei siti produttivi e per i fattori produttivi agricoli.

Come si manifesta in questo settore

Birrifici, distillerie, aziende vinicole e produttori di sidro utilizzano acqua per ammostamento, diluizione, regolazione della gradazione alcolica, risciacquo, raffreddamento, produzione di vapore e lavaggio in loco, mentre vigneti, frutteti e alcune regioni produttrici di cereali o luppolo dipendono dall'irrigazione. La scarsità idrica nei bacini delle distillerie, nei vigneti e nelle regioni produttrici di orzo o luppolo può incidere sulla sicurezza della produzione e sugli ecosistemi locali.

Perché può essere materiale

L'accesso all'acqua è fondamentale per la produzione di birra, distillati, vino e sidro, e diverse materie prime sono coltivate in regioni soggette a stress idrico. I limiti ai prelievi, la siccità e le preoccupazioni delle comunità possono limitare i volumi di produzione, aumentare la CAPEX per il riutilizzo e incidere sulla fiducia di dettaglianti o investitori.

Percorso d'impatto

  1. I potenziali effetti possono raggiungere le comunità interessate.
  2. I potenziali effetti possono raggiungere gli ecosistemi.
  3. I potenziali effetti possono raggiungere i corpi idrici.
  4. I potenziali effetti possono estendersi al suolo e alle acque sotterranee.
  5. I potenziali effetti possono estendersi alle generazioni future.
  6. I gruppi di portatori di interessi interessati individuati nella fonte comprendono comunità interessate, clienti/utilizzatori finali e fornitori.
  7. La fonte colloca il percorso nelle operazioni proprie, a monte e trasversalmente alla catena del valore.

Percorso finanziario

  1. Il tema può modificare i costi operativi attraverso l'uso delle risorse, i controlli, il risanamento o la gestione continuativa.
  2. Il tema può richiedere spese in conto capitale per adattare attivi, processi o infrastrutture.
  3. Il tema può incidere su domanda, prezzi, accesso al mercato o ricavi da prodotti e servizi.
  4. Il tema può incidere sull'accesso ai finanziamenti, sulle relative condizioni o sul costo del capitale.
  5. Il tema può incidere sulla vita utile delle attività, sulle ipotesi di riduzione di valore, sulle valutazioni o sull'esposizione ad attività non recuperabili.
  6. Il tema può incidere sulla reputazione, sulle licenze a operare, sulla proprietà intellettuale o su altro valore immateriale.

Domande da verificare

  • Quali evidenze supportano sia i percorsi di rilevanza dell'impatto sia quelli di rilevanza finanziaria?
  • Quali operazioni proprie, asset o decisioni creano o concentrano il percorso?
  • Quali attività a monte, fornitori o fattori produttivi creano o concentrano il percorso?
  • In quale punto della catena del valore il percorso è più significativo?
  • Quali sono la portata, l'ambito, la probabilità e la rimediabilità degli effetti sulle comunità interessate?
  • Quali normative vigenti o proposte potrebbero modificare la rilevanza del tema?

Evidenze da raccogliere

  • Registri del coinvolgimento delle comunità, dei reclami e degli impatti
  • Evidenze relative a biodiversità, habitat e impatti sugli ecosistemi
  • Registrazioni relative a prelievo, scarico e qualità dell'acqua e agli impatti sui bacini idrografici
  • Monitoraggio del suolo e delle acque sotterranee, registri degli incidenti e delle bonifiche
  • Analisi degli scenari a lungo termine, degli impatti cumulativi e intergenerazionali
  • Registrazioni e budget dei costi operativi collegati al tema
  • Piani di investimento, budget per l'adattamento degli asset e approvazioni degli investimenti
  • Analisi di ricavi, domanda, prezzi e accesso al mercato collegata al tema
  • Condizioni di finanziamento, requisiti dei finanziatori o degli investitori e analisi del costo del capitale
  • Valutazioni degli asset, ipotesi sulla vita utile, verifiche per riduzione di valore e analisi degli asset non recuperabili
  • Evidenze relative alla reputazione, alla licenza di operare, alla proprietà intellettuale e ad altri valori immateriali
  • Voce della mappa di processo (attività): impianti di trattamento degli scarichi che gestiscono flussi con elevata domanda biochimica di ossigeno, fecce, sedimenti di fermentazione, lieviti e acque di lavaggio
  • Voce della mappa di processo (emerging_pressures): Scarsità d'acqua nelle regioni di coltivazione dell'orzo e del luppolo, nelle aree vitivinicole e nei bacini idrografici delle distillerie
  • Voce della mappa di processo (pressioni emergenti): sistemi di deposito cauzionale, contributi per la responsabilità estesa del produttore e pressioni dei dettaglianti per ridurre il peso del vetro monouso
  • Voce della mappa di processo (pressioni emergenti): elettrificazione delle caldaie, recupero del calore, biogas dagli scarichi e approvvigionamento di energia rinnovabile per siti ad alta intensità energetica
  • Voce della mappa di processo (external_impacts): Elevati prelievi idrici per ammostamento, diluizione, risciacquo, raffreddamento, pulizia e irrigazione dei vigneti in bacini soggetti a stress idrico

Può essere meno materiale quando…

  • Le evidenze specifiche dell'organizzazione non indicano una portata, una gravità, una probabilità o un effetto finanziario significativi.
  • L'organizzazione non presenta un'esposizione o un'influenza significativa sul pertinente percorso a monte.

Stakeholder interessati

  • Comunità interessate
  • Clienti/utilizzatori finali
  • Fornitori

Utenti dell'informazione

  • Investitori / creditori
  • Autorità locali
  • Autorità di regolamentazione

Standard da consultare

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La tua decisione di screening preliminare

Salvato in questo browser. Le tue note ne escono solo quando esporti lo screening.

  • Ambiente
  • Base di settore
  • Segnale di settore forte
  • Doppia materialità

Scheda di lavoro generata dal catalogo

Che cosa copre questo tema

Gestione del prelievo delle acque di fonte per la produzione di bevande, del trattamento, dell'efficienza dei consumi, della tutela dei bacini idrografici e della resilienza delle licenze.

Come si manifesta in questo settore

Gli impianti di bevande analcoliche utilizzano l'acqua come principale ingrediente di acqua imbottigliata, acque aromatizzate, bibite analcoliche, succhi da concentrato e sciroppi per distributori, nonché per filtrazione, osmosi inversa, UV, ozono, lavaggio delle bottiglie e supporto alla pulizia in loco. I siti di imbottigliamento ad alto volume possono diventare punti critici negli acquiferi, nei bacini delle sorgenti e nelle regioni soggette a siccità, dove comunità, agricoltura ed ecosistemi competono per risorse resilienti di acqua dolce.

Perché può essere materiale

La disponibilità d'acqua può limitare direttamente la produzione di bevande, in particolare negli impianti di acqua in bottiglia e bevande analcoliche situati in bacini sottoposti a stress. Le condizioni delle licenze di prelievo, le restrizioni dovute alla siccità, l'opposizione locale e gli impegni per la gestione responsabile del bacino possono incidere su capacità, valore degli asset, finanziamenti e accettazione del marchio.

Percorso d'impatto

  1. I potenziali effetti possono raggiungere le comunità interessate.
  2. I potenziali effetti possono raggiungere i corpi idrici.
  3. I potenziali effetti possono raggiungere gli ecosistemi.
  4. I potenziali effetti possono estendersi alle generazioni future.
  5. I potenziali effetti possono raggiungere i popoli indigeni.
  6. I gruppi di portatori di interessi interessati individuati nella fonte comprendono comunità interessate e clienti/utilizzatori finali.
  7. La fonte colloca il percorso nelle operazioni proprie e trasversalmente alla catena del valore.

Percorso finanziario

  1. Il tema può incidere su domanda, prezzi, accesso al mercato o ricavi da prodotti e servizi.
  2. Il tema può modificare i costi operativi attraverso l'uso delle risorse, i controlli, il risanamento o la gestione continuativa.
  3. Il tema può richiedere spese in conto capitale per adattare attivi, processi o infrastrutture.
  4. Il tema può generare accantonamenti, sanzioni, costi di risanamento, richieste di risarcimento o altre passività.
  5. Il tema può incidere sull'accesso ai finanziamenti, sulle relative condizioni o sul costo del capitale.
  6. Il tema può incidere sulla vita utile delle attività, sulle ipotesi di riduzione di valore, sulle valutazioni o sull'esposizione ad attività non recuperabili.
  7. Il tema può incidere sulla reputazione, sulle licenze a operare, sulla proprietà intellettuale o su altro valore immateriale.

Domande da verificare

  • Quali evidenze supportano sia i percorsi di rilevanza dell'impatto sia quelli di rilevanza finanziaria?
  • Quali operazioni proprie, asset o decisioni creano o concentrano il percorso?
  • In quale punto della catena del valore il percorso è più significativo?
  • Quali sono la portata, l'ambito, la probabilità e la rimediabilità degli effetti sulle comunità interessate?
  • Quali sono la portata, l'ambito, la probabilità e la rimediabilità degli effetti sui corpi idrici?
  • Quali normative vigenti o proposte potrebbero modificare la rilevanza del tema?

Evidenze da raccogliere

  • Registri del coinvolgimento delle comunità, dei reclami e degli impatti
  • Registrazioni relative a prelievo, scarico e qualità dell'acqua e agli impatti sui bacini idrografici
  • Evidenze relative a biodiversità, habitat e impatti sugli ecosistemi
  • Analisi degli scenari a lungo termine, degli impatti cumulativi e intergenerazionali
  • Documentazione relativa al coinvolgimento, al consenso, ai reclami e agli impatti dei popoli indigeni
  • Analisi di ricavi, domanda, prezzi e accesso al mercato collegata al tema
  • Registrazioni e budget dei costi operativi collegati al tema
  • Piani di investimento, budget per l'adattamento degli asset e approvazioni degli investimenti
  • Registri di accantonamenti, richieste, penali, interventi correttivi e passività potenziali
  • Condizioni di finanziamento, requisiti dei finanziatori o degli investitori e analisi del costo del capitale
  • Valutazioni degli asset, ipotesi sulla vita utile, verifiche per riduzione di valore e analisi degli asset non recuperabili
  • Evidenze relative alla reputazione, alla licenza di operare, alla proprietà intellettuale e ad altri valori immateriali
  • Voce della mappa di processo (attività): impianti di trattamento delle acque che utilizzano filtrazione, carboni attivi, osmosi inversa, raggi UV e sistemi a ozono
  • Voce della mappa di processo (clienti): distributori all'esportazione e importatori che trattano marchi regionali di bevande analcoliche, succhi, acqua in bottiglia e bevande funzionali
  • Voce della mappa di processo (clienti): consumatori di bevande analcoliche gassate, acqua in bottiglia, succhi, bevande energetiche, bevande sportive, mixer, tè e caffè pronti da bere, kombucha e bevande vegetali
  • Voce della mappa di processo (clienti): miscelatori industriali di bevande o confezionatori conto terzi che acquistano concentrati, sciroppi o basi semilavorate
  • Voce della mappa di processo (pressioni emergenti): crescente controllo dei diritti di prelievo per l'acqua in bottiglia nei bacini soggetti a stress idrico e nelle regioni esposte alla siccità

Può essere meno materiale quando…

  • Le evidenze specifiche dell'organizzazione non indicano una portata, una gravità, una probabilità o un effetto finanziario significativi.

Stakeholder interessati

  • Comunità interessate
  • Clienti/utilizzatori finali

Utenti dell'informazione

  • Investitori / creditori
  • Autorità locali
  • NGOs/società civile
  • Autorità di regolamentazione

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Scheda di lavoro generata dal catalogo

Che cosa copre questo tema

Prelievo, consumo e riutilizzo dell'acqua e controllo degli effluenti nelle operazioni di trasformazione alimentare, compresi acqua di processo, acqua per i servizi igienico-sanitari, lavaggio sul posto, pretrattamento delle acque reflue, flottazione ad aria disciolta, gestione dei fanghi e conformità ai limiti di scarico nelle località soggette a stress idrico.

Come si manifesta in questo settore

Gli impianti di produzione di alimenti trasformati utilizzano acqua per la preparazione degli ingredienti, il lavaggio, la sbollentatura, la cottura, il raffreddamento, la generazione di vapore, la sanificazione e i sistemi di pulizia in loco. Gli impianti di trattamento degli effluenti e le unità di flottazione ad aria disciolta trattano acque reflue ad alto carico contenenti grassi, oli, sostanze grasse, proteine, amidi, zuccheri, solidi sospesi e prodotti chimici per la pulizia, spesso in distretti di trasformazione soggetti a limiti di scarico o stress idrico locale.

Perché può essere materiale

La scarsità d'acqua e limiti di scarico più rigorosi possono aumentare la spesa per il prelievo, le sostanze chimiche di trattamento, lo smaltimento dei fanghi e i canoni fognari, richiedere investimenti in sistemi di riutilizzo o pretrattamento e generare passività o vincoli produttivi a seguito di violazioni delle autorizzazioni. Le prestazioni relative all'acqua e agli effluenti possono inoltre incidere sugli audit dei dettaglianti, sull'accettazione locale e sulle coperture assicurative dopo incidenti connessi alle acque reflue.

Percorso d'impatto

  1. I potenziali effetti possono raggiungere i corpi idrici.
  2. I potenziali effetti possono raggiungere le comunità interessate.
  3. I potenziali effetti possono raggiungere gli ecosistemi.
  4. I potenziali effetti possono estendersi alle generazioni future.
  5. I gruppi di portatori di interessi interessati individuati nella fonte comprendono comunità interessate e clienti/utilizzatori finali.
  6. La fonte colloca il percorso nelle Operazioni proprie.

Percorso finanziario

  1. Il tema può modificare i costi operativi attraverso l'uso delle risorse, i controlli, il risanamento o la gestione continuativa.
  2. Il tema può richiedere spese in conto capitale per adattare attivi, processi o infrastrutture.
  3. Il tema può generare accantonamenti, sanzioni, costi di risanamento, richieste di risarcimento o altre passività.
  4. Il tema può incidere su domanda, prezzi, accesso al mercato o ricavi da prodotti e servizi.
  5. Il tema può incidere sulla vita utile delle attività, sulle ipotesi di riduzione di valore, sulle valutazioni o sull'esposizione ad attività non recuperabili.
  6. Il tema può incidere sulla disponibilità delle assicurazioni, sulle condizioni di copertura, sui premi o sui sinistri.

Domande da verificare

  • Quali evidenze supportano sia i percorsi di rilevanza dell'impatto sia quelli di rilevanza finanziaria?
  • Quali operazioni proprie, asset o decisioni creano o concentrano il percorso?
  • Quali sono la portata, l'ambito, la probabilità e la rimediabilità degli effetti sui corpi idrici?
  • Quali sono la portata, l'ambito, la probabilità e la rimediabilità degli effetti sulle comunità interessate?
  • Quali sono la scala, la portata, la probabilità e la rimediabilità degli effetti sugli ecosistemi?
  • Quali normative vigenti o proposte potrebbero modificare la rilevanza del tema?

Evidenze da raccogliere

  • Registrazioni relative a prelievo, scarico e qualità dell'acqua e agli impatti sui bacini idrografici
  • Registri del coinvolgimento delle comunità, dei reclami e degli impatti
  • Evidenze relative a biodiversità, habitat e impatti sugli ecosistemi
  • Analisi degli scenari a lungo termine, degli impatti cumulativi e intergenerazionali
  • Registrazioni e budget dei costi operativi collegati al tema
  • Piani di investimento, budget per l'adattamento degli asset e approvazioni degli investimenti
  • Registri di accantonamenti, richieste, penali, interventi correttivi e passività potenziali
  • Analisi di ricavi, domanda, prezzi e accesso al mercato collegata al tema
  • Valutazioni degli asset, ipotesi sulla vita utile, verifiche per riduzione di valore e analisi degli asset non recuperabili
  • Documentazione relativa a copertura assicurativa, premi, esclusioni e sinistri
  • Voce della mappa di processo (assets): linee di pulizia, selezione, pelatura, macinazione, miscelazione, cottura, cottura al forno, frittura, estrusione, pastorizzazione, disidratazione e congelamento
  • Voce della mappa di processo (attivi): locali di produzione ad alta cura e ad alto rischio con zonizzazione igienica controllata, trattamento dell'aria, pressione positiva e controllo della temperatura
  • Voce della mappa di processo (asset): utenze in loco, tra cui caldaie, impianti frigoriferi, sistemi ad aria compressa, trattamento delle acque e degli effluenti e apparecchiature per il recupero del calore di scarto
  • Voce della mappa di processo (attività): laboratori di controllo qualità per microbiologia, test degli allergeni, attività dell'acqua, prove di conservabilità e screening dei contaminanti
  • Voce della mappa di processo (attivi): Sistemi di gestione della sicurezza alimentare, piattaforme di tracciabilità dei lotti, pianificazione delle risorse aziendali, controllo delle ricette e software di programmazione della produzione

Può essere meno materiale quando…

  • Le evidenze specifiche dell'organizzazione non indicano una portata, una gravità, una probabilità o un effetto finanziario significativi.

Stakeholder interessati

  • Comunità interessate
  • Clienti/utilizzatori finali

Utenti dell'informazione

  • Consiglio di amministrazione / direzione
  • Investitori / creditori
  • Autorità locali
  • Autorità di regolamentazione

Standard da consultare

Guarda come lo rendicontano le aziende →

La tua decisione di screening preliminare

Salvato in questo browser. Le tue note ne escono solo quando esporti lo screening.

  • Ambiente
  • Dipende dal modello di business
  • Segnale di settore moderato
  • Doppia materialità

Scheda di lavoro generata dal catalogo

Che cosa copre questo tema

Controllo delle emissioni atmosferiche locali ordinarie derivanti dalla combustione nei processi alimentari, dalla frittura, dalla torrefazione, dagli affumicatoi, dai generatori di riserva, dai composti volatili e dai processi che generano odori.

Come si manifesta in questo settore

Le attività di produzione di alimenti trasformati possono emettere inquinanti atmosferici locali da caldaie, friggitrici, forni, tostatrici, affumicatoi, generatori di riserva, attività di pulizia e sistemi di controllo degli odori. I fumi di frittura, i gas di combustione, le emissioni degli affumicatoi e i composti volatili possono essere rilevanti laddove gli impianti operino vicino ad aree residenziali o siano soggetti ad autorizzazioni per le emissioni atmosferiche.

Perché può essere materiale

Le emissioni nell'aria possono richiedere spese di abbattimento, cambio di combustibile, monitoraggio e conformità autorizzativa. Controlli carenti possono comportare provvedimenti, reclami, limiti alla produzione e danni reputazionali, soprattutto per panifici, stabilimenti di snack, impianti di affumicatura e siti con caldaie o generatori obsoleti.

Percorso d'impatto

  1. I potenziali effetti possono raggiungere l'atmosfera.
  2. I potenziali effetti possono raggiungere le comunità interessate.
  3. I potenziali effetti possono raggiungere i lavoratori.
  4. I potenziali effetti possono raggiungere gli ecosistemi.
  5. I gruppi di portatori di interessi interessati individuati nella fonte comprendono comunità interessate e dipendenti.
  6. La fonte colloca il percorso nelle Operazioni proprie.

Percorso finanziario

  1. Il tema può modificare i costi operativi attraverso l'uso delle risorse, i controlli, il risanamento o la gestione continuativa.
  2. Il tema può richiedere spese in conto capitale per adattare attivi, processi o infrastrutture.
  3. Il tema può generare accantonamenti, sanzioni, costi di risanamento, richieste di risarcimento o altre passività.
  4. Il tema può incidere sulla disponibilità delle assicurazioni, sulle condizioni di copertura, sui premi o sui sinistri.
  5. Il tema può incidere sulla reputazione, sulle licenze a operare, sulla proprietà intellettuale o su altro valore immateriale.

Domande da verificare

  • Quali evidenze supportano sia i percorsi di rilevanza dell'impatto sia quelli di rilevanza finanziaria?
  • Quali operazioni proprie, asset o decisioni creano o concentrano il percorso?
  • Quali sono la portata, l'estensione, la probabilità e la rimediabilità degli effetti sull'atmosfera?
  • Quali sono la portata, l'ambito, la probabilità e la rimediabilità degli effetti sulle comunità interessate?
  • Quali sono la scala, la portata, la probabilità e la rimediabilità degli effetti sui lavoratori?
  • Quali normative vigenti o proposte potrebbero modificare la rilevanza del tema?

Evidenze da raccogliere

  • Registri relativi a emissioni, qualità dell'aria e impatti atmosferici collegati al tema
  • Registri del coinvolgimento delle comunità, dei reclami e degli impatti
  • Documentazione relativa a forza lavoro, salute e sicurezza, coinvolgimento e reclami
  • Evidenze relative a biodiversità, habitat e impatti sugli ecosistemi
  • Registrazioni e budget dei costi operativi collegati al tema
  • Piani di investimento, budget per l'adattamento degli asset e approvazioni degli investimenti
  • Registri di accantonamenti, richieste, penali, interventi correttivi e passività potenziali
  • Documentazione relativa a copertura assicurativa, premi, esclusioni e sinistri
  • Evidenze relative alla reputazione, alla licenza di operare, alla proprietà intellettuale e ad altri valori immateriali
  • Voce della mappa di processo (assets): linee di pulizia, selezione, pelatura, macinazione, miscelazione, cottura, cottura al forno, frittura, estrusione, pastorizzazione, disidratazione e congelamento
  • Voce della mappa di processo (attivi): locali di produzione ad alta cura e ad alto rischio con zonizzazione igienica controllata, trattamento dell'aria, pressione positiva e controllo della temperatura
  • Voce della mappa di processo (attività): laboratori di controllo qualità per microbiologia, test degli allergeni, attività dell'acqua, prove di conservabilità e screening dei contaminanti
  • Voce della mappa di processo (attivi): Sistemi di gestione della sicurezza alimentare, piattaforme di tracciabilità dei lotti, pianificazione delle risorse aziendali, controllo delle ricette e software di programmazione della produzione
  • Voce della mappa di processo (emerging_pressures): crescenti richieste di rivenditori e investitori relative ai dati sulle emissioni di ambito 3, alla tracciabilità a livello di azienda agricola e all'approvvigionamento di materie prime non legate alla deforestazione

Può essere meno materiale quando…

  • Le dimensioni, l'esposizione o gli effetti dell'organizzazione sono inferiori alla soglia stabilita per un'ulteriore valutazione.
  • Il modello di business, l'attività, l'asset o il prodotto pertinente non è presente o non è significativo.

Stakeholder interessati

  • Comunità interessate
  • Dipendenti

Utenti dell'informazione

  • Investitori / creditori
  • Autorità locali
  • Autorità di regolamentazione

Standard da consultare

Guarda come lo rendicontano le aziende →

La tua decisione di screening preliminare

Salvato in questo browser. Le tue note ne escono solo quando esporti lo screening.

  • Ambiente
  • Dipende dal modello di business
  • Segnale di settore moderato
  • Doppia materialità
  • Trasversale

Scheda di lavoro generata dal catalogo

Che cosa copre questo tema

Controlli di prevenzione e risposta per le fuoriuscite accidentali di sostanze chimiche di processo, gas refrigeranti, combustibili e gas pressurizzati utilizzati nella produzione di bevande, nello stoccaggio e nei servizi ausiliari dei siti.

Come si manifesta in questo settore

Gli stabilimenti di bevande immagazzinano e utilizzano soda caustica, acido nitrico e fosforico, acido peracetico, igienizzanti a base di cloro, combustibili, bombole di biossido di carbonio e ammoniaca o altri refrigeranti per refrigeratori e celle frigorifere. Perdite di contenimento possono verificarsi in prossimità dei depositi di prodotti chimici per la pulizia in loco, degli impianti frigoriferi, dei serbatoi, delle aree di carico, dei sistemi per le acque reflue e dei depositi di combustibile.

Perché può essere materiale

Sebbene la lavorazione delle bevande non presenti gli stessi elevati rischi della petrolchimica, le fuoriuscite da sistemi di refrigerazione, gas pressurizzati e prodotti chimici per la pulizia possono causare danni acuti, chiusure dei siti, azioni delle autorità e passività di bonifica. La questione differisce in modo rilevante dagli effluenti ordinari perché riguarda incidenti involontari e controlli di emergenza.

Percorso d'impatto

  1. I potenziali effetti possono raggiungere i lavoratori.
  2. I potenziali effetti possono raggiungere gli appaltatori.
  3. I potenziali effetti possono raggiungere le comunità interessate.
  4. I potenziali effetti possono estendersi agli addetti ai servizi di emergenza.
  5. I potenziali effetti possono raggiungere i corpi idrici.
  6. I potenziali effetti possono estendersi al suolo e alle acque sotterranee.
  7. I potenziali effetti possono raggiungere l'atmosfera.
  8. I potenziali effetti possono raggiungere gli ecosistemi.
  9. I gruppi di portatori di interessi identificati nella fonte comprendono comunità interessate, appaltatori e dipendenti.
  10. La fonte colloca il percorso nelle Operazioni proprie.

Percorso finanziario

  1. Il tema può generare accantonamenti, sanzioni, costi di risanamento, richieste di risarcimento o altre passività.
  2. Il tema può incidere sulla disponibilità delle assicurazioni, sulle condizioni di copertura, sui premi o sui sinistri.
  3. Il tema può modificare i costi operativi attraverso l'uso delle risorse, i controlli, il risanamento o la gestione continuativa.
  4. Il tema può richiedere spese in conto capitale per adattare attivi, processi o infrastrutture.
  5. Il tema può incidere sulla vita utile delle attività, sulle ipotesi di riduzione di valore, sulle valutazioni o sull'esposizione ad attività non recuperabili.

Domande da verificare

  • Quali evidenze supportano sia i percorsi di rilevanza dell'impatto sia quelli di rilevanza finanziaria?
  • Quali operazioni proprie, asset o decisioni creano o concentrano il percorso?
  • Quali sono la scala, la portata, la probabilità e la rimediabilità degli effetti sui lavoratori?
  • Quali sono la portata, l'ambito, la probabilità e la rimediabilità degli effetti sugli appaltatori?
  • Quali sono la portata, l'ambito, la probabilità e la rimediabilità degli effetti sulle comunità interessate?
  • Quali normative vigenti o proposte potrebbero modificare la rilevanza del tema?

Evidenze da raccogliere

  • Documentazione relativa a forza lavoro, salute e sicurezza, coinvolgimento e reclami
  • Registri delle condizioni di lavoro, degli incidenti e del coinvolgimento degli appaltatori
  • Registri del coinvolgimento delle comunità, dei reclami e degli impatti
  • Piani di risposta alle emergenze, registri degli incidenti e riscontri dei soccorritori
  • Registrazioni relative a prelievo, scarico e qualità dell'acqua e agli impatti sui bacini idrografici
  • Monitoraggio del suolo e delle acque sotterranee, registri degli incidenti e delle bonifiche
  • Registri relativi a emissioni, qualità dell'aria e impatti atmosferici collegati al tema
  • Evidenze relative a biodiversità, habitat e impatti sugli ecosistemi
  • Registri di accantonamenti, richieste, penali, interventi correttivi e passività potenziali
  • Documentazione relativa a copertura assicurativa, premi, esclusioni e sinistri
  • Registrazioni e budget dei costi operativi collegati al tema
  • Piani di investimento, budget per l'adattamento degli asset e approvazioni degli investimenti
  • Valutazioni degli asset, ipotesi sulla vita utile, verifiche per riduzione di valore e analisi degli asset non recuperabili
  • Voce della mappa di processo (attività): sistemi di pulizia in loco, depositi di sostanze chimiche caustiche e acide, impianti ad aria compressa, caldaie, unità di refrigerazione e sistemi frigoriferi
  • Voce della mappa di processo (attività): pianificazione delle risorse aziendali, tracciabilità dei lotti, gestione delle ricette, controllo degli allergeni e sistemi per gli ordini dei dettaglianti
  • Voce della mappa di processo (external_impacts): Acque reflue con elevata domanda biochimica di ossigeno, domanda chimica di ossigeno, residui di zucchero, colore, acidità e sostanze chimiche per la pulizia che confluiscono in sistemi di trattamento municipali o in loco
  • Voce della mappa di processo (impatti esterni): rischi di sversamenti chimici da soda caustica, acidi, igienizzanti, sistemi di refrigerazione ad ammoniaca, bombole di biossido di carbonio e depositi di combustibile
  • Voce della mappa di processo (external_impacts): perdite alimentari e residui organici derivanti da lotti fuori specifica, scorte scadute, merci restituite e imballaggi danneggiati

Può essere meno materiale quando…

  • Le dimensioni, l'esposizione o gli effetti dell'organizzazione sono inferiori alla soglia stabilita per un'ulteriore valutazione.
  • Il modello di business, l'attività, l'asset o il prodotto pertinente non è presente o non è significativo.

