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Materiality Navigator·Producción de alimentos: producción de alimentos de origen animal

¿Qué temas debería examinar primero?

Elija un modelo de negocio para ver los temas de sostenibilidad candidatos que con más probabilidad requieren análisis, y por qué. Después, afine la lista corta, trabaje cada tema y registre una decisión de cribado preliminar.

Esta es una hipótesis basada en el sector. Su tarea es contrastarla con los impactos, dependencias, riesgos, oportunidades y evidencias de las partes interesadas de la organización. Que un tema sea relevante para el sector no lo hace material.

Beef cattle grazing on a grassy pasture.
Paso 1 Elija el modelo de negocio que está analizando

Temas candidatos — Producción de alimentos: producción de alimentos de origen animal

  • Medioambiente
  • Base del sector
  • Señal sectorial fuerte
  • Doble materialidad

Ficha de trabajo generada a partir del catálogo

Qué abarca este tema

Impactos sobre los hábitats, el uso del suelo y la biodiversidad asociados a los cultivos para piensos, el pastoreo, la expansión ganadera, el abastecimiento de carne de vacuno y los coproductos vinculados al ganado utilizados en las cadenas de valor de la carne, las aves de corral y los productos lácteos.

Cómo se manifiesta en este sector

La producción de carne, aves de corral y lácteos depende del maíz, el trigo, la cebada, la harina de soja, la harina de colza, la harina de pescado, los pastizales, las importaciones de carne de vacuno y los cueros o pieles derivados del ganado. Las fábricas de piensos integradas, los productores por contrato y las compras de piensos a gran escala pueden vincular los productos de proteína animal con la conversión de pastos, la expansión de la soja, la pérdida de hábitats y la presión sobre la biodiversidad en las regiones de abastecimiento.

Por qué puede ser material

La exposición relacionada con el uso del suelo y la biodiversidad puede determinar el acceso a supermercados, cadenas de restaurantes, mercados de exportación y financiación, sobre todo cuando las expectativas de compra libre de deforestación se aplican a los piensos de soja, la carne de vacuno, las pieles y las cadenas de suministro vinculadas al ganado.

Vía de impacto

  1. Los posibles efectos pueden alcanzar a los ecosistemas.
  2. Los posibles efectos pueden alcanzar a los Pueblos indígenas.
  3. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las comunidades afectadas.
  4. Los efectos potenciales pueden alcanzar el suelo y las aguas subterráneas.
  5. Los posibles efectos pueden alcanzar las masas de agua.
  6. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las generaciones futuras.
  7. Los posibles efectos pueden alcanzar a los trabajadores de la cadena de suministro.
  8. Los grupos de partes interesadas afectadas identificados en la fuente incluyen Comunidades afectadas, Clientes/usuarios finales y Proveedores.
  9. La fuente sitúa la vía en las fases anteriores y de forma transversal en la cadena de valor.

Vía financiera

  1. El tema puede afectar a la demanda, los precios, el acceso al mercado o los ingresos por productos y servicios.
  2. El tema puede modificar los costes de explotación debido al uso de recursos, los controles, las medidas de reparación o la gestión continuada.
  3. El tema puede afectar al acceso a financiación, las condiciones de financiación o el coste del capital.
  4. El tema puede dar lugar a provisiones, sanciones, costes de reparación, reclamaciones u otros pasivos.
  5. El tema puede afectar a la reputación, las licencias para operar, la propiedad intelectual u otro valor intangible.

Preguntas para contrastar

  • ¿Qué pruebas respaldan tanto las vías de materialidad de impacto como las de materialidad financiera?
  • ¿Qué actividades, proveedores o insumos de las fases anteriores crean o concentran la vía?
  • ¿En qué punto de la cadena de valor es más significativa la vía?
  • ¿Cuál es la escala, el alcance, la probabilidad y la capacidad de reparación de los efectos sobre los ecosistemas?
  • ¿Cuáles son la magnitud, el alcance, la probabilidad y la posibilidad de subsanar los efectos sobre los Pueblos indígenas?
  • ¿Qué normativa vigente o propuesta podría modificar la pertinencia del tema?

Evidencias que reunir

  • Pruebas sobre biodiversidad, hábitats e impactos en los ecosistemas
  • Registros de participación, consentimiento, reclamaciones e impactos de los pueblos indígenas
  • Registros de interacción con las comunidades, reclamaciones e impactos
  • Seguimiento del suelo y las aguas subterráneas, y registros de incidentes y rehabilitación
  • Registros de captación, vertido y calidad del agua y de impactos sobre las cuencas
  • Análisis de escenarios a largo plazo, de impactos acumulativos e intergeneracional
  • Registros sobre personal, auditorías, reclamaciones y medidas correctoras de proveedores
  • Análisis de ingresos, demanda, precios y acceso al mercado vinculado al tema
  • Registros de costes operativos y presupuestos vinculados al tema
  • Condiciones de financiación, requisitos de prestamistas o inversores y análisis del coste del capital
  • Registros de provisiones, reclamaciones, penalizaciones, reparación y pasivos contingentes
  • Evidencias relativas a la reputación, la licencia social para operar, la propiedad intelectual y otros valores intangibles
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Fábricas de piensos, silos de grano, equipos de mezcla de raciones y zonas de almacenamiento de medicamentos veterinarios
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Camiones frigoríficos, camiones cisterna para leche, vehículos de transporte de animales vivos y depósitos de distribución
  • Elemento del mapa de procesos (clientes): Cadenas de restaurantes de servicio rápido y operadores de restauración informal de marca con especificaciones de producto fijas
  • Elemento del mapa de procesos (presiones emergentes): Etiquetado obligatorio del bienestar animal y compromisos de contratación de productos sin jaulas y con mayores niveles de bienestar por parte de minoristas y cadenas de restauración
  • Elemento del mapa de procesos (presiones emergentes): Normas más estrictas sobre el uso de antimicrobianos en el ganado y mayor vigilancia de residuos en las cadenas de suministro de carne y leche

Puede ser menos material cuando…

  • Las pruebas específicas de la organización no respaldan una escala, gravedad, probabilidad o efecto financiero significativos.
  • La organización no tiene una exposición significativa al itinerario ascendente pertinente ni ejerce una influencia significativa sobre él.

Partes interesadas afectadas

  • Comunidades afectadas
  • Clientes/usuarios finales
  • Proveedores

Usuarios de la información

  • Inversores/acreedores
  • NGOs y sociedad civil
  • Reguladores

Normas que consultar

Vea cómo lo reportan las empresas →

Su decisión de cribado preliminar

Guardado en este navegador. Sus notas solo salen de él cuando exporta el cribado.

  • Medioambiente
  • Base del sector
  • Señal sectorial fuerte
  • Doble materialidad

Ficha de trabajo generada a partir del catálogo

Qué abarca este tema

Planificación de la transición y medidas operativas para reducir las emisiones de metano, óxido nitroso y relacionadas con la energía en la cría de ganado, la gestión del estiércol, el sacrificio, el procesamiento de productos lácteos y los activos de la cadena de frío.

Cómo se manifiesta en este sector

Las empresas cárnicas, avícolas y lácteas operan rebaños de rumiantes, explotaciones porcinas y avícolas, depósitos de purines, sistemas de gestión de estiércol, mataderos, zonas de aprovechamiento de subproductos, secadores de productos lácteos, pasteurizadores, calderas, congeladores rápidos, cámaras frigoríficas y distribución refrigerada. El metano del ganado bovino y ovino, el metano de purines y estiércol, el óxido nitroso del estiércol y los cultivos forrajeros, y la energía utilizada para calor y refrigeración generan una exposición material a los objetivos de metano, los costes del carbono, los cuadros de indicadores de minoristas y el escrutinio de los prestamistas sobre la intensidad de emisiones de las proteínas animales.

Por qué puede ser material

La intensidad de gases de efecto invernadero es una cuestión de sostenibilidad determinante para la carne y los productos lácteos, con una exposición directa de los OPEX debido a la elevada intensidad energética de la transformación y una exposición financiera creciente a través de las normas de contratación, la financiación vinculada a la sostenibilidad, posibles gravámenes sobre el metano y las necesidades de inversión para modernizar la gestión del estiércol y la refrigeración.

Vía de impacto

  1. Los posibles efectos pueden alcanzar la atmósfera.
  2. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las generaciones futuras.
  3. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las comunidades afectadas.
  4. Los posibles efectos pueden alcanzar a los ecosistemas.
  5. Los grupos de partes interesadas afectadas identificados en la fuente incluyen Comunidades afectadas, Clientes/usuarios finales y Proveedores.
  6. La fuente sitúa la vía en Operaciones propias, Fases anteriores de la cadena de valor, Fases posteriores de la cadena de valor y Toda la cadena de valor.

Vía financiera

  1. El tema puede afectar a la demanda, los precios, el acceso al mercado o los ingresos por productos y servicios.
  2. El tema puede modificar los costes de explotación debido al uso de recursos, los controles, las medidas de reparación o la gestión continuada.
  3. El tema puede requerir inversión de capital para adaptar activos, procesos o infraestructuras.
  4. El tema puede afectar al acceso a financiación, las condiciones de financiación o el coste del capital.
  5. El tema puede afectar a la vida útil de los activos, las hipótesis de deterioro, las valoraciones o la exposición a activos varados.
  6. El tema puede afectar a la reputación, las licencias para operar, la propiedad intelectual u otro valor intangible.

Preguntas para contrastar

  • ¿Qué pruebas respaldan tanto las vías de materialidad de impacto como las de materialidad financiera?
  • ¿Qué operaciones propias, activos o decisiones crean o concentran la vía?
  • ¿Qué actividades, proveedores o insumos de las fases anteriores crean o concentran la vía?
  • ¿Qué productos, servicios, clientes o usos finales crean o concentran la vía?
  • ¿En qué punto de la cadena de valor es más significativa la vía?
  • ¿Qué normativa vigente o propuesta podría modificar la pertinencia del tema?

Evidencias que reunir

  • Registros de emisiones, calidad del aire e impactos atmosféricos vinculados al tema
  • Análisis de escenarios a largo plazo, de impactos acumulativos e intergeneracional
  • Registros de interacción con las comunidades, reclamaciones e impactos
  • Pruebas sobre biodiversidad, hábitats e impactos en los ecosistemas
  • Análisis de ingresos, demanda, precios y acceso al mercado vinculado al tema
  • Registros de costes operativos y presupuestos vinculados al tema
  • Planes de capital, presupuestos de adaptación de activos y aprobaciones de inversiones
  • Condiciones de financiación, requisitos de prestamistas o inversores y análisis del coste del capital
  • Valoraciones de activos, hipótesis de vida útil, pruebas de deterioro y análisis de activos varados
  • Evidencias relativas a la reputación, la licencia social para operar, la propiedad intelectual y otros valores intangibles
  • Elemento del mapa de procesos (assets): Granjas de reproducción, criaderos, rebaños lecheros, naves de pollos de engorde, unidades de reproductoras de puesta, cebaderos de vacuno, unidades de engorde de cerdos y unidades de cría de terneros
  • Elemento del mapa de procesos (assets): Líneas de corte, deshuesado, picado, curado, ahumado, cocción y envasado de carne
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Plantas de transformación láctea con pasteurizadores, separadores, homogeneizadores, cubas de queso, tanques de fermentación, secadores y sistemas de limpieza in situ
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Camiones frigoríficos, camiones cisterna para leche, vehículos de transporte de animales vivos y depósitos de distribución
  • Elemento del mapa de procesos (clientes): supermercados, establecimientos de descuento, tiendas de conveniencia y clubes mayoristas que compran carne y productos lácteos frescos, congelados y procesados

Puede ser menos material cuando…

  • Las pruebas específicas de la organización no respaldan una escala, gravedad, probabilidad o efecto financiero significativos.
  • La organización no tiene una exposición significativa a la vía pertinente de las fases anteriores o posteriores de la cadena de valor ni ejerce una influencia significativa sobre ella.

Partes interesadas afectadas

  • Comunidades afectadas
  • Clientes/usuarios finales
  • Proveedores

Usuarios de la información

  • Consejo de administración/dirección
  • Inversores/acreedores
  • Reguladores

Normas que consultar

Vea cómo lo reportan las empresas →

Su decisión de cribado preliminar

Guardado en este navegador. Sus notas solo salen de él cuando exporta el cribado.

  • Medioambiente
  • Base del sector
  • Señal sectorial fuerte
  • Doble materialidad

Ficha de trabajo generada a partir del catálogo

Qué abarca este tema

Extracción y consumo de agua e impactos de la contaminación habitual derivados del abrevado del ganado, la transformación de productos lácteos, el sacrificio, la limpieza, la refrigeración, la gestión del estiércol, la aplicación de nutrientes y el alojamiento de ganado que emite amoniaco.

Cómo se manifiesta en este sector

Los mataderos, las zonas de aprovechamiento de subproductos y las plantas lácteas utilizan agua para el escaldado, el lavado, los sistemas de limpieza in situ, la refrigeración, la alimentación de calderas y la formulación de productos, lo que genera aguas residuales de alta carga que contienen sangre, grasas, proteínas, lactosa y productos químicos de limpieza. Las explotaciones agrícolas, los cultivos forrajeros, las balsas de purines, la gallinaza y la aplicación de estiércol pueden liberar nitratos, fosfatos y amoniaco en las cuencas hidrográficas y los hábitats sensibles.

Por qué puede ser material

El tratamiento de efluentes, la flotación por aire disuelto, la digestión anaerobia, el almacenamiento de estiércol y los controles de nutrientes requieren un OPEX y un CAPEX sustanciales. Los incumplimientos de permisos o las limitaciones de nutrientes en las cuencas pueden dar lugar a sanciones, límites de producción, denegaciones de ampliación, demandas civiles y pérdida del apoyo de las comunidades.

