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Materiality Navigator·Procesamiento de alimentos y bebidas

¿Qué temas debería examinar primero?

Elija un modelo de negocio para ver los temas de sostenibilidad candidatos que con más probabilidad requieren análisis, y por qué. Después, afine la lista corta, trabaje cada tema y registre una decisión de cribado preliminar.

Esta es una hipótesis basada en el sector. Su tarea es contrastarla con los impactos, dependencias, riesgos, oportunidades y evidencias de las partes interesadas de la organización. Que un tema sea relevante para el sector no lo hace material.

Copper brewing vessels and pipework inside a brewery.
Paso 1 Elija el modelo de negocio que está analizando

Temas candidatos — Procesamiento de alimentos y bebidas

  • Medioambiente
  • Base del sector
  • Señal sectorial fuerte
  • Doble materialidad

Ficha de trabajo generada a partir del catálogo

Qué abarca este tema

Gestión ambiental responsable de las cadenas de suministro de cultivos fermentables, productos botánicos y roble utilizados en cerveza, vino, sidra, bebidas espirituosas y productos listos para beber.

Cómo se manifiesta en este sector

La cerveza, el vino, la sidra y las bebidas espirituosas dependen de la cebada, el trigo, el maíz, el arroz, el centeno, la uva, la manzana, la pera, el agave, la caña de azúcar, la melaza, el lúpulo, los productos botánicos y el roble. Los cereales de monocultivo, los viñedos, los huertos, los campos de lúpulo y los paisajes de agave o caña de azúcar pueden impulsar la escorrentía de fertilizantes, el uso de plaguicidas, la erosión del suelo, la presión sobre el uso del suelo y la pérdida de biodiversidad.

Por qué puede ser material

El abastecimiento agrícola genera impactos directos en los ecosistemas, el agua y el suelo, y puede afectar a la disponibilidad de ingredientes, los rendimientos y la reputación de la marca. Los minoristas y las marcas de gama alta exigen cada vez más pruebas creíbles de abastecimiento sostenible o regenerativo.

Vía de impacto

  1. Los posibles efectos pueden alcanzar a los ecosistemas.
  2. Los posibles efectos pueden alcanzar las masas de agua.
  3. Los efectos potenciales pueden alcanzar el suelo y las aguas subterráneas.
  4. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las comunidades afectadas.
  5. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las generaciones futuras.
  6. Los posibles efectos pueden alcanzar a los trabajadores de la cadena de suministro.
  7. Los grupos de partes interesadas afectadas identificados en la fuente incluyen Comunidades afectadas, Clientes/usuarios finales y Proveedores.
  8. La fuente sitúa la vía aguas arriba.

Vía financiera

  1. El tema puede afectar a la demanda, los precios, el acceso al mercado o los ingresos por productos y servicios.
  2. El tema puede modificar los costes de explotación debido al uso de recursos, los controles, las medidas de reparación o la gestión continuada.
  3. El tema puede afectar al acceso a financiación, las condiciones de financiación o el coste del capital.
  4. El tema puede afectar a la vida útil de los activos, las hipótesis de deterioro, las valoraciones o la exposición a activos varados.
  5. El tema puede afectar a la reputación, las licencias para operar, la propiedad intelectual u otro valor intangible.

Preguntas para contrastar

  • ¿Qué pruebas respaldan tanto las vías de materialidad de impacto como las de materialidad financiera?
  • ¿Qué actividades, proveedores o insumos de las fases anteriores crean o concentran la vía?
  • ¿Cuál es la escala, el alcance, la probabilidad y la capacidad de reparación de los efectos sobre los ecosistemas?
  • ¿Cuál es la magnitud, el alcance, la probabilidad y la posibilidad de reparación de los efectos sobre las masas de agua?
  • ¿Cuál es la escala, el alcance, la probabilidad y la posibilidad de reparación de los efectos sobre el suelo y las aguas subterráneas?
  • ¿Qué pruebas científicas o consenso científico podrían cambiar la relevancia del tema?