Stakeholder interessati

  • Comunità interessate
  • Appaltatori
  • Dipendenti

Utenti dell'informazione

  • Consiglio di amministrazione / direzione
  • Autorità locali
  • Autorità di regolamentazione

Standard da consultare

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  • Ambiente
  • Dipende dal modello di business
  • Segnale di settore moderato
  • Doppia materialità

Scheda di lavoro generata dal catalogo

Che cosa copre questo tema

Pianificazione dell'adattamento e della resilienza rispetto ai pericoli climatici fisici che incidono su siti di produzione di bevande, servizi ausiliari, magazzini, forniture idriche, sistemi di acque reflue e interfacce di distribuzione.

Come si manifesta in questo settore

Le attività del settore delle bevande dipendono dalla continuità del trattamento delle acque, della pastorizzazione, della refrigerazione, dell’aria compressa, delle linee di confezionamento, dei magazzini e delle spedizioni ad alto volume verso rivenditori e clienti della ristorazione. Inondazioni, ondate di calore, siccità, tempeste e fumo da incendi boschivi possono compromettere la disponibilità idrica, i magazzini frigoriferi, le consegne degli ingredienti, il trattamento delle acque reflue, la sicurezza del personale e gli impegni di fornitura ai clienti.

Perché può essere materiale

Gli eventi climatici fisici possono interrompere la produzione, aumentare i costi assicurativi e imporre spese in conto capitale per l'adattamento presso gli impianti di imbottigliamento e i depositi di distribuzione dipendenti dall'acqua. La questione è distinta dalla mitigazione dei cambiamenti climatici perché riguarda la resilienza operativa, la progettazione dei siti e la preparazione alle emergenze in presenza di profili di pericolo in evoluzione.

Percorso d'impatto

  1. I potenziali effetti possono raggiungere i lavoratori.
  2. I potenziali effetti possono raggiungere gli appaltatori.
  3. I potenziali effetti possono raggiungere le comunità interessate.
  4. I potenziali effetti possono raggiungere i corpi idrici.
  5. I potenziali effetti possono estendersi alle generazioni future.
  6. I gruppi di portatori di interessi identificati nella fonte comprendono comunità interessate, appaltatori, clienti/utilizzatori finali e dipendenti.
  7. La fonte colloca il percorso nelle operazioni proprie, upstream, downstream e trasversalmente alla catena del valore.

Percorso finanziario

  1. Il tema può incidere su domanda, prezzi, accesso al mercato o ricavi da prodotti e servizi.
  2. Il tema può modificare i costi operativi attraverso l'uso delle risorse, i controlli, il risanamento o la gestione continuativa.
  3. Il tema può richiedere spese in conto capitale per adattare attivi, processi o infrastrutture.
  4. Il tema può incidere sulla disponibilità delle assicurazioni, sulle condizioni di copertura, sui premi o sui sinistri.
  5. Il tema può incidere sulla vita utile delle attività, sulle ipotesi di riduzione di valore, sulle valutazioni o sull'esposizione ad attività non recuperabili.
  6. Il tema può incidere sull'accesso ai finanziamenti, sulle relative condizioni o sul costo del capitale.

Domande da verificare

  • Quali evidenze supportano sia i percorsi di rilevanza dell'impatto sia quelli di rilevanza finanziaria?
  • Quali operazioni proprie, asset o decisioni creano o concentrano il percorso?
  • Quali attività a monte, fornitori o fattori produttivi creano o concentrano il percorso?
  • Quali prodotti, servizi, clienti o usi finali creano o concentrano il percorso?
  • In quale punto della catena del valore il percorso è più significativo?
  • Quali evidenze scientifiche o quale consenso potrebbero modificare la rilevanza del tema?

Evidenze da raccogliere

  • Documentazione relativa a forza lavoro, salute e sicurezza, coinvolgimento e reclami
  • Registri delle condizioni di lavoro, degli incidenti e del coinvolgimento degli appaltatori
  • Registri del coinvolgimento delle comunità, dei reclami e degli impatti
  • Registrazioni relative a prelievo, scarico e qualità dell'acqua e agli impatti sui bacini idrografici
  • Analisi degli scenari a lungo termine, degli impatti cumulativi e intergenerazionali
  • Analisi di ricavi, domanda, prezzi e accesso al mercato collegata al tema
  • Registrazioni e budget dei costi operativi collegati al tema
  • Piani di investimento, budget per l'adattamento degli asset e approvazioni degli investimenti
  • Documentazione relativa a copertura assicurativa, premi, esclusioni e sinistri
  • Valutazioni degli asset, ipotesi sulla vita utile, verifiche per riduzione di valore e analisi degli asset non recuperabili
  • Condizioni di finanziamento, requisiti dei finanziatori o degli investitori e analisi del costo del capitale
  • Voce della mappa di processo (assets): impianti di trattamento delle acque reflue in loco con vasche di equalizzazione, flottazione ad aria disciolta, trattamento biologico e gestione dei fanghi
  • Voce della mappa di processo (clienti): miscelatori industriali di bevande o confezionatori conto terzi che acquistano concentrati, sciroppi o basi semilavorate
  • Voce della mappa di processo (pressioni emergenti): crescente controllo dei diritti di prelievo per l'acqua in bottiglia nei bacini soggetti a stress idrico e nelle regioni esposte alla siccità
  • Voce della mappa di processo (pressioni_emergenti): volatilità connessa al clima nelle catene di fornitura di agrumi, zucchero, caffè, tè, cacao, purea di frutta e alluminio
  • Voce della mappa di processo (external_impacts): Acque reflue con elevata domanda biochimica di ossigeno, domanda chimica di ossigeno, residui di zucchero, colore, acidità e sostanze chimiche per la pulizia che confluiscono in sistemi di trattamento municipali o in loco

Può essere meno materiale quando…

  • Le dimensioni, l'esposizione o gli effetti dell'organizzazione sono inferiori alla soglia stabilita per un'ulteriore valutazione.
  • Il modello di business, l'attività, l'asset o il prodotto pertinente non è presente o non è significativo.
  • L'organizzazione non presenta un'esposizione significativa al percorso upstream o downstream pertinente né esercita un'influenza significativa su di esso.
  • Il segnale emergente non genera ancora un’esposizione, un impatto o un effetto finanziario rilevante per l’organizzazione.

Stakeholder interessati

  • Comunità interessate
  • Appaltatori
  • Clienti/utilizzatori finali
  • Dipendenti

Utenti dell'informazione

  • Consiglio di amministrazione / direzione
  • Investitori / creditori
  • Autorità di regolamentazione

Standard da consultare

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  • Dipende dal modello di business
  • Segnale di settore moderato
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  • Trasversale

Scheda di lavoro generata dal catalogo

Che cosa copre questo tema

Prevenzione, contenimento e bonifica dei rilasci involontari nell'ambiente derivanti da produzione, stoccaggio, immagazzinamento e carico di bevande alcoliche.

Come si manifesta in questo settore

I siti di produzione di bevande alcoliche immagazzinano etanolo, soda caustica, acido peracetico, detergenti, combustibili, oli, sottoprodotti e liquidi organici ad alta concentrazione presso parchi serbatoi, distillerie, sale di imbottigliamento, magazzini, baie di carico e impianti di trattamento degli effluenti. Sversamenti, collegamenti errati agli scarichi o acque antincendio contaminate possono produrre impatti sul suolo, sulle acque sotterranee e sui corsi d'acqua anche quando le autorizzazioni ordinarie per gli effluenti sono altrimenti rispettate.

Perché può essere materiale

I rilasci accidentali possono comportare passività per bonifica, provvedimenti sulle autorizzazioni, danni reputazionali e verifiche assicurative. La questione è rilevante nei siti con stoccaggio di alcolici sfusi, depositi chimici, vecchi sistemi di drenaggio, magazzini di maturazione o corpi idrici ricettori sensibili.

Percorso d'impatto

  1. I potenziali effetti possono estendersi al suolo e alle acque sotterranee.
  2. I potenziali effetti possono raggiungere i corpi idrici.
  3. I potenziali effetti possono raggiungere gli ecosistemi.
  4. I potenziali effetti possono raggiungere le comunità interessate.
  5. I potenziali effetti possono estendersi agli addetti ai servizi di emergenza.
  6. I gruppi di portatori di interessi individuati nella fonte comprendono le comunità interessate.
  7. La fonte colloca il percorso nelle Operazioni proprie.

Percorso finanziario

  1. Il tema può generare accantonamenti, sanzioni, costi di risanamento, richieste di risarcimento o altre passività.
  2. Il tema può richiedere spese in conto capitale per adattare attivi, processi o infrastrutture.
  3. Il tema può modificare i costi operativi attraverso l'uso delle risorse, i controlli, il risanamento o la gestione continuativa.
  4. Il tema può incidere sulla disponibilità delle assicurazioni, sulle condizioni di copertura, sui premi o sui sinistri.
  5. Il tema può incidere sulla vita utile delle attività, sulle ipotesi di riduzione di valore, sulle valutazioni o sull'esposizione ad attività non recuperabili.
  6. Il tema può incidere sulla reputazione, sulle licenze a operare, sulla proprietà intellettuale o su altro valore immateriale.

Domande da verificare

  • Quali evidenze supportano sia i percorsi di rilevanza dell'impatto sia quelli di rilevanza finanziaria?
  • Quali operazioni proprie, asset o decisioni creano o concentrano il percorso?
  • Quali sono l'entità, la portata, la probabilità e la rimediabilità degli effetti sul suolo e sulle acque sotterranee?
  • Quali sono la portata, l'ambito, la probabilità e la rimediabilità degli effetti sui corpi idrici?
  • Quali sono la scala, la portata, la probabilità e la rimediabilità degli effetti sugli ecosistemi?
  • Quali normative vigenti o proposte potrebbero modificare la rilevanza del tema?

Evidenze da raccogliere

  • Monitoraggio del suolo e delle acque sotterranee, registri degli incidenti e delle bonifiche
  • Registrazioni relative a prelievo, scarico e qualità dell'acqua e agli impatti sui bacini idrografici
  • Evidenze relative a biodiversità, habitat e impatti sugli ecosistemi
  • Registri del coinvolgimento delle comunità, dei reclami e degli impatti
  • Piani di risposta alle emergenze, registri degli incidenti e riscontri dei soccorritori
  • Registri di accantonamenti, richieste, penali, interventi correttivi e passività potenziali
  • Piani di investimento, budget per l'adattamento degli asset e approvazioni degli investimenti
  • Registrazioni e budget dei costi operativi collegati al tema
  • Documentazione relativa a copertura assicurativa, premi, esclusioni e sinistri
  • Valutazioni degli asset, ipotesi sulla vita utile, verifiche per riduzione di valore e analisi degli asset non recuperabili
  • Evidenze relative alla reputazione, alla licenza di operare, alla proprietà intellettuale e ad altri valori immateriali
  • Voce della mappa di processo (external_impacts): Elevati prelievi idrici per ammostamento, diluizione, risciacquo, raffreddamento, pulizia e irrigazione dei vigneti in bacini soggetti a stress idrico
  • Voce della mappa di processo (impatti esterni): acque reflue ad alta concentrazione contenenti alcol, zuccheri, lieviti, sostanze chimiche per la pulizia e solidi sospesi, che possono ridurre l'ossigeno nei corpi idrici ricettori
  • Voce della mappa di processo (impatti esterni): rischi di incendio, esplosione e sversamento derivanti dallo stoccaggio di etanolo ad alta gradazione, dai magazzini di botti, dal carico di autocisterne e dalle aree ricche di vapori
  • Voce della mappa di processo (canali finanziari): costi energetici e delle emissioni di carbonio per il calore impiegato nella produzione della birra, la distillazione, la refrigerazione, gli imballaggi ad alto contenuto di vetro e la climatizzazione dei magazzini
  • Voce della mappa di processo (canali finanziari): responsabilità per richiami di prodotti, contaminazione, etichettatura errata e allergeni riguardanti solfiti, glutine, metanolo o residui di prodotti chimici per la pulizia

Può essere meno materiale quando…

  • Le dimensioni, l'esposizione o gli effetti dell'organizzazione sono inferiori alla soglia stabilita per un'ulteriore valutazione.
  • Il modello di business, l'attività, l'asset o il prodotto pertinente non è presente o non è significativo.

Stakeholder interessati

  • Comunità interessate

Utenti dell'informazione

  • Consiglio di amministrazione / direzione
  • Investitori / creditori
  • Autorità locali
  • Autorità di regolamentazione

Standard da consultare

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  • Ambiente
  • Tema emergente
  • Segnale di settore moderato
  • Doppia materialità

Scheda di lavoro generata dal catalogo

Che cosa copre questo tema

Adattamento dell'approvvigionamento e delle specifiche degli ingredienti, delle sostituzioni approvate e della progettazione delle ricette per gestire le crescenti perturbazioni climatiche degli input agricoli utilizzati dai produttori di alimenti trasformati.

Come si manifesta in questo settore

I produttori di alimenti trasformati dipendono da materie prime sensibili al clima, tra cui cacao, caffè, cereali, oli vegetali, pomodori, patate, frutta e colture zuccherine. I sistemi di controllo delle ricette, i panel sensoriali, le specifiche dei dettaglianti, la segregazione degli allergeni e la validazione della conservabilità possono rendere difficile una rapida sostituzione degli ingredienti quando siccità, calore, inondazioni o malattie delle colture interrompono la fornitura, compromettono la qualità o modificano la prevalenza delle micotossine.

Perché può essere materiale

Gli shock climatici sulle colture incidono sulla disponibilità, sul prezzo e sulla qualità delle materie prime, sui livelli di contaminanti e sui livelli di servizio ai dettaglianti. I produttori con ricette rigide, contratti a marchio privato o gamme refrigerate a breve conservabilità possono disporre di margini limitati per assorbire le interruzioni senza riformulazione, approvazione dei clienti o capitale circolante aggiuntivo.

Percorso d'impatto

  1. I potenziali effetti possono raggiungere i consumatori.
  2. I potenziali effetti possono raggiungere i lavoratori della catena di fornitura.
  3. I potenziali effetti possono raggiungere le comunità interessate.
  4. I potenziali effetti possono raggiungere gli ecosistemi.
  5. I potenziali effetti possono estendersi alle generazioni future.
  6. I gruppi di portatori di interessi interessati individuati nella fonte comprendono clienti/utilizzatori finali e fornitori.
  7. La fonte colloca il percorso nelle fasi upstream, operazioni proprie e trasversale alla catena del valore.

Percorso finanziario

  1. Il tema può incidere su domanda, prezzi, accesso al mercato o ricavi da prodotti e servizi.
  2. Il tema può modificare i costi operativi attraverso l'uso delle risorse, i controlli, il risanamento o la gestione continuativa.
  3. Il tema può richiedere spese in conto capitale per adattare attivi, processi o infrastrutture.
  4. Il tema può incidere sulla disponibilità delle assicurazioni, sulle condizioni di copertura, sui premi o sui sinistri.
  5. Il tema può incidere sulla vita utile delle attività, sulle ipotesi di riduzione di valore, sulle valutazioni o sull'esposizione ad attività non recuperabili.
  6. Il tema può incidere sulla reputazione, sulle licenze a operare, sulla proprietà intellettuale o su altro valore immateriale.

Domande da verificare

  • Quali evidenze supportano sia i percorsi di rilevanza dell'impatto sia quelli di rilevanza finanziaria?
  • Quali attività a monte, fornitori o fattori produttivi creano o concentrano il percorso?
  • Quali operazioni proprie, asset o decisioni creano o concentrano il percorso?
  • In quale punto della catena del valore il percorso è più significativo?
  • Quali sono la portata, l'ambito, la probabilità e la rimediabilità degli effetti sui consumatori?
  • Quali evidenze scientifiche o quale consenso potrebbero modificare la rilevanza del tema?

Evidenze da raccogliere

  • Registri relativi agli esiti per i consumatori, ai reclami e agli impatti dei prodotti
  • Registri relativi alla forza lavoro, agli audit, ai reclami e alle misure correttive dei fornitori
  • Registri del coinvolgimento delle comunità, dei reclami e degli impatti
  • Evidenze relative a biodiversità, habitat e impatti sugli ecosistemi
  • Analisi degli scenari a lungo termine, degli impatti cumulativi e intergenerazionali
  • Analisi di ricavi, domanda, prezzi e accesso al mercato collegata al tema
  • Registrazioni e budget dei costi operativi collegati al tema
  • Piani di investimento, budget per l'adattamento degli asset e approvazioni degli investimenti
  • Documentazione relativa a copertura assicurativa, premi, esclusioni e sinistri
  • Valutazioni degli asset, ipotesi sulla vita utile, verifiche per riduzione di valore e analisi degli asset non recuperabili
  • Evidenze relative alla reputazione, alla licenza di operare, alla proprietà intellettuale e ad altri valori immateriali
  • Voce della mappa di processo (attività): aree di ricevimento degli ingredienti, silos, celle frigorifere e magazzini per surgelati destinati a cereali, oli, ingredienti lattiero-caseari, carne, frutta, verdura, zucchero, sale e additivi
  • Voce della mappa di processo (attivi): Sistemi di gestione della sicurezza alimentare, piattaforme di tracciabilità dei lotti, pianificazione delle risorse aziendali, controllo delle ricette e software di programmazione della produzione
  • Voce della mappa di processo (attività): marchi, contratti di fornitura a marchio privato, formulazioni dei prodotti, ricette, gruppi di valutazione sensoriale e dati sulle preferenze dei consumatori
  • Voce della mappa di processo (clienti): catene di ristorazione rapida e imprese di ristorazione collettiva che utilizzano salse, prodotti da forno, pasti surgelati, snack e ingredienti preparati
  • Voce della mappa di processo (pressioni emergenti): Interruzioni dei fornitori legate al clima per cacao, caffè, cereali, oli vegetali, pomodori, patate, frutta e zucchero

Può essere meno materiale quando…

  • Le dimensioni, l'esposizione o gli effetti dell'organizzazione sono inferiori alla soglia stabilita per un'ulteriore valutazione.
  • L'organizzazione non presenta un'esposizione o un'influenza significativa sul pertinente percorso a monte.
  • Il segnale emergente non genera ancora un’esposizione, un impatto o un effetto finanziario rilevante per l’organizzazione.

Stakeholder interessati

  • Clienti/utilizzatori finali
  • Fornitori

Utenti dell'informazione

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  • Sociale
  • Base di settore
  • Segnale di settore forte
  • Doppia materialità

Scheda di lavoro generata dal catalogo

Che cosa copre questo tema

Informazioni trasparenti e accurate per i consumatori su contenuto alcolico, avvertenze sanitarie, ingredienti, calorie, indicazioni per la gravidanza e allergeni o intolleranze pertinenti nei prodotti alcolici e a basso o nullo contenuto alcolico.

Come si manifesta in questo settore

I produttori di bevande alcoliche vendono birra, sidro, vino, distillati, liquori e prodotti pronti da bere, nei quali l’etanolo stesso è rilevante per la salute, mentre solfiti, glutine, coadiuvanti di chiarifica, zuccheri residui e titolo alcolometrico sono gestiti mediante laboratori di qualità, linee di etichettatura e norme per l’esportazione specifiche dei mercati.

Perché può essere materiale

Requisiti più rigorosi in materia di etichettatura sanitaria, dichiarazione delle calorie e degli ingredienti e avvertenze in gravidanza possono incidere sull'accesso al mercato, sui costi di rietichettatura, sulla fiducia dei consumatori e sull'esposizione alla responsabilità. La questione è distinta dalla promozione poiché riguarda l'adeguatezza e l'accuratezza delle informazioni sul prodotto nel punto vendita e durante l'uso.

Percorso d'impatto

  1. I potenziali effetti possono raggiungere i consumatori.
  2. I potenziali effetti possono raggiungere le comunità interessate.
  3. I potenziali effetti possono estendersi alle generazioni future.
  4. I gruppi di portatori di interessi individuati nella fonte comprendono clienti/utilizzatori finali.
  5. La fonte colloca il percorso nelle operazioni proprie, a valle e trasversalmente alla catena del valore.

Percorso finanziario

  1. Il tema può incidere su domanda, prezzi, accesso al mercato o ricavi da prodotti e servizi.
  2. Il tema può generare accantonamenti, sanzioni, costi di risanamento, richieste di risarcimento o altre passività.
  3. Il tema può incidere sulla reputazione, sulle licenze a operare, sulla proprietà intellettuale o su altro valore immateriale.
  4. Il tema può modificare i costi operativi attraverso l'uso delle risorse, i controlli, il risanamento o la gestione continuativa.

Domande da verificare

  • Quali evidenze supportano sia i percorsi di rilevanza dell'impatto sia quelli di rilevanza finanziaria?
  • Quali operazioni proprie, asset o decisioni creano o concentrano il percorso?
  • Quali prodotti, servizi, clienti o usi finali creano o concentrano il percorso?
  • In quale punto della catena del valore il percorso è più significativo?
  • Quali sono la portata, l'ambito, la probabilità e la rimediabilità degli effetti sui consumatori?
  • Quali normative vigenti o proposte potrebbero modificare la rilevanza del tema?

Evidenze da raccogliere

  • Registri relativi agli esiti per i consumatori, ai reclami e agli impatti dei prodotti
  • Registri del coinvolgimento delle comunità, dei reclami e degli impatti
  • Analisi degli scenari a lungo termine, degli impatti cumulativi e intergenerazionali
  • Analisi di ricavi, domanda, prezzi e accesso al mercato collegata al tema
  • Registri di accantonamenti, richieste, penali, interventi correttivi e passività potenziali
  • Evidenze relative alla reputazione, alla licenza di operare, alla proprietà intellettuale e ad altri valori immateriali
  • Registrazioni e budget dei costi operativi collegati al tema
  • Voce della mappa di processo (attività): laboratori di qualità per microbiologia, analisi sensoriali, gradazione alcolica, metanolo, solfiti e contaminanti
  • Voce della mappa di processo (attività): portafogli di marchi, indicazioni geografiche, ricette, ceppi di lievito, competenze nella maturazione e piattaforme di dati sui consumatori
  • Voce della mappa di processo (clienti): piattaforme di commercio elettronico, club in abbonamento e clienti diretti delle cantine o delle sale di mescita
  • Voce della mappa di processo (clienti): distributori per l'esportazione e titolari di marchi nei mercati locali regolamentati degli alcolici
  • Voce della mappa di processo (clienti): consumatori di birra, sidro, vino, bevande spiritose, liquori, cocktail pronti da bere e varianti a basso o nullo contenuto alcolico

Può essere meno materiale quando…

  • Le evidenze specifiche dell'organizzazione non indicano una portata, una gravità, una probabilità o un effetto finanziario significativi.
  • L'organizzazione non presenta un'esposizione significativa al pertinente percorso downstream né esercita un'influenza significativa su di esso.
  • Il segnale emergente non genera ancora un’esposizione, un impatto o un effetto finanziario rilevante per l’organizzazione.

Stakeholder interessati

  • Clienti/utilizzatori finali

Utenti dell'informazione

  • Consiglio di amministrazione / direzione
  • Investitori / creditori
  • NGOs/società civile
  • Autorità di regolamentazione

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  • Sociale
  • Base di settore
  • Segnale di settore forte
  • Doppia materialità

Scheda di lavoro generata dal catalogo

Che cosa copre questo tema

Salute e sicurezza sul lavoro per dipendenti e appaltatori nelle attività di produzione, confezionamento, laboratorio, magazzino e logistica interna.

Come si manifesta in questo settore

Birrifici, distillerie, aziende vinicole, produttori di sidro e reparti di confezionamento espongono dipendenti e appaltatori a liquidi caldi, vapore, soda caustica, acido peracetico, detergenti, sterilizzanti, accumulo di anidride carbonica, spazi confinati, rumore, macchinari rotanti, rottura del vetro, carrelli elevatori, pallet pesanti e pressioni legate alla manutenzione stagionale.

Perché può essere materiale

La produzione e il confezionamento di alcolici comportano numerosi rischi professionali ad alta frequenza, tra cui liquidi caldi, prodotti chimici per la pulizia, spazi confinati e apparecchiature in movimento. Controlli inadeguati possono causare lesioni gravi, provvedimenti delle autorità, richieste di indennizzo e interruzioni della produzione.

Percorso d'impatto

  1. I potenziali effetti possono raggiungere i lavoratori.
  2. I potenziali effetti possono raggiungere gli appaltatori.
  3. I potenziali effetti possono estendersi agli addetti ai servizi di emergenza.
  4. I gruppi di portatori di interessi interessati individuati nella fonte comprendono appaltatori, dipendenti e sindacati.
  5. La fonte colloca il percorso nelle Operazioni proprie.

Percorso finanziario

  1. Il tema può modificare i costi operativi attraverso l'uso delle risorse, i controlli, il risanamento o la gestione continuativa.
  2. Il tema può generare accantonamenti, sanzioni, costi di risanamento, richieste di risarcimento o altre passività.
  3. Il tema può incidere sulla disponibilità delle assicurazioni, sulle condizioni di copertura, sui premi o sui sinistri.
  4. Il tema può incidere sulla reputazione, sulle licenze a operare, sulla proprietà intellettuale o su altro valore immateriale.

Domande da verificare

  • Quali evidenze supportano sia i percorsi di rilevanza dell'impatto sia quelli di rilevanza finanziaria?
  • Quali operazioni proprie, asset o decisioni creano o concentrano il percorso?
  • Quali sono la scala, la portata, la probabilità e la rimediabilità degli effetti sui lavoratori?
  • Quali sono la portata, l'ambito, la probabilità e la rimediabilità degli effetti sugli appaltatori?
  • Quali sono l'entità, la portata, la probabilità e la rimediabilità degli effetti sugli addetti alla risposta alle emergenze?
  • Quali normative vigenti o proposte potrebbero modificare la rilevanza del tema?

Evidenze da raccogliere

  • Documentazione relativa a forza lavoro, salute e sicurezza, coinvolgimento e reclami
  • Registri delle condizioni di lavoro, degli incidenti e del coinvolgimento degli appaltatori
  • Piani di risposta alle emergenze, registri degli incidenti e riscontri dei soccorritori
  • Registrazioni e budget dei costi operativi collegati al tema
  • Registri di accantonamenti, richieste, penali, interventi correttivi e passività potenziali
  • Documentazione relativa a copertura assicurativa, premi, esclusioni e sinistri
  • Evidenze relative alla reputazione, alla licenza di operare, alla proprietà intellettuale e ad altri valori immateriali
  • Voce della mappa di processo (attività): linee di imbottigliamento, inscatolamento, infustamento e confezionamento bag-in-box con riempitrici, tappatrici, aggraffatrici, etichettatrici e pastorizzatori
  • Voce della mappa di processo (attività): laboratori di qualità per microbiologia, analisi sensoriali, gradazione alcolica, metanolo, solfiti e contaminanti
  • Voce della mappa di processo (clienti): distributori per l'esportazione e titolari di marchi nei mercati locali regolamentati degli alcolici
  • Voce della mappa di processo (clienti): consumatori di birra, sidro, vino, bevande spiritose, liquori, cocktail pronti da bere e varianti a basso o nullo contenuto alcolico
  • Voce della mappa di processo (pressioni emergenti): requisiti più stringenti in materia di etichettatura sanitaria degli alcolici, dichiarazione delle calorie e degli ingredienti e avvertenze in gravidanza

Può essere meno materiale quando…

  • Le evidenze specifiche dell'organizzazione non indicano una portata, una gravità, una probabilità o un effetto finanziario significativi.

Stakeholder interessati

  • Appaltatori
  • Dipendenti
  • Sindacati

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Che cosa copre questo tema

Controlli nei processi di produzione della birra, vinificazione, distillazione, confezionamento e rilascio da parte della qualità che impediscono a bevande alcoliche non sicure, contaminate, etichettate in modo errato o non conformi nella composizione di raggiungere i consumatori e i clienti commerciali.