Vía de impacto

  1. Los posibles efectos pueden alcanzar las masas de agua.
  2. Los efectos potenciales pueden alcanzar el suelo y las aguas subterráneas.
  3. Los posibles efectos pueden alcanzar a los ecosistemas.
  4. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las comunidades afectadas.
  5. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las generaciones futuras.
  6. Los grupos de partes interesadas afectadas identificados en la fuente incluyen las comunidades afectadas y los proveedores.
  7. La fuente sitúa la vía de impacto en Operaciones propias, Fases anteriores de la cadena de valor.

Vía financiera

  1. El tema puede modificar los costes de explotación debido al uso de recursos, los controles, las medidas de reparación o la gestión continuada.
  2. El tema puede requerir inversión de capital para adaptar activos, procesos o infraestructuras.
  3. El tema puede dar lugar a provisiones, sanciones, costes de reparación, reclamaciones u otros pasivos.
  4. El tema puede afectar a la disponibilidad de seguros, las condiciones de cobertura, las primas o los siniestros.
  5. El tema puede afectar a la vida útil de los activos, las hipótesis de deterioro, las valoraciones o la exposición a activos varados.
  6. El tema puede afectar al acceso a financiación, las condiciones de financiación o el coste del capital.
  7. El tema puede afectar a la demanda, los precios, el acceso al mercado o los ingresos por productos y servicios.

Preguntas para contrastar

  • ¿Qué pruebas respaldan tanto las vías de materialidad de impacto como las de materialidad financiera?
  • ¿Qué operaciones propias, activos o decisiones crean o concentran la vía?
  • ¿Qué actividades, proveedores o insumos de las fases anteriores crean o concentran la vía?
  • ¿Cuál es la magnitud, el alcance, la probabilidad y la posibilidad de reparación de los efectos sobre las masas de agua?
  • ¿Cuál es la escala, el alcance, la probabilidad y la posibilidad de reparación de los efectos sobre el suelo y las aguas subterráneas?
  • ¿Qué normativa vigente o propuesta podría modificar la pertinencia del tema?

Evidencias que reunir

  • Registros de captación, vertido y calidad del agua y de impactos sobre las cuencas
  • Seguimiento del suelo y las aguas subterráneas, y registros de incidentes y rehabilitación
  • Pruebas sobre biodiversidad, hábitats e impactos en los ecosistemas
  • Registros de interacción con las comunidades, reclamaciones e impactos
  • Análisis de escenarios a largo plazo, de impactos acumulativos e intergeneracional
  • Registros de costes operativos y presupuestos vinculados al tema
  • Planes de capital, presupuestos de adaptación de activos y aprobaciones de inversiones
  • Registros de provisiones, reclamaciones, penalizaciones, reparación y pasivos contingentes
  • Registros de cobertura de seguros, primas, exclusiones y siniestros
  • Valoraciones de activos, hipótesis de vida útil, pruebas de deterioro y análisis de activos varados
  • Condiciones de financiación, requisitos de prestamistas o inversores y análisis del coste del capital
  • Análisis de ingresos, demanda, precios y acceso al mercado vinculado al tema
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Salas de ordeño, sistemas de ordeño robotizado, tanques de refrigeración de leche a granel y depósitos de purines en explotaciones agrícolas
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Plantas de transformación láctea con pasteurizadores, separadores, homogeneizadores, cubas de queso, tanques de fermentación, secadores y sistemas de limpieza in situ
  • Elemento del mapa de procesos (presiones emergentes): objetivos de reducción de metano para ganado rumiante e incentivos para aditivos de piensos, selección genética y captura del metano del estiércol
  • Elemento del mapa de procesos (presiones emergentes): Mayor escrutinio de la contaminación por nitratos, fosfatos y amoníaco procedente de la aplicación de estiércol y el alojamiento del ganado
  • Elemento del mapa de procesos (impactos externos): Metano entérico del ganado vacuno y ovino y metano procedente de lagunas de purines y depósitos de estiércol sin cubrir

Puede ser menos material cuando…

  • Las pruebas específicas de la organización no respaldan una escala, gravedad, probabilidad o efecto financiero significativos.
  • La organización no tiene una exposición significativa al itinerario ascendente pertinente ni ejerce una influencia significativa sobre él.

Partes interesadas afectadas

  • Comunidades afectadas
  • Proveedores

Usuarios de la información

  • Consejo de administración/dirección
  • Inversores/acreedores
  • Entidades locales
  • Reguladores

Normas que consultar

Vea cómo lo reportan las empresas →

Su decisión de cribado preliminar

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  • Medioambiente
  • Depende del modelo de negocio
  • Señal sectorial moderada
  • Doble materialidad

Ficha de trabajo generada a partir del catálogo

Qué abarca este tema

Impactos ambientales y sobre la salud pública derivados de la separación de subproductos animales, su transformación, la eliminación controlada, la manipulación de animales muertos y la gestión de lodos en operaciones cárnicas, avícolas y lácteas.

Cómo se manifiesta en este sector

El sacrificio, la evisceración, el aprovechamiento de subproductos, el procesamiento de sangre, la manipulación de pieles y el procesamiento de productos lácteos generan sangre, grasas, huesos, pieles, plumas, tripas, material decomisado, subproductos animales de alto riesgo, residuos de salmuera y lodos de aguas residuales. La manipulación por separado de materiales comestibles, no comestibles y controlados determina si los residuos se convierten en coproductos como sebo, pieles, harina de carne y huesos, materias primas para gelatina e insumos para alimentos de animales de compañía, o en pasivos de eliminación que requieren tratamiento especializado.

Por qué puede ser material

Una gestión deficiente puede provocar medidas coercitivas, destrucción de existencias, quejas por olores, proliferación de plagas y mayores costes de eliminación, mientras que una transformación y recuperación eficientes pueden generar ingresos a partir de sebo, pieles, productos sanguíneos, harina de carne y huesos, materias primas para gelatina e ingredientes para alimentos para animales de compañía.

Vía de impacto

  1. Los efectos potenciales pueden alcanzar el suelo y las aguas subterráneas.
  2. Los posibles efectos pueden alcanzar las masas de agua.
  3. Los posibles efectos pueden alcanzar a los ecosistemas.
  4. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las comunidades afectadas.
  5. Los posibles efectos pueden alcanzar a los trabajadores.
  6. Los posibles efectos pueden alcanzar a los contratistas.
  7. Los grupos de partes interesadas afectadas identificados en la fuente incluyen comunidades afectadas, socios comerciales, contratistas, clientes/usuarios finales y empleados.
  8. La fuente sitúa la vía en Operaciones propias, Fases posteriores de la cadena de valor.

Vía financiera

  1. El tema puede modificar los costes de explotación debido al uso de recursos, los controles, las medidas de reparación o la gestión continuada.
  2. El tema puede requerir inversión de capital para adaptar activos, procesos o infraestructuras.
  3. El tema puede dar lugar a provisiones, sanciones, costes de reparación, reclamaciones u otros pasivos.
  4. El tema puede afectar a la demanda, los precios, el acceso al mercado o los ingresos por productos y servicios.
  5. El tema puede afectar a la disponibilidad de seguros, las condiciones de cobertura, las primas o los siniestros.

Preguntas para contrastar

  • ¿Qué pruebas respaldan tanto las vías de materialidad de impacto como las de materialidad financiera?
  • ¿Qué operaciones propias, activos o decisiones crean o concentran la vía?
  • ¿Qué productos, servicios, clientes o usos finales crean o concentran la vía?
  • ¿Cuál es la escala, el alcance, la probabilidad y la posibilidad de reparación de los efectos sobre el suelo y las aguas subterráneas?
  • ¿Cuál es la magnitud, el alcance, la probabilidad y la posibilidad de reparación de los efectos sobre las masas de agua?
  • ¿Qué normativa vigente o propuesta podría modificar la pertinencia del tema?

Evidencias que reunir

  • Seguimiento del suelo y las aguas subterráneas, y registros de incidentes y rehabilitación
  • Registros de captación, vertido y calidad del agua y de impactos sobre las cuencas
  • Pruebas sobre biodiversidad, hábitats e impactos en los ecosistemas
  • Registros de interacción con las comunidades, reclamaciones e impactos
  • Registros relativos al personal, la salud y la seguridad, la participación y las reclamaciones
  • Registros de condiciones de trabajo, incidentes y participación de contratistas
  • Registros de costes operativos y presupuestos vinculados al tema
  • Planes de capital, presupuestos de adaptación de activos y aprobaciones de inversiones
  • Registros de provisiones, reclamaciones, penalizaciones, reparación y pasivos contingentes
  • Análisis de ingresos, demanda, precios y acceso al mercado vinculado al tema
  • Registros de cobertura de seguros, primas, exclusiones y siniestros
  • Elemento del mapa de procesos (activos): mataderos con zonas de estabulación, aturdimiento, sangrado, evisceración, refrigeración de canales y transformación de subproductos
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Almacenes frigoríficos, congeladores rápidos, almacenes refrigerados y muelles de carga con temperatura controlada
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Camiones frigoríficos, camiones cisterna para leche, vehículos de transporte de animales vivos y depósitos de distribución
  • Elemento del mapa de procesos (clientes): Cadenas de restaurantes de servicio rápido y operadores de restauración informal de marca con especificaciones de producto fijas
  • Elemento del mapa de procesos (presiones emergentes): Etiquetado obligatorio del bienestar animal y compromisos de contratación de productos sin jaulas y con mayores niveles de bienestar por parte de minoristas y cadenas de restauración

Puede ser menos material cuando…

  • La escala, exposición o efectos de la organización están por debajo del umbral establecido para una evaluación adicional.
  • El modelo de negocio, la actividad, el activo o el producto pertinente no está presente o no es significativo.
  • La organización no tiene una exposición significativa a la vía posterior pertinente ni influencia sobre ella.

Partes interesadas afectadas

  • Comunidades afectadas
  • Socios comerciales
  • Contratistas
  • Clientes/usuarios finales
  • Empleados

Usuarios de la información

  • Reguladores

Normas que consultar

Vea cómo lo reportan las empresas →

Su decisión de cribado preliminar

Guardado en este navegador. Sus notas solo salen de él cuando exporta el cribado.

  • Medioambiente
  • Tema emergente
  • Señal sectorial moderada
  • Doble materialidad
  • Transversal

Ficha de trabajo generada a partir del catálogo

Qué abarca este tema

Resiliencia de explotaciones agrícolas, plantas de transformación, cámaras frigoríficas y activos logísticos de animales vivos frente al calor, la sequía, las inundaciones, las tormentas, los incendios forestales y el estrés hídrico intensificados por el cambio climático.

Cómo se manifiesta en este sector

La producción de alimentos de origen animal depende de animales vivos, alojamiento controlado, ventilación, suministro de agua potable, disponibilidad de piensos, recogida diaria de leche, programación de la estabulación previa al sacrificio, instalaciones frigoríficas, congeladores rápidos e infraestructura de distribución con temperatura controlada. El estrés térmico, las sequías, las inundaciones y las tormentas pueden aumentar la mortalidad animal, reducir la producción de leche, alterar la programación de los sacrificios, limitar el suministro de piensos, elevar sus costes y dañar los activos utilizados para mantener refrigerados o congelados los productos cárnicos, avícolas y lácteos.

Por qué puede ser material

Los peligros climáticos físicos están adquiriendo materialidad porque afectan al bienestar animal, el rendimiento lechero, la mortalidad, los precios de los piensos, la fiabilidad de los activos de refrigeración, la disponibilidad de seguros y la continuidad del suministro para minoristas, servicios de restauración y clientes de exportación.

Vía de impacto

  1. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las comunidades afectadas.
  2. Los posibles efectos pueden alcanzar a los ecosistemas.
  3. Los posibles efectos pueden alcanzar las masas de agua.
  4. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las generaciones futuras.
  5. Los grupos de partes interesadas afectadas identificados en la fuente incluyen Comunidades afectadas, Clientes/usuarios finales y Proveedores.
  6. La fuente sitúa la vía en Operaciones propias, Fases anteriores de la cadena de valor, Fases posteriores de la cadena de valor y Toda la cadena de valor.

Vía financiera

  1. El tema puede modificar los costes de explotación debido al uso de recursos, los controles, las medidas de reparación o la gestión continuada.
  2. El tema puede requerir inversión de capital para adaptar activos, procesos o infraestructuras.
  3. El tema puede afectar a la disponibilidad de seguros, las condiciones de cobertura, las primas o los siniestros.
  4. El tema puede afectar a la vida útil de los activos, las hipótesis de deterioro, las valoraciones o la exposición a activos varados.
  5. El tema puede afectar a la demanda, los precios, el acceso al mercado o los ingresos por productos y servicios.

Preguntas para contrastar

  • ¿Qué pruebas respaldan tanto las vías de materialidad de impacto como las de materialidad financiera?
  • ¿Qué operaciones propias, activos o decisiones crean o concentran la vía?
  • ¿Qué actividades, proveedores o insumos de las fases anteriores crean o concentran la vía?
  • ¿Qué productos, servicios, clientes o usos finales crean o concentran la vía?
  • ¿En qué punto de la cadena de valor es más significativa la vía?
  • ¿Qué pruebas científicas o consenso científico podrían cambiar la relevancia del tema?