Come si manifesta in questo settore

I produttori di bevande alcoliche gestiscono birrifici, cantine, distillerie, impianti di maturazione e linee di confezionamento, nei quali laboratori e sistemi di rilascio verificano microbiologia, qualità sensoriale, gradazione alcolica, metanolo, solfiti, allergeni, residui di coadiuvanti di chiarifica e contaminanti. Le carenze nella sicurezza dei prodotti possono derivare da micotossine nelle materie prime, residui di prodotti chimici per la pulizia, diluizione o miscelazione errata, rifermentazione in bottiglie o fusti, rottura del vetro, difetti delle chiusure e informazioni inesatte sugli ingredienti o sul tenore alcolico.

Perché può essere materiale

Una carenza nella sicurezza dei prodotti o una violazione dell’etichettatura della composizione può determinare rapidamente il ritiro di birra, vino, sidro o distillati da rivenditori, distributori, canali di esportazione e clienti della ristorazione, con responsabilità diretta e danni al marchio. La certificazione della sicurezza alimentare, la tracciabilità dei lotti nella produzione e solide verifiche di laboratorio sono prerequisiti commerciali per i grandi rivenditori, i distributori e i mercati di esportazione regolamentati.

Percorso d'impatto

  1. I potenziali effetti possono raggiungere i consumatori.
  2. I potenziali effetti possono raggiungere gli utilizzatori downstream.
  3. I gruppi di portatori di interessi interessati individuati nella fonte comprendono Partner commerciali, Clienti/utilizzatori finali.
  4. La fonte colloca il percorso nelle operazioni proprie, upstream e downstream.

Percorso finanziario

  1. Il tema può incidere su domanda, prezzi, accesso al mercato o ricavi da prodotti e servizi.
  2. Il tema può generare accantonamenti, sanzioni, costi di risanamento, richieste di risarcimento o altre passività.
  3. Il tema può modificare i costi operativi attraverso l'uso delle risorse, i controlli, il risanamento o la gestione continuativa.
  4. Il tema può incidere sulla reputazione, sulle licenze a operare, sulla proprietà intellettuale o su altro valore immateriale.
  5. Il tema può incidere sulla disponibilità delle assicurazioni, sulle condizioni di copertura, sui premi o sui sinistri.

Domande da verificare

  • Quali evidenze supportano sia i percorsi di rilevanza dell'impatto sia quelli di rilevanza finanziaria?
  • Quali operazioni proprie, asset o decisioni creano o concentrano il percorso?
  • Quali attività a monte, fornitori o fattori produttivi creano o concentrano il percorso?
  • Quali prodotti, servizi, clienti o usi finali creano o concentrano il percorso?
  • Quali sono la portata, l'ambito, la probabilità e la rimediabilità degli effetti sui consumatori?
  • Quali normative vigenti o proposte potrebbero modificare la rilevanza del tema?

Evidenze da raccogliere

  • Registri relativi agli esiti per i consumatori, ai reclami e agli impatti dei prodotti
  • Evidenze relative ai risultati per gli utilizzatori downstream, ai reclami e all'uso dei prodotti
  • Analisi di ricavi, domanda, prezzi e accesso al mercato collegata al tema
  • Registri di accantonamenti, richieste, penali, interventi correttivi e passività potenziali
  • Registrazioni e budget dei costi operativi collegati al tema
  • Evidenze relative alla reputazione, alla licenza di operare, alla proprietà intellettuale e ad altri valori immateriali
  • Documentazione relativa a copertura assicurativa, premi, esclusioni e sinistri
  • Voce della mappa di processo (attività): linee di imbottigliamento, inscatolamento, infustamento e confezionamento bag-in-box con riempitrici, tappatrici, aggraffatrici, etichettatrici e pastorizzatori
  • Voce della mappa di processo (attività): laboratori di qualità per microbiologia, analisi sensoriali, gradazione alcolica, metanolo, solfiti e contaminanti
  • Voce della mappa di processo (pressioni emergenti): requisiti più stringenti in materia di etichettatura sanitaria degli alcolici, dichiarazione delle calorie e degli ingredienti e avvertenze in gravidanza
  • Voce della mappa di processo (impatti esterni): rifiuti di imballaggio e dispersione nell’ambiente di bottiglie di vetro, lattine, chiusure, etichette, cartone, anelli di plastica, film termoretraibile e fusti monouso
  • Voce della mappa di processo (canali finanziari): costi energetici e delle emissioni di carbonio per il calore impiegato nella produzione della birra, la distillazione, la refrigerazione, gli imballaggi ad alto contenuto di vetro e la climatizzazione dei magazzini

Può essere meno materiale quando…

  • Le evidenze specifiche dell'organizzazione non indicano una portata, una gravità, una probabilità o un effetto finanziario significativi.
  • L'organizzazione non presenta un'esposizione significativa al percorso upstream o downstream pertinente né esercita un'influenza significativa su di esso.

Stakeholder interessati

  • Partner commerciali
  • Clienti/utilizzatori finali

Utenti dell'informazione

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Che cosa copre questo tema

Gestione della sicurezza dei prodotti del settore delle bevande, prevenzione della contaminazione, separazione degli allergeni, verifica dei processi, controllo dei pericoli fisici e tracciabilità dei lotti nelle operazioni di trasformazione e riempimento.

Come si manifesta in questo settore

Gli impianti per bevande utilizzano sale per sciroppi, skid per il dosaggio degli ingredienti, linee di pastorizzazione, ad altissima temperatura e asettiche, riempitrici per lattine, linee di imbottigliamento in vetro, riempitrici per cartoni, linee per buste, sistemi di lavaggio in loco e laboratori di qualità. Succhi, bevande vegetali, kombucha, linee condivise con allergeni, bottiglie di vetro, contenitori per bevande gassate e bevande alla spina creano percorsi distinti per la sicurezza dei prodotti e i richiami.

Perché può essere materiale

Contaminazione, etichettatura errata o carenze nella trasformazione possono comportare l'immediato ritiro dei prodotti, la distruzione delle scorte, sanzioni dei dettaglianti, richieste di risarcimento, maggiori costi assicurativi e danni duraturi al marchio. I grandi dettaglianti richiedono spesso sistemi BRCGS, conformi a parametri GFSI o ISO 22000 come condizione di fornitura.

Percorso d'impatto

  1. I potenziali effetti possono raggiungere i consumatori.
  2. I potenziali effetti possono raggiungere gli utilizzatori downstream.
  3. I potenziali effetti possono raggiungere i lavoratori.
  4. I potenziali effetti possono raggiungere gli appaltatori.
  5. I gruppi di portatori di interessi interessati individuati nella fonte comprendono Partner commerciali, Clienti/utilizzatori finali.
  6. La fonte colloca il percorso nelle operazioni proprie, a valle e trasversalmente alla catena del valore.

Percorso finanziario

  1. Il tema può incidere su domanda, prezzi, accesso al mercato o ricavi da prodotti e servizi.
  2. Il tema può modificare i costi operativi attraverso l'uso delle risorse, i controlli, il risanamento o la gestione continuativa.
  3. Il tema può richiedere spese in conto capitale per adattare attivi, processi o infrastrutture.
  4. Il tema può generare accantonamenti, sanzioni, costi di risanamento, richieste di risarcimento o altre passività.
  5. Il tema può incidere sulla disponibilità delle assicurazioni, sulle condizioni di copertura, sui premi o sui sinistri.
  6. Il tema può incidere sulla reputazione, sulle licenze a operare, sulla proprietà intellettuale o su altro valore immateriale.

Domande da verificare

  • Quali evidenze supportano sia i percorsi di rilevanza dell'impatto sia quelli di rilevanza finanziaria?
  • Quali operazioni proprie, asset o decisioni creano o concentrano il percorso?
  • Quali prodotti, servizi, clienti o usi finali creano o concentrano il percorso?
  • In quale punto della catena del valore il percorso è più significativo?
  • Quali sono la portata, l'ambito, la probabilità e la rimediabilità degli effetti sui consumatori?
  • Quali normative vigenti o proposte potrebbero modificare la rilevanza del tema?

Evidenze da raccogliere

  • Registri relativi agli esiti per i consumatori, ai reclami e agli impatti dei prodotti
  • Evidenze relative ai risultati per gli utilizzatori downstream, ai reclami e all'uso dei prodotti
  • Documentazione relativa a forza lavoro, salute e sicurezza, coinvolgimento e reclami
  • Registri delle condizioni di lavoro, degli incidenti e del coinvolgimento degli appaltatori
  • Analisi di ricavi, domanda, prezzi e accesso al mercato collegata al tema
  • Registrazioni e budget dei costi operativi collegati al tema
  • Piani di investimento, budget per l'adattamento degli asset e approvazioni degli investimenti
  • Registri di accantonamenti, richieste, penali, interventi correttivi e passività potenziali
  • Documentazione relativa a copertura assicurativa, premi, esclusioni e sinistri
  • Evidenze relative alla reputazione, alla licenza di operare, alla proprietà intellettuale e ad altri valori immateriali
  • Voce della mappa di processo (attività): laboratori di qualità per microbiologia, gradi Brix, pH, carbonatazione, analisi sensoriali e verifiche della migrazione dagli imballaggi
  • Voce della mappa di processo (attività): pianificazione delle risorse aziendali, tracciabilità dei lotti, gestione delle ricette, controllo degli allergeni e sistemi per gli ordini dei dettaglianti
  • Voce della mappa di processo (clienti): operatori della ristorazione, ristoranti a servizio rapido, bar, cinema, hotel e società di ristorazione collettiva che utilizzano bevande confezionate e alla spina
  • Voce della mappa di processo (clienti): miscelatori industriali di bevande o confezionatori conto terzi che acquistano concentrati, sciroppi o basi semilavorate
  • Voce della mappa di processo (pressioni emergenti): aumento della domanda di PET riciclato, carenza di rPET per uso alimentare e premi di prezzo determinati dagli obiettivi obbligatori di contenuto riciclato

Può essere meno materiale quando…

  • Le evidenze specifiche dell'organizzazione non indicano una portata, una gravità, una probabilità o un effetto finanziario significativi.
  • L'organizzazione non presenta un'esposizione significativa al pertinente percorso downstream né esercita un'influenza significativa su di esso.

Stakeholder interessati

  • Partner commerciali
  • Clienti/utilizzatori finali

Utenti dell'informazione

  • Consiglio di amministrazione / direzione
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  • Autorità di regolamentazione

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Che cosa copre questo tema

Impatti sui consumatori e sulla salute pubblica derivanti dal profilo nutrizionale, stimolante e di acidità delle bevande analcoliche, compresa la riformulazione con dolcificanti alternativi e ingredienti funzionali.

Come si manifesta in questo settore

I portafogli di bevande analcoliche comprendono bibite gassate, succhi, bevande energetiche, bevande sportive, tè e caffè pronti da bere, kombucha, bevande da miscelazione, acque aromatizzate e bevande funzionali. Le scelte di formulazione riguardano zucchero, sciroppo di glucosio-fruttosio, acidi, caffeina, vitamine, minerali, estratti botanici e dolcificanti quali aspartame, acesulfame K, sucralosio, glicosidi steviolici e saccarina.

Perché può essere materiale

I prelievi sulle bevande analcoliche, le imposte sullo zucchero, le soglie nutrizionali dei dettaglianti, le restrizioni alla commercializzazione rivolta ai giovani e i dibattiti sulla fiducia dei consumatori possono modificare i margini, l'accesso ai canali e la composizione del portafoglio. La riformulazione può ridurre l'esposizione ai prelievi, ma può creare nuove sfide in termini di gusto, etichettatura, monitoraggio tossicologico e fiducia del pubblico.

Percorso d'impatto

  1. I potenziali effetti possono raggiungere i consumatori.
  2. I potenziali effetti possono raggiungere le comunità interessate.
  3. I potenziali effetti possono estendersi alle generazioni future.
  4. I gruppi di portatori di interessi individuati nella fonte comprendono clienti/utilizzatori finali.
  5. La fonte colloca il percorso nelle operazioni proprie e downstream.

Percorso finanziario

  1. Il tema può incidere su domanda, prezzi, accesso al mercato o ricavi da prodotti e servizi.
  2. Il tema può modificare i costi operativi attraverso l'uso delle risorse, i controlli, il risanamento o la gestione continuativa.
  3. Il tema può richiedere spese in conto capitale per adattare attivi, processi o infrastrutture.
  4. Il tema può generare accantonamenti, sanzioni, costi di risanamento, richieste di risarcimento o altre passività.
  5. Il tema può incidere sulla reputazione, sulle licenze a operare, sulla proprietà intellettuale o su altro valore immateriale.
  6. Il tema può incidere sull'accesso ai finanziamenti, sulle relative condizioni o sul costo del capitale.

Domande da verificare

  • Quali evidenze supportano sia i percorsi di rilevanza dell'impatto sia quelli di rilevanza finanziaria?
  • Quali operazioni proprie, asset o decisioni creano o concentrano il percorso?
  • Quali prodotti, servizi, clienti o usi finali creano o concentrano il percorso?
  • Quali sono la portata, l'ambito, la probabilità e la rimediabilità degli effetti sui consumatori?
  • Quali sono la portata, l'ambito, la probabilità e la rimediabilità degli effetti sulle comunità interessate?
  • Quali normative vigenti o proposte potrebbero modificare la rilevanza del tema?

Evidenze da raccogliere

  • Registri relativi agli esiti per i consumatori, ai reclami e agli impatti dei prodotti
  • Registri del coinvolgimento delle comunità, dei reclami e degli impatti
  • Analisi degli scenari a lungo termine, degli impatti cumulativi e intergenerazionali
  • Analisi di ricavi, domanda, prezzi e accesso al mercato collegata al tema
  • Registrazioni e budget dei costi operativi collegati al tema
  • Piani di investimento, budget per l'adattamento degli asset e approvazioni degli investimenti
  • Registri di accantonamenti, richieste, penali, interventi correttivi e passività potenziali
  • Evidenze relative alla reputazione, alla licenza di operare, alla proprietà intellettuale e ad altri valori immateriali
  • Condizioni di finanziamento, requisiti dei finanziatori o degli investitori e analisi del costo del capitale
  • Voce della mappa di processo (asset): sale sciroppi con silos per zucchero sfuso, serbatoi di sciroppo ad alto contenuto di fruttosio, unità di dosaggio degli ingredienti e depositi di concentrati aromatici
  • Voce della mappa di processo (clienti): operatori della ristorazione, ristoranti a servizio rapido, bar, cinema, hotel e società di ristorazione collettiva che utilizzano bevande confezionate e alla spina
  • Voce della mappa di processo (clienti): piattaforme di generi alimentari online e clienti di abbonamenti diretti al consumatore
  • Voce della mappa di processo (clienti): distributori all'esportazione e importatori che trattano marchi regionali di bevande analcoliche, succhi, acqua in bottiglia e bevande funzionali
  • Voce della mappa di processo (clienti): miscelatori industriali di bevande o confezionatori conto terzi che acquistano concentrati, sciroppi o basi semilavorate

Può essere meno materiale quando…

  • Le evidenze specifiche dell'organizzazione non indicano una portata, una gravità, una probabilità o un effetto finanziario significativi.
  • L'organizzazione non presenta un'esposizione significativa al pertinente percorso downstream né esercita un'influenza significativa su di esso.

Stakeholder interessati

  • Clienti/utilizzatori finali

Utenti dell'informazione

  • Consiglio di amministrazione / direzione
  • Investitori / creditori
  • Media
  • NGOs/società civile
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Che cosa copre questo tema

Protezione dei dipendenti e degli appaltatori dai pericoli per la sicurezza nella lavorazione delle bevande, nella refrigerazione, nel magazzinaggio, nella manutenzione, nella spedizione e nell'assistenza alle apparecchiature presso i clienti.

Come si manifesta in questo settore

Gli stabilimenti di bevande analcoliche combinano aree di lavorazione a umido, sale sciroppi, reparti di riempimento, sistemi di pulizia in loco, depositi di sostanze caustiche e acidi, refrigerazione ad ammoniaca o anidride carbonica, aria compressa, caldaie, pallettizzatori, avvolgimento con film estensibile, stoccaggio automatizzato, traffico di carrelli elevatori e movimentazione di casse pesanti. Il personale di assistenza può inoltre effettuare la manutenzione di distributori automatici, refrigeratori, erogatori di bevande e bombole di anidride carbonica presso i siti dei clienti.

Perché può essere materiale

Le prestazioni in materia di sicurezza incidono su tempi di inattività, richieste di risarcimento, esposizione a provvedimenti sanzionatori, premi assicurativi, fidelizzazione della manodopera e fiducia dei clienti negli stabilimenti e magazzini di bevande ad alto volume. Fughe di ammoniaca, guasti dei sistemi in pressione, gravi incidenti con carrelli elevatori e lesioni da movimentazione ripetitiva possono causare interruzioni dell'attività e perdite reputazionali.

Percorso d'impatto

  1. I potenziali effetti possono raggiungere i lavoratori.
  2. I potenziali effetti possono raggiungere gli appaltatori.
  3. I potenziali effetti possono estendersi agli addetti ai servizi di emergenza.
  4. I gruppi di portatori di interessi interessati individuati nella fonte comprendono appaltatori, dipendenti e sindacati.
  5. La fonte colloca il percorso nelle operazioni proprie e downstream.

Percorso finanziario

  1. Il tema può modificare i costi operativi attraverso l'uso delle risorse, i controlli, il risanamento o la gestione continuativa.
  2. Il tema può generare accantonamenti, sanzioni, costi di risanamento, richieste di risarcimento o altre passività.
  3. Il tema può incidere sulla disponibilità delle assicurazioni, sulle condizioni di copertura, sui premi o sui sinistri.
  4. Il tema può incidere su domanda, prezzi, accesso al mercato o ricavi da prodotti e servizi.
  5. Il tema può incidere sulla reputazione, sulle licenze a operare, sulla proprietà intellettuale o su altro valore immateriale.

Domande da verificare

  • Quali evidenze supportano sia i percorsi di rilevanza dell'impatto sia quelli di rilevanza finanziaria?
  • Quali operazioni proprie, asset o decisioni creano o concentrano il percorso?
  • Quali prodotti, servizi, clienti o usi finali creano o concentrano il percorso?
  • Quali sono la scala, la portata, la probabilità e la rimediabilità degli effetti sui lavoratori?
  • Quali sono la portata, l'ambito, la probabilità e la rimediabilità degli effetti sugli appaltatori?
  • Quali normative vigenti o proposte potrebbero modificare la rilevanza del tema?

Evidenze da raccogliere

  • Documentazione relativa a forza lavoro, salute e sicurezza, coinvolgimento e reclami
  • Registri delle condizioni di lavoro, degli incidenti e del coinvolgimento degli appaltatori
  • Piani di risposta alle emergenze, registri degli incidenti e riscontri dei soccorritori
  • Registrazioni e budget dei costi operativi collegati al tema
  • Registri di accantonamenti, richieste, penali, interventi correttivi e passività potenziali
  • Documentazione relativa a copertura assicurativa, premi, esclusioni e sinistri
  • Analisi di ricavi, domanda, prezzi e accesso al mercato collegata al tema
  • Evidenze relative alla reputazione, alla licenza di operare, alla proprietà intellettuale e ad altri valori immateriali
  • Voce della mappa di processo (attività): sistemi di pulizia in loco, depositi di sostanze chimiche caustiche e acide, impianti ad aria compressa, caldaie, unità di refrigerazione e sistemi frigoriferi
  • Voce della mappa di processo (clienti): consumatori di bevande analcoliche gassate, acqua in bottiglia, succhi, bevande energetiche, bevande sportive, mixer, tè e caffè pronti da bere, kombucha e bevande vegetali
  • Voce della mappa di processo (clienti): miscelatori industriali di bevande o confezionatori conto terzi che acquistano concentrati, sciroppi o basi semilavorate
  • Voce della mappa di processo (pressioni emergenti): pressione dei rivenditori per una logistica a minori emissioni di carbonio, refrigerazione elettrica, imballaggi leggeri e dati verificati sull'impronta di carbonio dei prodotti
  • Voce della mappa di processo (pressioni emergenti): potenziali contenziosi o azioni regolamentari riguardanti dichiarazioni sulla salute, ingredienti funzionali, avvertenze sulla caffeina e dichiarazioni fuorvianti sulla naturalità

Può essere meno materiale quando…

  • Le evidenze specifiche dell'organizzazione non indicano una portata, una gravità, una probabilità o un effetto finanziario significativi.
  • L'organizzazione non presenta un'esposizione significativa al pertinente percorso downstream né esercita un'influenza significativa su di esso.

Stakeholder interessati

  • Appaltatori
  • Dipendenti
  • Sindacati

Utenti dell'informazione

  • Consiglio di amministrazione / direzione
  • Investitori / creditori
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  • Trasversale

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Che cosa copre questo tema

Prevenzione di incendi, esplosioni, sovrappressioni ed eventi di perdita di contenimento catastrofici presso impianti ad alto rischio per la produzione, lo stoccaggio e il carico di bevande alcoliche.

Come si manifesta in questo settore

Le distillerie, i magazzini di maturazione, i depositi doganali, i recipienti per alcolici, le scorte di botti e le aree di carico delle autocisterne possono contenere etanolo ad alta gradazione e creare atmosfere ricche di vapori. Anche i birrifici e le aziende vinicole gestiscono anidride carbonica, sistemi in pressione e interfacce con polveri o vapori combustibili, mentre grandi scorte di alcolici possono creare un elevato carico d'incendio e un'esposizione significativa all'interruzione dell'attività.

Perché può essere materiale

Un incendio in distilleria, un'esplosione di vapori di etanolo, un rilascio di anidride carbonica, uno sversamento durante il carico di autocisterne o il crollo di un magazzino possono ferire lavoratori o vicini, distruggere scorte in invecchiamento, determinare indagini e aumentare in misura rilevante i premi assicurativi. I distillati a lunga maturazione creano un'esposizione particolarmente elevata per valore degli asset e capitale circolante nelle scorte in botte.

Percorso d'impatto

  1. I potenziali effetti possono raggiungere i lavoratori.
  2. I potenziali effetti possono raggiungere gli appaltatori.
  3. I potenziali effetti possono raggiungere le comunità interessate.
  4. I potenziali effetti possono estendersi agli addetti ai servizi di emergenza.
  5. I potenziali effetti possono estendersi al suolo e alle acque sotterranee.
  6. I potenziali effetti possono raggiungere i corpi idrici.
  7. I potenziali effetti possono raggiungere l'atmosfera.
  8. I gruppi di portatori di interessi identificati nella fonte comprendono comunità interessate, appaltatori e dipendenti.
  9. La fonte colloca il percorso nelle Operazioni proprie.

Percorso finanziario

  1. Il tema può generare accantonamenti, sanzioni, costi di risanamento, richieste di risarcimento o altre passività.
  2. Il tema può incidere sulla disponibilità delle assicurazioni, sulle condizioni di copertura, sui premi o sui sinistri.
  3. Il tema può richiedere spese in conto capitale per adattare attivi, processi o infrastrutture.
  4. Il tema può modificare i costi operativi attraverso l'uso delle risorse, i controlli, il risanamento o la gestione continuativa.
  5. Il tema può incidere sulla vita utile delle attività, sulle ipotesi di riduzione di valore, sulle valutazioni o sull'esposizione ad attività non recuperabili.
  6. Il tema può incidere su domanda, prezzi, accesso al mercato o ricavi da prodotti e servizi.
  7. Il tema può incidere sulla reputazione, sulle licenze a operare, sulla proprietà intellettuale o su altro valore immateriale.

Domande da verificare

  • Quali evidenze supportano sia i percorsi di rilevanza dell'impatto sia quelli di rilevanza finanziaria?
  • Quali operazioni proprie, asset o decisioni creano o concentrano il percorso?
  • Quali sono la scala, la portata, la probabilità e la rimediabilità degli effetti sui lavoratori?
  • Quali sono la portata, l'ambito, la probabilità e la rimediabilità degli effetti sugli appaltatori?
  • Quali sono la portata, l'ambito, la probabilità e la rimediabilità degli effetti sulle comunità interessate?
  • Quali normative vigenti o proposte potrebbero modificare la rilevanza del tema?

Evidenze da raccogliere

  • Documentazione relativa a forza lavoro, salute e sicurezza, coinvolgimento e reclami
  • Registri delle condizioni di lavoro, degli incidenti e del coinvolgimento degli appaltatori
  • Registri del coinvolgimento delle comunità, dei reclami e degli impatti
  • Piani di risposta alle emergenze, registri degli incidenti e riscontri dei soccorritori
  • Monitoraggio del suolo e delle acque sotterranee, registri degli incidenti e delle bonifiche
  • Registrazioni relative a prelievo, scarico e qualità dell'acqua e agli impatti sui bacini idrografici
  • Registri relativi a emissioni, qualità dell'aria e impatti atmosferici collegati al tema
  • Registri di accantonamenti, richieste, penali, interventi correttivi e passività potenziali
  • Documentazione relativa a copertura assicurativa, premi, esclusioni e sinistri
  • Piani di investimento, budget per l'adattamento degli asset e approvazioni degli investimenti
  • Registrazioni e budget dei costi operativi collegati al tema
  • Valutazioni degli asset, ipotesi sulla vita utile, verifiche per riduzione di valore e analisi degli asset non recuperabili
  • Analisi di ricavi, domanda, prezzi e accesso al mercato collegata al tema
  • Evidenze relative alla reputazione, alla licenza di operare, alla proprietà intellettuale e ad altri valori immateriali
  • Voce della mappa di processo (assets): magazzini di maturazione, depositi doganali, magazzini a scaffalature e scorte in botti o barili
  • Voce della mappa di processo (emerging_pressures): Scarsità d'acqua nelle regioni di coltivazione dell'orzo e del luppolo, nelle aree vitivinicole e nei bacini idrografici delle distillerie
  • Voce della mappa di processo (impatti esterni): odori, rumore, traffico ed emissioni di vapori che interessano i residenti nelle vicinanze di birrifici, distillerie, aziende vinicole e magazzini di maturazione
  • Voce della mappa di processo (impatti esterni): rischi di incendio, esplosione e sversamento derivanti dallo stoccaggio di etanolo ad alta gradazione, dai magazzini di botti, dal carico di autocisterne e dalle aree ricche di vapori
  • Voce della mappa di processo (financial_channels): accise, controlli doganali, conformità dei depositi fiscali e requisiti dei contrassegni fiscali che incidono sui flussi di cassa e sull'accesso al mercato

Può essere meno materiale quando…

  • Le evidenze specifiche dell'organizzazione non indicano una portata, una gravità, una probabilità o un effetto finanziario significativi.

Stakeholder interessati

  • Comunità interessate
  • Appaltatori
  • Dipendenti

Utenti dell'informazione

  • Consiglio di amministrazione / direzione
  • Investitori / creditori
  • Autorità locali
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Salvato in questo browser. Le tue note ne escono solo quando esporti lo screening.

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Scheda di lavoro generata dal catalogo

Che cosa copre questo tema

Controlli che impediscono agli alimenti trasformati non sicuri di raggiungere i clienti, compresi approvazione dei fornitori, campionamento delle materie prime, identificazione e separazione degli allergeni, monitoraggio ambientale, sanificazione, ispezione in linea, analisi microbiologiche e dei contaminanti, integrità degli imballaggi, convalida della durata di conservazione, tracciabilità ed esecuzione dei richiami.

Come si manifesta in questo settore

Gli stabilimenti di alimenti trasformati utilizzano aree ad alta cura e ad alto rischio, una zonizzazione igienica controllata, linee di conservazione termiche e non termiche, apparecchiature di riempimento e confezionamento, laboratori di controllo qualità, sistemi di tracciabilità dei lotti e spedizione a temperatura controllata. Piatti pronti, alimenti refrigerati, conserve, prodotti da forno, snack e surgelati comportano un'esposizione ad agenti patogeni, allergeni non dichiarati, contaminanti, corpi estranei, migrazione dagli imballaggi, mancato rispetto della durata di conservazione e problemi di controllo della temperatura negli stabilimenti propri, presso i produttori terzi e nelle reti di distribuzione.

Perché può essere materiale

Le carenze nella sicurezza alimentare possono determinare richiami, esclusione dai listini dei rivenditori, blocchi delle importazioni, chiusure imposte, contenziosi, esclusioni assicurative e perdita di contratti per prodotti di marca o a marchio del distributore. La questione comporta inoltre spese ricorrenti per prove, sanificazione, gestione degli infestanti, tracciabilità, manutenzione igienica e audit, nonché spese in conto capitale per riprogettazione igienica, segregazione, apparecchiature di ispezione e ambienti controllati.

Percorso d'impatto

  1. I potenziali effetti possono raggiungere i consumatori.
  2. I potenziali effetti possono raggiungere gli utilizzatori downstream.
  3. I potenziali effetti possono raggiungere i lavoratori.
  4. I potenziali effetti possono raggiungere le comunità interessate.
  5. I gruppi di portatori di interessi interessati individuati nella fonte comprendono comunità interessate, clienti/utilizzatori finali e fornitori.
  6. La fonte colloca il percorso nelle operazioni proprie, upstream, downstream e trasversalmente alla catena del valore.

Percorso finanziario

  1. Il tema può incidere su domanda, prezzi, accesso al mercato o ricavi da prodotti e servizi.
  2. Il tema può modificare i costi operativi attraverso l'uso delle risorse, i controlli, il risanamento o la gestione continuativa.
  3. Il tema può richiedere spese in conto capitale per adattare attivi, processi o infrastrutture.
  4. Il tema può generare accantonamenti, sanzioni, costi di risanamento, richieste di risarcimento o altre passività.
  5. Il tema può incidere sulla disponibilità delle assicurazioni, sulle condizioni di copertura, sui premi o sui sinistri.
  6. Il tema può incidere sulla reputazione, sulle licenze a operare, sulla proprietà intellettuale o su altro valore immateriale.

Domande da verificare

  • Quali evidenze supportano sia i percorsi di rilevanza dell'impatto sia quelli di rilevanza finanziaria?
  • Quali operazioni proprie, asset o decisioni creano o concentrano il percorso?
  • Quali attività a monte, fornitori o fattori produttivi creano o concentrano il percorso?
  • Quali prodotti, servizi, clienti o usi finali creano o concentrano il percorso?
  • In quale punto della catena del valore il percorso è più significativo?
  • Quali normative vigenti o proposte potrebbero modificare la rilevanza del tema?

Evidenze da raccogliere

  • Registri relativi agli esiti per i consumatori, ai reclami e agli impatti dei prodotti
  • Evidenze relative ai risultati per gli utilizzatori downstream, ai reclami e all'uso dei prodotti
  • Documentazione relativa a forza lavoro, salute e sicurezza, coinvolgimento e reclami
  • Registri del coinvolgimento delle comunità, dei reclami e degli impatti
  • Analisi di ricavi, domanda, prezzi e accesso al mercato collegata al tema
  • Registrazioni e budget dei costi operativi collegati al tema
  • Piani di investimento, budget per l'adattamento degli asset e approvazioni degli investimenti
  • Registri di accantonamenti, richieste, penali, interventi correttivi e passività potenziali
  • Documentazione relativa a copertura assicurativa, premi, esclusioni e sinistri
  • Evidenze relative alla reputazione, alla licenza di operare, alla proprietà intellettuale e ad altri valori immateriali
  • Voce della mappa di processo (attivi): locali di produzione ad alta cura e ad alto rischio con zonizzazione igienica controllata, trattamento dell'aria, pressione positiva e controllo della temperatura
  • Voce della mappa di processo (attività): laboratori di controllo qualità per microbiologia, test degli allergeni, attività dell'acqua, prove di conservabilità e screening dei contaminanti
  • Voce della mappa di processo (attivi): Sistemi di gestione della sicurezza alimentare, piattaforme di tracciabilità dei lotti, pianificazione delle risorse aziendali, controllo delle ricette e software di programmazione della produzione
  • Voce della mappa di processo (attività): marchi, contratti di fornitura a marchio privato, formulazioni dei prodotti, ricette, gruppi di valutazione sensoriale e dati sulle preferenze dei consumatori
  • Voce della mappa di processo (clienti): produttori alimentari industriali che acquistano prodotti intermedi quali farciture, rivestimenti, basi aromatiche, verdure surgelate, miscele essiccate e oli

Può essere meno materiale quando…

  • Le evidenze specifiche dell'organizzazione non indicano una portata, una gravità, una probabilità o un effetto finanziario significativi.
  • L'organizzazione non presenta un'esposizione significativa al percorso upstream o downstream pertinente né esercita un'influenza significativa su di esso.

Stakeholder interessati

  • Comunità interessate
  • Clienti/utilizzatori finali
  • Fornitori

Utenti dell'informazione

  • Consiglio di amministrazione / direzione
  • Investitori / creditori
  • Autorità di regolamentazione

Standard da consultare

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Che cosa copre questo tema

Gestione degli aspetti nutrizionali degli alimenti trasformati, della riformulazione e della comunicazione sui prodotti, compresi sale, zucchero, grassi saturi, grassi trans, densità energetica, dimensioni delle porzioni, additivi, integrità delle dichiarazioni, chiarezza dell'etichettatura e posizionamento responsabile nei canali sensibili.

Come si manifesta in questo settore

I portafogli di alimenti trasformati comprendono snack, prodotti dolciari, cereali, prodotti da forno, piatti pronti, salse, condimenti, pasti surgelati e alimenti preparati refrigerati, molti dei quali sono oggetto di attenzione per la salute pubblica in relazione a sale, grassi saturi, zuccheri aggiunti, densità energetica, additivi, emulsionanti, edulcoranti e dimensioni delle porzioni. Le formulazioni dei prodotti, le ricette, i panel sensoriali, i dati sulle preferenze dei consumatori e i sistemi di etichettatura sono punti di controllo rilevanti.

Perché può essere materiale

Le norme sugli alimenti ad alto contenuto di grassi, sale e zucchero possono limitare la pubblicità, il posizionamento e l'accesso agli appalti pubblici. La riformulazione può richiedere ricerca e sviluppo, modifiche degli ingredienti, prove sulle linee e test con i consumatori, mentre dichiarazioni fuorvianti su nutrizione, salute, naturalità, origine o sostenibilità possono determinare azioni di contrasto, contenziosi e danni al marchio.

Percorso d'impatto

  1. I potenziali effetti possono raggiungere i consumatori.
  2. I potenziali effetti possono estendersi alle generazioni future.
  3. I potenziali effetti possono raggiungere gli utilizzatori downstream.
  4. I potenziali effetti possono raggiungere le comunità interessate.
  5. I gruppi di portatori di interessi individuati nella fonte comprendono clienti/utilizzatori finali.
  6. La fonte colloca il percorso nelle operazioni proprie, a valle e trasversalmente alla catena del valore.

Percorso finanziario

  1. Il tema può incidere su domanda, prezzi, accesso al mercato o ricavi da prodotti e servizi.
  2. Il tema può modificare i costi operativi attraverso l'uso delle risorse, i controlli, il risanamento o la gestione continuativa.
  3. Il tema può richiedere spese in conto capitale per adattare attivi, processi o infrastrutture.
  4. Il tema può generare accantonamenti, sanzioni, costi di risanamento, richieste di risarcimento o altre passività.
  5. Il tema può incidere sull'accesso ai finanziamenti, sulle relative condizioni o sul costo del capitale.
  6. Il tema può incidere sulla vita utile delle attività, sulle ipotesi di riduzione di valore, sulle valutazioni o sull'esposizione ad attività non recuperabili.
  7. Il tema può incidere sulla reputazione, sulle licenze a operare, sulla proprietà intellettuale o su altro valore immateriale.

Domande da verificare

  • Quali evidenze supportano sia i percorsi di rilevanza dell'impatto sia quelli di rilevanza finanziaria?
  • Quali operazioni proprie, asset o decisioni creano o concentrano il percorso?
  • Quali prodotti, servizi, clienti o usi finali creano o concentrano il percorso?
  • In quale punto della catena del valore il percorso è più significativo?
  • Quali sono la portata, l'ambito, la probabilità e la rimediabilità degli effetti sui consumatori?
  • Quali normative vigenti o proposte potrebbero modificare la rilevanza del tema?

Evidenze da raccogliere

  • Registri relativi agli esiti per i consumatori, ai reclami e agli impatti dei prodotti
  • Analisi degli scenari a lungo termine, degli impatti cumulativi e intergenerazionali
  • Evidenze relative ai risultati per gli utilizzatori downstream, ai reclami e all'uso dei prodotti
  • Registri del coinvolgimento delle comunità, dei reclami e degli impatti
  • Analisi di ricavi, domanda, prezzi e accesso al mercato collegata al tema
  • Registrazioni e budget dei costi operativi collegati al tema
  • Piani di investimento, budget per l'adattamento degli asset e approvazioni degli investimenti
  • Registri di accantonamenti, richieste, penali, interventi correttivi e passività potenziali
  • Condizioni di finanziamento, requisiti dei finanziatori o degli investitori e analisi del costo del capitale
  • Valutazioni degli asset, ipotesi sulla vita utile, verifiche per riduzione di valore e analisi degli asset non recuperabili
  • Evidenze relative alla reputazione, alla licenza di operare, alla proprietà intellettuale e ad altri valori immateriali
  • Voce della mappa di processo (attivi): Sistemi di gestione della sicurezza alimentare, piattaforme di tracciabilità dei lotti, pianificazione delle risorse aziendali, controllo delle ricette e software di programmazione della produzione
  • Voce della mappa di processo (attività): marchi, contratti di fornitura a marchio privato, formulazioni dei prodotti, ricette, gruppi di valutazione sensoriale e dati sulle preferenze dei consumatori
  • Voce della mappa di processo (clienti): supermercati, minimarket, discount e piattaforme di generi alimentari online che acquistano alimenti confezionati di marca e a marchio privato
  • Voce della mappa di processo (clienti): produttori alimentari industriali che acquistano prodotti intermedi quali farciture, rivestimenti, basi aromatiche, verdure surgelate, miscele essiccate e oli
  • Voce della mappa di processo (clienti): consumatori finali che acquistano piatti pronti, alimenti in scatola, snack, cereali, prodotti da forno, condimenti, prodotti dolciari e alimenti surgelati

Può essere meno materiale quando…

  • Le evidenze specifiche dell'organizzazione non indicano una portata, una gravità, una probabilità o un effetto finanziario significativi.
  • L'organizzazione non presenta un'esposizione significativa al pertinente percorso downstream né esercita un'influenza significativa su di esso.
  • Il segnale emergente non genera ancora un’esposizione, un impatto o un effetto finanziario rilevante per l’organizzazione.

Stakeholder interessati

  • Clienti/utilizzatori finali

Utenti dell'informazione

  • Consiglio di amministrazione / direzione
  • Investitori / creditori
  • Media
  • NGOs/società civile
  • Autorità di regolamentazione

Standard da consultare

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Che cosa copre questo tema

Protezione di dipendenti e appaltatori dai rischi per la salute e la sicurezza nelle attività di trasformazione alimentare, igienizzazione, manutenzione, stoccaggio e catena del freddo, compresi ripari delle macchine, procedure di lockout, rischi termici, manipolazione di sostanze chimiche, sistemi di refrigerazione, sistemi in pressione, sollecitazioni ergonomiche e stanchezza da lavoro a turni.

Come si manifesta in questo settore

I siti di produzione alimentare utilizzano lame, trasportatori, miscelatori, estrusori, forni, friggitrici, autoclavi, recipienti a pressione, aria compressa, scaffalature per pallet, sistemi di stoccaggio automatizzati, celle frigorifere e impianti di refrigerazione. Le squadre di pulizia e sanificazione manipolano soda caustica, acidi, composti di ammonio quaternario, acido peracetico e detergenti su pavimenti bagnati, spesso durante turni notturni e finestre di manutenzione.

Perché può essere materiale

Prestazioni di sicurezza carenti aumentano costi di risarcimento, premi assicurativi, esposizione a provvedimenti, assenteismo e turnover; gli incidenti gravi possono fermare le linee, compromettere i livelli di servizio ai rivenditori e richiedere investimenti in protezioni, ventilazione, controlli della refrigerazione o riprogettazione della manutenzione igienica. L'automazione può ridurre alcuni carichi ergonomici, ma rende più complesse manutenzione e procedure di blocco.

Percorso d'impatto

  1. I potenziali effetti possono raggiungere i lavoratori.
  2. I potenziali effetti possono raggiungere gli appaltatori.
  3. I potenziali effetti possono estendersi agli addetti ai servizi di emergenza.
  4. I gruppi di portatori di interessi interessati individuati nella fonte comprendono appaltatori, dipendenti e sindacati.
  5. La fonte colloca il percorso nelle Operazioni proprie.

Percorso finanziario

  1. Il tema può modificare i costi operativi attraverso l'uso delle risorse, i controlli, il risanamento o la gestione continuativa.
  2. Il tema può richiedere spese in conto capitale per adattare attivi, processi o infrastrutture.
  3. Il tema può generare accantonamenti, sanzioni, costi di risanamento, richieste di risarcimento o altre passività.
  4. Il tema può incidere sulla disponibilità delle assicurazioni, sulle condizioni di copertura, sui premi o sui sinistri.
  5. Il tema può incidere su domanda, prezzi, accesso al mercato o ricavi da prodotti e servizi.
  6. Il tema può incidere sulla reputazione, sulle licenze a operare, sulla proprietà intellettuale o su altro valore immateriale.

Domande da verificare

  • Quali evidenze supportano sia i percorsi di rilevanza dell'impatto sia quelli di rilevanza finanziaria?
  • Quali operazioni proprie, asset o decisioni creano o concentrano il percorso?
  • Quali sono la scala, la portata, la probabilità e la rimediabilità degli effetti sui lavoratori?
  • Quali sono la portata, l'ambito, la probabilità e la rimediabilità degli effetti sugli appaltatori?
  • Quali sono l'entità, la portata, la probabilità e la rimediabilità degli effetti sugli addetti alla risposta alle emergenze?
  • Quali normative vigenti o proposte potrebbero modificare la rilevanza del tema?

Evidenze da raccogliere

  • Documentazione relativa a forza lavoro, salute e sicurezza, coinvolgimento e reclami
  • Registri delle condizioni di lavoro, degli incidenti e del coinvolgimento degli appaltatori
  • Piani di risposta alle emergenze, registri degli incidenti e riscontri dei soccorritori
  • Registrazioni e budget dei costi operativi collegati al tema
  • Piani di investimento, budget per l'adattamento degli asset e approvazioni degli investimenti
  • Registri di accantonamenti, richieste, penali, interventi correttivi e passività potenziali
  • Documentazione relativa a copertura assicurativa, premi, esclusioni e sinistri
  • Analisi di ricavi, domanda, prezzi e accesso al mercato collegata al tema
  • Evidenze relative alla reputazione, alla licenza di operare, alla proprietà intellettuale e ad altri valori immateriali
  • Voce della mappa di processo (asset): utenze in loco, tra cui caldaie, impianti frigoriferi, sistemi ad aria compressa, trattamento delle acque e degli effluenti e apparecchiature per il recupero del calore di scarto
  • Voce della mappa di processo (attivi): Sistemi di gestione della sicurezza alimentare, piattaforme di tracciabilità dei lotti, pianificazione delle risorse aziendali, controllo delle ricette e software di programmazione della produzione
  • Voce della mappa di processo (clienti): produttori alimentari industriali che acquistano prodotti intermedi quali farciture, rivestimenti, basi aromatiche, verdure surgelate, miscele essiccate e oli
  • Voce della mappa di processo (clienti): produttori di alimenti per animali da compagnia e mangimi che utilizzano sottoprodotti alimentari idonei e materiale commestibile declassato
  • Voce della mappa di processo (pressioni emergenti): crescente attenzione agli alimenti ultra-processati, agli additivi, agli emulsionanti, ai dolcificanti e alle dimensioni delle porzioni nelle politiche di sanità pubblica e nel contenzioso

Può essere meno materiale quando…

  • Le evidenze specifiche dell'organizzazione non indicano una portata, una gravità, una probabilità o un effetto finanziario significativi.

Stakeholder interessati

  • Appaltatori
  • Dipendenti
  • Sindacati

Utenti dell'informazione

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Che cosa copre questo tema

Diritti umani e condizioni di lavoro dei lavoratori agricoli e stagionali che producono ingredienti per bevande alcoliche.

Come si manifesta in questo settore

L'approvvigionamento degli ingredienti per le bevande alcoliche comprende vigneti, frutteti, coltivazioni di luppolo, aziende cerealicole, coltivazioni di agave e catene di fornitura della canna da zucchero o della melassa, spesso con picchi stagionali di raccolta e manodopera esternalizzata. I braccianti agricoli, i lavoratori dei vigneti, i coltivatori di luppolo e i raccoglitori stagionali possono essere esposti a calore, pesticidi, pericoli legati ai macchinari, lavoro precario, alloggi inadeguati e accesso limitato ai meccanismi di reclamo.

Perché può essere materiale

Il lavoro agricolo e stagionale costituisce un percorso diretto di impatto upstream per gli ingredienti di birra, vino, sidro e liquori. Gli abusi sul lavoro possono anche perturbare i raccolti, danneggiare la reputazione del marchio e compromettere i mandati dei rivenditori.

Percorso d'impatto

  1. I potenziali effetti possono raggiungere i lavoratori della catena di fornitura.
  2. I potenziali effetti possono raggiungere i lavoratori.
  3. I potenziali effetti possono raggiungere le comunità interessate.
  4. I potenziali effetti possono raggiungere i popoli indigeni.
  5. I gruppi di portatori di interessi individuati nella fonte comprendono clienti/utilizzatori finali, fornitori, sindacati e lavoratori della catena del valore.
  6. La fonte colloca il percorso nell'Upstream.

Percorso finanziario

  1. Il tema può incidere su domanda, prezzi, accesso al mercato o ricavi da prodotti e servizi.
  2. Il tema può generare accantonamenti, sanzioni, costi di risanamento, richieste di risarcimento o altre passività.
  3. Il tema può incidere sulla reputazione, sulle licenze a operare, sulla proprietà intellettuale o su altro valore immateriale.
  4. Il tema può modificare i costi operativi attraverso l'uso delle risorse, i controlli, il risanamento o la gestione continuativa.

Domande da verificare

  • Quali evidenze supportano sia i percorsi di rilevanza dell'impatto sia quelli di rilevanza finanziaria?
  • Quali attività a monte, fornitori o fattori produttivi creano o concentrano il percorso?
  • Quali sono l'entità, la portata, la probabilità e la rimediabilità degli effetti sui lavoratori della catena di fornitura?
  • Quali sono la scala, la portata, la probabilità e la rimediabilità degli effetti sui lavoratori?
  • Quali sono la portata, l'ambito, la probabilità e la rimediabilità degli effetti sulle comunità interessate?
  • Quali normative vigenti o proposte potrebbero modificare la rilevanza del tema?

Evidenze da raccogliere

  • Registri relativi alla forza lavoro, agli audit, ai reclami e alle misure correttive dei fornitori
  • Documentazione relativa a forza lavoro, salute e sicurezza, coinvolgimento e reclami
  • Registri del coinvolgimento delle comunità, dei reclami e degli impatti
  • Documentazione relativa al coinvolgimento, al consenso, ai reclami e agli impatti dei popoli indigeni
  • Analisi di ricavi, domanda, prezzi e accesso al mercato collegata al tema
  • Registri di accantonamenti, richieste, penali, interventi correttivi e passività potenziali
  • Evidenze relative alla reputazione, alla licenza di operare, alla proprietà intellettuale e ad altri valori immateriali
  • Registrazioni e budget dei costi operativi collegati al tema
  • Voce della mappa di processo (external_impacts): Elevati prelievi idrici per ammostamento, diluizione, risciacquo, raffreddamento, pulizia e irrigazione dei vigneti in bacini soggetti a stress idrico
  • Voce della mappa di processo (external_impacts): impatti agricoli della coltivazione di orzo, mais, riso, uva, mele, agave e canna da zucchero, compresi il dilavamento dei fertilizzanti e l'uso di pesticidi
  • Voce della mappa di processo (impatti esterni): pressione sull'uso del suolo, erosione del suolo e perdita di biodiversità nei vigneti, nei frutteti, nei luppoleti e nelle catene di fornitura di cereali in monocoltura
  • Voce della mappa di processo (financial_channels): premi assicurativi ed esposizione alle perdite per incendi nelle distillerie, crolli dei magazzini di botti, alluvioni, siccità, perdite di raccolto e interruzioni dell'approvvigionamento
  • Voce della mappa di processo (canali finanziari): capitale circolante immobilizzato in liquori a lunga maturazione, scorte in deposito doganale, vendemmie o raccolti di mele stagionali e scorte in invecchiamento

Può essere meno materiale quando…

  • Le dimensioni, l'esposizione o gli effetti dell'organizzazione sono inferiori alla soglia stabilita per un'ulteriore valutazione.
  • Il modello di business, l'attività, l'asset o il prodotto pertinente non è presente o non è significativo.
  • L'organizzazione non presenta un'esposizione o un'influenza significativa sul pertinente percorso a monte.

Stakeholder interessati

  • Clienti/utilizzatori finali
  • Fornitori
  • Sindacati
  • Lavoratori della catena del valore

Utenti dell'informazione

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Che cosa copre questo tema

Impatti sul contesto locale e sul benessere delle comunità derivanti dalle operazioni ordinarie e dall'attività dei visitatori intorno ai siti di bevande alcoliche.

Come si manifesta in questo settore

Birrifici, distillerie, aziende vinicole, sidrerie, magazzini di maturazione e centri visitatori possono trovarsi in prossimità di città, borghi rurali o distretti turistico-ricettivi. I residenti possono essere esposti a odori di fermentazione e distillazione, rumore di caldaie e impianti di refrigerazione, traffico notturno di autocisterne o pallet, timori legati ai vapori, attività di magazzino e pressione turistica attorno a taproom, punti vendita in cantina e centri esperienziali del marchio.

Perché può essere materiale

Odori, rumore, traffico e afflusso di visitatori possono creare disturbo a livello locale e criticità urbanistiche, soprattutto laddove i siti produttivi operino in prossimità di abitazioni o aree turistiche. Una gestione inadeguata dei reclami può comportare restrizioni sulle consegne, sugli eventi o sull'espansione.

Percorso d'impatto

  1. I potenziali effetti possono raggiungere le comunità interessate.
  2. I potenziali effetti possono raggiungere i lavoratori.
  3. I potenziali effetti possono estendersi agli addetti ai servizi di emergenza.
  4. I gruppi di portatori di interessi individuati nella fonte comprendono le comunità interessate.
  5. La fonte colloca il percorso nelle operazioni proprie e downstream.

Percorso finanziario

  1. Il tema può incidere sulla reputazione, sulle licenze a operare, sulla proprietà intellettuale o su altro valore immateriale.
  2. Il tema può generare accantonamenti, sanzioni, costi di risanamento, richieste di risarcimento o altre passività.
  3. Il tema può modificare i costi operativi attraverso l'uso delle risorse, i controlli, il risanamento o la gestione continuativa.
  4. Il tema può incidere sulla vita utile delle attività, sulle ipotesi di riduzione di valore, sulle valutazioni o sull'esposizione ad attività non recuperabili.

Domande da verificare

  • Quali evidenze supportano sia i percorsi di rilevanza dell'impatto sia quelli di rilevanza finanziaria?
  • Quali operazioni proprie, asset o decisioni creano o concentrano il percorso?
  • Quali prodotti, servizi, clienti o usi finali creano o concentrano il percorso?
  • Quali sono la portata, l'ambito, la probabilità e la rimediabilità degli effetti sulle comunità interessate?
  • Quali sono la scala, la portata, la probabilità e la rimediabilità degli effetti sui lavoratori?
  • Quali forme di scrutinio o campagne della società civile potrebbero modificare la rilevanza del tema?

Evidenze da raccogliere

  • Registri del coinvolgimento delle comunità, dei reclami e degli impatti
  • Documentazione relativa a forza lavoro, salute e sicurezza, coinvolgimento e reclami
  • Piani di risposta alle emergenze, registri degli incidenti e riscontri dei soccorritori
  • Evidenze relative alla reputazione, alla licenza di operare, alla proprietà intellettuale e ad altri valori immateriali
  • Registri di accantonamenti, richieste, penali, interventi correttivi e passività potenziali
  • Registrazioni e budget dei costi operativi collegati al tema
  • Valutazioni degli asset, ipotesi sulla vita utile, verifiche per riduzione di valore e analisi degli asset non recuperabili
  • Voce della mappa di processo (external_impacts): impatti agricoli della coltivazione di orzo, mais, riso, uva, mele, agave e canna da zucchero, compresi il dilavamento dei fertilizzanti e l'uso di pesticidi
  • Voce della mappa di processo (impatti esterni): odori, rumore, traffico ed emissioni di vapori che interessano i residenti nelle vicinanze di birrifici, distillerie, aziende vinicole e magazzini di maturazione
  • Voce della mappa di processo (impatti esterni): danni alle comunità associati al consumo nocivo di alcol, a comportamenti antisociali, alla guida in stato di ebbrezza, alla violenza domestica e alla dipendenza da alcol
  • Voce della mappa di processo (impact_channels): Lavoratori di birrifici, aziende vinicole, distillerie e imballaggi esposti a liquidi caldi, spazi confinati, anidride carbonica, sostanze chimiche caustiche, rumore e apparecchiature in movimento
  • Voce della mappa di processo (canali di impatto): comunità vicine ai siti produttivi interessate da odori, traffico di autocisterne, rumore, uso dell'acqua, rischio di incendio e pressione turistica

Può essere meno materiale quando…

  • Le dimensioni, l'esposizione o gli effetti dell'organizzazione sono inferiori alla soglia stabilita per un'ulteriore valutazione.
  • Il modello di business, l'attività, l'asset o il prodotto pertinente non è presente o non è significativo.
  • L'organizzazione non presenta un'esposizione significativa al pertinente percorso downstream né esercita un'influenza significativa su di esso.

Stakeholder interessati

  • Comunità interessate

Utenti dell'informazione

  • Consiglio di amministrazione / direzione
  • Autorità locali
  • Media
  • Autorità di regolamentazione

Standard da consultare

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  • Sociale
  • Dipende dal modello di business
  • Segnale di settore moderato
  • Doppia materialità

Scheda di lavoro generata dal catalogo

Che cosa copre questo tema

Impatti sul contesto locale e sulla licenza sociale attorno agli impianti di imbottigliamento delle bevande, ai magazzini e ai depositi di distribuzione, compresi traffico, rumore, odori, luce e capacità di risposta ai reclami.

Come si manifesta in questo settore

Gli stabilimenti di imbottigliamento delle bevande, i magazzini e i depositi di distribuzione generano un volume elevato di traffico di autocarri, movimentazione di pallet, rumore da impianti di refrigerazione, odori prodotti dal trattamento delle acque reflue, illuminazione, attività di carico e traffico sulla rete stradale locale. I siti vicini ad aree residenziali o poli industriali possono incidere sul contesto locale anche quando le emissioni autorizzate rimangono entro i limiti.

Perché può essere materiale

Le questioni relative al contesto locale delle comunità possono ritardare l'espansione dei siti, aumentare i vincoli operativi, generare reclami e indebolire la fiducia in relazione a prelievi d'acqua, traffico e attività industriali. Il tema è localmente rilevante quando impianti o depositi sono vicini ad abitazioni, scuole o percorsi congestionati.

Percorso d'impatto

  1. I potenziali effetti possono raggiungere le comunità interessate.
  2. I potenziali effetti possono raggiungere i lavoratori.
  3. I potenziali effetti possono raggiungere gli appaltatori.
  4. I gruppi di portatori di interessi individuati nella fonte comprendono le comunità interessate.
  5. La fonte colloca il percorso nelle operazioni proprie e downstream.

Percorso finanziario

  1. Il tema può generare accantonamenti, sanzioni, costi di risanamento, richieste di risarcimento o altre passività.
  2. Il tema può modificare i costi operativi attraverso l'uso delle risorse, i controlli, il risanamento o la gestione continuativa.
  3. Il tema può richiedere spese in conto capitale per adattare attivi, processi o infrastrutture.
  4. Il tema può incidere sulla reputazione, sulle licenze a operare, sulla proprietà intellettuale o su altro valore immateriale.
  5. Il tema può incidere su domanda, prezzi, accesso al mercato o ricavi da prodotti e servizi.