Evidencias que reunir

  • Registros de interacción con las comunidades, reclamaciones e impactos
  • Pruebas sobre biodiversidad, hábitats e impactos en los ecosistemas
  • Registros de captación, vertido y calidad del agua y de impactos sobre las cuencas
  • Análisis de escenarios a largo plazo, de impactos acumulativos e intergeneracional
  • Registros de costes operativos y presupuestos vinculados al tema
  • Planes de capital, presupuestos de adaptación de activos y aprobaciones de inversiones
  • Registros de cobertura de seguros, primas, exclusiones y siniestros
  • Valoraciones de activos, hipótesis de vida útil, pruebas de deterioro y análisis de activos varados
  • Análisis de ingresos, demanda, precios y acceso al mercado vinculado al tema
  • Elemento del mapa de procesos (assets): Granjas de reproducción, criaderos, rebaños lecheros, naves de pollos de engorde, unidades de reproductoras de puesta, cebaderos de vacuno, unidades de engorde de cerdos y unidades de cría de terneros
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Fábricas de piensos, silos de grano, equipos de mezcla de raciones y zonas de almacenamiento de medicamentos veterinarios
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Plantas de transformación láctea con pasteurizadores, separadores, homogeneizadores, cubas de queso, tanques de fermentación, secadores y sistemas de limpieza in situ
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Almacenes frigoríficos, congeladores rápidos, almacenes refrigerados y muelles de carga con temperatura controlada
  • Elemento del mapa de procesos (clientes): supermercados, establecimientos de descuento, tiendas de conveniencia y clubes mayoristas que compran carne y productos lácteos frescos, congelados y procesados

Puede ser menos material cuando…

  • La escala, exposición o efectos de la organización están por debajo del umbral establecido para una evaluación adicional.
  • La organización no tiene una exposición significativa a la vía pertinente de las fases anteriores o posteriores de la cadena de valor ni ejerce una influencia significativa sobre ella.
  • La señal emergente todavía no genera una exposición, un impacto o un efecto financiero pertinente para la organización.

Partes interesadas afectadas

  • Comunidades afectadas
  • Clientes/usuarios finales
  • Proveedores

Usuarios de la información

  • Inversores/acreedores
  • Reguladores

Normas que consultar

Vea cómo lo reportan las empresas →

Su decisión de cribado preliminar

Guardado en este navegador. Sus notas solo salen de él cuando exporta el cribado.

  • Social
  • Base del sector
  • Señal sectorial fuerte
  • Doble materialidad

Ficha de trabajo generada a partir del catálogo

Qué abarca este tema

Gestión responsable desde la explotación agraria hasta el producto del uso de antimicrobianos, los residuos de medicamentos veterinarios, los periodos de supresión, la vigilancia de residuos y las declaraciones sobre el uso de antibióticos en las cadenas de suministro de ganado, leche y carne.

Cómo se manifiesta en este sector

La cría de ganado, los rebaños lecheros, los cebaderos y las explotaciones porcinas y avícolas utilizan medicamentos veterinarios, vacunas, productos para la desinfección de pezones, tratamientos para pezuñas y desinfectantes. La leche de los camiones cisterna se somete a pruebas de antibióticos, la entrada en mataderos está sujeta a controles de residuos y las cadenas de suministro de carne y leche afrontan un escrutinio creciente de la salud pública respecto a la resistencia a los antimicrobianos y la vigilancia de residuos.

Por qué puede ser material

Los incumplimientos de los límites de residuos pueden provocar el rechazo de cargas de leche o lotes de carne, mientras que el desempeño de la política sobre antimicrobianos puede afectar a las especificaciones de los minoristas, la admisibilidad para la exportación, la confianza pública, la exposición a litigios y la evaluación del riesgo de las proteínas animales por parte de los prestamistas.

Vía de impacto

  1. Los posibles efectos pueden alcanzar a los consumidores.
  2. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las generaciones futuras.
  3. Los posibles efectos pueden alcanzar a los trabajadores.
  4. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las comunidades afectadas.
  5. Los posibles efectos pueden alcanzar a los usuarios de las fases posteriores de la cadena de valor.
  6. Los posibles efectos pueden alcanzar a los trabajadores de la cadena de suministro.
  7. Los grupos de partes interesadas afectadas identificados en la fuente incluyen Comunidades afectadas, Clientes/usuarios finales y Proveedores.
  8. La fuente sitúa la vía en Operaciones propias, Fases anteriores de la cadena de valor, Fases posteriores de la cadena de valor y Toda la cadena de valor.

Vía financiera

  1. El tema puede afectar a la demanda, los precios, el acceso al mercado o los ingresos por productos y servicios.
  2. El tema puede modificar los costes de explotación debido al uso de recursos, los controles, las medidas de reparación o la gestión continuada.
  3. El tema puede dar lugar a provisiones, sanciones, costes de reparación, reclamaciones u otros pasivos.
  4. El tema puede afectar al acceso a financiación, las condiciones de financiación o el coste del capital.
  5. El tema puede afectar a la reputación, las licencias para operar, la propiedad intelectual u otro valor intangible.

Preguntas para contrastar

  • ¿Qué pruebas respaldan tanto las vías de materialidad de impacto como las de materialidad financiera?
  • ¿Qué operaciones propias, activos o decisiones crean o concentran la vía?
  • ¿Qué actividades, proveedores o insumos de las fases anteriores crean o concentran la vía?
  • ¿Qué productos, servicios, clientes o usos finales crean o concentran la vía?
  • ¿En qué punto de la cadena de valor es más significativa la vía?
  • ¿Qué normativa vigente o propuesta podría modificar la pertinencia del tema?

Evidencias que reunir

  • Registros de resultados para los consumidores, reclamaciones e impactos de los productos
  • Análisis de escenarios a largo plazo, de impactos acumulativos e intergeneracional
  • Registros relativos al personal, la salud y la seguridad, la participación y las reclamaciones
  • Registros de interacción con las comunidades, reclamaciones e impactos
  • Resultados para los usuarios de las fases posteriores de la cadena de valor, reclamaciones y datos sobre el uso de productos
  • Registros sobre personal, auditorías, reclamaciones y medidas correctoras de proveedores
  • Análisis de ingresos, demanda, precios y acceso al mercado vinculado al tema
  • Registros de costes operativos y presupuestos vinculados al tema
  • Registros de provisiones, reclamaciones, penalizaciones, reparación y pasivos contingentes
  • Condiciones de financiación, requisitos de prestamistas o inversores y análisis del coste del capital
  • Evidencias relativas a la reputación, la licencia social para operar, la propiedad intelectual y otros valores intangibles
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Fábricas de piensos, silos de grano, equipos de mezcla de raciones y zonas de almacenamiento de medicamentos veterinarios
  • Elemento del mapa de procesos (clientes): Cadenas de restaurantes de servicio rápido y operadores de restauración informal de marca con especificaciones de producto fijas
  • Elemento del mapa de procesos (presiones emergentes): Normas más estrictas sobre el uso de antimicrobianos en el ganado y mayor vigilancia de residuos en las cadenas de suministro de carne y leche
  • Elemento del mapa de procesos (presiones emergentes): objetivos de reducción de metano para ganado rumiante e incentivos para aditivos de piensos, selección genética y captura del metano del estiércol
  • Elemento del mapa de procesos (presiones emergentes): Mayor escrutinio de la contaminación por nitratos, fosfatos y amoníaco procedente de la aplicación de estiércol y el alojamiento del ganado

Puede ser menos material cuando…

  • Las pruebas específicas de la organización no respaldan una escala, gravedad, probabilidad o efecto financiero significativos.
  • La organización no tiene una exposición significativa a la vía pertinente de las fases anteriores o posteriores de la cadena de valor ni ejerce una influencia significativa sobre ella.

Partes interesadas afectadas

  • Comunidades afectadas
  • Clientes/usuarios finales
  • Proveedores

Usuarios de la información

  • Consejo de administración/dirección
  • Inversores/acreedores
  • NGOs y sociedad civil
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  • Social
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Ficha de trabajo generada a partir del catálogo

Qué abarca este tema

Impactos sobre el bienestar y requisitos de aseguramiento para los animales de granja durante la reproducción, la cría, el ordeño, el transporte, la estabulación previa al sacrificio, el aturdimiento, el sacrificio y los programas de bienestar exigidos por los clientes.

Cómo se manifiesta en este sector

El sector cría y transporta ganado bovino, cerdos, ovejas, aves de corral, cabras y terneros vivos a través de la reproducción, las incubadoras, el alojamiento, las salas de ordeño, la captura, el transporte de animales vivos, la estabulación previa al sacrificio, el aturdimiento, el sangrado y el sacrificio. Los resultados en materia de bienestar dependen de la densidad de animales, la ventilación, la manipulación, la duración del transporte, la programación de la estabulación previa al sacrificio, la atención veterinaria, la eficacia del aturdimiento y las prácticas de sacrificio selectivo, mientras que los minoristas y las cadenas de restauración exigen cada vez más especificaciones auditadas de mayor bienestar animal.

Por qué puede ser material

El bienestar animal es fundamental para la legitimidad y el acceso al mercado de la carne, las aves de corral y los productos lácteos. Un desempeño deficiente puede dar lugar a medidas coercitivas, pérdida de certificaciones de aseguramiento, exclusión por parte de minoristas, litigios, escrutinio activista y necesidades de capital para sistemas con mayor bienestar animal.

Vía de impacto

  1. Los posibles efectos pueden alcanzar a los trabajadores.
  2. Los posibles efectos pueden alcanzar a los contratistas.
  3. Los posibles efectos pueden alcanzar a los consumidores.
  4. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las comunidades afectadas.
  5. Los grupos de partes interesadas afectadas identificados en la fuente incluyen comunidades afectadas, contratistas, clientes/usuarios finales, empleados y proveedores.
  6. La fuente sitúa la vía en Operaciones propias, Fases anteriores de la cadena de valor, Fases posteriores de la cadena de valor y Toda la cadena de valor.

Vía financiera

  1. El tema puede afectar a la demanda, los precios, el acceso al mercado o los ingresos por productos y servicios.
  2. El tema puede modificar los costes de explotación debido al uso de recursos, los controles, las medidas de reparación o la gestión continuada.
  3. El tema puede requerir inversión de capital para adaptar activos, procesos o infraestructuras.
  4. El tema puede dar lugar a provisiones, sanciones, costes de reparación, reclamaciones u otros pasivos.
  5. El tema puede afectar al acceso a financiación, las condiciones de financiación o el coste del capital.
  6. El tema puede afectar a la reputación, las licencias para operar, la propiedad intelectual u otro valor intangible.

Preguntas para contrastar

  • ¿Qué pruebas respaldan tanto las vías de materialidad de impacto como las de materialidad financiera?
  • ¿Qué operaciones propias, activos o decisiones crean o concentran la vía?
  • ¿Qué actividades, proveedores o insumos de las fases anteriores crean o concentran la vía?
  • ¿Qué productos, servicios, clientes o usos finales crean o concentran la vía?
  • ¿En qué punto de la cadena de valor es más significativa la vía?
  • ¿Qué normativa vigente o propuesta podría modificar la pertinencia del tema?

Evidencias que reunir

  • Registros relativos al personal, la salud y la seguridad, la participación y las reclamaciones
  • Registros de condiciones de trabajo, incidentes y participación de contratistas
  • Registros de resultados para los consumidores, reclamaciones e impactos de los productos
  • Registros de interacción con las comunidades, reclamaciones e impactos
  • Análisis de ingresos, demanda, precios y acceso al mercado vinculado al tema
  • Registros de costes operativos y presupuestos vinculados al tema
  • Planes de capital, presupuestos de adaptación de activos y aprobaciones de inversiones
  • Registros de provisiones, reclamaciones, penalizaciones, reparación y pasivos contingentes
  • Condiciones de financiación, requisitos de prestamistas o inversores y análisis del coste del capital
  • Evidencias relativas a la reputación, la licencia social para operar, la propiedad intelectual y otros valores intangibles
  • Elemento del mapa de procesos (assets): Granjas de reproducción, criaderos, rebaños lecheros, naves de pollos de engorde, unidades de reproductoras de puesta, cebaderos de vacuno, unidades de engorde de cerdos y unidades de cría de terneros
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Plantas de transformación láctea con pasteurizadores, separadores, homogeneizadores, cubas de queso, tanques de fermentación, secadores y sistemas de limpieza in situ
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Camiones frigoríficos, camiones cisterna para leche, vehículos de transporte de animales vivos y depósitos de distribución
  • Elemento del mapa de procesos (clientes): supermercados, establecimientos de descuento, tiendas de conveniencia y clubes mayoristas que compran carne y productos lácteos frescos, congelados y procesados
  • Elemento del mapa de procesos (clientes): Cadenas de restaurantes de servicio rápido y operadores de restauración informal de marca con especificaciones de producto fijas

Puede ser menos material cuando…

  • Las pruebas específicas de la organización no respaldan una escala, gravedad, probabilidad o efecto financiero significativos.
  • La organización no tiene una exposición significativa a la vía pertinente de las fases anteriores o posteriores de la cadena de valor ni ejerce una influencia significativa sobre ella.

Partes interesadas afectadas

  • Comunidades afectadas
  • Contratistas
  • Clientes/usuarios finales
  • Empleados
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Qué abarca este tema

Impactos en la salud de los consumidores y usuarios de fases posteriores de la cadena de valor derivados de la contaminación, el deterioro, el etiquetado incorrecto de alérgenos, los peligros físicos, los fallos de la cadena de frío y unos controles de retirada inadecuados en productos cárnicos, avícolas y lácteos.