Domande da verificare

  • Quali evidenze supportano sia i percorsi di rilevanza dell'impatto sia quelli di rilevanza finanziaria?
  • Quali operazioni proprie, asset o decisioni creano o concentrano il percorso?
  • Quali prodotti, servizi, clienti o usi finali creano o concentrano il percorso?
  • Quali sono la portata, l'ambito, la probabilità e la rimediabilità degli effetti sulle comunità interessate?
  • Quali sono la scala, la portata, la probabilità e la rimediabilità degli effetti sui lavoratori?
  • Quali forme di scrutinio o campagne della società civile potrebbero modificare la rilevanza del tema?

Evidenze da raccogliere

  • Registri del coinvolgimento delle comunità, dei reclami e degli impatti
  • Documentazione relativa a forza lavoro, salute e sicurezza, coinvolgimento e reclami
  • Registri delle condizioni di lavoro, degli incidenti e del coinvolgimento degli appaltatori
  • Registri di accantonamenti, richieste, penali, interventi correttivi e passività potenziali
  • Registrazioni e budget dei costi operativi collegati al tema
  • Piani di investimento, budget per l'adattamento degli asset e approvazioni degli investimenti
  • Evidenze relative alla reputazione, alla licenza di operare, alla proprietà intellettuale e ad altri valori immateriali
  • Analisi di ricavi, domanda, prezzi e accesso al mercato collegata al tema
  • Voce della mappa di processo (attività): casse per bottiglie riutilizzabili, fusti, distributori automatici, refrigeratori, fontanelle ed erogatori collocati presso i clienti
  • Voce della mappa di processo (clienti): consumatori di bevande analcoliche gassate, acqua in bottiglia, succhi, bevande energetiche, bevande sportive, mixer, tè e caffè pronti da bere, kombucha e bevande vegetali
  • Voce della mappa di processo (clienti): miscelatori industriali di bevande o confezionatori conto terzi che acquistano concentrati, sciroppi o basi semilavorate
  • Voce della mappa di processo (external_impacts): elevati prelievi idrici locali per acqua in bottiglia, bevande analcoliche e operazioni di risciacquo, con ripercussioni su falde acquifere, fiumi e usi concorrenti da parte delle comunità
  • Voce della mappa di processo (impatti esterni): impatti sui terreni agricoli, sull'acqua e connessi ai pesticidi derivanti dalle catene di fornitura di barbabietola da zucchero, canna da zucchero, frutta, tè, caffè, stevia, agave e ingredienti botanici

Può essere meno materiale quando…

  • Le dimensioni, l'esposizione o gli effetti dell'organizzazione sono inferiori alla soglia stabilita per un'ulteriore valutazione.
  • Il modello di business, l'attività, l'asset o il prodotto pertinente non è presente o non è significativo.
  • L'organizzazione non presenta un'esposizione significativa al pertinente percorso downstream né esercita un'influenza significativa su di esso.

Stakeholder interessati

  • Comunità interessate

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Che cosa copre questo tema

Controlli di sicurezza e di emergenza per la logistica di bevande pericolosa, pressurizzata e pesante, comprese le apparecchiature di erogazione presso i siti dei clienti e i circuiti degli imballaggi a rendere.

Come si manifesta in questo settore

La logistica delle bevande trasporta zucchero liquido sfuso, succhi concentrati, ingredienti secchi, bombole di anidride carbonica, pallet pesanti di prodotti finiti, vetro a rendere, casse, fusti, sciroppi bag-in-box, apparecchiature per bevande alla spina, refrigeratori e materiali igienizzanti verso dettaglianti, locali, ristoranti e gestori di distributori automatici. Carico, scarico, manipolazione di gas pressurizzati, escursioni termiche, rottura di vetri e incidenti lungo i percorsi creano specifiche vie di rischio per la sicurezza e la risposta alle emergenze, ulteriori rispetto alle attività di stabilimento.

Perché può essere materiale

La distribuzione di bevande avviene su volumi elevati e comporta carichi pesanti, gas pressurizzati e manutenzione delle apparecchiature presso i clienti. Gli incidenti possono causare lesioni a trasportatori, addetti ai magazzini, personale dei punti vendita o soccorritori e possono incidere su responsabilità, assicurazioni e rapporti con i clienti.

Percorso d'impatto

  1. I potenziali effetti possono raggiungere i lavoratori.
  2. I potenziali effetti possono raggiungere gli appaltatori.
  3. I potenziali effetti possono raggiungere gli utilizzatori downstream.
  4. I potenziali effetti possono raggiungere le comunità interessate.
  5. I potenziali effetti possono estendersi agli addetti ai servizi di emergenza.
  6. I potenziali effetti possono raggiungere i corpi idrici.
  7. I potenziali effetti possono estendersi al suolo e alle acque sotterranee.
  8. I gruppi di portatori di interessi interessati individuati nella fonte comprendono comunità interessate, partner commerciali, appaltatori, clienti / utilizzatori finali e dipendenti.
  9. La fonte colloca il percorso in Upstream, Operazioni proprie, Downstream, Trasversale alla catena del valore.

Percorso finanziario

  1. Il tema può modificare i costi operativi attraverso l'uso delle risorse, i controlli, il risanamento o la gestione continuativa.
  2. Il tema può generare accantonamenti, sanzioni, costi di risanamento, richieste di risarcimento o altre passività.
  3. Il tema può incidere sulla disponibilità delle assicurazioni, sulle condizioni di copertura, sui premi o sui sinistri.
  4. Il tema può incidere su domanda, prezzi, accesso al mercato o ricavi da prodotti e servizi.
  5. Il tema può incidere sulla reputazione, sulle licenze a operare, sulla proprietà intellettuale o su altro valore immateriale.

Domande da verificare

  • Quali evidenze supportano sia i percorsi di rilevanza dell'impatto sia quelli di rilevanza finanziaria?
  • Quali attività a monte, fornitori o fattori produttivi creano o concentrano il percorso?
  • Quali operazioni proprie, asset o decisioni creano o concentrano il percorso?
  • Quali prodotti, servizi, clienti o usi finali creano o concentrano il percorso?
  • In quale punto della catena del valore il percorso è più significativo?
  • Quali normative vigenti o proposte potrebbero modificare la rilevanza del tema?

Evidenze da raccogliere

  • Documentazione relativa a forza lavoro, salute e sicurezza, coinvolgimento e reclami
  • Registri delle condizioni di lavoro, degli incidenti e del coinvolgimento degli appaltatori
  • Evidenze relative ai risultati per gli utilizzatori downstream, ai reclami e all'uso dei prodotti
  • Registri del coinvolgimento delle comunità, dei reclami e degli impatti
  • Piani di risposta alle emergenze, registri degli incidenti e riscontri dei soccorritori
  • Registrazioni relative a prelievo, scarico e qualità dell'acqua e agli impatti sui bacini idrografici
  • Monitoraggio del suolo e delle acque sotterranee, registri degli incidenti e delle bonifiche
  • Registrazioni e budget dei costi operativi collegati al tema
  • Registri di accantonamenti, richieste, penali, interventi correttivi e passività potenziali
  • Documentazione relativa a copertura assicurativa, premi, esclusioni e sinistri
  • Analisi di ricavi, domanda, prezzi e accesso al mercato collegata al tema
  • Evidenze relative alla reputazione, alla licenza di operare, alla proprietà intellettuale e ad altri valori immateriali
  • Voce della mappa di processo (attività): impianti di trattamento delle acque che utilizzano filtrazione, carboni attivi, osmosi inversa, raggi UV e sistemi a ozono
  • Voce della mappa di processo (attività): macchine per il soffiaggio di bottiglie in PET, riempitrici per lattine di alluminio, linee di imbottigliamento in vetro, riempitrici per cartoni e apparecchiature per il riempimento di buste
  • Voce della mappa di processo (attività): magazzini frigoriferi, magazzini a temperatura ambiente per prodotti finiti, pallettizzatori, linee di avvolgimento con film estensibile e sistemi di stoccaggio automatizzati
  • Voce della mappa di processo (attività): casse per bottiglie riutilizzabili, fusti, distributori automatici, refrigeratori, fontanelle ed erogatori collocati presso i clienti
  • Voce della mappa di processo (clienti): operatori della ristorazione, ristoranti a servizio rapido, bar, cinema, hotel e società di ristorazione collettiva che utilizzano bevande confezionate e alla spina

Può essere meno materiale quando…

  • Le dimensioni, l'esposizione o gli effetti dell'organizzazione sono inferiori alla soglia stabilita per un'ulteriore valutazione.
  • Il modello di business, l'attività, l'asset o il prodotto pertinente non è presente o non è significativo.
  • L'organizzazione non presenta un'esposizione significativa al percorso upstream o downstream pertinente né esercita un'influenza significativa su di esso.

Stakeholder interessati

  • Comunità interessate
  • Partner commerciali
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  • Clienti/utilizzatori finali
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Che cosa copre questo tema

Controlli di sicurezza e di emergenza per la logistica ad alto impatto potenziale delle bevande alcoliche, compresi trasporti di alcolici sfusi, gas pressurizzati, fusti, vetro e interfacce di carico o scarico.

Come si manifesta in questo settore

La logistica delle bevande alcoliche comprende il trasporto alla rinfusa di vino, alcol neutro, base per birra e sidro mediante autocisterne o flexitank, la movimentazione di alcolici ad alta gradazione in sospensione d'accisa, fusti e botti restituibili, anidride carbonica pressurizzata, rischi derivanti da vetri rotti e distribuzione di pallet pesanti attraverso grossisti, rivenditori e depositi del settore ricettivo.

Perché può essere materiale

Gli incidenti di trasporto possono danneggiare conducenti, addetti ai magazzini, lavoratori del settore alberghiero e della ristorazione, vicini e soccorritori, mentre sversamenti o incendi possono provocare danni ambientali e interruzioni delle forniture. La questione è particolarmente materiale per le imprese che trasportano distillati ad alta gradazione, bombole di anidride carbonica o grandi flotte di fusti.

Percorso d'impatto

  1. I potenziali effetti possono raggiungere i lavoratori.
  2. I potenziali effetti possono raggiungere gli appaltatori.
  3. I potenziali effetti possono raggiungere le comunità interessate.
  4. I potenziali effetti possono estendersi agli addetti ai servizi di emergenza.
  5. I potenziali effetti possono estendersi al suolo e alle acque sotterranee.
  6. I potenziali effetti possono raggiungere i corpi idrici.
  7. I gruppi di portatori di interessi interessati individuati nella fonte comprendono comunità interessate, partner commerciali, appaltatori e dipendenti.
  8. La fonte colloca il percorso nelle operazioni proprie, a valle e trasversalmente alla catena del valore.

Percorso finanziario

  1. Il tema può generare accantonamenti, sanzioni, costi di risanamento, richieste di risarcimento o altre passività.
  2. Il tema può incidere sulla disponibilità delle assicurazioni, sulle condizioni di copertura, sui premi o sui sinistri.
  3. Il tema può modificare i costi operativi attraverso l'uso delle risorse, i controlli, il risanamento o la gestione continuativa.
  4. Il tema può incidere su domanda, prezzi, accesso al mercato o ricavi da prodotti e servizi.
  5. Il tema può incidere sulla reputazione, sulle licenze a operare, sulla proprietà intellettuale o su altro valore immateriale.

Domande da verificare

  • Quali evidenze supportano sia i percorsi di rilevanza dell'impatto sia quelli di rilevanza finanziaria?
  • Quali operazioni proprie, asset o decisioni creano o concentrano il percorso?
  • Quali prodotti, servizi, clienti o usi finali creano o concentrano il percorso?
  • In quale punto della catena del valore il percorso è più significativo?
  • Quali sono la scala, la portata, la probabilità e la rimediabilità degli effetti sui lavoratori?
  • Quali normative vigenti o proposte potrebbero modificare la rilevanza del tema?

Evidenze da raccogliere

  • Documentazione relativa a forza lavoro, salute e sicurezza, coinvolgimento e reclami
  • Registri delle condizioni di lavoro, degli incidenti e del coinvolgimento degli appaltatori
  • Registri del coinvolgimento delle comunità, dei reclami e degli impatti
  • Piani di risposta alle emergenze, registri degli incidenti e riscontri dei soccorritori
  • Monitoraggio del suolo e delle acque sotterranee, registri degli incidenti e delle bonifiche
  • Registrazioni relative a prelievo, scarico e qualità dell'acqua e agli impatti sui bacini idrografici
  • Registri di accantonamenti, richieste, penali, interventi correttivi e passività potenziali
  • Documentazione relativa a copertura assicurativa, premi, esclusioni e sinistri
  • Registrazioni e budget dei costi operativi collegati al tema
  • Analisi di ricavi, domanda, prezzi e accesso al mercato collegata al tema
  • Evidenze relative alla reputazione, alla licenza di operare, alla proprietà intellettuale e ad altri valori immateriali
  • Voce della mappa di processo (attivi): distillerie con sale di ammostamento, tini di fermentazione, alambicchi discontinui, colonne di distillazione, condensatori e recipienti per distillati
  • Voce della mappa di processo (assets): magazzini di maturazione, depositi doganali, magazzini a scaffalature e scorte in botti o barili
  • Voce della mappa di processo (assets): Impianti frigoriferi, caldaie a vapore, sistemi ad aria compressa, unità di recupero dell'anidride carbonica e sistemi di pulizia in loco
  • Voce della mappa di processo (attività): impianti di trattamento degli scarichi che gestiscono flussi con elevata domanda biochimica di ossigeno, fecce, sedimenti di fermentazione, lieviti e acque di lavaggio
  • Voce della mappa di processo (pressioni emergenti): domanda di investitori e clienti di ridurre le emissioni di ambito 3 nell'agricoltura, nella produzione di vetro e alluminio, nella logistica e nella refrigerazione

Può essere meno materiale quando…

  • Le dimensioni, l'esposizione o gli effetti dell'organizzazione sono inferiori alla soglia stabilita per un'ulteriore valutazione.
  • Il modello di business, l'attività, l'asset o il prodotto pertinente non è presente o non è significativo.
  • L'organizzazione non presenta un'esposizione significativa al pertinente percorso downstream né esercita un'influenza significativa su di esso.

Stakeholder interessati

  • Comunità interessate
  • Partner commerciali
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  • Dipendenti

Utenti dell'informazione

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Che cosa copre questo tema

Impatto umano sui lavoratori stagionali, interinali e migranti derivante dalla precarietà della programmazione dei turni, dalle prassi retributive, dalle modalità di alloggio, dagli ostacoli alla presentazione di reclami e dalla dipendenza dagli intermediari di manodopera.

Come si manifesta in questo settore

Gli impianti alimentari trasformati hanno spesso picchi stagionali legati a raccolti, promozioni, prodotti refrigerati a breve conservazione e distribuzione continua (24-hour). Interinali, temporanei e migranti possono essere impiegati in confezionamento, sanificazione, magazzino, linee e picchi di ordini, talvolta tramite fornitori terzi.

Perché può essere materiale

I lavoratori stagionali, interinali e migranti possono essere interessati dai turni di lavoro, dalle prassi retributive, dalle sistemazioni abitative e dall'accesso ai meccanismi di reclamo. Gli impatti sono maggiori quando la domanda di lavoro varia rapidamente e i lavoratori dipendono da intermediari per l'assegnazione del lavoro, il trasporto o l'alloggio.

Percorso d'impatto

  1. I potenziali effetti possono raggiungere i lavoratori.
  2. I potenziali effetti possono raggiungere gli appaltatori.
  3. I potenziali effetti possono raggiungere i lavoratori della catena di fornitura.
  4. I potenziali effetti possono raggiungere le comunità interessate.
  5. I gruppi di portatori di interessi interessati individuati nella fonte comprendono comunità interessate, appaltatori, dipendenti, sindacati e lavoratori della catena del valore.
  6. La fonte colloca il percorso nelle operazioni proprie e nell’upstream.

Percorso finanziario

  1. Il tema può modificare i costi operativi attraverso l'uso delle risorse, i controlli, il risanamento o la gestione continuativa.
  2. Il tema può generare accantonamenti, sanzioni, costi di risanamento, richieste di risarcimento o altre passività.
  3. Il tema può incidere su domanda, prezzi, accesso al mercato o ricavi da prodotti e servizi.
  4. Il tema può incidere sulla reputazione, sulle licenze a operare, sulla proprietà intellettuale o su altro valore immateriale.

Domande da verificare

  • Quali evidenze supportano sia i percorsi di rilevanza dell'impatto sia quelli di rilevanza finanziaria?
  • Quali operazioni proprie, asset o decisioni creano o concentrano il percorso?
  • Quali attività a monte, fornitori o fattori produttivi creano o concentrano il percorso?
  • Quali sono la scala, la portata, la probabilità e la rimediabilità degli effetti sui lavoratori?
  • Quali sono la portata, l'ambito, la probabilità e la rimediabilità degli effetti sugli appaltatori?
  • Quali normative vigenti o proposte potrebbero modificare la rilevanza del tema?

Evidenze da raccogliere

  • Documentazione relativa a forza lavoro, salute e sicurezza, coinvolgimento e reclami
  • Registri delle condizioni di lavoro, degli incidenti e del coinvolgimento degli appaltatori
  • Registri relativi alla forza lavoro, agli audit, ai reclami e alle misure correttive dei fornitori
  • Registri del coinvolgimento delle comunità, dei reclami e degli impatti
  • Registrazioni e budget dei costi operativi collegati al tema
  • Registri di accantonamenti, richieste, penali, interventi correttivi e passività potenziali
  • Analisi di ricavi, domanda, prezzi e accesso al mercato collegata al tema
  • Evidenze relative alla reputazione, alla licenza di operare, alla proprietà intellettuale e ad altri valori immateriali
  • Voce della mappa di processo (attivi): Sistemi di gestione della sicurezza alimentare, piattaforme di tracciabilità dei lotti, pianificazione delle risorse aziendali, controllo delle ricette e software di programmazione della produzione
  • Voce della mappa di processo (clienti): produttori alimentari industriali che acquistano prodotti intermedi quali farciture, rivestimenti, basi aromatiche, verdure surgelate, miscele essiccate e oli
  • Voce della mappa di processo (clienti): produttori di alimenti per animali da compagnia e mangimi che utilizzano sottoprodotti alimentari idonei e materiale commestibile declassato
  • Voce della mappa di processo (pressioni emergenti): aumento dei rischi di frode alimentare legati ai picchi dei prezzi delle materie prime, compresa l'adulterazione di oli, spezie, miele, carne e ingredienti di pregio
  • Voce della mappa di processo (emerging_pressures): scarsità d'acqua e limiti agli scarichi nei distretti di trasformazione alimentare, in particolare per le operazioni di lavaggio, sbollentatura, raffreddamento e pulizia

Può essere meno materiale quando…

  • Le dimensioni, l'esposizione o gli effetti dell'organizzazione sono inferiori alla soglia stabilita per un'ulteriore valutazione.
  • Il modello di business, l'attività, l'asset o il prodotto pertinente non è presente o non è significativo.
  • L'organizzazione non presenta un'esposizione o un'influenza significativa sul pertinente percorso a monte.

Stakeholder interessati

  • Comunità interessate
  • Appaltatori
  • Dipendenti
  • Sindacati
  • Lavoratori della catena del valore

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Che cosa copre questo tema

Governance della sicurezza chimica per gli imballaggi delle bevande e i materiali a contatto con gli alimenti, con particolare attenzione alla migrazione nelle bevande di sostanze che destano preoccupazione provenienti da contenitori, tappi, rivestimenti interni, inchiostri, adesivi, rivestimenti e contaminanti del contenuto riciclato.

Come si manifesta in questo settore

Le bevande analcoliche vengono confezionate in bottiglie in PET, lattine di alluminio, bottiglie di vetro, cartoni, buste e contenitori con tappi dopo processi quali riempimento a caldo, pastorizzazione, carbonatazione e riempimento asettico. Bevande acide, prodotti gassati, riempimento ad alta temperatura e imballaggi riciclati possono influire sulla migrazione di sostanze da inchiostri, rivestimenti interni, coating, adesivi, plastificanti e altri materiali a contatto con gli alimenti verso acque, succhi, bevande energetiche, tè pronti da bere e bevande funzionali.

Perché può essere materiale

Le norme sui materiali a contatto con gli alimenti sono consolidate, ma l'attenzione a PFAS, bisfenoli, ftalati, oli minerali e contaminazione del contenuto riciclato sta aumentando. Le imprese del settore delle bevande sono esposte perché gli imballaggi sono a contatto diretto con prodotti di consumo ad alto volume e le dichiarazioni dei fornitori possono non tenere il passo con l'evoluzione delle aspettative scientifiche e normative.

Percorso d'impatto

  1. I potenziali effetti possono raggiungere i consumatori.
  2. I potenziali effetti possono raggiungere gli utilizzatori downstream.
  3. I potenziali effetti possono raggiungere i lavoratori.
  4. I potenziali effetti possono raggiungere i lavoratori della catena di fornitura.
  5. I potenziali effetti possono raggiungere gli ecosistemi.
  6. I potenziali effetti possono raggiungere i corpi idrici.
  7. I gruppi di portatori di interessi interessati individuati nella fonte comprendono clienti/utilizzatori finali e fornitori.
  8. La fonte colloca il percorso in Upstream, Operazioni proprie, Downstream, Trasversale alla catena del valore.

Percorso finanziario

  1. Il tema può generare accantonamenti, sanzioni, costi di risanamento, richieste di risarcimento o altre passività.
  2. Il tema può modificare i costi operativi attraverso l'uso delle risorse, i controlli, il risanamento o la gestione continuativa.
  3. Il tema può richiedere spese in conto capitale per adattare attivi, processi o infrastrutture.
  4. Il tema può incidere su domanda, prezzi, accesso al mercato o ricavi da prodotti e servizi.
  5. Il tema può incidere sulla reputazione, sulle licenze a operare, sulla proprietà intellettuale o su altro valore immateriale.

Domande da verificare

  • Quali evidenze supportano sia i percorsi di rilevanza dell'impatto sia quelli di rilevanza finanziaria?
  • Quali attività a monte, fornitori o fattori produttivi creano o concentrano il percorso?
  • Quali operazioni proprie, asset o decisioni creano o concentrano il percorso?
  • Quali prodotti, servizi, clienti o usi finali creano o concentrano il percorso?
  • In quale punto della catena del valore il percorso è più significativo?
  • Quali normative vigenti o proposte potrebbero modificare la rilevanza del tema?

Evidenze da raccogliere

  • Registri relativi agli esiti per i consumatori, ai reclami e agli impatti dei prodotti
  • Evidenze relative ai risultati per gli utilizzatori downstream, ai reclami e all'uso dei prodotti
  • Documentazione relativa a forza lavoro, salute e sicurezza, coinvolgimento e reclami
  • Registri relativi alla forza lavoro, agli audit, ai reclami e alle misure correttive dei fornitori
  • Evidenze relative a biodiversità, habitat e impatti sugli ecosistemi
  • Registrazioni relative a prelievo, scarico e qualità dell'acqua e agli impatti sui bacini idrografici
  • Registri di accantonamenti, richieste, penali, interventi correttivi e passività potenziali
  • Registrazioni e budget dei costi operativi collegati al tema
  • Piani di investimento, budget per l'adattamento degli asset e approvazioni degli investimenti
  • Analisi di ricavi, domanda, prezzi e accesso al mercato collegata al tema
  • Evidenze relative alla reputazione, alla licenza di operare, alla proprietà intellettuale e ad altri valori immateriali
  • Voce della mappa di processo (attività): sistemi di pulizia in loco, depositi di sostanze chimiche caustiche e acide, impianti ad aria compressa, caldaie, unità di refrigerazione e sistemi frigoriferi
  • Voce della mappa di processo (attività): laboratori di qualità per microbiologia, gradi Brix, pH, carbonatazione, analisi sensoriali e verifiche della migrazione dagli imballaggi
  • Voce della mappa di processo (clienti): operatori della ristorazione, ristoranti a servizio rapido, bar, cinema, hotel e società di ristorazione collettiva che utilizzano bevande confezionate e alla spina
  • Voce della mappa di processo (clienti): miscelatori industriali di bevande o confezionatori conto terzi che acquistano concentrati, sciroppi o basi semilavorate
  • Voce della mappa di processo (pressioni emergenti): aumento della domanda di PET riciclato, carenza di rPET per uso alimentare e premi di prezzo determinati dagli obiettivi obbligatori di contenuto riciclato

Può essere meno materiale quando…

  • Le dimensioni, l'esposizione o gli effetti dell'organizzazione sono inferiori alla soglia stabilita per un'ulteriore valutazione.
  • L'organizzazione non presenta un'esposizione significativa al percorso upstream o downstream pertinente né esercita un'influenza significativa su di esso.
  • Il segnale emergente non genera ancora un’esposizione, un impatto o un effetto finanziario rilevante per l’organizzazione.

Stakeholder interessati

  • Clienti/utilizzatori finali
  • Fornitori

Utenti dell'informazione

  • Consiglio di amministrazione / direzione
  • Investitori / creditori
  • NGOs/società civile
  • Autorità di regolamentazione

Standard da consultare

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La tua decisione di screening preliminare

Salvato in questo browser. Le tue note ne escono solo quando esporti lo screening.

  • Sociale
  • Tema emergente
  • Segnale di settore moderato
  • Doppia materialità

Scheda di lavoro generata dal catalogo

Che cosa copre questo tema

Gestione delle nuove problematiche relative alla migrazione di sostanze chimiche e all'eliminazione graduale di sostanze negli imballaggi a contatto con gli alimenti, nei rivestimenti, negli inchiostri e nelle interfacce di lavorazione utilizzati per gli alimenti trasformati confezionati.

Come si manifesta in questo settore

Gli alimenti trasformati sono confezionati in vaschette, buste, cartoni, lattine, barattoli, pellicole, etichette e materiali stampati dopo cottura, trattamento in autoclave, congelamento, essiccazione o confezionamento in atmosfera modificata. I rischi per i prodotti comprendono la migrazione negli alimenti di bisfenoli, ftalati, oli minerali, sostanze perfluoroalchiliche e polifluoroalchiliche e inchiostri, soprattutto quando gli imballaggi vengono modificati per migliorarne la circolarità.

Perché può essere materiale

Le restrizioni sulle sostanze chimiche, le liste nere dei dettaglianti, le campagne dei consumatori e le controversie possono imporre una rapida sostituzione degli imballaggi, preservando al contempo la durata di conservazione, le proprietà barriera, l'evidenza di manomissione e la sicurezza alimentare. La questione può generare responsabilità ed esposizione del marchio anche quando gli imballaggi offrono buone prestazioni in termini di riciclabilità.

Percorso d'impatto

  1. I potenziali effetti possono raggiungere i consumatori.
  2. I potenziali effetti possono raggiungere gli ecosistemi.
  3. I potenziali effetti possono raggiungere i corpi idrici.
  4. I potenziali effetti possono estendersi alle generazioni future.
  5. I gruppi di portatori di interessi interessati individuati nella fonte comprendono clienti/utilizzatori finali e fornitori.
  6. La fonte colloca il percorso in Upstream, Operazioni proprie, Downstream, Trasversale alla catena del valore.

Percorso finanziario

  1. Il tema può incidere su domanda, prezzi, accesso al mercato o ricavi da prodotti e servizi.
  2. Il tema può modificare i costi operativi attraverso l'uso delle risorse, i controlli, il risanamento o la gestione continuativa.
  3. Il tema può richiedere spese in conto capitale per adattare attivi, processi o infrastrutture.
  4. Il tema può generare accantonamenti, sanzioni, costi di risanamento, richieste di risarcimento o altre passività.
  5. Il tema può incidere sulla disponibilità delle assicurazioni, sulle condizioni di copertura, sui premi o sui sinistri.
  6. Il tema può incidere sulla reputazione, sulle licenze a operare, sulla proprietà intellettuale o su altro valore immateriale.

Domande da verificare

  • Quali evidenze supportano sia i percorsi di rilevanza dell'impatto sia quelli di rilevanza finanziaria?
  • Quali attività a monte, fornitori o fattori produttivi creano o concentrano il percorso?
  • Quali operazioni proprie, asset o decisioni creano o concentrano il percorso?
  • Quali prodotti, servizi, clienti o usi finali creano o concentrano il percorso?
  • In quale punto della catena del valore il percorso è più significativo?
  • Quali normative vigenti o proposte potrebbero modificare la rilevanza del tema?