Cómo se manifiesta en este sector

La carne fresca, las aves, los productos lácteos y los productos listos para cocinar pasan por el sacrificio, la evisceración, la refrigeración de canales, el despiece, el curado, la cocción, la pasteurización, la fermentación, el secado, el envasado en atmósfera modificada, camiones cisterna de leche, cámaras frigoríficas y camiones refrigerados. El carácter perecedero y la sensibilidad a los patógenos hacen que la seguridad de los productos dependa de la higiene, la vigilancia ambiental, el control de tiempo y temperatura, la trazabilidad de los lotes y sistemas rápidos de retirada.

Por qué puede ser material

Los fallos de seguridad alimentaria pueden causar enfermedades, retiradas de productos, destrucción de existencias, exclusión de comercios minoristas, interrupción de exportaciones, reclamaciones civiles, aumento de los seguros y daños duraderos a la marca en las cadenas de suministro de ingredientes refrigerados, congelados y lácteos.

Vía de impacto

  1. Los posibles efectos pueden alcanzar a los consumidores.
  2. Los posibles efectos pueden alcanzar a los usuarios de las fases posteriores de la cadena de valor.
  3. Los posibles efectos pueden alcanzar a los trabajadores.
  4. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las comunidades afectadas.
  5. Los posibles efectos pueden alcanzar a los equipos de emergencia.
  6. Los grupos de partes interesadas afectadas identificados en la fuente incluyen socios comerciales y clientes/usuarios finales.
  7. La fuente sitúa la vía en Operaciones propias, Fases posteriores de la cadena de valor y Toda la cadena de valor.

Vía financiera

  1. El tema puede afectar a la demanda, los precios, el acceso al mercado o los ingresos por productos y servicios.
  2. El tema puede modificar los costes de explotación debido al uso de recursos, los controles, las medidas de reparación o la gestión continuada.
  3. El tema puede requerir inversión de capital para adaptar activos, procesos o infraestructuras.
  4. El tema puede dar lugar a provisiones, sanciones, costes de reparación, reclamaciones u otros pasivos.
  5. El tema puede afectar a la disponibilidad de seguros, las condiciones de cobertura, las primas o los siniestros.
  6. El tema puede afectar a la reputación, las licencias para operar, la propiedad intelectual u otro valor intangible.

Preguntas para contrastar

  • ¿Qué pruebas respaldan tanto las vías de materialidad de impacto como las de materialidad financiera?
  • ¿Qué operaciones propias, activos o decisiones crean o concentran la vía?
  • ¿Qué productos, servicios, clientes o usos finales crean o concentran la vía?
  • ¿En qué punto de la cadena de valor es más significativa la vía?
  • ¿Cuál es la escala, el alcance, la probabilidad y la posibilidad de reparación de los efectos sobre los consumidores?
  • ¿Qué normativa vigente o propuesta podría modificar la pertinencia del tema?

Evidencias que reunir

  • Registros de resultados para los consumidores, reclamaciones e impactos de los productos
  • Resultados para los usuarios de las fases posteriores de la cadena de valor, reclamaciones y datos sobre el uso de productos
  • Registros relativos al personal, la salud y la seguridad, la participación y las reclamaciones
  • Registros de interacción con las comunidades, reclamaciones e impactos
  • Planes de respuesta a emergencias, registros de incidentes y observaciones de los equipos de intervención
  • Análisis de ingresos, demanda, precios y acceso al mercado vinculado al tema
  • Registros de costes operativos y presupuestos vinculados al tema
  • Planes de capital, presupuestos de adaptación de activos y aprobaciones de inversiones
  • Registros de provisiones, reclamaciones, penalizaciones, reparación y pasivos contingentes
  • Registros de cobertura de seguros, primas, exclusiones y siniestros
  • Evidencias relativas a la reputación, la licencia social para operar, la propiedad intelectual y otros valores intangibles
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Almacenes frigoríficos, congeladores rápidos, almacenes refrigerados y muelles de carga con temperatura controlada
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Sistemas de trazabilidad, gestión del ganado, seguridad alimentaria, codificación de lotes, retirada de productos y seguimiento de la cadena de frío
  • Elemento del mapa de procesos (clientes): Cadenas de restaurantes de servicio rápido y operadores de restauración informal de marca con especificaciones de producto fijas
  • Elemento del mapa de procesos (customers): Fabricantes de alimentos que utilizan carne, gelatina, grasas, queso, leche en polvo, proteínas de suero, nata y mantequilla como ingredientes
  • Elemento del mapa de procesos (clientes): fabricantes de alimentos para animales de compañía que utilizan recortes de carne, despojos, harina de sangre, harina de huesos y grasas fundidas

Puede ser menos material cuando…

  • Las pruebas específicas de la organización no respaldan una escala, gravedad, probabilidad o efecto financiero significativos.
  • La organización no tiene una exposición significativa a la vía posterior pertinente ni influencia sobre ella.

Partes interesadas afectadas

  • Socios comerciales
  • Clientes/usuarios finales

Usuarios de la información

  • Consejo de administración/dirección
  • Entidades locales
  • Medios de comunicación
  • Reguladores

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Qué abarca este tema

Impactos sobre la salud y seguridad de trabajadores y contratistas derivados de la manipulación de animales, el sacrificio, el corte, la limpieza, el uso de productos químicos, la refrigeración, la exposición al frío, el estrés térmico y el trabajo de producción repetitivo.

Cómo se manifiesta en este sector

Los trabajadores agrícolas, equipos de captura, conductores de transporte de animales vivos, trabajadores de mataderos, personal de limpieza, trabajadores de empresas de trabajo temporal y personal de mantenimiento afrontan peligros derivados de animales vivos, cuchillos, sierras, cintas transportadoras, operaciones repetitivas de corte y deshuesado, suelos mojados, escaldado, cámaras frigoríficas, calderas, refrigeración con amoniaco, desinfectantes, bioaerosoles y labores nocturnas de higienización.

Por qué puede ser material

Las tasas de lesiones, la dependencia de personal de empresas de trabajo temporal y las medidas coercitivas pueden afectar a la disponibilidad de las líneas, los seguros, los costes de indemnización, la contratación, las auditorías de clientes y las licencias de explotación en operaciones intensivas en mano de obra de ganadería, sacrificio, despiece, envasado, producción láctea y almacenamiento frigorífico.

Vía de impacto

  1. Los posibles efectos pueden alcanzar a los trabajadores.
  2. Los posibles efectos pueden alcanzar a los contratistas.
  3. Los posibles efectos pueden alcanzar a los trabajadores de la cadena de suministro.
  4. Los posibles efectos pueden alcanzar a los equipos de emergencia.
  5. Los grupos de partes interesadas afectadas identificados en la fuente incluyen contratistas, empleados y sindicatos.
  6. La fuente sitúa la vía en operaciones propias, fases anteriores de la cadena de valor y fases posteriores de la cadena de valor.

Vía financiera

  1. El tema puede modificar los costes de explotación debido al uso de recursos, los controles, las medidas de reparación o la gestión continuada.
  2. El tema puede dar lugar a provisiones, sanciones, costes de reparación, reclamaciones u otros pasivos.
  3. El tema puede afectar a la disponibilidad de seguros, las condiciones de cobertura, las primas o los siniestros.
  4. El tema puede afectar a la demanda, los precios, el acceso al mercado o los ingresos por productos y servicios.
  5. El tema puede afectar a la reputación, las licencias para operar, la propiedad intelectual u otro valor intangible.

Preguntas para contrastar

  • ¿Qué pruebas respaldan tanto las vías de materialidad de impacto como las de materialidad financiera?
  • ¿Qué operaciones propias, activos o decisiones crean o concentran la vía?
  • ¿Qué actividades, proveedores o insumos de las fases anteriores crean o concentran la vía?
  • ¿Qué productos, servicios, clientes o usos finales crean o concentran la vía?
  • ¿Cuáles son la escala, el alcance, la probabilidad y la posibilidad de reparación de los efectos sobre los trabajadores?
  • ¿Qué normativa vigente o propuesta podría modificar la pertinencia del tema?

Evidencias que reunir

  • Registros relativos al personal, la salud y la seguridad, la participación y las reclamaciones
  • Registros de condiciones de trabajo, incidentes y participación de contratistas
  • Registros sobre personal, auditorías, reclamaciones y medidas correctoras de proveedores
  • Planes de respuesta a emergencias, registros de incidentes y observaciones de los equipos de intervención
  • Registros de costes operativos y presupuestos vinculados al tema
  • Registros de provisiones, reclamaciones, penalizaciones, reparación y pasivos contingentes
  • Registros de cobertura de seguros, primas, exclusiones y siniestros
  • Análisis de ingresos, demanda, precios y acceso al mercado vinculado al tema
  • Evidencias relativas a la reputación, la licencia social para operar, la propiedad intelectual y otros valores intangibles
  • Elemento del mapa de procesos (assets): Granjas de reproducción, criaderos, rebaños lecheros, naves de pollos de engorde, unidades de reproductoras de puesta, cebaderos de vacuno, unidades de engorde de cerdos y unidades de cría de terneros
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Salas de ordeño, sistemas de ordeño robotizado, tanques de refrigeración de leche a granel y depósitos de purines en explotaciones agrícolas
  • Elemento del mapa de procesos (assets): Líneas de corte, deshuesado, picado, curado, ahumado, cocción y envasado de carne
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Plantas de transformación láctea con pasteurizadores, separadores, homogeneizadores, cubas de queso, tanques de fermentación, secadores y sistemas de limpieza in situ
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Almacenes frigoríficos, congeladores rápidos, almacenes refrigerados y muelles de carga con temperatura controlada

Puede ser menos material cuando…

  • Las pruebas específicas de la organización no respaldan una escala, gravedad, probabilidad o efecto financiero significativos.
  • La organización no tiene una exposición significativa a la vía pertinente de las fases anteriores o posteriores de la cadena de valor ni ejerce una influencia significativa sobre ella.

Partes interesadas afectadas

  • Contratistas
  • Empleados
  • Sindicatos

Usuarios de la información

  • Consejo de administración/dirección
  • Reguladores

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  • Social
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Qué abarca este tema

Impactos de las enfermedades animales, las zoonosis y la continuidad operativa derivados de fallos de bioseguridad, restricciones de movimiento, sacrificios y respuesta a brotes en los sistemas ganaderos y de procesamiento.

Cómo se manifiesta en este sector

Las granjas de cría, plantas de incubación, naves de pollos de engorde, unidades de engorde de cerdos, cebaderos, rebaños lecheros, transporte de animales vivos, estabulación previa al sacrificio y mataderos están expuestos a la gripe aviar, la peste porcina africana y otras enfermedades del ganado. Las rutas con bioseguridad, el lavado de vehículos, la inspección veterinaria, la gestión de la mortalidad y los controles de movimiento influyen en la continuidad del suministro, la certificación sanitaria de las exportaciones y los impactos locales del control de enfermedades.

Por qué puede ser material

Los brotes de enfermedades pueden causar pérdidas de animales, sacrificios, restricciones de movimientos, prohibiciones de exportación, exclusiones de seguros, escasez de suministro y elevados costes de saneamiento, mientras que el estrés climático y el comercio mundial incrementan la exposición a enfermedades y mortalidad en algunas regiones.

Vía de impacto

  1. Los posibles efectos pueden alcanzar a los trabajadores.
  2. Los posibles efectos pueden alcanzar a los contratistas.
  3. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las comunidades afectadas.
  4. Los posibles efectos pueden alcanzar a los equipos de emergencia.
  5. Los posibles efectos pueden alcanzar a los consumidores.
  6. Los grupos de partes interesadas afectadas identificados en la fuente incluyen Comunidades afectadas, Clientes/usuarios finales y Proveedores.
  7. La fuente sitúa la vía en operaciones propias, fases anteriores de la cadena de valor y fases posteriores de la cadena de valor.

Vía financiera

  1. El tema puede afectar a la demanda, los precios, el acceso al mercado o los ingresos por productos y servicios.
  2. El tema puede modificar los costes de explotación debido al uso de recursos, los controles, las medidas de reparación o la gestión continuada.
  3. El tema puede dar lugar a provisiones, sanciones, costes de reparación, reclamaciones u otros pasivos.
  4. El tema puede afectar a la disponibilidad de seguros, las condiciones de cobertura, las primas o los siniestros.
  5. El tema puede afectar a la vida útil de los activos, las hipótesis de deterioro, las valoraciones o la exposición a activos varados.
  6. El tema puede afectar al acceso a financiación, las condiciones de financiación o el coste del capital.

Preguntas para contrastar

  • ¿Qué pruebas respaldan tanto las vías de materialidad de impacto como las de materialidad financiera?
  • ¿Qué operaciones propias, activos o decisiones crean o concentran la vía?
  • ¿Qué actividades, proveedores o insumos de las fases anteriores crean o concentran la vía?
  • ¿Qué productos, servicios, clientes o usos finales crean o concentran la vía?
  • ¿Cuáles son la escala, el alcance, la probabilidad y la posibilidad de reparación de los efectos sobre los trabajadores?
  • ¿Qué pruebas científicas o consenso científico podrían cambiar la relevancia del tema?

Evidencias que reunir

  • Registros relativos al personal, la salud y la seguridad, la participación y las reclamaciones
  • Registros de condiciones de trabajo, incidentes y participación de contratistas
  • Registros de interacción con las comunidades, reclamaciones e impactos
  • Planes de respuesta a emergencias, registros de incidentes y observaciones de los equipos de intervención
  • Registros de resultados para los consumidores, reclamaciones e impactos de los productos
  • Análisis de ingresos, demanda, precios y acceso al mercado vinculado al tema
  • Registros de costes operativos y presupuestos vinculados al tema
  • Registros de provisiones, reclamaciones, penalizaciones, reparación y pasivos contingentes
  • Registros de cobertura de seguros, primas, exclusiones y siniestros
  • Valoraciones de activos, hipótesis de vida útil, pruebas de deterioro y análisis de activos varados
  • Condiciones de financiación, requisitos de prestamistas o inversores y análisis del coste del capital
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Salas de ordeño, sistemas de ordeño robotizado, tanques de refrigeración de leche a granel y depósitos de purines en explotaciones agrícolas
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Camiones frigoríficos, camiones cisterna para leche, vehículos de transporte de animales vivos y depósitos de distribución
  • Elemento del mapa de procesos (presiones emergentes): Etiquetado obligatorio del bienestar animal y compromisos de contratación de productos sin jaulas y con mayores niveles de bienestar por parte de minoristas y cadenas de restauración
  • Elemento del mapa de procesos (presiones emergentes): Normas más estrictas sobre el uso de antimicrobianos en el ganado y mayor vigilancia de residuos en las cadenas de suministro de carne y leche
  • Elemento del mapa de procesos (presiones emergentes): objetivos de reducción de metano para ganado rumiante e incentivos para aditivos de piensos, selección genética y captura del metano del estiércol

Puede ser menos material cuando…

  • La escala, exposición o efectos de la organización están por debajo del umbral establecido para una evaluación adicional.
  • El modelo de negocio, la actividad, el activo o el producto pertinente no está presente o no es significativo.
  • La organización no tiene una exposición significativa a la vía pertinente de las fases anteriores o posteriores de la cadena de valor ni ejerce una influencia significativa sobre ella.
  • La señal emergente todavía no genera una exposición, un impacto o un efecto financiero pertinente para la organización.

Partes interesadas afectadas

  • Comunidades afectadas
  • Clientes/usuarios finales
  • Proveedores

Usuarios de la información

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  • Social
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  • Doble materialidad

Ficha de trabajo generada a partir del catálogo

Qué abarca este tema

Impactos directos sobre los servicios y el bienestar de las comunidades vecinas derivados del alojamiento de ganado, el sacrificio, el aprovechamiento de subproductos, el tratamiento de aguas residuales, los movimientos de transporte y las decisiones de ubicación.

Cómo se manifiesta en este sector

Las instalaciones de ganadería intensiva, los cebaderos, los mataderos, las plantas de aprovechamiento de subproductos, las zonas de tratamiento de aguas residuales, los almacenes frigoríficos, las rutas de recogida de leche y los centros de distribución refrigerada pueden generar olores, moscas, ruido, molestias visuales y movimientos de vehículos pesados cerca de núcleos rurales y zonas industriales. También puede surgir preocupación en las comunidades por el manejo de los animales, las prácticas de sacrificio y la ubicación de grandes plantas de procesamiento.

Por qué puede ser material

La oposición de las comunidades y las reclamaciones sin resolver pueden ralentizar las autorizaciones urbanísticas, limitar las ampliaciones, aumentar los CAPEX de control de olores y gestión del tráfico, y afectar a la licencia social para operar de granjas, mataderos e instalaciones de aprovechamiento de subproductos animales.

Vía de impacto

  1. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las comunidades afectadas.
  2. Los posibles efectos pueden alcanzar a los trabajadores.
  3. Los posibles efectos pueden alcanzar a los contratistas.
  4. Los posibles efectos pueden alcanzar a los equipos de emergencia.
  5. Los grupos de partes interesadas afectadas identificados en la fuente incluyen las comunidades afectadas.
  6. La fuente sitúa la vía en operaciones propias, fases anteriores de la cadena de valor y fases posteriores de la cadena de valor.

Vía financiera

  1. El tema puede dar lugar a provisiones, sanciones, costes de reparación, reclamaciones u otros pasivos.
  2. El tema puede requerir inversión de capital para adaptar activos, procesos o infraestructuras.
  3. El tema puede modificar los costes de explotación debido al uso de recursos, los controles, las medidas de reparación o la gestión continuada.
  4. El tema puede afectar a la vida útil de los activos, las hipótesis de deterioro, las valoraciones o la exposición a activos varados.
  5. El tema puede afectar a la reputación, las licencias para operar, la propiedad intelectual u otro valor intangible.
  6. El tema puede afectar a la demanda, los precios, el acceso al mercado o los ingresos por productos y servicios.

Preguntas para contrastar

  • ¿Qué pruebas respaldan tanto las vías de materialidad de impacto como las de materialidad financiera?
  • ¿Qué operaciones propias, activos o decisiones crean o concentran la vía?
  • ¿Qué actividades, proveedores o insumos de las fases anteriores crean o concentran la vía?
  • ¿Qué productos, servicios, clientes o usos finales crean o concentran la vía?
  • ¿Cuál es la escala, el alcance, la probabilidad y la capacidad de reparación de los efectos sobre las comunidades afectadas?
  • ¿Qué escrutinio o campañas de la sociedad civil podrían cambiar la pertinencia de la cuestión?

Evidencias que reunir

  • Registros de interacción con las comunidades, reclamaciones e impactos
  • Registros relativos al personal, la salud y la seguridad, la participación y las reclamaciones
  • Registros de condiciones de trabajo, incidentes y participación de contratistas
  • Planes de respuesta a emergencias, registros de incidentes y observaciones de los equipos de intervención
  • Registros de provisiones, reclamaciones, penalizaciones, reparación y pasivos contingentes
  • Planes de capital, presupuestos de adaptación de activos y aprobaciones de inversiones
  • Registros de costes operativos y presupuestos vinculados al tema
  • Valoraciones de activos, hipótesis de vida útil, pruebas de deterioro y análisis de activos varados
  • Evidencias relativas a la reputación, la licencia social para operar, la propiedad intelectual y otros valores intangibles
  • Análisis de ingresos, demanda, precios y acceso al mercado vinculado al tema
  • Elemento del mapa de procesos (activos): mataderos con zonas de estabulación, aturdimiento, sangrado, evisceración, refrigeración de canales y transformación de subproductos
  • Elemento del mapa de procesos (presiones emergentes): Normas más estrictas sobre el uso de antimicrobianos en el ganado y mayor vigilancia de residuos en las cadenas de suministro de carne y leche
  • Elemento del mapa de procesos (presiones emergentes): objetivos de reducción de metano para ganado rumiante e incentivos para aditivos de piensos, selección genética y captura del metano del estiércol
  • Elemento del mapa de procesos (presiones emergentes): Mayor escrutinio de la contaminación por nitratos, fosfatos y amoníaco procedente de la aplicación de estiércol y el alojamiento del ganado
  • Elemento del mapa de procesos (impactos externos): elevada captación de agua para el procesamiento de productos lácteos, la limpieza, la refrigeración, el abrevado del ganado y la producción de piensos de regadío

Puede ser menos material cuando…

  • La escala, exposición o efectos de la organización están por debajo del umbral establecido para una evaluación adicional.
  • El modelo de negocio, la actividad, el activo o el producto pertinente no está presente o no es significativo.
  • La organización no tiene una exposición significativa a la vía pertinente de las fases anteriores o posteriores de la cadena de valor ni ejerce una influencia significativa sobre ella.

Partes interesadas afectadas

  • Comunidades afectadas

Usuarios de la información

  • Consejo de administración/dirección
  • Entidades locales
  • Medios de comunicación
  • NGOs y sociedad civil
  • Reguladores

Normas que consultar

Vea cómo lo reportan las empresas →

Su decisión de cribado preliminar

Guardado en este navegador. Sus notas solo salen de él cuando exporta el cribado.

  • Social
  • Depende del modelo de negocio
  • Señal sectorial moderada
  • Doble materialidad

Ficha de trabajo generada a partir del catálogo

Qué abarca este tema

Impactos sobre los derechos laborales y las condiciones de trabajo de empleados, personal de agencias, contratistas, cuadrillas de captura, conductores, personal de limpieza, pequeños agricultores y productores por contrato en las cadenas de suministro de alimentos de origen animal.

Cómo se manifiesta en este sector

Las cadenas de suministro de carne, aves y lácteos dependen de personal de empresas de trabajo temporal, trabajadores migrantes, cuadrillas de captura, personal de limpieza, conductores de transporte de animales vivos, pequeños agricultores y productores por contrato. Los modelos de producción integrada pueden trasladar a productores y proveedores las cargas de alimentación, atención veterinaria, bienestar, alojamiento y pérdidas por enfermedades, mientras que los calendarios intensivos de sacrificio y saneamiento pueden aumentar la presión sobre la jornada laboral.

Por qué puede ser material

La escasez de mano de obra, la debilidad de los controles sobre los proveedores de mano de obra o unas condiciones injustas para los productores pueden interrumpir la producción y las homologaciones de los clientes, mientras que las constataciones relativas a salarios, jornada laboral y trabajo forzoso pueden dar lugar a medidas coercitivas, litigios y consecuencias reputacionales y de acceso a minoristas.

Vía de impacto

  1. Los posibles efectos pueden alcanzar a los trabajadores.
  2. Los posibles efectos pueden alcanzar a los contratistas.
  3. Los posibles efectos pueden alcanzar a los trabajadores de la cadena de suministro.
  4. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las comunidades afectadas.
  5. Los grupos de partes interesadas afectadas identificados en la fuente incluyen contratistas, empleados, proveedores, sindicatos y trabajadores de la cadena de valor.
  6. La fuente sitúa la vía en Operaciones propias, Fases anteriores y Conjunto de la cadena de valor.

Vía financiera

  1. El tema puede modificar los costes de explotación debido al uso de recursos, los controles, las medidas de reparación o la gestión continuada.
  2. El tema puede afectar a la demanda, los precios, el acceso al mercado o los ingresos por productos y servicios.
  3. El tema puede dar lugar a provisiones, sanciones, costes de reparación, reclamaciones u otros pasivos.
  4. El tema puede afectar a la reputación, las licencias para operar, la propiedad intelectual u otro valor intangible.

Preguntas para contrastar

  • ¿Qué pruebas respaldan tanto las vías de materialidad de impacto como las de materialidad financiera?
  • ¿Qué operaciones propias, activos o decisiones crean o concentran la vía?
  • ¿Qué actividades, proveedores o insumos de las fases anteriores crean o concentran la vía?
  • ¿En qué punto de la cadena de valor es más significativa la vía?
  • ¿Cuáles son la escala, el alcance, la probabilidad y la posibilidad de reparación de los efectos sobre los trabajadores?
  • ¿Qué normativa vigente o propuesta podría modificar la pertinencia del tema?

Evidencias que reunir

  • Registros relativos al personal, la salud y la seguridad, la participación y las reclamaciones
  • Registros de condiciones de trabajo, incidentes y participación de contratistas
  • Registros sobre personal, auditorías, reclamaciones y medidas correctoras de proveedores
  • Registros de interacción con las comunidades, reclamaciones e impactos
  • Registros de costes operativos y presupuestos vinculados al tema
  • Análisis de ingresos, demanda, precios y acceso al mercado vinculado al tema
  • Registros de provisiones, reclamaciones, penalizaciones, reparación y pasivos contingentes
  • Evidencias relativas a la reputación, la licencia social para operar, la propiedad intelectual y otros valores intangibles
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Sistemas de trazabilidad, gestión del ganado, seguridad alimentaria, codificación de lotes, retirada de productos y seguimiento de la cadena de frío
  • Elemento del mapa de procesos (presiones emergentes): Normas más estrictas sobre el uso de antimicrobianos en el ganado y mayor vigilancia de residuos en las cadenas de suministro de carne y leche
  • Elemento del mapa de procesos (presiones emergentes): presión de inversores y prestamistas para cuantificar las emisiones financiadas de las cadenas de suministro de proteínas animales
  • Elemento del mapa de procesos (presiones emergentes): Exigencias de trazabilidad digital del origen, las afirmaciones sobre bienestar, la integridad halal y kosher, el estado respecto de los antibióticos y el historial de la cadena de frío
  • Elemento del mapa de procesos (financial_channels): retiradas y recuperación de productos y destrucción de existencias tras la detección de patógenos, el etiquetado incorrecto de alérgenos o un fallo de la cadena de frío

Puede ser menos material cuando…

  • La escala, exposición o efectos de la organización están por debajo del umbral establecido para una evaluación adicional.
  • El modelo de negocio, la actividad, el activo o el producto pertinente no está presente o no es significativo.
  • La organización no tiene una exposición significativa al itinerario ascendente pertinente ni ejerce una influencia significativa sobre él.

Partes interesadas afectadas

  • Contratistas
  • Empleados
  • Proveedores
  • Sindicatos
  • Trabajadores de la cadena de valor

Usuarios de la información

  • NGOs y sociedad civil
  • Reguladores

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  • Gobernanza
  • Base del sector
  • Señal sectorial fuerte
  • Doble materialidad

Ficha de trabajo generada a partir del catálogo

Qué abarca este tema

Gobernanza de la conducta ética, la lucha contra el soborno, la denuncia de irregularidades y el cumplimiento normativo en los regímenes de higiene alimentaria, bienestar animal, medicamentos veterinarios, subproductos animales, permisos medioambientales, exportación y certificación.

Cómo se manifiesta en este sector

El sector opera conforme a las expectativas de Codex y HACCP, las normas de higiene alimentaria de la EU y UK para alimentos de origen animal, los controles de subproductos animales, los requisitos sobre residuos de medicamentos veterinarios, las normas de bienestar en el sacrificio, los permisos ambientales, la inspección veterinaria oficial, la certificación sanitaria para exportación, las certificaciones halal y kosher y los sistemas de aseguramiento de minoristas. El sacrificio de gran volumen, el procesamiento de productos lácteos, la separación de subproductos y el comercio transfronterizo generan riesgos para el mantenimiento de registros y la integridad del cumplimiento.