Evidenze da raccogliere

  • Registri relativi agli esiti per i consumatori, ai reclami e agli impatti dei prodotti
  • Evidenze relative a biodiversità, habitat e impatti sugli ecosistemi
  • Registrazioni relative a prelievo, scarico e qualità dell'acqua e agli impatti sui bacini idrografici
  • Analisi degli scenari a lungo termine, degli impatti cumulativi e intergenerazionali
  • Analisi di ricavi, domanda, prezzi e accesso al mercato collegata al tema
  • Registrazioni e budget dei costi operativi collegati al tema
  • Piani di investimento, budget per l'adattamento degli asset e approvazioni degli investimenti
  • Registri di accantonamenti, richieste, penali, interventi correttivi e passività potenziali
  • Documentazione relativa a copertura assicurativa, premi, esclusioni e sinistri
  • Evidenze relative alla reputazione, alla licenza di operare, alla proprietà intellettuale e ad altri valori immateriali
  • Voce della mappa di processo (attivi): Sistemi di gestione della sicurezza alimentare, piattaforme di tracciabilità dei lotti, pianificazione delle risorse aziendali, controllo delle ricette e software di programmazione della produzione
  • Voce della mappa di processo (attività): marchi, contratti di fornitura a marchio privato, formulazioni dei prodotti, ricette, gruppi di valutazione sensoriale e dati sulle preferenze dei consumatori
  • Voce della mappa di processo (clienti): produttori alimentari industriali che acquistano prodotti intermedi quali farciture, rivestimenti, basi aromatiche, verdure surgelate, miscele essiccate e oli
  • Voce della mappa di processo (clienti): produttori di alimenti per animali da compagnia e mangimi che utilizzano sottoprodotti alimentari idonei e materiale commestibile declassato
  • Voce della mappa di processo (pressioni emergenti): responsabilità estesa del produttore, sistemi di deposito cauzionale e imposte sugli imballaggi in plastica che aumentano il costo di pellicole multistrato, buste e formati difficili da riciclare

Può essere meno materiale quando…

  • Le dimensioni, l'esposizione o gli effetti dell'organizzazione sono inferiori alla soglia stabilita per un'ulteriore valutazione.
  • L'organizzazione non presenta un'esposizione significativa al percorso upstream o downstream pertinente né esercita un'influenza significativa su di esso.
  • Il segnale emergente non genera ancora un’esposizione, un impatto o un effetto finanziario rilevante per l’organizzazione.

Stakeholder interessati

  • Clienti/utilizzatori finali
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Scheda di lavoro generata dal catalogo

Che cosa copre questo tema

Crescita responsabile dei prodotti a basso o nullo contenuto alcolico, compresi integrità delle dichiarazioni, controllo dell'alcol residuo, informativa nutrizionale, trasparenza dei sistemi aromatici e garanzie contro l'uso di prodotti per la moderazione volto a rafforzare il consumo dannoso di marchi ad alta gradazione.

Come si manifesta in questo settore

Birrifici, aziende vinicole, produttori di sidro e distillerie stanno introducendo birre, vini e sidri dealcolati, alternative alle bevande spiritose e varianti pronte da bere mediante filtrazione, dealcolazione, correzione dell'aroma e carbonatazione. Questi prodotti pongono questioni di integrità in merito all'alcol residuo, agli zuccheri, ai sistemi aromatici e alla capacità del posizionamento del marchio di favorire scelte meno dannose.

Perché può essere materiale

La crescita delle gamme a basso o nullo contenuto alcolico sta rimodellando i portafogli di bevande alcoliche e richiede nuovi attivi, formulazioni e controlli sulle dichiarazioni. Una governance inadeguata delle dichiarazioni sull'alcol residuo o sul benessere può attirare l'attenzione critica di autorità di regolamentazione, dettaglianti e gruppi di sanità pubblica.

Percorso d'impatto

  1. I potenziali effetti possono raggiungere i consumatori.
  2. I potenziali effetti possono raggiungere gli utilizzatori downstream.
  3. I gruppi di portatori di interessi individuati nella fonte comprendono clienti/utilizzatori finali.
  4. La fonte colloca il percorso nelle operazioni proprie, a valle e trasversalmente alla catena del valore.

Percorso finanziario

  1. Il tema può incidere su domanda, prezzi, accesso al mercato o ricavi da prodotti e servizi.
  2. Il tema può richiedere spese in conto capitale per adattare attivi, processi o infrastrutture.
  3. Il tema può generare accantonamenti, sanzioni, costi di risanamento, richieste di risarcimento o altre passività.
  4. Il tema può incidere sulla reputazione, sulle licenze a operare, sulla proprietà intellettuale o su altro valore immateriale.

Domande da verificare

  • Quali evidenze supportano sia i percorsi di rilevanza dell'impatto sia quelli di rilevanza finanziaria?
  • Quali operazioni proprie, asset o decisioni creano o concentrano il percorso?
  • Quali prodotti, servizi, clienti o usi finali creano o concentrano il percorso?
  • In quale punto della catena del valore il percorso è più significativo?
  • Quali sono la portata, l'ambito, la probabilità e la rimediabilità degli effetti sui consumatori?
  • Quali elementi probativi dimostrano che la domanda dei clienti sta cambiando?

Evidenze da raccogliere

  • Registri relativi agli esiti per i consumatori, ai reclami e agli impatti dei prodotti
  • Evidenze relative ai risultati per gli utilizzatori downstream, ai reclami e all'uso dei prodotti
  • Analisi di ricavi, domanda, prezzi e accesso al mercato collegata al tema
  • Piani di investimento, budget per l'adattamento degli asset e approvazioni degli investimenti
  • Registri di accantonamenti, richieste, penali, interventi correttivi e passività potenziali
  • Evidenze relative alla reputazione, alla licenza di operare, alla proprietà intellettuale e ad altri valori immateriali
  • Voce della mappa di processo (attività): laboratori di qualità per microbiologia, analisi sensoriali, gradazione alcolica, metanolo, solfiti e contaminanti
  • Voce della mappa di processo (clienti): distributori per l'esportazione e titolari di marchi nei mercati locali regolamentati degli alcolici
  • Voce della mappa di processo (clienti): consumatori di birra, sidro, vino, bevande spiritose, liquori, cocktail pronti da bere e varianti a basso o nullo contenuto alcolico
  • Voce della mappa di processo (pressioni emergenti): requisiti più stringenti in materia di etichettatura sanitaria degli alcolici, dichiarazione delle calorie e degli ingredienti e avvertenze in gravidanza
  • Voce della mappa di processo (emerging_pressures): crescita dei prodotti a bassa o nulla gradazione alcolica che richiedono nuove attività per la dealcolazione, sistemi aromatici e un posizionamento distinto dei marchi

Può essere meno materiale quando…

  • Le dimensioni, l'esposizione o gli effetti dell'organizzazione sono inferiori alla soglia stabilita per un'ulteriore valutazione.
  • L'organizzazione non presenta un'esposizione significativa al pertinente percorso downstream né esercita un'influenza significativa su di esso.
  • Il segnale emergente non genera ancora un’esposizione, un impatto o un effetto finanziario rilevante per l’organizzazione.

Stakeholder interessati

  • Clienti/utilizzatori finali

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  • Governance
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Che cosa copre questo tema

Governance delle accise sugli alcolici, delle dogane, delle scorte in regime di deposito fiscale, delle licenze, della registrazione dei grossisti e dei controlli anticorruzione alla base dell'accesso legale al mercato e del valore del marchio.

Come si manifesta in questo settore

Le imprese produttrici di bevande alcoliche operano nell'ambito di regimi di accisa, controlli doganali, norme sui depositi fiscali, contrassegni fiscali, sistemi di licenze, registrazione dei grossisti e documentazione per l'esportazione specifica per mercato. Le scorte di distillati a lunga maturazione e di vino o sidro stagionali possono immobilizzare un capitale circolante considerevole sotto controllo normativo.

Perché può essere materiale

Carenze nei controlli su accise, dogane, licenze o depositi doganali possono impedire l’accesso al mercato, anticipare il pagamento dei dazi, determinare sanzioni, perturbare le esportazioni e danneggiare il valore del marchio. Le debolezze relative a corruzione o pagamenti agevolativi sono rilevanti laddove licenze, sdoganamento, approvazioni alla distribuzione e accesso al mercato siano rigidamente regolamentati.

Percorso d'impatto

  1. I gruppi di portatori di interessi interessati individuati nella fonte comprendono partner commerciali, clienti/utilizzatori finali, fornitori.
  2. La fonte colloca il percorso nelle operazioni proprie, a valle e trasversalmente alla catena del valore.

Percorso finanziario

  1. Il tema può incidere su domanda, prezzi, accesso al mercato o ricavi da prodotti e servizi.
  2. Il tema può generare accantonamenti, sanzioni, costi di risanamento, richieste di risarcimento o altre passività.
  3. Il tema può modificare i costi operativi attraverso l'uso delle risorse, i controlli, il risanamento o la gestione continuativa.
  4. Il tema può incidere sulla vita utile delle attività, sulle ipotesi di riduzione di valore, sulle valutazioni o sull'esposizione ad attività non recuperabili.
  5. Il tema può incidere sulla reputazione, sulle licenze a operare, sulla proprietà intellettuale o su altro valore immateriale.
  6. Il tema può incidere sull'accesso ai finanziamenti, sulle relative condizioni o sul costo del capitale.

Domande da verificare

  • Quali evidenze dimostrano gli effetti finanziari attuali o previsti sull'organizzazione?
  • Quali operazioni proprie, asset o decisioni creano o concentrano il percorso?
  • Quali prodotti, servizi, clienti o usi finali creano o concentrano il percorso?
  • In quale punto della catena del valore il percorso è più significativo?
  • Questo tema potrebbe incidere sulla domanda, sui prezzi, sull'accesso al mercato o sui ricavi?
  • Quali normative vigenti o proposte potrebbero modificare la rilevanza del tema?

Evidenze da raccogliere

  • Analisi di ricavi, domanda, prezzi e accesso al mercato collegata al tema
  • Registri di accantonamenti, richieste, penali, interventi correttivi e passività potenziali
  • Registrazioni e budget dei costi operativi collegati al tema
  • Valutazioni degli asset, ipotesi sulla vita utile, verifiche per riduzione di valore e analisi degli asset non recuperabili
  • Evidenze relative alla reputazione, alla licenza di operare, alla proprietà intellettuale e ad altri valori immateriali
  • Condizioni di finanziamento, requisiti dei finanziatori o degli investitori e analisi del costo del capitale
  • Voce della mappa di processo (assets): magazzini di maturazione, depositi doganali, magazzini a scaffalature e scorte in botti o barili
  • Voce della mappa di processo (attività): laboratori di qualità per microbiologia, analisi sensoriali, gradazione alcolica, metanolo, solfiti e contaminanti
  • Voce della mappa di processo (customers): rivenditori duty-free, compagnie aeree, operatori crocieristici e concessionari del commercio al dettaglio nel settore dei viaggi
  • Voce della mappa di processo (clienti): distributori per l'esportazione e titolari di marchi nei mercati locali regolamentati degli alcolici
  • Voce della mappa di processo (clienti): consumatori di birra, sidro, vino, bevande spiritose, liquori, cocktail pronti da bere e varianti a basso o nullo contenuto alcolico

Può essere meno materiale quando…

  • Le evidenze specifiche dell'organizzazione non indicano una portata, una gravità, una probabilità o un effetto finanziario significativi.
  • L'organizzazione non presenta un'esposizione significativa al pertinente percorso downstream né esercita un'influenza significativa su di esso.

Stakeholder interessati

  • Partner commerciali
  • Clienti/utilizzatori finali
  • Fornitori

Utenti dell'informazione

  • Consiglio di amministrazione / direzione
  • Investitori / creditori
  • Autorità di regolamentazione

Standard da consultare

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Che cosa copre questo tema

Governance della condotta commerciale etica nella produzione di bevande analcoliche e nelle attività di accesso al mercato, incentrata su lotta alla corruzione, prevenzione della corruzione, controlli antifrode, conflitti di interessi, conformità al diritto della concorrenza, segnalazione di illeciti e processi di indagine.

Come si manifesta in questo settore

I produttori di bevande analcoliche vendono grandi volumi di bevande a marchio proprio e del distributore attraverso dettaglianti alimentari, grossisti, canali di ristorazione, gestori di distributori automatici, partner imbottigliatori e distributori. I team commerciali negoziano spazi sugli scaffali, finanziamenti promozionali, ristorni, esclusive, sponsorizzazioni e accordi per l'accesso al mercato, creando un'esposizione a corruzione, conflitti di interesse, frodi e condotte anticoncorrenziali nei rapporti con clienti, distributori e addetti agli acquisti.

Perché può essere materiale

La dipendenza da grandi clienti retail, distributori, incentivi promozionali e mercati sensibili al marchio rende rilevanti le carenze in anticorruzione, concorrenza, controlli antifrode o segnalazione. Le condotte illecite possono causare multe, indagini, perdita di contratti, esclusione dai rivenditori e danni reputazionali, anche con sicurezza dei prodotti e autorizzazioni ambientali ben controllate.

Percorso d'impatto

  1. I gruppi di portatori di interessi interessati individuati nella fonte comprendono partner commerciali, clienti/utilizzatori finali e dipendenti.
  2. La fonte colloca il percorso nelle operazioni proprie, a valle e trasversalmente alla catena del valore.

Percorso finanziario

  1. Il tema può incidere su domanda, prezzi, accesso al mercato o ricavi da prodotti e servizi.
  2. Il tema può modificare i costi operativi attraverso l'uso delle risorse, i controlli, il risanamento o la gestione continuativa.
  3. Il tema può generare accantonamenti, sanzioni, costi di risanamento, richieste di risarcimento o altre passività.
  4. Il tema può incidere sull'accesso ai finanziamenti, sulle relative condizioni o sul costo del capitale.
  5. Il tema può incidere sulla reputazione, sulle licenze a operare, sulla proprietà intellettuale o su altro valore immateriale.

Domande da verificare

  • Quali evidenze dimostrano gli effetti finanziari attuali o previsti sull'organizzazione?
  • Quali operazioni proprie, asset o decisioni creano o concentrano il percorso?
  • Quali prodotti, servizi, clienti o usi finali creano o concentrano il percorso?
  • In quale punto della catena del valore il percorso è più significativo?
  • Questo tema potrebbe incidere sulla domanda, sui prezzi, sull'accesso al mercato o sui ricavi?
  • Quali normative vigenti o proposte potrebbero modificare la rilevanza del tema?

Evidenze da raccogliere

  • Analisi di ricavi, domanda, prezzi e accesso al mercato collegata al tema
  • Registrazioni e budget dei costi operativi collegati al tema
  • Registri di accantonamenti, richieste, penali, interventi correttivi e passività potenziali
  • Condizioni di finanziamento, requisiti dei finanziatori o degli investitori e analisi del costo del capitale
  • Evidenze relative alla reputazione, alla licenza di operare, alla proprietà intellettuale e ad altri valori immateriali
  • Voce della mappa di processo (financial_channels): contributi per la responsabilità estesa del produttore in materia di imballaggi, obblighi dei sistemi di deposito cauzionale e costi di conformità relativi al contenuto riciclato
  • Voce della mappa di processo (logistics): Zucchero liquido sfuso, sciroppo di glucosio-fruttosio e concentrati di succo consegnati mediante autocisterne, contenitori intermedi o fusti per uso alimentare, con controlli della temperatura e della contaminazione
  • Voce della mappa di processo (logistica): controlli dei pericoli relativi a rottura del vetro, contenitori pressurizzati, movimenti dei carrelli elevatori, crollo dei pallet, contenimento degli sversamenti e inosservanza dei requisiti di temperatura
  • Voce della mappa di processo (rischi di prodotto): frammenti di vetro, bordi taglienti delle lattine, tappi danneggiati o corpi estranei che causano lesioni fisiche in caso di carenze nei controlli

Può essere meno materiale quando…

  • Le evidenze specifiche dell'organizzazione non indicano una portata, una gravità, una probabilità o un effetto finanziario significativi.
  • L'organizzazione non presenta un'esposizione significativa al pertinente percorso downstream né esercita un'influenza significativa su di esso.

Stakeholder interessati

  • Partner commerciali
  • Clienti/utilizzatori finali
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Che cosa copre questo tema

Governance della condotta etica e della conformità normativa nelle attività relative agli alimenti trasformati, compresi sistemi di conformità alla legislazione alimentare, integrità degli audit, controlli anticorruzione, segnalazione di illeciti, diritto della concorrenza, accuratezza dei registri e responsabilità della direzione rispetto ai requisiti dei clienti e delle autorità di regolamentazione.

Come si manifesta in questo settore

Le imprese di alimenti trasformati operano secondo i principi del Codex Alimentarius e del HACCP, la normativa alimentare EU e UK, le norme in materia di igiene e informazioni sugli alimenti, i requisiti per contaminanti e materiali a contatto con gli alimenti, i controlli dei mercati di esportazione e i sistemi di certificazione comparabili alla GFSI. Gestiscono inoltre verifiche dei dettaglianti, gare per marchi privati, broker, canali di importazione, coproduttori e interazioni sui prezzi che richiedono solidi controlli interni e una condotta etica.

Perché può essere materiale

Le carenze di conformità possono comportare provvedimenti esecutivi, sanzioni pecuniarie, blocchi delle importazioni, revoca della quotazione, esclusione dalle gare, ritiri di prodotti e contenziosi. I controlli anticorruzione, sull'integrità degli audit, sulle segnalazioni di illeciti e sulla concorrenza sono rilevanti perché le imprese di trasformazione alimentare operano in catene di fornitura sottoposte a rigorosi audit, caratterizzate da un forte potere contrattuale dei dettaglianti, requisiti di certificazione e pratiche sensibili in materia di prezzi o approvvigionamento.

Percorso d'impatto

  1. I gruppi di portatori di interessi interessati individuati nella fonte comprendono partner commerciali, clienti/utilizzatori finali e dipendenti.
  2. La fonte colloca il percorso nelle operazioni proprie, upstream, downstream e trasversalmente alla catena del valore.

Percorso finanziario

  1. Il tema può incidere su domanda, prezzi, accesso al mercato o ricavi da prodotti e servizi.
  2. Il tema può modificare i costi operativi attraverso l'uso delle risorse, i controlli, il risanamento o la gestione continuativa.
  3. Il tema può richiedere spese in conto capitale per adattare attivi, processi o infrastrutture.
  4. Il tema può generare accantonamenti, sanzioni, costi di risanamento, richieste di risarcimento o altre passività.
  5. Il tema può incidere sull'accesso ai finanziamenti, sulle relative condizioni o sul costo del capitale.
  6. Il tema può incidere sulla reputazione, sulle licenze a operare, sulla proprietà intellettuale o su altro valore immateriale.

Domande da verificare

  • Quali evidenze dimostrano gli effetti finanziari attuali o previsti sull'organizzazione?
  • Quali operazioni proprie, asset o decisioni creano o concentrano il percorso?
  • Quali attività a monte, fornitori o fattori produttivi creano o concentrano il percorso?
  • Quali prodotti, servizi, clienti o usi finali creano o concentrano il percorso?
  • In quale punto della catena del valore il percorso è più significativo?
  • Quali normative vigenti o proposte potrebbero modificare la rilevanza del tema?

Evidenze da raccogliere

  • Analisi di ricavi, domanda, prezzi e accesso al mercato collegata al tema
  • Registrazioni e budget dei costi operativi collegati al tema
  • Piani di investimento, budget per l'adattamento degli asset e approvazioni degli investimenti
  • Registri di accantonamenti, richieste, penali, interventi correttivi e passività potenziali
  • Condizioni di finanziamento, requisiti dei finanziatori o degli investitori e analisi del costo del capitale
  • Evidenze relative alla reputazione, alla licenza di operare, alla proprietà intellettuale e ad altri valori immateriali
  • Voce della mappa di processo (attivi): locali di produzione ad alta cura e ad alto rischio con zonizzazione igienica controllata, trattamento dell'aria, pressione positiva e controllo della temperatura
  • Voce della mappa di processo (attivi): Sistemi di gestione della sicurezza alimentare, piattaforme di tracciabilità dei lotti, pianificazione delle risorse aziendali, controllo delle ricette e software di programmazione della produzione
  • Voce della mappa di processo (clienti): produttori alimentari industriali che acquistano prodotti intermedi quali farciture, rivestimenti, basi aromatiche, verdure surgelate, miscele essiccate e oli
  • Voce della mappa di processo (clienti): produttori di alimenti per animali da compagnia e mangimi che utilizzano sottoprodotti alimentari idonei e materiale commestibile declassato
  • Voce della mappa di processo (pressioni emergenti): norme più severe sugli alimenti ad alto contenuto di grassi, sale e zuccheri, comprese restrizioni pubblicitarie, controlli sul posizionamento e obiettivi di riformulazione

Può essere meno materiale quando…

  • Le evidenze specifiche dell'organizzazione non indicano una portata, una gravità, una probabilità o un effetto finanziario significativi.
  • L'organizzazione non presenta un'esposizione significativa al percorso upstream o downstream pertinente né esercita un'influenza significativa su di esso.

Stakeholder interessati

  • Partner commerciali
  • Clienti/utilizzatori finali
  • Dipendenti

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  • Consiglio di amministrazione / direzione
  • Investitori / creditori
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Che cosa copre questo tema

Governance delle catene di fornitura ad alto rischio degli ingredienti per bevande, laddove carenze in materia di lavoro, uso del suolo, acqua, pesticidi, clima, origine o certificazione possano incidere su persone, ecosistemi, continuità degli input, costi e accesso al mercato.

Come si manifesta in questo settore

Le ricette delle bevande analcoliche dipendono da input agricoli sensibili al clima e da flussi di ingredienti trasformati, tra cui barbabietola da zucchero, canna da zucchero, sciroppo di glucosio-fruttosio, concentrati e puree di frutta, tè, caffè, cacao, stevia, agave, estratti botanici, aromi e coloranti. Questi ingredienti provengono da coltivatori, mulini, cooperative, commercianti, produttori di ingredienti e talvolta confezionatori conto terzi, spesso lungo estese rotte marittime, portuali, ferroviarie e stradali. Le catene di fornitura possono comportare lavoro agricolo stagionale, applicazione di pesticidi, irrigazione, pressioni sull'uso del suolo, malattie delle colture, variabilità dei raccolti e dichiarazioni sull'origine o sulla certificazione degli ingredienti prioritari.

Perché può essere materiale

Disponibilità, costo e credibilità degli ingredienti sono centrali per formulazione delle bevande, pianificazione della produzione e rapporti con i rivenditori. Perturbazioni climatiche, pratiche lavorative inadeguate, timori sui pesticidi o prove d'origine carenti possono aumentare i costi degli input, interrompere la produzione, compromettere i mandati dei rivenditori e danneggiare la fiducia nel marchio, in particolare per portafogli di bevande a base di zucchero, frutta, tè, caffè, cacao e sostanze botaniche o posizionate come naturali.

Percorso d'impatto

  1. I potenziali effetti possono raggiungere i lavoratori della catena di fornitura.
  2. I potenziali effetti possono raggiungere gli ecosistemi.
  3. I potenziali effetti possono raggiungere i corpi idrici.
  4. I potenziali effetti possono raggiungere le comunità interessate.
  5. I potenziali effetti possono raggiungere i popoli indigeni.
  6. I potenziali effetti possono estendersi alle generazioni future.
  7. I gruppi di portatori di interessi identificati nella fonte comprendono partner commerciali, clienti/utilizzatori finali, fornitori e lavoratori della catena del valore.
  8. La fonte colloca il percorso a monte e trasversalmente alla catena del valore.

Percorso finanziario

  1. Il tema può incidere su domanda, prezzi, accesso al mercato o ricavi da prodotti e servizi.
  2. Il tema può modificare i costi operativi attraverso l'uso delle risorse, i controlli, il risanamento o la gestione continuativa.
  3. Il tema può richiedere spese in conto capitale per adattare attivi, processi o infrastrutture.
  4. Il tema può generare accantonamenti, sanzioni, costi di risanamento, richieste di risarcimento o altre passività.
  5. Il tema può incidere sull'accesso ai finanziamenti, sulle relative condizioni o sul costo del capitale.
  6. Il tema può incidere sulla reputazione, sulle licenze a operare, sulla proprietà intellettuale o su altro valore immateriale.

Domande da verificare

  • Quali evidenze supportano sia i percorsi di rilevanza dell'impatto sia quelli di rilevanza finanziaria?
  • Quali attività a monte, fornitori o fattori produttivi creano o concentrano il percorso?
  • In quale punto della catena del valore il percorso è più significativo?
  • Quali sono l'entità, la portata, la probabilità e la rimediabilità degli effetti sui lavoratori della catena di fornitura?
  • Quali sono la scala, la portata, la probabilità e la rimediabilità degli effetti sugli ecosistemi?
  • Quali sviluppi geopolitici potrebbero modificare la rilevanza del tema?

Evidenze da raccogliere

  • Registri relativi alla forza lavoro, agli audit, ai reclami e alle misure correttive dei fornitori
  • Evidenze relative a biodiversità, habitat e impatti sugli ecosistemi
  • Registrazioni relative a prelievo, scarico e qualità dell'acqua e agli impatti sui bacini idrografici
  • Registri del coinvolgimento delle comunità, dei reclami e degli impatti
  • Documentazione relativa al coinvolgimento, al consenso, ai reclami e agli impatti dei popoli indigeni
  • Analisi degli scenari a lungo termine, degli impatti cumulativi e intergenerazionali
  • Analisi di ricavi, domanda, prezzi e accesso al mercato collegata al tema
  • Registrazioni e budget dei costi operativi collegati al tema
  • Piani di investimento, budget per l'adattamento degli asset e approvazioni degli investimenti
  • Registri di accantonamenti, richieste, penali, interventi correttivi e passività potenziali
  • Condizioni di finanziamento, requisiti dei finanziatori o degli investitori e analisi del costo del capitale
  • Evidenze relative alla reputazione, alla licenza di operare, alla proprietà intellettuale e ad altri valori immateriali
  • Voce della mappa di processo (asset): sale sciroppi con silos per zucchero sfuso, serbatoi di sciroppo ad alto contenuto di fruttosio, unità di dosaggio degli ingredienti e depositi di concentrati aromatici
  • Voce della mappa di processo (attività): laboratori di qualità per microbiologia, gradi Brix, pH, carbonatazione, analisi sensoriali e verifiche della migrazione dagli imballaggi
  • Voce della mappa di processo (attività): pianificazione delle risorse aziendali, tracciabilità dei lotti, gestione delle ricette, controllo degli allergeni e sistemi per gli ordini dei dettaglianti
  • Voce della mappa di processo (clienti): miscelatori industriali di bevande o confezionatori conto terzi che acquistano concentrati, sciroppi o basi semilavorate
  • Voce della mappa di processo (emerging_pressures): preoccupazioni relative alla migrazione di PFAS, bisfenolo, ftalati e oli minerali da inchiostri per imballaggi, rivestimenti interni, tappi e coadiuvanti di processo

Può essere meno materiale quando…

  • Le evidenze specifiche dell'organizzazione non indicano una portata, una gravità, una probabilità o un effetto finanziario significativi.
  • L'organizzazione non presenta un'esposizione o un'influenza significativa sul pertinente percorso a monte.

Stakeholder interessati

  • Partner commerciali
  • Clienti/utilizzatori finali
  • Fornitori
  • Lavoratori della catena del valore

Utenti dell'informazione

  • Investitori / creditori
  • NGOs/società civile
  • Autorità di regolamentazione

Standard da consultare

Guarda come lo rendicontano le aziende →

La tua decisione di screening preliminare

Salvato in questo browser. Le tue note ne escono solo quando esporti lo screening.

  • Governance
  • Base di settore
  • Segnale di settore forte
  • Doppia materialità

Scheda di lavoro generata dal catalogo

Che cosa copre questo tema

Governance della provenienza degli ingredienti ad alto rischio e dei controlli sui fornitori, tra cui approvazione dei fornitori, approvvigionamento delle materie prime, tracciabilità dall'azienda agricola alla fabbrica, prove di certificazione, test di autenticità, approvvigionamento a deforestazione zero, prevenzione delle frodi alimentari, dati specifici dei fornitori e preparazione agli audit per i requisiti dei dettaglianti e delle esportazioni.