Por qué puede ser material

El incumplimiento de la normativa puede dar lugar a procesos penales, inmovilización de productos, suspensión de las exportaciones, pérdida de certificaciones de aseguramiento, demandas civiles, restricciones de licencias y exclusión de las listas de proveedores de los clientes. La amplitud de los controles alimentarios, de bienestar, ambientales y comerciales hace de la ética y el cumplimiento una cuestión central de gobernanza.

Vía de impacto

  1. Los posibles efectos pueden alcanzar a los consumidores.
  2. Los posibles efectos pueden alcanzar a los trabajadores.
  3. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las comunidades afectadas.
  4. Los posibles efectos pueden alcanzar las masas de agua.
  5. Los posibles efectos pueden alcanzar a los ecosistemas.
  6. Los posibles efectos pueden alcanzar a los usuarios de las fases posteriores de la cadena de valor.
  7. Los grupos de partes interesadas afectadas identificados en la fuente incluyen socios comerciales, clientes o usuarios finales y empleados.
  8. La fuente sitúa la vía en Operaciones propias, Fases anteriores de la cadena de valor, Fases posteriores de la cadena de valor y Toda la cadena de valor.

Vía financiera

  1. El tema puede afectar a la demanda, los precios, el acceso al mercado o los ingresos por productos y servicios.
  2. El tema puede modificar los costes de explotación debido al uso de recursos, los controles, las medidas de reparación o la gestión continuada.
  3. El tema puede dar lugar a provisiones, sanciones, costes de reparación, reclamaciones u otros pasivos.
  4. El tema puede afectar al acceso a financiación, las condiciones de financiación o el coste del capital.
  5. El tema puede afectar a la reputación, las licencias para operar, la propiedad intelectual u otro valor intangible.
  6. El tema puede afectar a la vida útil de los activos, las hipótesis de deterioro, las valoraciones o la exposición a activos varados.

Preguntas para contrastar

  • ¿Qué pruebas respaldan tanto las vías de materialidad de impacto como las de materialidad financiera?
  • ¿Qué operaciones propias, activos o decisiones crean o concentran la vía?
  • ¿Qué actividades, proveedores o insumos de las fases anteriores crean o concentran la vía?
  • ¿Qué productos, servicios, clientes o usos finales crean o concentran la vía?
  • ¿En qué punto de la cadena de valor es más significativa la vía?
  • ¿Qué normativa vigente o propuesta podría modificar la pertinencia del tema?

Evidencias que reunir

  • Registros de resultados para los consumidores, reclamaciones e impactos de los productos
  • Registros relativos al personal, la salud y la seguridad, la participación y las reclamaciones
  • Registros de interacción con las comunidades, reclamaciones e impactos
  • Registros de captación, vertido y calidad del agua y de impactos sobre las cuencas
  • Pruebas sobre biodiversidad, hábitats e impactos en los ecosistemas
  • Resultados para los usuarios de las fases posteriores de la cadena de valor, reclamaciones y datos sobre el uso de productos
  • Análisis de ingresos, demanda, precios y acceso al mercado vinculado al tema
  • Registros de costes operativos y presupuestos vinculados al tema
  • Registros de provisiones, reclamaciones, penalizaciones, reparación y pasivos contingentes
  • Condiciones de financiación, requisitos de prestamistas o inversores y análisis del coste del capital
  • Evidencias relativas a la reputación, la licencia social para operar, la propiedad intelectual y otros valores intangibles
  • Valoraciones de activos, hipótesis de vida útil, pruebas de deterioro y análisis de activos varados
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Camiones frigoríficos, camiones cisterna para leche, vehículos de transporte de animales vivos y depósitos de distribución
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Sistemas de trazabilidad, gestión del ganado, seguridad alimentaria, codificación de lotes, retirada de productos y seguimiento de la cadena de frío
  • Elemento del mapa de procesos (customers): Fabricantes de alimentos que utilizan carne, gelatina, grasas, queso, leche en polvo, proteínas de suero, nata y mantequilla como ingredientes
  • Elemento del mapa de procesos (clientes): comerciantes exportadores e importadores que compran canales, cortes primarios, despojos, leche en polvo, mantequilla, queso y productos de suero
  • Elemento del mapa de procesos (clientes): fabricantes de alimentos para animales de compañía que utilizan recortes de carne, despojos, harina de sangre, harina de huesos y grasas fundidas

Puede ser menos material cuando…

  • Las pruebas específicas de la organización no respaldan una escala, gravedad, probabilidad o efecto financiero significativos.
  • La organización no tiene una exposición significativa a la vía pertinente de las fases anteriores o posteriores de la cadena de valor ni ejerce una influencia significativa sobre ella.

Partes interesadas afectadas

  • Socios comerciales
  • Clientes/usuarios finales
  • Empleados

Usuarios de la información

  • Consejo de administración/dirección
  • Inversores/acreedores
  • Reguladores

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  • Gobernanza
  • Base del sector
  • Señal sectorial fuerte
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Ficha de trabajo generada a partir del catálogo

Qué abarca este tema

Gobernanza de las pruebas de acceso a mercados libres de deforestación y de la procedencia de los proveedores de piensos, carne de vacuno, coproductos derivados del ganado e insumos de origen animal integrados en las cadenas de valor de la carne, las aves de corral y los productos lácteos.

Cómo se manifiesta en este sector

La producción de alimentos de origen animal depende de fábricas de piensos, la entrega de raciones e insumos como harina de soja, maíz y harina de colza, además de ganado vacuno, cueros, pieles y carne de vacuno objeto de comercio transfronterizo. Los requisitos de abastecimiento sin deforestación están pasando de políticas voluntarias de los compradores a controles de acceso al mercado, lo que convierte la trazabilidad del origen de los piensos y de los coproductos vinculados al ganado vacuno en una cuestión significativa de gobernanza para las empresas cárnicas, avícolas y lácteas.

Por qué puede ser material

La procedencia auditable de piensos y ganado puede determinar el acceso a supermercados, mercados de exportación y financiación. La cuestión es material porque las empresas necesitan cada vez más pruebas a nivel de proveedor, geolocalización y controles de cadena de custodia, en lugar de políticas de abastecimiento de alto nivel.

Vía de impacto

  1. Los posibles efectos pueden alcanzar a los ecosistemas.
  2. Los posibles efectos pueden alcanzar a los Pueblos indígenas.
  3. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las generaciones futuras.
  4. Los posibles efectos pueden alcanzar a los trabajadores de la cadena de suministro.
  5. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las comunidades afectadas.
  6. Los grupos de partes interesadas afectadas identificados en la fuente incluyen Clientes / usuarios finales y Proveedores.
  7. La fuente sitúa la vía en las fases anteriores y de forma transversal en la cadena de valor.

Vía financiera

  1. El tema puede afectar a la demanda, los precios, el acceso al mercado o los ingresos por productos y servicios.
  2. El tema puede modificar los costes de explotación debido al uso de recursos, los controles, las medidas de reparación o la gestión continuada.
  3. El tema puede dar lugar a provisiones, sanciones, costes de reparación, reclamaciones u otros pasivos.
  4. El tema puede afectar al acceso a financiación, las condiciones de financiación o el coste del capital.
  5. El tema puede afectar a la reputación, las licencias para operar, la propiedad intelectual u otro valor intangible.

Preguntas para contrastar

  • ¿Qué pruebas respaldan tanto las vías de materialidad de impacto como las de materialidad financiera?
  • ¿Qué actividades, proveedores o insumos de las fases anteriores crean o concentran la vía?
  • ¿En qué punto de la cadena de valor es más significativa la vía?
  • ¿Cuál es la escala, el alcance, la probabilidad y la capacidad de reparación de los efectos sobre los ecosistemas?
  • ¿Cuáles son la magnitud, el alcance, la probabilidad y la posibilidad de subsanar los efectos sobre los Pueblos indígenas?
  • ¿Qué normativa vigente o propuesta podría modificar la pertinencia del tema?

Evidencias que reunir

  • Pruebas sobre biodiversidad, hábitats e impactos en los ecosistemas
  • Registros de participación, consentimiento, reclamaciones e impactos de los pueblos indígenas
  • Análisis de escenarios a largo plazo, de impactos acumulativos e intergeneracional
  • Registros sobre personal, auditorías, reclamaciones y medidas correctoras de proveedores
  • Registros de interacción con las comunidades, reclamaciones e impactos
  • Análisis de ingresos, demanda, precios y acceso al mercado vinculado al tema
  • Registros de costes operativos y presupuestos vinculados al tema
  • Registros de provisiones, reclamaciones, penalizaciones, reparación y pasivos contingentes
  • Condiciones de financiación, requisitos de prestamistas o inversores y análisis del coste del capital
  • Evidencias relativas a la reputación, la licencia social para operar, la propiedad intelectual y otros valores intangibles
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Fábricas de piensos, silos de grano, equipos de mezcla de raciones y zonas de almacenamiento de medicamentos veterinarios
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Sistemas de trazabilidad, gestión del ganado, seguridad alimentaria, codificación de lotes, retirada de productos y seguimiento de la cadena de frío
  • Elemento del mapa de procesos (presiones emergentes): Etiquetado obligatorio del bienestar animal y compromisos de contratación de productos sin jaulas y con mayores niveles de bienestar por parte de minoristas y cadenas de restauración
  • Elemento del mapa de procesos (presiones emergentes): Normas más estrictas sobre el uso de antimicrobianos en el ganado y mayor vigilancia de residuos en las cadenas de suministro de carne y leche
  • Elemento del mapa de procesos (presiones emergentes): objetivos de reducción de metano para ganado rumiante e incentivos para aditivos de piensos, selección genética y captura del metano del estiércol

Puede ser menos material cuando…

  • Las pruebas específicas de la organización no respaldan una escala, gravedad, probabilidad o efecto financiero significativos.
  • La organización no tiene una exposición significativa al itinerario ascendente pertinente ni ejerce una influencia significativa sobre él.
  • La señal emergente todavía no genera una exposición, un impacto o un efecto financiero pertinente para la organización.

Partes interesadas afectadas

  • Clientes/usuarios finales
  • Proveedores

Usuarios de la información

  • Consejo de administración/dirección
  • Inversores/acreedores
  • NGOs y sociedad civil
  • Reguladores

Normas que consultar

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Su decisión de cribado preliminar

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  • Gobernanza
  • Base del sector
  • Señal sectorial fuerte
  • Doble materialidad

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Qué abarca este tema

Responsabilidad de la gobernanza de los registros de la cadena de custodia, los controles de segregación, las pruebas de certificación y la justificación de las declaraciones sobre productos cárnicos, avícolas y lácteos, desde la granja, la parvada, el rebaño o la recogida de leche hasta el sacrificio, la transformación, el envasado, la distribución y las declaraciones dirigidas al cliente.

Cómo se manifiesta en este sector

Las cadenas de suministro de carne, aves de corral y productos lácteos dependen de pruebas de identidad preservada en el abastecimiento de animales vivos, los registros de sacrificio de los mataderos, las etiquetas de canales, los registros de rebaños y manadas, los análisis en la recepción de camiones cisterna de leche, la mezcla en silos, el deshuesado, el picado, la mezcla, la fabricación de queso y leche en polvo, el almacenamiento en frío y la distribución. Las declaraciones pueden referirse a atributos difíciles de verificar directamente por los compradores, como la autenticidad de la especie en la carne picada, el origen de la explotación o la región, la carne de vacuno alimentado con pasto, las aves de corral camperas, la leche ecológica, las aves de corral criadas sin antibióticos, el sacrificio halal, la supervisión kosher y la certificación sanitaria para la exportación. La mezcla en la recogida de leche, la producción de recortes y carne picada, los subproductos transformados, las fracciones de suero y el envasado en múltiples centros crea puntos de control específicos en los que pueden fallar la separación, el balance de masas, la codificación de lotes y las pruebas de certificación.

Por qué puede ser material

La trazabilidad y la integridad de las afirmaciones son significativas porque el valor de los alimentos de origen animal depende a menudo de atributos de confianza, la certificación religiosa, la documentación de exportación y la rápida contención a nivel de lote. Los fallos pueden dar lugar a retiradas de productos, la exclusión por parte de minoristas, impugnaciones publicitarias, el rechazo en frontera, la pérdida de certificaciones y la pérdida de confianza de los consumidores, incluso cuando el problema subyacente de bienestar, uso de antimicrobianos o seguridad alimentaria se evalúa en otro tema.

Vía de impacto

  1. Los posibles efectos pueden alcanzar a los consumidores.
  2. Los posibles efectos pueden alcanzar a los usuarios de las fases posteriores de la cadena de valor.
  3. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las comunidades afectadas.
  4. Los grupos de partes interesadas afectadas identificados en la fuente incluyen socios comerciales, clientes/usuarios finales y proveedores.
  5. La fuente sitúa la vía en Operaciones propias, Fases anteriores de la cadena de valor, Fases posteriores de la cadena de valor y Toda la cadena de valor.

Vía financiera

  1. El tema puede afectar a la demanda, los precios, el acceso al mercado o los ingresos por productos y servicios.
  2. El tema puede dar lugar a provisiones, sanciones, costes de reparación, reclamaciones u otros pasivos.
  3. El tema puede modificar los costes de explotación debido al uso de recursos, los controles, las medidas de reparación o la gestión continuada.
  4. El tema puede afectar a la reputación, las licencias para operar, la propiedad intelectual u otro valor intangible.
  5. El tema puede afectar al acceso a financiación, las condiciones de financiación o el coste del capital.
  6. El tema puede afectar a la disponibilidad de seguros, las condiciones de cobertura, las primas o los siniestros.

Preguntas para contrastar

  • ¿Qué pruebas respaldan tanto las vías de materialidad de impacto como las de materialidad financiera?
  • ¿Qué operaciones propias, activos o decisiones crean o concentran la vía?
  • ¿Qué actividades, proveedores o insumos de las fases anteriores crean o concentran la vía?
  • ¿Qué productos, servicios, clientes o usos finales crean o concentran la vía?
  • ¿En qué punto de la cadena de valor es más significativa la vía?
  • ¿Qué cambios tecnológicos podrían alterar los impactos o efectos financieros del tema?

Evidencias que reunir

  • Registros de resultados para los consumidores, reclamaciones e impactos de los productos
  • Resultados para los usuarios de las fases posteriores de la cadena de valor, reclamaciones y datos sobre el uso de productos
  • Registros de interacción con las comunidades, reclamaciones e impactos
  • Análisis de ingresos, demanda, precios y acceso al mercado vinculado al tema
  • Registros de provisiones, reclamaciones, penalizaciones, reparación y pasivos contingentes
  • Registros de costes operativos y presupuestos vinculados al tema
  • Evidencias relativas a la reputación, la licencia social para operar, la propiedad intelectual y otros valores intangibles
  • Condiciones de financiación, requisitos de prestamistas o inversores y análisis del coste del capital
  • Registros de cobertura de seguros, primas, exclusiones y siniestros
  • Elemento del mapa de procesos (assets): Granjas de reproducción, criaderos, rebaños lecheros, naves de pollos de engorde, unidades de reproductoras de puesta, cebaderos de vacuno, unidades de engorde de cerdos y unidades de cría de terneros
  • Elemento del mapa de procesos (assets): Líneas de corte, deshuesado, picado, curado, ahumado, cocción y envasado de carne
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Plantas de transformación láctea con pasteurizadores, separadores, homogeneizadores, cubas de queso, tanques de fermentación, secadores y sistemas de limpieza in situ
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Almacenes frigoríficos, congeladores rápidos, almacenes refrigerados y muelles de carga con temperatura controlada
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Camiones frigoríficos, camiones cisterna para leche, vehículos de transporte de animales vivos y depósitos de distribución

Puede ser menos material cuando…

  • Las pruebas específicas de la organización no respaldan una escala, gravedad, probabilidad o efecto financiero significativos.
  • La organización no tiene una exposición significativa a la vía pertinente de las fases anteriores o posteriores de la cadena de valor ni ejerce una influencia significativa sobre ella.
  • La señal emergente todavía no genera una exposición, un impacto o un efecto financiero pertinente para la organización.

Partes interesadas afectadas

  • Socios comerciales
  • Clientes/usuarios finales
  • Proveedores

Usuarios de la información

  • Consejo de administración/dirección
  • Inversores/acreedores
  • NGOs y sociedad civil
  • Reguladores

Normas que consultar

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  • Gobernanza
  • Depende del modelo de negocio
  • Señal sectorial moderada
  • Doble materialidad

Ficha de trabajo generada a partir del catálogo

Qué abarca este tema

Gobernanza de la participación política, las actividades de presión, la armonización con asociaciones empresariales y la defensa de políticas sobre las cuestiones normativas que configuran la producción y el acceso al mercado de carne, aves de corral y productos lácteos.

Cómo se manifiesta en este sector

Las empresas cárnicas, avícolas y lácteas y sus asociaciones empresariales participan a menudo en la elaboración de normas sobre reducción del metano, permisos ganaderos, etiquetado del bienestar animal, uso de antimicrobianos, controles oficiales, abastecimiento libre de deforestación, certificación sanitaria para la exportación y gestión de nutrientes. Las posiciones normativas pueden influir en la velocidad y credibilidad de las transiciones sectoriales que afectan a consumidores, agricultores, comunidades, ecosistemas y generaciones futuras.

Por qué puede ser material

La interacción con las políticas públicas es material porque el sector está estrictamente regulado y se ve afectado de forma activa por las políticas sobre el clima, el bienestar, la seguridad alimentaria, el comercio, el uso responsable de antimicrobianos y la contaminación de las cuencas. La falta de consonancia entre los compromisos declarados y las posiciones de las actividades de presión puede generar exposición reputacional, para los inversores y a litigios.

Vía de impacto

  1. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las comunidades afectadas.
  2. Los posibles efectos pueden alcanzar a los consumidores.
  3. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las generaciones futuras.
  4. Los posibles efectos pueden alcanzar a los ecosistemas.
  5. Los posibles efectos pueden alcanzar las masas de agua.
  6. Los posibles efectos pueden alcanzar a los trabajadores.
  7. Los grupos de interés afectados identificados en la fuente incluyen clientes / usuarios finales.
  8. La fuente sitúa la vía en Toda la cadena de valor.

Vía financiera

  1. El tema puede afectar a la demanda, los precios, el acceso al mercado o los ingresos por productos y servicios.
  2. El tema puede dar lugar a provisiones, sanciones, costes de reparación, reclamaciones u otros pasivos.
  3. El tema puede afectar al acceso a financiación, las condiciones de financiación o el coste del capital.
  4. El tema puede afectar a la reputación, las licencias para operar, la propiedad intelectual u otro valor intangible.
  5. El tema puede afectar a la vida útil de los activos, las hipótesis de deterioro, las valoraciones o la exposición a activos varados.

Preguntas para contrastar

  • ¿Qué pruebas respaldan tanto las vías de materialidad de impacto como las de materialidad financiera?
  • ¿En qué punto de la cadena de valor es más significativa la vía?
  • ¿Cuál es la escala, el alcance, la probabilidad y la capacidad de reparación de los efectos sobre las comunidades afectadas?
  • ¿Cuál es la escala, el alcance, la probabilidad y la posibilidad de reparación de los efectos sobre los consumidores?
  • ¿Cuál es la escala, el alcance, la probabilidad y la posibilidad de reparación de los efectos sobre las generaciones futuras?
  • ¿Qué normativa vigente o propuesta podría modificar la pertinencia del tema?

Evidencias que reunir

  • Registros de interacción con las comunidades, reclamaciones e impactos
  • Registros de resultados para los consumidores, reclamaciones e impactos de los productos
  • Análisis de escenarios a largo plazo, de impactos acumulativos e intergeneracional
  • Pruebas sobre biodiversidad, hábitats e impactos en los ecosistemas
  • Registros de captación, vertido y calidad del agua y de impactos sobre las cuencas
  • Registros relativos al personal, la salud y la seguridad, la participación y las reclamaciones
  • Análisis de ingresos, demanda, precios y acceso al mercado vinculado al tema
  • Registros de provisiones, reclamaciones, penalizaciones, reparación y pasivos contingentes
  • Condiciones de financiación, requisitos de prestamistas o inversores y análisis del coste del capital
  • Evidencias relativas a la reputación, la licencia social para operar, la propiedad intelectual y otros valores intangibles
  • Valoraciones de activos, hipótesis de vida útil, pruebas de deterioro y análisis de activos varados
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Camiones frigoríficos, camiones cisterna para leche, vehículos de transporte de animales vivos y depósitos de distribución
  • Elemento del mapa de procesos (presiones emergentes): Etiquetado obligatorio del bienestar animal y compromisos de contratación de productos sin jaulas y con mayores niveles de bienestar por parte de minoristas y cadenas de restauración
  • Elemento del mapa de procesos (presiones emergentes): objetivos de reducción de metano para ganado rumiante e incentivos para aditivos de piensos, selección genética y captura del metano del estiércol
  • Elemento del mapa de procesos (presiones emergentes): presión de inversores y prestamistas para cuantificar las emisiones financiadas de las cadenas de suministro de proteínas animales
  • Elemento del mapa de procesos (presiones emergentes): Estrés térmico, sequías y brotes de enfermedades animales más frecuentes que afectan a la disponibilidad de piensos, la mortalidad y la producción de leche

Puede ser menos material cuando…

  • La escala, exposición o efectos de la organización están por debajo del umbral establecido para una evaluación adicional.
  • El modelo de negocio, la actividad, el activo o el producto pertinente no está presente o no es significativo.

Partes interesadas afectadas

  • Clientes/usuarios finales

Usuarios de la información

  • Consejo de administración/dirección
  • Inversores/acreedores
  • Medios de comunicación
  • NGOs y sociedad civil
  • Reguladores

Normas que consultar

Vea cómo lo reportan las empresas →

Su decisión de cribado preliminar

Guardado en este navegador. Sus notas solo salen de él cuando exporta el cribado.

  • Gobernanza
  • Depende del modelo de negocio
  • Señal sectorial moderada
  • Doble materialidad

Ficha de trabajo generada a partir del catálogo

Qué abarca este tema

Gobierno de proveedores externos y relaciones de producción contratada que afectan a la seguridad alimentaria, el bienestar animal, los derechos laborales, la bioseguridad, la situación en materia de aseguramiento y la continuidad del servicio en las cadenas de valor de la carne, las aves de corral y los productos lácteos.

Cómo se manifiesta en este sector

Las empresas cárnicas, avícolas y lácteas dependen de productores por contrato, pequeñas explotaciones, proveedores de piensos, proveedores de mano de obra, equipos de captura, transportistas de animales vivos, servicios veterinarios, laboratorios, almacenes frigoríficos, contratistas de transformación de subproductos y organismos de certificación. Los fallos en los controles de terceros pueden afectar al bienestar animal, las normas laborales, la seguridad alimentaria, la prevención de enfermedades, el estado de certificación y la aprobación de clientes en modelos de producción integrados y externalizados.

Por qué puede ser material

Los complejos modelos contratados de producción y servicios generan riesgos de terceros que pueden interrumpir el suministro, socavar los compromisos laborales y de bienestar, provocar resultados negativos en auditorías de clientes y generar responsabilidades cuando las especificaciones de la empresa trasladan costes o cargas de enfermedad a productores y trabajadores.

Vía de impacto

  1. Los posibles efectos pueden alcanzar a los trabajadores de la cadena de suministro.
  2. Los posibles efectos pueden alcanzar a los trabajadores.
  3. Los posibles efectos pueden alcanzar a los contratistas.
  4. Los posibles efectos pueden alcanzar a los consumidores.
  5. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las comunidades afectadas.
  6. Los posibles efectos pueden alcanzar a los ecosistemas.
  7. Los grupos de partes interesadas afectadas identificados en la fuente incluyen socios comerciales, contratistas, clientes/usuarios finales, proveedores y trabajadores de la cadena de valor.
  8. La fuente sitúa la vía de impacto en las fases anteriores y posteriores de la cadena de valor y de forma transversal a toda la cadena de valor.

Vía financiera

  1. El tema puede afectar a la demanda, los precios, el acceso al mercado o los ingresos por productos y servicios.
  2. El tema puede modificar los costes de explotación debido al uso de recursos, los controles, las medidas de reparación o la gestión continuada.
  3. El tema puede dar lugar a provisiones, sanciones, costes de reparación, reclamaciones u otros pasivos.
  4. El tema puede afectar a la reputación, las licencias para operar, la propiedad intelectual u otro valor intangible.
  5. El tema puede afectar al acceso a financiación, las condiciones de financiación o el coste del capital.

Preguntas para contrastar

  • ¿Qué pruebas respaldan tanto las vías de materialidad de impacto como las de materialidad financiera?
  • ¿Qué actividades, proveedores o insumos de las fases anteriores crean o concentran la vía?
  • ¿Qué productos, servicios, clientes o usos finales crean o concentran la vía?
  • ¿En qué punto de la cadena de valor es más significativa la vía?
  • ¿Cuáles son la escala, el alcance, la probabilidad y la capacidad de reparación de los efectos sobre los trabajadores de la cadena de suministro?
  • ¿Qué normativa vigente o propuesta podría modificar la pertinencia del tema?

Evidencias que reunir

  • Registros sobre personal, auditorías, reclamaciones y medidas correctoras de proveedores
  • Registros relativos al personal, la salud y la seguridad, la participación y las reclamaciones
  • Registros de condiciones de trabajo, incidentes y participación de contratistas
  • Registros de resultados para los consumidores, reclamaciones e impactos de los productos
  • Registros de interacción con las comunidades, reclamaciones e impactos
  • Pruebas sobre biodiversidad, hábitats e impactos en los ecosistemas
  • Análisis de ingresos, demanda, precios y acceso al mercado vinculado al tema
  • Registros de costes operativos y presupuestos vinculados al tema
  • Registros de provisiones, reclamaciones, penalizaciones, reparación y pasivos contingentes
  • Evidencias relativas a la reputación, la licencia social para operar, la propiedad intelectual y otros valores intangibles
  • Condiciones de financiación, requisitos de prestamistas o inversores y análisis del coste del capital
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Fábricas de piensos, silos de grano, equipos de mezcla de raciones y zonas de almacenamiento de medicamentos veterinarios
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Sistemas de trazabilidad, gestión del ganado, seguridad alimentaria, codificación de lotes, retirada de productos y seguimiento de la cadena de frío
  • Elemento del mapa de procesos (clientes): Cadenas de restaurantes de servicio rápido y operadores de restauración informal de marca con especificaciones de producto fijas
  • Elemento del mapa de procesos (presiones emergentes): Normas más estrictas sobre el uso de antimicrobianos en el ganado y mayor vigilancia de residuos en las cadenas de suministro de carne y leche
  • Elemento del mapa de procesos (presiones emergentes): presión de inversores y prestamistas para cuantificar las emisiones financiadas de las cadenas de suministro de proteínas animales

Puede ser menos material cuando…

  • La escala, exposición o efectos de la organización están por debajo del umbral establecido para una evaluación adicional.
  • El modelo de negocio, la actividad, el activo o el producto pertinente no está presente o no es significativo.
  • La organización no tiene una exposición significativa a la vía pertinente de las fases anteriores o posteriores de la cadena de valor ni ejerce una influencia significativa sobre ella.