Come si manifesta in questo settore

I produttori di alimenti trasformati acquistano cereali, patate, pomodori, frutta, ortaggi, frutta a guscio, cacao, caffè, zucchero, carne, pesce, latticini, olio di palma, olio di colza, olio di girasole, spezie, miele e ingredienti funzionali tramite agricoltori, intermediari, commercianti, porti, depositi doganali, confezionatori conto terzi e trasformatori primari. I picchi dei prezzi delle materie prime e le origini complesse aumentano l'esposizione ad adulterazione, sostituzione di specie, dichiarazioni di sostenibilità non comprovate e mancato rispetto dei requisiti di rivenditori, certificazioni o importazione.

Perché può essere materiale

Una tracciabilità debole può comportare il fermo delle importazioni, la revoca dell'inserimento nei listini dei dettaglianti, la perdita di gare per prodotti a marchio privato, contestazioni delle dichiarazioni, verifiche più stringenti da parte dei finanziatori e responsabilità ai sensi della normativa alimentare, dei regimi relativi alla deforestazione o dei contratti con i clienti. Solidi controlli sulla provenienza proteggono i ricavi agevolando gli audit, l'accesso ai mercati di esportazione, le dichiarazioni di certificazione, la precisione dei richiami e la continuità della fornitura delle materie prime prioritarie.

Percorso d'impatto

  1. I potenziali effetti possono raggiungere gli ecosistemi.
  2. I potenziali effetti possono raggiungere i lavoratori della catena di fornitura.
  3. I potenziali effetti possono raggiungere le comunità interessate.
  4. I potenziali effetti possono raggiungere i popoli indigeni.
  5. I potenziali effetti possono raggiungere i consumatori.
  6. I potenziali effetti possono raggiungere gli utilizzatori downstream.
  7. I potenziali effetti possono estendersi alle generazioni future.
  8. I potenziali effetti possono raggiungere l'atmosfera.
  9. I gruppi di portatori di interessi interessati individuati nella fonte comprendono comunità interessate, partner commerciali, clienti/utilizzatori finali e fornitori.
  10. La fonte colloca il percorso in Upstream, Operazioni proprie, Downstream, Trasversale alla catena del valore.

Percorso finanziario

  1. Il tema può incidere su domanda, prezzi, accesso al mercato o ricavi da prodotti e servizi.
  2. Il tema può modificare i costi operativi attraverso l'uso delle risorse, i controlli, il risanamento o la gestione continuativa.
  3. Il tema può richiedere spese in conto capitale per adattare attivi, processi o infrastrutture.
  4. Il tema può generare accantonamenti, sanzioni, costi di risanamento, richieste di risarcimento o altre passività.
  5. Il tema può incidere sull'accesso ai finanziamenti, sulle relative condizioni o sul costo del capitale.
  6. Il tema può incidere sulla vita utile delle attività, sulle ipotesi di riduzione di valore, sulle valutazioni o sull'esposizione ad attività non recuperabili.
  7. Il tema può incidere sulla reputazione, sulle licenze a operare, sulla proprietà intellettuale o su altro valore immateriale.

Domande da verificare

  • Quali evidenze supportano sia i percorsi di rilevanza dell'impatto sia quelli di rilevanza finanziaria?
  • Quali attività a monte, fornitori o fattori produttivi creano o concentrano il percorso?
  • Quali operazioni proprie, asset o decisioni creano o concentrano il percorso?
  • Quali prodotti, servizi, clienti o usi finali creano o concentrano il percorso?
  • In quale punto della catena del valore il percorso è più significativo?
  • Quali normative vigenti o proposte potrebbero modificare la rilevanza del tema?

Evidenze da raccogliere

  • Evidenze relative a biodiversità, habitat e impatti sugli ecosistemi
  • Registri relativi alla forza lavoro, agli audit, ai reclami e alle misure correttive dei fornitori
  • Registri del coinvolgimento delle comunità, dei reclami e degli impatti
  • Documentazione relativa al coinvolgimento, al consenso, ai reclami e agli impatti dei popoli indigeni
  • Registri relativi agli esiti per i consumatori, ai reclami e agli impatti dei prodotti
  • Evidenze relative ai risultati per gli utilizzatori downstream, ai reclami e all'uso dei prodotti
  • Analisi degli scenari a lungo termine, degli impatti cumulativi e intergenerazionali
  • Registri relativi a emissioni, qualità dell'aria e impatti atmosferici collegati al tema
  • Analisi di ricavi, domanda, prezzi e accesso al mercato collegata al tema
  • Registrazioni e budget dei costi operativi collegati al tema
  • Piani di investimento, budget per l'adattamento degli asset e approvazioni degli investimenti
  • Registri di accantonamenti, richieste, penali, interventi correttivi e passività potenziali
  • Condizioni di finanziamento, requisiti dei finanziatori o degli investitori e analisi del costo del capitale
  • Valutazioni degli asset, ipotesi sulla vita utile, verifiche per riduzione di valore e analisi degli asset non recuperabili
  • Evidenze relative alla reputazione, alla licenza di operare, alla proprietà intellettuale e ad altri valori immateriali
  • Voce della mappa di processo (attività): aree di ricevimento degli ingredienti, silos, celle frigorifere e magazzini per surgelati destinati a cereali, oli, ingredienti lattiero-caseari, carne, frutta, verdura, zucchero, sale e additivi
  • Voce della mappa di processo (attivi): Sistemi di gestione della sicurezza alimentare, piattaforme di tracciabilità dei lotti, pianificazione delle risorse aziendali, controllo delle ricette e software di programmazione della produzione
  • Voce della mappa di processo (attività): marchi, contratti di fornitura a marchio privato, formulazioni dei prodotti, ricette, gruppi di valutazione sensoriale e dati sulle preferenze dei consumatori
  • Voce della mappa di processo (clienti): produttori alimentari industriali che acquistano prodotti intermedi quali farciture, rivestimenti, basi aromatiche, verdure surgelate, miscele essiccate e oli
  • Voce della mappa di processo (clienti): produttori di alimenti per animali da compagnia e mangimi che utilizzano sottoprodotti alimentari idonei e materiale commestibile declassato

Può essere meno materiale quando…

  • Le evidenze specifiche dell'organizzazione non indicano una portata, una gravità, una probabilità o un effetto finanziario significativi.
  • L'organizzazione non presenta un'esposizione significativa al percorso upstream o downstream pertinente né esercita un'influenza significativa su di esso.
  • Il segnale emergente non genera ancora un’esposizione, un impatto o un effetto finanziario rilevante per l’organizzazione.

Stakeholder interessati

  • Comunità interessate
  • Partner commerciali
  • Clienti/utilizzatori finali
  • Fornitori

Utenti dell'informazione

  • Consiglio di amministrazione / direzione
  • Investitori / creditori
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Che cosa copre questo tema

Controlli sulla promozione di bevande alcoliche attraverso canali digitali, vendita al dettaglio, settore alberghiero e della ristorazione, sponsorizzazioni e influencer, per evitare che sia rivolta ai minori, che contenga richiami al consumo dannoso e che formuli affermazioni ingannevoli sul benessere o sullo stile di vita.

Come si manifesta in questo settore

I marchi di bevande alcoliche dipendono da pub, bar, dettaglianti, negozi duty-free, commercio elettronico, club in abbonamento, taproom, sponsorizzazioni sportive, locali musicali, social media e campagne con influencer. Il marketing, le promozioni di prezzo e i deboli controlli sull'età possono influenzare il consumo di alcol da parte dei minori, il consumo compulsivo, il consumo durante la gravidanza e i più ampi danni correlati all'alcol.

Perché può essere materiale

L'attenzione sui danni causati dall'alcol può incidere sui volumi, sul valore dei marchi, sull'accesso alla pubblicità, sui diritti di sponsorizzazione, sui canali di e-commerce e sull'esposizione al contenzioso. I canali digitali e l'influencer marketing possono evolvere più rapidamente dei codici tradizionali, generando conseguenze normative, reputazionali e sui ricavi.

Percorso d'impatto

  1. I potenziali effetti possono raggiungere i consumatori.
  2. I potenziali effetti possono raggiungere le comunità interessate.
  3. I potenziali effetti possono estendersi agli addetti ai servizi di emergenza.
  4. I potenziali effetti possono estendersi alle generazioni future.
  5. I gruppi di portatori di interessi interessati individuati nella fonte comprendono comunità interessate e clienti/utilizzatori finali.
  6. La fonte colloca il percorso in Downstream, Cross value chain.

Percorso finanziario

  1. Il tema può incidere su domanda, prezzi, accesso al mercato o ricavi da prodotti e servizi.
  2. Il tema può generare accantonamenti, sanzioni, costi di risanamento, richieste di risarcimento o altre passività.
  3. Il tema può incidere sulla reputazione, sulle licenze a operare, sulla proprietà intellettuale o su altro valore immateriale.
  4. Il tema può modificare i costi operativi attraverso l'uso delle risorse, i controlli, il risanamento o la gestione continuativa.
  5. Il tema può incidere sull'accesso ai finanziamenti, sulle relative condizioni o sul costo del capitale.

Domande da verificare

  • Quali evidenze supportano sia i percorsi di rilevanza dell'impatto sia quelli di rilevanza finanziaria?
  • Quali prodotti, servizi, clienti o usi finali creano o concentrano il percorso?
  • In quale punto della catena del valore il percorso è più significativo?
  • Quali sono la portata, l'ambito, la probabilità e la rimediabilità degli effetti sui consumatori?
  • Quali sono la portata, l'ambito, la probabilità e la rimediabilità degli effetti sulle comunità interessate?
  • Quali normative vigenti o proposte potrebbero modificare la rilevanza del tema?

Evidenze da raccogliere

  • Registri relativi agli esiti per i consumatori, ai reclami e agli impatti dei prodotti
  • Registri del coinvolgimento delle comunità, dei reclami e degli impatti
  • Piani di risposta alle emergenze, registri degli incidenti e riscontri dei soccorritori
  • Analisi degli scenari a lungo termine, degli impatti cumulativi e intergenerazionali
  • Analisi di ricavi, domanda, prezzi e accesso al mercato collegata al tema
  • Registri di accantonamenti, richieste, penali, interventi correttivi e passività potenziali
  • Evidenze relative alla reputazione, alla licenza di operare, alla proprietà intellettuale e ad altri valori immateriali
  • Registrazioni e budget dei costi operativi collegati al tema
  • Condizioni di finanziamento, requisiti dei finanziatori o degli investitori e analisi del costo del capitale
  • Voce della mappa di processo (attività): laboratori di qualità per microbiologia, analisi sensoriali, gradazione alcolica, metanolo, solfiti e contaminanti
  • Voce della mappa di processo (clienti): distributori per l'esportazione e titolari di marchi nei mercati locali regolamentati degli alcolici
  • Voce della mappa di processo (clienti): consumatori di birra, sidro, vino, bevande spiritose, liquori, cocktail pronti da bere e varianti a basso o nullo contenuto alcolico
  • Voce della mappa di processo (pressioni emergenti): requisiti più stringenti in materia di etichettatura sanitaria degli alcolici, dichiarazione delle calorie e degli ingredienti e avvertenze in gravidanza
  • Voce della mappa di processo (pressioni emergenti): diffusione dei prezzi minimi unitari, riforma delle accise, restrizioni pubblicitarie e norme digitali sulla verifica dell'età

Può essere meno materiale quando…

  • Le evidenze specifiche dell'organizzazione non indicano una portata, una gravità, una probabilità o un effetto finanziario significativi.
  • L'organizzazione non presenta un'esposizione significativa al pertinente percorso downstream né esercita un'influenza significativa su di esso.

Stakeholder interessati

  • Comunità interessate
  • Clienti/utilizzatori finali

Utenti dell'informazione

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  • Media
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Che cosa copre questo tema

Governance del marketing, dell'etichettatura e della fondatezza delle dichiarazioni sulle bevande per prevenire comunicazioni fuorvianti su nutrizione, salute, funzionalità, caffeina, ambiente e carbonio.

Come si manifesta in questo settore

I marchi di bevande commercializzano bevande energetiche, sportive, funzionali fortificate, kombucha, acque aromatizzate, succhi, bevande vegetali e tè e caffè pronti da bere tramite dettaglianti, ristorazione, scuole, ospedali, sedi di eventi, piattaforme online e distributori. Le dichiarazioni su salute, idratazione, caffeina, naturalità, vitamine, probiotici, prestazioni, riciclabilità e carbonio del prodotto possono influenzare consumo e acquisti.

Perché può essere materiale

L’esame normativo e giudiziario si intensifica per le bevande ad alto contenuto di zucchero e caffeina, il marketing rivolto a bambini e giovani, le indicazioni funzionali, le dichiarazioni di naturalità, le dichiarazioni ambientali e le evidenze sulle emissioni di carbonio dei prodotti. Una governance debole delle dichiarazioni può determinare pronunce delle autorità pubblicitarie, rietichettatura dei prodotti, sanzioni dei rivenditori, contenziosi ed erosione del marchio.

Percorso d'impatto

  1. I potenziali effetti possono raggiungere i consumatori.
  2. I potenziali effetti possono raggiungere gli utilizzatori downstream.
  3. I potenziali effetti possono raggiungere le comunità interessate.
  4. I potenziali effetti possono estendersi alle generazioni future.
  5. I potenziali effetti possono raggiungere l'atmosfera.
  6. I gruppi di portatori di interessi individuati nella fonte comprendono clienti/utilizzatori finali.
  7. La fonte colloca il percorso nelle operazioni proprie, a valle e trasversalmente alla catena del valore.

Percorso finanziario

  1. Il tema può incidere su domanda, prezzi, accesso al mercato o ricavi da prodotti e servizi.
  2. Il tema può generare accantonamenti, sanzioni, costi di risanamento, richieste di risarcimento o altre passività.
  3. Il tema può incidere sulla reputazione, sulle licenze a operare, sulla proprietà intellettuale o su altro valore immateriale.
  4. Il tema può modificare i costi operativi attraverso l'uso delle risorse, i controlli, il risanamento o la gestione continuativa.
  5. Il tema può incidere sull'accesso ai finanziamenti, sulle relative condizioni o sul costo del capitale.

Domande da verificare

  • Quali evidenze supportano sia i percorsi di rilevanza dell'impatto sia quelli di rilevanza finanziaria?
  • Quali operazioni proprie, asset o decisioni creano o concentrano il percorso?
  • Quali prodotti, servizi, clienti o usi finali creano o concentrano il percorso?
  • In quale punto della catena del valore il percorso è più significativo?
  • Quali sono la portata, l'ambito, la probabilità e la rimediabilità degli effetti sui consumatori?
  • Quali normative vigenti o proposte potrebbero modificare la rilevanza del tema?

Evidenze da raccogliere

  • Registri relativi agli esiti per i consumatori, ai reclami e agli impatti dei prodotti
  • Evidenze relative ai risultati per gli utilizzatori downstream, ai reclami e all'uso dei prodotti
  • Registri del coinvolgimento delle comunità, dei reclami e degli impatti
  • Analisi degli scenari a lungo termine, degli impatti cumulativi e intergenerazionali
  • Registri relativi a emissioni, qualità dell'aria e impatti atmosferici collegati al tema
  • Analisi di ricavi, domanda, prezzi e accesso al mercato collegata al tema
  • Registri di accantonamenti, richieste, penali, interventi correttivi e passività potenziali
  • Evidenze relative alla reputazione, alla licenza di operare, alla proprietà intellettuale e ad altri valori immateriali
  • Registrazioni e budget dei costi operativi collegati al tema
  • Condizioni di finanziamento, requisiti dei finanziatori o degli investitori e analisi del costo del capitale
  • Voce della mappa di processo (asset): sale sciroppi con silos per zucchero sfuso, serbatoi di sciroppo ad alto contenuto di fruttosio, unità di dosaggio degli ingredienti e depositi di concentrati aromatici
  • Voce della mappa di processo (attività): impianti di trattamento delle acque che utilizzano filtrazione, carboni attivi, osmosi inversa, raggi UV e sistemi a ozono
  • Voce della mappa di processo (attività): sistemi di pulizia in loco, depositi di sostanze chimiche caustiche e acide, impianti ad aria compressa, caldaie, unità di refrigerazione e sistemi frigoriferi
  • Voce della mappa di processo (attività): pianificazione delle risorse aziendali, tracciabilità dei lotti, gestione delle ricette, controllo degli allergeni e sistemi per gli ordini dei dettaglianti
  • Voce della mappa di processo (clienti): distributori all'esportazione e importatori che trattano marchi regionali di bevande analcoliche, succhi, acqua in bottiglia e bevande funzionali

Può essere meno materiale quando…

  • Le evidenze specifiche dell'organizzazione non indicano una portata, una gravità, una probabilità o un effetto finanziario significativi.
  • L'organizzazione non presenta un'esposizione significativa al pertinente percorso downstream né esercita un'influenza significativa su di esso.

Stakeholder interessati

  • Clienti/utilizzatori finali

Utenti dell'informazione

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Che cosa copre questo tema

Governance del coinvolgimento dell'industria delle bevande nelle politiche pubbliche, delle attività di lobbying, dei contributi politici e dell'allineamento delle associazioni di categoria sulla regolamentazione riguardante nutrizione, imballaggi, acqua e marketing.

Come si manifesta in questo settore

Le imprese produttrici di bevande analcoliche sono direttamente interessate da imposte sullo zucchero, norme sul marketing di prodotti ad alto contenuto di zucchero e caffeina, sistemi di deposito cauzionale, responsabilità estesa del produttore per gli imballaggi, norme sul contenuto riciclato, requisiti di etichettatura degli alimenti e politiche sui prelievi idrici. Il settore può interagire con autorità di regolamentazione, autorità locali e associazioni di categoria in merito alla configurazione, alle tempistiche e all'ambito di tali regimi.

Perché può essere materiale

Il coinvolgimento nelle politiche può influenzare fattori materiali di costo e di ricavo, ma il disallineamento tra le posizioni di lobbying e gli impegni pubblici in materia di salute, imballaggi o acqua può determinare un controllo reputazionale, degli investitori e normativo. Una governance trasparente è particolarmente importante perché il settore svolge attività di lobbying sulle norme che incidono sulla salute dei consumatori e sui rifiuti di imballaggio.

Percorso d'impatto

  1. I gruppi di portatori di interessi individuati nella fonte comprendono clienti/utilizzatori finali.
  2. La fonte colloca il percorso nelle operazioni proprie e trasversalmente alla catena del valore.

Percorso finanziario

  1. Il tema può incidere su domanda, prezzi, accesso al mercato o ricavi da prodotti e servizi.
  2. Il tema può modificare i costi operativi attraverso l'uso delle risorse, i controlli, il risanamento o la gestione continuativa.
  3. Il tema può generare accantonamenti, sanzioni, costi di risanamento, richieste di risarcimento o altre passività.
  4. Il tema può incidere sulla reputazione, sulle licenze a operare, sulla proprietà intellettuale o su altro valore immateriale.
  5. Il tema può incidere sull'accesso ai finanziamenti, sulle relative condizioni o sul costo del capitale.

Domande da verificare

  • Quali evidenze dimostrano gli effetti finanziari attuali o previsti sull'organizzazione?
  • Quali operazioni proprie, asset o decisioni creano o concentrano il percorso?
  • In quale punto della catena del valore il percorso è più significativo?
  • Questo tema potrebbe incidere sulla domanda, sui prezzi, sull'accesso al mercato o sui ricavi?
  • Questo tema potrebbe modificare i costi operativi o i costi dei controlli e degli interventi di ripristino?
  • Quali normative vigenti o proposte potrebbero modificare la rilevanza del tema?

Evidenze da raccogliere

  • Analisi di ricavi, domanda, prezzi e accesso al mercato collegata al tema
  • Registrazioni e budget dei costi operativi collegati al tema
  • Registri di accantonamenti, richieste, penali, interventi correttivi e passività potenziali
  • Evidenze relative alla reputazione, alla licenza di operare, alla proprietà intellettuale e ad altri valori immateriali
  • Condizioni di finanziamento, requisiti dei finanziatori o degli investitori e analisi del costo del capitale
  • Voce della mappa di processo (asset): sale sciroppi con silos per zucchero sfuso, serbatoi di sciroppo ad alto contenuto di fruttosio, unità di dosaggio degli ingredienti e depositi di concentrati aromatici
  • Voce della mappa di processo (attività): impianti di trattamento delle acque che utilizzano filtrazione, carboni attivi, osmosi inversa, raggi UV e sistemi a ozono
  • Voce della mappa di processo (attività): laboratori di qualità per microbiologia, gradi Brix, pH, carbonatazione, analisi sensoriali e verifiche della migrazione dagli imballaggi
  • Voce della mappa di processo (clienti): distributori all'esportazione e importatori che trattano marchi regionali di bevande analcoliche, succhi, acqua in bottiglia e bevande funzionali
  • Voce della mappa di processo (clienti): consumatori di bevande analcoliche gassate, acqua in bottiglia, succhi, bevande energetiche, bevande sportive, mixer, tè e caffè pronti da bere, kombucha e bevande vegetali

Può essere meno materiale quando…

  • Le dimensioni, l'esposizione o gli effetti dell'organizzazione sono inferiori alla soglia stabilita per un'ulteriore valutazione.

Stakeholder interessati

  • Clienti/utilizzatori finali

Utenti dell'informazione

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  • Investitori / creditori
  • Autorità locali
  • Media
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Standard da consultare

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  • Governance
  • Dipende dal modello di business
  • Segnale di settore moderato
  • Doppia materialità

Scheda di lavoro generata dal catalogo

Che cosa copre questo tema

Governance e trasparenza del coinvolgimento delle imprese e delle associazioni di categoria in materia di accise sugli alcolici, prezzi, etichettatura, licenze, pubblicità, sponsorizzazioni e regolamentazione della sanità pubblica.

Come si manifesta in questo settore

I produttori di bevande alcoliche operano in mercati sensibili alle politiche pubbliche, plasmati dalla riforma delle accise, dal prezzo minimo unitario, dagli orari di licenza, dalle restrizioni pubblicitarie, dalle avvertenze sanitarie, dalla verifica digitale dell'età, dalle norme sulle sponsorizzazioni e dagli obblighi di vendita responsabile. Le imprese e le associazioni di categoria possono interagire direttamente con governi, autorità di regolamentazione e dibattiti sulla sanità pubblica che influenzano sia i modelli di ricavo sia gli esiti dei danni sociali.

Perché può essere materiale

Il coinvolgimento nelle politiche pubbliche può incidere in misura rilevante sulla determinazione dei prezzi, sull'accesso alla pubblicità, sui canali di commercializzazione e sugli obblighi di etichettatura, mentre il disallineamento rispetto agli impegni di riduzione del danno può provocare danni reputazionali e controllo da parte degli investitori. Il tema è distinto dalla conformità perché riguarda il modo in cui le imprese cercano di influenzare le norme che disciplinano l'alcol.

Percorso d'impatto

  1. I potenziali effetti possono raggiungere i consumatori.
  2. I potenziali effetti possono raggiungere le comunità interessate.
  3. I potenziali effetti possono estendersi alle generazioni future.
  4. I gruppi di portatori di interessi individuati nella fonte comprendono le comunità interessate.
  5. La fonte colloca il percorso nelle operazioni proprie, a valle e trasversalmente alla catena del valore.

Percorso finanziario

  1. Il tema può incidere su domanda, prezzi, accesso al mercato o ricavi da prodotti e servizi.
  2. Il tema può generare accantonamenti, sanzioni, costi di risanamento, richieste di risarcimento o altre passività.
  3. Il tema può incidere sulla reputazione, sulle licenze a operare, sulla proprietà intellettuale o su altro valore immateriale.
  4. Il tema può incidere sull'accesso ai finanziamenti, sulle relative condizioni o sul costo del capitale.

Domande da verificare

  • Quali evidenze supportano sia i percorsi di rilevanza dell'impatto sia quelli di rilevanza finanziaria?
  • Quali operazioni proprie, asset o decisioni creano o concentrano il percorso?
  • Quali prodotti, servizi, clienti o usi finali creano o concentrano il percorso?
  • In quale punto della catena del valore il percorso è più significativo?
  • Quali sono la portata, l'ambito, la probabilità e la rimediabilità degli effetti sui consumatori?
  • Quali normative vigenti o proposte potrebbero modificare la rilevanza del tema?

Evidenze da raccogliere

  • Registri relativi agli esiti per i consumatori, ai reclami e agli impatti dei prodotti
  • Registri del coinvolgimento delle comunità, dei reclami e degli impatti
  • Analisi degli scenari a lungo termine, degli impatti cumulativi e intergenerazionali
  • Analisi di ricavi, domanda, prezzi e accesso al mercato collegata al tema
  • Registri di accantonamenti, richieste, penali, interventi correttivi e passività potenziali
  • Evidenze relative alla reputazione, alla licenza di operare, alla proprietà intellettuale e ad altri valori immateriali
  • Condizioni di finanziamento, requisiti dei finanziatori o degli investitori e analisi del costo del capitale
  • Voce della mappa di processo (attività): laboratori di qualità per microbiologia, analisi sensoriali, gradazione alcolica, metanolo, solfiti e contaminanti
  • Voce della mappa di processo (clienti): clienti del canale horeca quali pub, bar, ristoranti, alberghi, club e locali musicali
  • Voce della mappa di processo (clienti): dettaglianti del canale off-trade, compresi supermercati, minimarket, enoteche e rivenditori specializzati di vini
  • Voce della mappa di processo (clienti): distributori per l'esportazione e titolari di marchi nei mercati locali regolamentati degli alcolici
  • Voce della mappa di processo (clienti): consumatori di birra, sidro, vino, bevande spiritose, liquori, cocktail pronti da bere e varianti a basso o nullo contenuto alcolico

Può essere meno materiale quando…

  • Le dimensioni, l'esposizione o gli effetti dell'organizzazione sono inferiori alla soglia stabilita per un'ulteriore valutazione.
  • Il modello di business, l'attività, l'asset o il prodotto pertinente non è presente o non è significativo.
  • L'organizzazione non presenta un'esposizione significativa al pertinente percorso downstream né esercita un'influenza significativa su di esso.

Stakeholder interessati

  • Comunità interessate

Utenti dell'informazione

  • Consiglio di amministrazione / direzione
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Che cosa copre questo tema

Cybersicurezza e resilienza digitale dei sistemi per la produzione di bevande, le ricette, la tracciabilità, la qualità, gli ordini e la restituzione degli imballaggi, laddove i malfunzionamenti possano incidere sulla sicurezza dei prodotti, sulla preparazione ai richiami e sulle forniture ai clienti.

Come si manifesta in questo settore

I produttori di bevande dipendono da pianificazione delle risorse aziendali, tracciabilità dei lotti, gestione delle ricette, controllo degli allergeni, laboratori di qualità, sistemi di codifica, stoccaggio automatizzato, piattaforme di ordinazione dei dettaglianti e infrastrutture sempre più digitali per il deposito cauzionale o la ricarica. Le perturbazioni informatiche o la manipolazione dei dati possono compromettere richiami, controlli degli allergeni, programmazione della produzione, ordini dei clienti e integrità dei dati sulla sostenibilità o sulla restituzione degli imballaggi.

Perché può essere materiale

I sistemi digitali sono alla base della sicurezza alimentare, della rapidità dei richiami, dei livelli di servizio ai rivenditori e dei registri di restituzione degli imballaggi. Gli incidenti informatici possono pertanto avere conseguenze sulla sicurezza dei prodotti, sulle operazioni, sulle responsabilità, sulle assicurazioni e sulla fiducia dei clienti, e non soltanto causare tempi di inattività informatica.

Percorso d'impatto

  1. I potenziali effetti possono raggiungere i consumatori.
  2. I potenziali effetti possono raggiungere i lavoratori.
  3. I potenziali effetti possono raggiungere gli utilizzatori downstream.
  4. I gruppi di portatori di interessi interessati individuati nella fonte comprendono partner commerciali, clienti/utilizzatori finali e dipendenti.
  5. La fonte colloca il percorso nelle operazioni proprie, a valle e trasversalmente alla catena del valore.

Percorso finanziario

  1. Il tema può incidere su domanda, prezzi, accesso al mercato o ricavi da prodotti e servizi.
  2. Il tema può modificare i costi operativi attraverso l'uso delle risorse, i controlli, il risanamento o la gestione continuativa.
  3. Il tema può richiedere spese in conto capitale per adattare attivi, processi o infrastrutture.
  4. Il tema può generare accantonamenti, sanzioni, costi di risanamento, richieste di risarcimento o altre passività.
  5. Il tema può incidere sulla disponibilità delle assicurazioni, sulle condizioni di copertura, sui premi o sui sinistri.
  6. Il tema può incidere sulla reputazione, sulle licenze a operare, sulla proprietà intellettuale o su altro valore immateriale.

Domande da verificare

  • Quali evidenze supportano sia i percorsi di rilevanza dell'impatto sia quelli di rilevanza finanziaria?
  • Quali operazioni proprie, asset o decisioni creano o concentrano il percorso?
  • Quali prodotti, servizi, clienti o usi finali creano o concentrano il percorso?
  • In quale punto della catena del valore il percorso è più significativo?
  • Quali sono la portata, l'ambito, la probabilità e la rimediabilità degli effetti sui consumatori?
  • Quali cambiamenti tecnologici potrebbero modificare gli impatti o gli effetti finanziari del tema?

Evidenze da raccogliere

  • Registri relativi agli esiti per i consumatori, ai reclami e agli impatti dei prodotti
  • Documentazione relativa a forza lavoro, salute e sicurezza, coinvolgimento e reclami
  • Evidenze relative ai risultati per gli utilizzatori downstream, ai reclami e all'uso dei prodotti
  • Analisi di ricavi, domanda, prezzi e accesso al mercato collegata al tema
  • Registrazioni e budget dei costi operativi collegati al tema
  • Piani di investimento, budget per l'adattamento degli asset e approvazioni degli investimenti
  • Registri di accantonamenti, richieste, penali, interventi correttivi e passività potenziali
  • Documentazione relativa a copertura assicurativa, premi, esclusioni e sinistri
  • Evidenze relative alla reputazione, alla licenza di operare, alla proprietà intellettuale e ad altri valori immateriali
  • Voce della mappa di processo (attività): pianificazione delle risorse aziendali, tracciabilità dei lotti, gestione delle ricette, controllo degli allergeni e sistemi per gli ordini dei dettaglianti
  • Voce della mappa di processo (emerging_pressures): espansione dei sistemi di deposito cauzionale e delle infrastrutture digitali di restituzione per bottiglie in PET, lattine di alluminio e contenitori di vetro
  • Voce della mappa di processo (emerging_pressures): maggiore utilizzo di imballaggi riutilizzabili, stazioni di ricarica e formati concentrati che modificano i requisiti di igiene, tracciabilità e logistica inversa
  • Voce della mappa di processo (financial_channels): contributi per la responsabilità estesa del produttore in materia di imballaggi, obblighi dei sistemi di deposito cauzionale e costi di conformità relativi al contenuto riciclato
  • Voce della mappa di processo (canali finanziari): accesso ai listini dei dettaglianti legato a profili nutrizionali, riciclabilità degli imballaggi, approvvigionamento responsabile ed evidenze di tracciabilità

Può essere meno materiale quando…

  • Le dimensioni, l'esposizione o gli effetti dell'organizzazione sono inferiori alla soglia stabilita per un'ulteriore valutazione.
  • Il modello di business, l'attività, l'asset o il prodotto pertinente non è presente o non è significativo.
  • L'organizzazione non presenta un'esposizione significativa al pertinente percorso downstream né esercita un'influenza significativa su di esso.
  • Il segnale emergente non genera ancora un’esposizione, un impatto o un effetto finanziario rilevante per l’organizzazione.

Stakeholder interessati

  • Partner commerciali
  • Clienti/utilizzatori finali
  • Dipendenti

Utenti dell'informazione

  • Consiglio di amministrazione / direzione
  • Investitori / creditori
  • Autorità di regolamentazione

Standard da consultare

Guarda come lo rendicontano le aziende →

La tua decisione di screening preliminare

Salvato in questo browser. Le tue note ne escono solo quando esporti lo screening.

  • Governance
  • Dipende dal modello di business
  • Segnale di settore moderato
  • Doppia materialità
  • Trasversale

Scheda di lavoro generata dal catalogo

Che cosa copre questo tema

Governance e controllo delle minacce informatiche che interessano fabbriche di alimenti trasformati abilitate digitalmente, magazzini e interfacce con i coproduttori, con particolare attenzione alla sicurezza, alla disponibilità e alla recuperabilità della tecnologia operativa e dei sistemi informativi di fabbrica che sostengono la continuità della produzione, la refrigerazione, lo stoccaggio automatizzato, la spedizione e la disponibilità dei registri operativi.

Come si manifesta in questo settore

I produttori di alimenti trasformati dipendono da sistemi connessi digitalmente per miscelazione, cottura, panificazione, riempimento, confezionamento, ispezione in linea, refrigerazione, stoccaggio automatizzato e spedizione, spesso collegati a piattaforme per la pianificazione delle risorse aziendali, l'esecuzione della produzione e gli audit dei rivenditori. Una compromissione informatica può fermare le linee, perturbare la logistica refrigerata e dei surgelati, disabilitare la programmazione dello stabilimento, alterare gli stati delle apparecchiature automatizzate e compromettere la disponibilità o l'integrità dei registri operativi necessari durante gli audit dei clienti o la risposta agli incidenti.

Perché può essere materiale

L'automazione, la robotica, la refrigerazione connessa, la manutenzione da remoto e i collegamenti digitali con confezionatori conto terzi e dettaglianti aumentano l'esposizione informatica degli stabilimenti e dei magazzini di alimenti trasformati. Un incidente rilevante può causare fermi della produzione, deterioramento dei prodotti, mancato rispetto dei livelli di servizio dei dettaglianti, costi di riscatto o ripristino, franchigie assicurative più elevate e responsabilità qualora siano compromessi i registri operativi o la disponibilità dei sistemi.

Percorso d'impatto

  1. I potenziali effetti possono raggiungere i lavoratori.
  2. I potenziali effetti possono raggiungere gli appaltatori.
  3. I potenziali effetti possono raggiungere i consumatori.
  4. I potenziali effetti possono raggiungere gli utilizzatori downstream.
  5. I gruppi di portatori di interessi interessati individuati nella fonte comprendono partner commerciali, appaltatori, clienti / utilizzatori finali e dipendenti.
  6. La fonte colloca il percorso nelle operazioni proprie, a valle e trasversalmente alla catena del valore.

Percorso finanziario

  1. Il tema può incidere su domanda, prezzi, accesso al mercato o ricavi da prodotti e servizi.
  2. Il tema può modificare i costi operativi attraverso l'uso delle risorse, i controlli, il risanamento o la gestione continuativa.
  3. Il tema può richiedere spese in conto capitale per adattare attivi, processi o infrastrutture.
  4. Il tema può generare accantonamenti, sanzioni, costi di risanamento, richieste di risarcimento o altre passività.
  5. Il tema può incidere sulla disponibilità delle assicurazioni, sulle condizioni di copertura, sui premi o sui sinistri.
  6. Il tema può incidere sulla reputazione, sulle licenze a operare, sulla proprietà intellettuale o su altro valore immateriale.

Domande da verificare

  • Quali evidenze supportano sia i percorsi di rilevanza dell'impatto sia quelli di rilevanza finanziaria?
  • Quali operazioni proprie, asset o decisioni creano o concentrano il percorso?
  • Quali prodotti, servizi, clienti o usi finali creano o concentrano il percorso?
  • In quale punto della catena del valore il percorso è più significativo?
  • Quali sono la scala, la portata, la probabilità e la rimediabilità degli effetti sui lavoratori?
  • Quali cambiamenti tecnologici potrebbero modificare gli impatti o gli effetti finanziari del tema?

Evidenze da raccogliere

  • Documentazione relativa a forza lavoro, salute e sicurezza, coinvolgimento e reclami
  • Registri delle condizioni di lavoro, degli incidenti e del coinvolgimento degli appaltatori
  • Registri relativi agli esiti per i consumatori, ai reclami e agli impatti dei prodotti
  • Evidenze relative ai risultati per gli utilizzatori downstream, ai reclami e all'uso dei prodotti
  • Analisi di ricavi, domanda, prezzi e accesso al mercato collegata al tema
  • Registrazioni e budget dei costi operativi collegati al tema
  • Piani di investimento, budget per l'adattamento degli asset e approvazioni degli investimenti
  • Registri di accantonamenti, richieste, penali, interventi correttivi e passività potenziali
  • Documentazione relativa a copertura assicurativa, premi, esclusioni e sinistri
  • Evidenze relative alla reputazione, alla licenza di operare, alla proprietà intellettuale e ad altri valori immateriali
  • Voce della mappa di processo (attivi): locali di produzione ad alta cura e ad alto rischio con zonizzazione igienica controllata, trattamento dell'aria, pressione positiva e controllo della temperatura
  • Voce della mappa di processo (attività): laboratori di controllo qualità per microbiologia, test degli allergeni, attività dell'acqua, prove di conservabilità e screening dei contaminanti
  • Voce della mappa di processo (attivi): Sistemi di gestione della sicurezza alimentare, piattaforme di tracciabilità dei lotti, pianificazione delle risorse aziendali, controllo delle ricette e software di programmazione della produzione
  • Voce della mappa di processo (clienti): produttori alimentari industriali che acquistano prodotti intermedi quali farciture, rivestimenti, basi aromatiche, verdure surgelate, miscele essiccate e oli
  • Voce della mappa di processo (pressioni emergenti): automazione, robotica e tracciabilità digitale che modificano le competenze della forza lavoro, le esigenze di manutenzione e l'esposizione al rischio informatico

Può essere meno materiale quando…

  • Le dimensioni, l'esposizione o gli effetti dell'organizzazione sono inferiori alla soglia stabilita per un'ulteriore valutazione.
  • Il modello di business, l'attività, l'asset o il prodotto pertinente non è presente o non è significativo.
  • L'organizzazione non presenta un'esposizione significativa al pertinente percorso downstream né esercita un'influenza significativa su di esso.
  • Il segnale emergente non genera ancora un’esposizione, un impatto o un effetto finanziario rilevante per l’organizzazione.

Stakeholder interessati

  • Partner commerciali
  • Appaltatori
  • Clienti/utilizzatori finali
  • Dipendenti

Utenti dell'informazione

  • Consiglio di amministrazione / direzione
  • Investitori / creditori
  • Autorità di regolamentazione

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  • Governance
  • Dipende dal modello di business
  • Segnale di settore moderato
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Che cosa copre questo tema

Sistemi di tracciabilità e controllo che comprovano le dichiarazioni relative a origine, indicazione geografica protetta, produzione biologica e provenienza di pregio, riducendo al contempo la presenza di alcolici contraffatti, rabboccati, dirottati o adulterati nei mercati regolamentati.

Come si manifesta in questo settore

Le catene del valore delle bevande alcoliche comprendono vini e distillati a denominazione di origine protetta e a indicazione geografica protetta, input sensibili all'origine quali uva, agave, botaniche e rovere, ingredienti biologici, dichiarazioni regionali premium e prodotti di marca di elevato valore esposti a diversione o riempimento fraudolento. Le aspettative di tracciabilità aumentano nei mercati dell'esportazione, del commercio elettronico, del travel retail e dei distillati premium.

Perché può essere materiale

I controlli sulla provenienza e anticontraffazione tutelano i prezzi premium, la fiducia dei clienti, la conformità fiscale e i marchi regionali protetti. Le carenze possono esporre i consumatori a prodotti adulterati, innescare controversie sulle indicazioni geografiche e indebolire l'accesso ai dettaglianti o ai mercati di esportazione.

Percorso d'impatto

  1. I potenziali effetti possono raggiungere i consumatori.
  2. I potenziali effetti possono raggiungere gli utilizzatori downstream.
  3. I potenziali effetti possono raggiungere le comunità interessate.
  4. I gruppi di portatori di interessi interessati individuati nella fonte comprendono partner commerciali, clienti/utilizzatori finali, fornitori.
  5. La fonte colloca il percorso in Upstream, Operazioni proprie, Downstream, Trasversale alla catena del valore.

Percorso finanziario

  1. Il tema può incidere su domanda, prezzi, accesso al mercato o ricavi da prodotti e servizi.
  2. Il tema può generare accantonamenti, sanzioni, costi di risanamento, richieste di risarcimento o altre passività.
  3. Il tema può incidere sulla reputazione, sulle licenze a operare, sulla proprietà intellettuale o su altro valore immateriale.
  4. Il tema può incidere sulla vita utile delle attività, sulle ipotesi di riduzione di valore, sulle valutazioni o sull'esposizione ad attività non recuperabili.
  5. Il tema può modificare i costi operativi attraverso l'uso delle risorse, i controlli, il risanamento o la gestione continuativa.

Domande da verificare

  • Quali evidenze supportano sia i percorsi di rilevanza dell'impatto sia quelli di rilevanza finanziaria?
  • Quali attività a monte, fornitori o fattori produttivi creano o concentrano il percorso?
  • Quali operazioni proprie, asset o decisioni creano o concentrano il percorso?
  • Quali prodotti, servizi, clienti o usi finali creano o concentrano il percorso?
  • In quale punto della catena del valore il percorso è più significativo?
  • Quali normative vigenti o proposte potrebbero modificare la rilevanza del tema?

Evidenze da raccogliere

  • Registri relativi agli esiti per i consumatori, ai reclami e agli impatti dei prodotti
  • Evidenze relative ai risultati per gli utilizzatori downstream, ai reclami e all'uso dei prodotti
  • Registri del coinvolgimento delle comunità, dei reclami e degli impatti
  • Analisi di ricavi, domanda, prezzi e accesso al mercato collegata al tema
  • Registri di accantonamenti, richieste, penali, interventi correttivi e passività potenziali
  • Evidenze relative alla reputazione, alla licenza di operare, alla proprietà intellettuale e ad altri valori immateriali
  • Valutazioni degli asset, ipotesi sulla vita utile, verifiche per riduzione di valore e analisi degli asset non recuperabili
  • Registrazioni e budget dei costi operativi collegati al tema
  • Voce della mappa di processo (attività): laboratori di qualità per microbiologia, analisi sensoriali, gradazione alcolica, metanolo, solfiti e contaminanti
  • Voce della mappa di processo (attività): portafogli di marchi, indicazioni geografiche, ricette, ceppi di lievito, competenze nella maturazione e piattaforme di dati sui consumatori
  • Voce della mappa di processo (clienti): distributori per l'esportazione e titolari di marchi nei mercati locali regolamentati degli alcolici
  • Voce della mappa di processo (clienti): consumatori di birra, sidro, vino, bevande spiritose, liquori, cocktail pronti da bere e varianti a basso o nullo contenuto alcolico
  • Voce della mappa di processo (pressioni emergenti): requisiti più stringenti in materia di etichettatura sanitaria degli alcolici, dichiarazione delle calorie e degli ingredienti e avvertenze in gravidanza

Può essere meno materiale quando…

  • Le dimensioni, l'esposizione o gli effetti dell'organizzazione sono inferiori alla soglia stabilita per un'ulteriore valutazione.
  • Il modello di business, l'attività, l'asset o il prodotto pertinente non è presente o non è significativo.
  • L'organizzazione non presenta un'esposizione significativa al percorso upstream o downstream pertinente né esercita un'influenza significativa su di esso.
  • Il segnale emergente non genera ancora un’esposizione, un impatto o un effetto finanziario rilevante per l’organizzazione.

Stakeholder interessati

  • Partner commerciali
  • Clienti/utilizzatori finali
  • Fornitori

Utenti dell'informazione

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  • Investitori / creditori
  • Autorità di regolamentazione

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Che cosa copre questo tema

Governance del coinvolgimento nelle politiche pubbliche da parte delle imprese di alimenti trasformati, compresi lobbying, contributi politici, allineamento delle associazioni di categoria e posizioni politiche in materia di nutrizione, etichettatura, pubblicità, imballaggi, approvvigionamento e regole commerciali.

Come si manifesta in questo settore

Le imprese del settore degli alimenti trasformati e le associazioni di categoria interagiscono con le politiche pubbliche in materia di restrizioni per i prodotti ad alto contenuto di grassi, sale e zuccheri, norme sulla pubblicità e sul posizionamento, informazioni sugli alimenti, etichettatura nutrizionale, additivi, responsabilità estesa del produttore (EPR) per gli imballaggi, sistemi di deposito cauzionale, imposte sulla plastica, norme sanitarie e fitosanitarie, approvvigionamento a deforestazione zero e accesso agli scambi commerciali. Queste scelte politiche incidono direttamente sui portafogli di prodotti, sugli investimenti nelle linee produttive, sui contratti con i clienti e sugli esiti per la salute dei consumatori.

Perché può essere materiale

Il coinvolgimento nelle politiche pubbliche è rilevante laddove le imprese cercano di influenzare norme che incidono sulle principali categorie di alimenti trasformati, sui costi degli imballaggi e sui requisiti di approvvigionamento. Il disallineamento tra le posizioni di lobbying e gli impegni pubblici in materia di nutrizione, clima, imballaggi o approvvigionamento responsabile può generare attenzione critica reputazionale, degli investitori e delle autorità di regolamentazione.

Percorso d'impatto

  1. I gruppi di portatori di interessi individuati nella fonte comprendono clienti/utilizzatori finali.
  2. La fonte colloca il percorso nelle operazioni proprie e trasversalmente alla catena del valore.

Percorso finanziario

  1. Il tema può incidere su domanda, prezzi, accesso al mercato o ricavi da prodotti e servizi.
  2. Il tema può modificare i costi operativi attraverso l'uso delle risorse, i controlli, il risanamento o la gestione continuativa.
  3. Il tema può richiedere spese in conto capitale per adattare attivi, processi o infrastrutture.
  4. Il tema può generare accantonamenti, sanzioni, costi di risanamento, richieste di risarcimento o altre passività.
  5. Il tema può incidere sull'accesso ai finanziamenti, sulle relative condizioni o sul costo del capitale.
  6. Il tema può incidere sulla reputazione, sulle licenze a operare, sulla proprietà intellettuale o su altro valore immateriale.

Domande da verificare

  • Quali evidenze dimostrano gli effetti finanziari attuali o previsti sull'organizzazione?
  • Quali operazioni proprie, asset o decisioni creano o concentrano il percorso?
  • In quale punto della catena del valore il percorso è più significativo?
  • Questo tema potrebbe incidere sulla domanda, sui prezzi, sull'accesso al mercato o sui ricavi?
  • Questo tema potrebbe modificare i costi operativi o i costi dei controlli e degli interventi di ripristino?
  • Quali normative vigenti o proposte potrebbero modificare la rilevanza del tema?

Evidenze da raccogliere

  • Analisi di ricavi, domanda, prezzi e accesso al mercato collegata al tema
  • Registrazioni e budget dei costi operativi collegati al tema
  • Piani di investimento, budget per l'adattamento degli asset e approvazioni degli investimenti
  • Registri di accantonamenti, richieste, penali, interventi correttivi e passività potenziali
  • Condizioni di finanziamento, requisiti dei finanziatori o degli investitori e analisi del costo del capitale
  • Evidenze relative alla reputazione, alla licenza di operare, alla proprietà intellettuale e ad altri valori immateriali
  • Voce della mappa di processo (attivi): Sistemi di gestione della sicurezza alimentare, piattaforme di tracciabilità dei lotti, pianificazione delle risorse aziendali, controllo delle ricette e software di programmazione della produzione
  • Voce della mappa di processo (clienti): produttori alimentari industriali che acquistano prodotti intermedi quali farciture, rivestimenti, basi aromatiche, verdure surgelate, miscele essiccate e oli
  • Voce della mappa di processo (clienti): enti appaltanti pubblici che acquistano alimenti a lunga conservazione, refrigerati o surgelati per istituzioni
  • Voce della mappa di processo (clienti): produttori di alimenti per animali da compagnia e mangimi che utilizzano sottoprodotti alimentari idonei e materiale commestibile declassato
  • Voce della mappa di processo (pressioni emergenti): responsabilità estesa del produttore, sistemi di deposito cauzionale e imposte sugli imballaggi in plastica che aumentano il costo di pellicole multistrato, buste e formati difficili da riciclare

Può essere meno materiale quando…

  • Le dimensioni, l'esposizione o gli effetti dell'organizzazione sono inferiori alla soglia stabilita per un'ulteriore valutazione.
  • Il modello di business, l'attività, l'asset o il prodotto pertinente non è presente o non è significativo.

Stakeholder interessati

  • Clienti/utilizzatori finali

Utenti dell'informazione

  • Consiglio di amministrazione / direzione
  • Investitori / creditori
  • Autorità locali
  • Media
  • NGOs/società civile
  • Autorità di regolamentazione

Standard da consultare

Guarda come lo rendicontano le aziende →

La tua decisione di screening preliminare

Salvato in questo browser. Le tue note ne escono solo quando esporti lo screening.

  • Governance
  • Dipende dal modello di business
  • Segnale di settore moderato
  • Doppia materialità

Scheda di lavoro generata dal catalogo

Che cosa copre questo tema

Governance della dovuta diligenza in materia di diritti umani e lavoro presso i fornitori agricoli, di ingredienti, di coproduzione e di logistica, comprese valutazione dei fornitori, azioni correttive, accesso ai meccanismi di reclamo, controlli sulla schiavitù moderna e pratiche di acquisto che incidono sui lavoratori vulnerabili della catena del valore.

Come si manifesta in questo settore

Le catene di fornitura degli alimenti trasformati comprendono aziende agricole, attività di pesca, piantagioni, trasformatori primari, fornitori di manodopera, intermediari, porti, magazzini frigoriferi, confezionatori conto terzi e partner logistici. Fattori produttivi quali cacao, caffè, olio di palma, zucchero, frutta, verdura, pesce, carne e spezie possono essere associati a lavoratori vulnerabili, lavoro stagionale, intermediari del reclutamento, volatilità dei prezzi e specifiche di acquisto che incidono sui mezzi di sussistenza e sulle condizioni di lavoro.

Perché può essere materiale

I dettaglianti, gli investitori e le autorità di regolamentazione si aspettano sempre più spesso l'esercizio della dovuta diligenza in materia di schiavitù moderna, lavoro forzato e lavoratori vulnerabili nelle catene di approvvigionamento alimentari. Le carenze possono comportare perdita di gare d'appalto, restrizioni alle importazioni, controversie, maggiore controllo dei finanziatori e danni reputazionali, mentre prassi di acquisto eque possono migliorare la continuità e la qualità dei fornitori.

Percorso d'impatto

  1. I potenziali effetti possono raggiungere i lavoratori della catena di fornitura.
  2. I potenziali effetti possono raggiungere le comunità interessate.
  3. I potenziali effetti possono raggiungere i popoli indigeni.
  4. I potenziali effetti possono raggiungere i lavoratori.
  5. I gruppi di portatori di interessi identificati nella fonte comprendono partner commerciali, clienti/utilizzatori finali, fornitori e lavoratori della catena del valore.
  6. La fonte colloca il percorso a monte e trasversalmente alla catena del valore.

Percorso finanziario

  1. Il tema può incidere su domanda, prezzi, accesso al mercato o ricavi da prodotti e servizi.
  2. Il tema può modificare i costi operativi attraverso l'uso delle risorse, i controlli, il risanamento o la gestione continuativa.
  3. Il tema può generare accantonamenti, sanzioni, costi di risanamento, richieste di risarcimento o altre passività.
  4. Il tema può incidere sull'accesso ai finanziamenti, sulle relative condizioni o sul costo del capitale.
  5. Il tema può incidere sulla reputazione, sulle licenze a operare, sulla proprietà intellettuale o su altro valore immateriale.

Domande da verificare

  • Quali evidenze supportano sia i percorsi di rilevanza dell'impatto sia quelli di rilevanza finanziaria?
  • Quali attività a monte, fornitori o fattori produttivi creano o concentrano il percorso?
  • In quale punto della catena del valore il percorso è più significativo?
  • Quali sono l'entità, la portata, la probabilità e la rimediabilità degli effetti sui lavoratori della catena di fornitura?
  • Quali sono la portata, l'ambito, la probabilità e la rimediabilità degli effetti sulle comunità interessate?
  • Quali normative vigenti o proposte potrebbero modificare la rilevanza del tema?

Evidenze da raccogliere

  • Registri relativi alla forza lavoro, agli audit, ai reclami e alle misure correttive dei fornitori
  • Registri del coinvolgimento delle comunità, dei reclami e degli impatti
  • Documentazione relativa al coinvolgimento, al consenso, ai reclami e agli impatti dei popoli indigeni
  • Documentazione relativa a forza lavoro, salute e sicurezza, coinvolgimento e reclami
  • Analisi di ricavi, domanda, prezzi e accesso al mercato collegata al tema
  • Registrazioni e budget dei costi operativi collegati al tema
  • Registri di accantonamenti, richieste, penali, interventi correttivi e passività potenziali
  • Condizioni di finanziamento, requisiti dei finanziatori o degli investitori e analisi del costo del capitale
  • Evidenze relative alla reputazione, alla licenza di operare, alla proprietà intellettuale e ad altri valori immateriali
  • Voce della mappa di processo (attività): marchi, contratti di fornitura a marchio privato, formulazioni dei prodotti, ricette, gruppi di valutazione sensoriale e dati sulle preferenze dei consumatori
  • Voce della mappa di processo (clienti): consumatori finali che acquistano piatti pronti, alimenti in scatola, snack, cereali, prodotti da forno, condimenti, prodotti dolciari e alimenti surgelati
  • Voce della mappa di processo (pressioni emergenti): Interruzioni dei fornitori legate al clima per cacao, caffè, cereali, oli vegetali, pomodori, patate, frutta e zucchero
  • Voce della mappa di processo (emerging_pressures): crescenti richieste di rivenditori e investitori relative ai dati sulle emissioni di ambito 3, alla tracciabilità a livello di azienda agricola e all'approvvigionamento di materie prime non legate alla deforestazione
  • Voce della mappa di processo (pressioni emergenti): aumento dei rischi di frode alimentare legati ai picchi dei prezzi delle materie prime, compresa l'adulterazione di oli, spezie, miele, carne e ingredienti di pregio

Può essere meno materiale quando…

  • Le dimensioni, l'esposizione o gli effetti dell'organizzazione sono inferiori alla soglia stabilita per un'ulteriore valutazione.
  • Il modello di business, l'attività, l'asset o il prodotto pertinente non è presente o non è significativo.
  • L'organizzazione non presenta un'esposizione o un'influenza significativa sul pertinente percorso a monte.

Stakeholder interessati

  • Partner commerciali
  • Clienti/utilizzatori finali
  • Fornitori
  • Lavoratori della catena del valore

Utenti dell'informazione

  • Investitori / creditori
  • NGOs/società civile
  • Autorità di regolamentazione

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Uno screening iniziale, non un'analisi di materialità

Per trasformare una shortlist in un risultato difendibile, devi ancora:

  • coinvolgere gli stakeholder interessati
  • valutare gravità e probabilità
  • valutare gli effetti finanziari
  • definire le soglie
  • documentare governance e approvazione
  • mantenere una traccia di audit
Certified Materiality Assessment for ESG Reporters Course →
Come è costruito questo screening e che cosa non è

I temi candidati provengono dal catalogo dei temi di materialità di LRA (53 temi per questo settore che hanno superato i controlli di qualità), allineati alla numerazione settoriale GRI e alla classificazione SASB SICS.

Temi, motivazioni, canali di impatto e finanziari, stakeholder e riferimenti agli standard provengono dal catalogo revisionato. Le schede di lavoro e le corrispondenze con le attività ne sono generate con regole fisse; dove LRA ha scritto direttamente una scheda o una corrispondenza con le informative, è indicata come curata.

Selezioni, decisioni e note restano in questo browser. Vengono inviate a LRA solo per generare un file Excel quando scegli di esportare, e non vengono conservate.

Questo è uno strumento didattico di screening. Non è pubblicato né approvato da GRI, IFRS Foundation, EFRAG o SASB e non costituisce l'analisi di materialità di alcuna organizzazione.

Riepilogo dello screening iniziale

Lavorazione di alimenti e bevande

Profilo dell'organizzazione

    Includi per ulteriore analisi

      Servono altre evidenze

        Priorità provvisoriamente inferiore

          Limite importante. Si tratta solo di decisioni di screening. Non sono state validate tramite coinvolgimento degli stakeholder, valutazione della gravità, analisi degli effetti finanziari o approvazione formale.

          Il link contiene solo il sottosettore e le attività spuntate, mai le tue decisioni o note.

          Un file .xlsx con il tuo screening, le schede di lavoro e le fonti per il sottosettore scelto.