Partes interesadas afectadas

  • Socios comerciales
  • Contratistas
  • Clientes/usuarios finales
  • Proveedores
  • Trabajadores de la cadena de valor

Usuarios de la información

  • Consejo de administración/dirección
  • Reguladores

Normas que consultar

Vea cómo lo reportan las empresas →

Su decisión de cribado preliminar

Guardado en este navegador. Sus notas solo salen de él cuando exporta el cribado.

  • Gobernanza
  • Tema emergente
  • Señal sectorial moderada
  • Doble materialidad
  • Transversal

Ficha de trabajo generada a partir del catálogo

Qué abarca este tema

Exposición financiera y a impactos derivada de fallos o vulneraciones cibernéticas de los controles de producción, la refrigeración, la supervisión de la cadena de frío, la codificación de lotes, la trazabilidad y los sistemas de retirada de productos.

Cómo se manifiesta en este sector

Las operaciones de carne, aves de corral y productos lácteos dependen de sistemas de ordeño robotizado, tanques de refrigeración de leche a granel, pasteurizadores, secadores, instalaciones frigoríficas, supervisión de la cadena de frío, codificación de lotes y sistemas de trazabilidad y retirada. Las perturbaciones de los sistemas cibernéticos o de control pueden comprometer el control de la temperatura, detener las líneas de producción, retrasar las retiradas y echar a perder existencias refrigeradas o congeladas.

Por qué puede ser material

Las perturbaciones digitales pueden causar deterioro de productos, fallos en las retiradas, incumplimiento de plazos de entrega, paradas de producción, escrutinio regulatorio y aumentos de las primas de seguros, con un elevado capital circulante inmovilizado en existencias refrigeradas, quesos en maduración, productos congelados y flujos de leche o carne perecederos.

Vía de impacto

  1. Los posibles efectos pueden alcanzar a los trabajadores.
  2. Los posibles efectos pueden alcanzar a los consumidores.
  3. Los posibles efectos pueden alcanzar a los usuarios de las fases posteriores de la cadena de valor.
  4. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las comunidades afectadas.
  5. Los grupos de partes interesadas afectadas identificados en la fuente incluyen socios comerciales y clientes/usuarios finales.
  6. La fuente sitúa la vía en Operaciones propias, Fases posteriores de la cadena de valor.

Vía financiera

  1. El tema puede afectar a la demanda, los precios, el acceso al mercado o los ingresos por productos y servicios.
  2. El tema puede modificar los costes de explotación debido al uso de recursos, los controles, las medidas de reparación o la gestión continuada.
  3. El tema puede requerir inversión de capital para adaptar activos, procesos o infraestructuras.
  4. El tema puede dar lugar a provisiones, sanciones, costes de reparación, reclamaciones u otros pasivos.
  5. El tema puede afectar a la disponibilidad de seguros, las condiciones de cobertura, las primas o los siniestros.
  6. El tema puede afectar a la reputación, las licencias para operar, la propiedad intelectual u otro valor intangible.

Preguntas para contrastar

  • ¿Qué pruebas respaldan tanto las vías de materialidad de impacto como las de materialidad financiera?
  • ¿Qué operaciones propias, activos o decisiones crean o concentran la vía?
  • ¿Qué productos, servicios, clientes o usos finales crean o concentran la vía?
  • ¿Cuáles son la escala, el alcance, la probabilidad y la posibilidad de reparación de los efectos sobre los trabajadores?
  • ¿Cuál es la escala, el alcance, la probabilidad y la posibilidad de reparación de los efectos sobre los consumidores?
  • ¿Qué cambios tecnológicos podrían alterar los impactos o efectos financieros del tema?

Evidencias que reunir

  • Registros relativos al personal, la salud y la seguridad, la participación y las reclamaciones
  • Registros de resultados para los consumidores, reclamaciones e impactos de los productos
  • Resultados para los usuarios de las fases posteriores de la cadena de valor, reclamaciones y datos sobre el uso de productos
  • Registros de interacción con las comunidades, reclamaciones e impactos
  • Análisis de ingresos, demanda, precios y acceso al mercado vinculado al tema
  • Registros de costes operativos y presupuestos vinculados al tema
  • Planes de capital, presupuestos de adaptación de activos y aprobaciones de inversiones
  • Registros de provisiones, reclamaciones, penalizaciones, reparación y pasivos contingentes
  • Registros de cobertura de seguros, primas, exclusiones y siniestros
  • Evidencias relativas a la reputación, la licencia social para operar, la propiedad intelectual y otros valores intangibles
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Almacenes frigoríficos, congeladores rápidos, almacenes refrigerados y muelles de carga con temperatura controlada
  • Elemento del mapa de procesos (activos): plantas de tratamiento de aguas residuales, unidades de flotación por aire disuelto, digestores anaerobios, calderas, instalaciones frigoríficas y generadores de respaldo
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Sistemas de trazabilidad, gestión del ganado, seguridad alimentaria, codificación de lotes, retirada de productos y seguimiento de la cadena de frío
  • Elemento del mapa de procesos (clientes): Usuarios industriales de cueros, pieles, sebo, caseína y lactosa
  • Elemento del mapa de procesos (presiones emergentes): Exigencias de trazabilidad digital del origen, las afirmaciones sobre bienestar, la integridad halal y kosher, el estado respecto de los antibióticos y el historial de la cadena de frío

Puede ser menos material cuando…

  • La escala, exposición o efectos de la organización están por debajo del umbral establecido para una evaluación adicional.
  • La organización no tiene una exposición significativa a la vía posterior pertinente ni influencia sobre ella.
  • La señal emergente todavía no genera una exposición, un impacto o un efecto financiero pertinente para la organización.

Partes interesadas afectadas

  • Socios comerciales
  • Clientes/usuarios finales

Usuarios de la información

  • Consejo de administración/dirección
  • Inversores/acreedores
  • Reguladores

Normas que consultar

Vea cómo lo reportan las empresas →

Su decisión de cribado preliminar

Guardado en este navegador. Sus notas solo salen de él cuando exporta el cribado.

  • Gobernanza
  • Tema emergente
  • Se requiere validación específica de la entidad
  • Doble materialidad

Ficha de trabajo generada a partir del catálogo

Qué abarca este tema

Gobernanza de la exposición del modelo de negocio, la innovación y la asignación de capital a medida que las proteínas de origen vegetal, obtenidas mediante fermentación y cultivadas compiten con los productos convencionales de carne, aves y lácteos.

Cómo se manifiesta en este sector

Los productos de las operaciones de carne, aves de corral y lácteos incluyen cortes frescos, carnes procesadas, lácteos líquidos, queso, leche en polvo, proteínas de suero, mantequilla, nata y fracciones lácteas especializadas que se venden a minoristas, restauración, fabricantes y mercados de nutrición. Las alternativas de origen vegetal, obtenidas por fermentación y cultivadas compiten cada vez más por espacio en los lineales, inversión y presupuestos de innovación, lo que exige decisiones de cartera que afectan a los proveedores ganaderos, los activos de procesamiento y las declaraciones sobre los productos.

Por qué puede ser material

El tema es material cuando las empresas afrontan cambios en la demanda de los consumidores, preguntas de los inversores sobre la exposición a proteínas animales y la competencia de tecnologías de proteínas de menor impacto. Sigue dependiendo del contexto porque algunos productores se dedican exclusivamente al procesamiento, mientras que otros poseen marcas o canales de ingredientes o restauración en los que la diversificación puede afectar de forma material a los ingresos y la asignación de capital.

Vía de impacto

  1. Los posibles efectos pueden alcanzar a los consumidores.
  2. Los posibles efectos pueden alcanzar a los trabajadores de la cadena de suministro.
  3. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las generaciones futuras.
  4. Los posibles efectos pueden alcanzar a los ecosistemas.
  5. Los posibles efectos pueden alcanzar la atmósfera.
  6. Los grupos de partes interesadas afectadas identificados en la fuente incluyen clientes/usuarios finales, empleados, proveedores y sindicatos.
  7. La fuente sitúa la vía en Toda la cadena de valor.

Vía financiera

  1. El tema puede afectar a la demanda, los precios, el acceso al mercado o los ingresos por productos y servicios.
  2. El tema puede requerir inversión de capital para adaptar activos, procesos o infraestructuras.
  3. El tema puede afectar al acceso a financiación, las condiciones de financiación o el coste del capital.
  4. El tema puede afectar a la vida útil de los activos, las hipótesis de deterioro, las valoraciones o la exposición a activos varados.
  5. El tema puede afectar a la reputación, las licencias para operar, la propiedad intelectual u otro valor intangible.

Preguntas para contrastar

  • ¿Qué pruebas respaldan tanto las vías de materialidad de impacto como las de materialidad financiera?
  • ¿En qué punto de la cadena de valor es más significativa la vía?
  • ¿Cuál es la escala, el alcance, la probabilidad y la posibilidad de reparación de los efectos sobre los consumidores?
  • ¿Cuáles son la escala, el alcance, la probabilidad y la capacidad de reparación de los efectos sobre los trabajadores de la cadena de suministro?
  • ¿Cuál es la escala, el alcance, la probabilidad y la posibilidad de reparación de los efectos sobre las generaciones futuras?
  • ¿Qué cambios tecnológicos podrían alterar los impactos o efectos financieros del tema?

Evidencias que reunir

  • Registros de resultados para los consumidores, reclamaciones e impactos de los productos
  • Registros sobre personal, auditorías, reclamaciones y medidas correctoras de proveedores
  • Análisis de escenarios a largo plazo, de impactos acumulativos e intergeneracional
  • Pruebas sobre biodiversidad, hábitats e impactos en los ecosistemas
  • Registros de emisiones, calidad del aire e impactos atmosféricos vinculados al tema
  • Análisis de ingresos, demanda, precios y acceso al mercado vinculado al tema
  • Planes de capital, presupuestos de adaptación de activos y aprobaciones de inversiones
  • Condiciones de financiación, requisitos de prestamistas o inversores y análisis del coste del capital
  • Valoraciones de activos, hipótesis de vida útil, pruebas de deterioro y análisis de activos varados
  • Evidencias relativas a la reputación, la licencia social para operar, la propiedad intelectual y otros valores intangibles
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Plantas de transformación láctea con pasteurizadores, separadores, homogeneizadores, cubas de queso, tanques de fermentación, secadores y sistemas de limpieza in situ
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Camiones frigoríficos, camiones cisterna para leche, vehículos de transporte de animales vivos y depósitos de distribución
  • Elemento del mapa de procesos (presiones emergentes): Etiquetado obligatorio del bienestar animal y compromisos de contratación de productos sin jaulas y con mayores niveles de bienestar por parte de minoristas y cadenas de restauración
  • Elemento del mapa de procesos (presiones emergentes): presión de inversores y prestamistas para cuantificar las emisiones financiadas de las cadenas de suministro de proteínas animales
  • Elemento del mapa de procesos (emerging_pressures): Crecimiento de las alternativas de origen vegetal, derivadas de la fermentación y cultivadas que compiten por espacio en los lineales e inversión

Puede ser menos material cuando…

  • Las pruebas específicas de la entidad no muestran una escala, exposición o efectos significativos.
  • La señal emergente todavía no genera una exposición, un impacto o un efecto financiero pertinente para la organización.

Partes interesadas afectadas

  • Clientes/usuarios finales
  • Empleados
  • Proveedores
  • Sindicatos

Usuarios de la información

  • Consejo de administración/dirección
  • Inversores/acreedores

Normas que consultar

Vea cómo lo reportan las empresas →

Su decisión de cribado preliminar

Guardado en este navegador. Sus notas solo salen de él cuando exporta el cribado.

Un cribado inicial, no un análisis de materialidad

Para convertir una lista corta en un resultado defendible, todavía debe:

  • involucrar a las partes interesadas afectadas
  • evaluar la gravedad y la probabilidad
  • valorar los efectos financieros
  • definir umbrales
  • documentar la gobernanza y la aprobación
  • mantener una pista de auditoría
Certified Materiality Assessment for ESG Reporters Course →
Cómo se construye este cribado y qué no es

Los temas candidatos proceden del catálogo de temas de materialidad de LRA (19 temas para este sector que superaron los controles de calidad), alineados con la numeración sectorial de GRI y la clasificación SASB SICS.

Los temas, las justificaciones, los canales de impacto y financieros, las partes interesadas y las referencias a normas proceden del catálogo revisado. Las fichas de trabajo y las coincidencias de actividades se generan a partir de él con reglas fijas; cuando LRA ha redactado ella misma una ficha o una correspondencia con divulgaciones, se indica.

Sus selecciones, decisiones y notas se quedan en este navegador. Solo se envían a LRA para generar un archivo de Excel cuando decide exportar, y no se almacenan.

Esta es una herramienta educativa de cribado. No está publicada ni avalada por GRI, la IFRS Foundation, EFRAG ni SASB, y no es un análisis de materialidad de ninguna organización.

Resumen del cribado inicial

Producción de alimentos: producción de alimentos de origen animal

Perfil de la organización

    Incluir para un análisis posterior

      Se requieren más evidencias

        Menor prioridad provisional

          Limitación importante. Estas son solo decisiones de cribado. No se han validado mediante la participación de las partes interesadas, la evaluación de la gravedad, el análisis de efectos financieros ni una aprobación formal.

          El enlace solo incluye el subsector y las actividades marcadas, nunca sus decisiones ni sus notas.

          Un archivo .xlsx con su cribado, las fichas de trabajo y las fuentes del subsector elegido.