Evidencias que reunir

  • Pruebas sobre biodiversidad, hábitats e impactos en los ecosistemas
  • Registros de captación, vertido y calidad del agua y de impactos sobre las cuencas
  • Seguimiento del suelo y las aguas subterráneas, y registros de incidentes y rehabilitación
  • Registros de interacción con las comunidades, reclamaciones e impactos
  • Análisis de escenarios a largo plazo, de impactos acumulativos e intergeneracional
  • Registros sobre personal, auditorías, reclamaciones y medidas correctoras de proveedores
  • Análisis de ingresos, demanda, precios y acceso al mercado vinculado al tema
  • Registros de costes operativos y presupuestos vinculados al tema
  • Condiciones de financiación, requisitos de prestamistas o inversores y análisis del coste del capital
  • Valoraciones de activos, hipótesis de vida útil, pruebas de deterioro y análisis de activos varados
  • Evidencias relativas a la reputación, la licencia social para operar, la propiedad intelectual y otros valores intangibles
  • Elemento del mapa de procesos (presiones emergentes): requisitos más estrictos de etiquetado sanitario del alcohol, divulgación de calorías e ingredientes y advertencias sobre el embarazo
  • Elemento del mapa de procesos (emerging_pressures): escasez de agua en regiones productoras de cebada y lúpulo, viñedos y cuencas de destilerías
  • Elemento del mapa de procesos (presiones emergentes): demanda de inversores y clientes de reducir las emisiones de Alcance 3 en la agricultura, el vidrio, el aluminio, la logística y la refrigeración
  • Elemento del mapa de procesos (external_impacts): elevada captación de agua para maceración, dilución, enjuague, refrigeración, limpieza y riego de viñedos en cuencas sometidas a estrés hídrico
  • Elemento del mapa de procesos (impactos externos): impactos agrícolas del cultivo de cebada, maíz, arroz, uvas, manzanas, agave y caña de azúcar, incluida la escorrentía de fertilizantes y el uso de plaguicidas

Puede ser menos material cuando…

  • Las pruebas específicas de la organización no respaldan una escala, gravedad, probabilidad o efecto financiero significativos.
  • La organización no tiene una exposición significativa al itinerario ascendente pertinente ni ejerce una influencia significativa sobre él.
  • La señal emergente todavía no genera una exposición, un impacto o un efecto financiero pertinente para la organización.

Partes interesadas afectadas

  • Comunidades afectadas
  • Clientes/usuarios finales
  • Proveedores

Usuarios de la información

  • Inversores/acreedores
  • NGOs y sociedad civil

Normas que consultar

Vea cómo lo reportan las empresas →

Su decisión de cribado preliminar

Guardado en este navegador. Sus notas solo salen de él cuando exporta el cribado.

  • Medioambiente
  • Base del sector
  • Señal sectorial fuerte
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Ficha de trabajo generada a partir del catálogo

Qué abarca este tema

Gestión responsable del final de la vida útil y la circularidad de los envases de bebidas en el diseño, la adquisición, los sistemas de devolución, la recuperación, el contenido reciclado y la prevención de fugas al medio ambiente.

Cómo se manifiesta en este sector

Las bebidas no alcohólicas se venden en grandes volúmenes de botellas de PET, latas de aluminio, envases de vidrio, cartones, bolsas, tapones, etiquetas, fundas, película retráctil y cartón ondulado, además de algunas cajas para botellas retornables, barriles, estaciones de recarga y formatos de dispensador. La responsabilidad ampliada del productor de envases, los sistemas de devolución de depósitos, el contenido reciclado obligatorio y la escasez de rPET de calidad alimentaria están transformando el coste y el diseño de los envases y el acceso al mercado.

Por qué puede ser material

Los envases constituyen un flujo de residuos visible y un importante coste de insumos para los productores de bebidas. Las tasas de responsabilidad ampliada del productor, las obligaciones de devolución con depósito, las normas sobre contenido reciclado, los estándares de envasado de los minoristas y las primas de precio del rPET pueden afectar a los márgenes, la inclusión en catálogos, el capex, el valor de marca y la exposición a litigios.

Vía de impacto

  1. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las comunidades afectadas.
  2. Los posibles efectos pueden alcanzar a los ecosistemas.
  3. Los posibles efectos pueden alcanzar las masas de agua.
  4. Los efectos potenciales pueden alcanzar el suelo y las aguas subterráneas.
  5. Los posibles efectos pueden alcanzar a los trabajadores de la cadena de suministro.
  6. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las generaciones futuras.
  7. Los grupos de partes interesadas afectadas identificados en la fuente incluyen Comunidades afectadas, Clientes/usuarios finales y Proveedores.
  8. La fuente sitúa la vía en Operaciones propias, Fases anteriores de la cadena de valor, Fases posteriores de la cadena de valor y Toda la cadena de valor.

Vía financiera

  1. El tema puede afectar a la demanda, los precios, el acceso al mercado o los ingresos por productos y servicios.
  2. El tema puede modificar los costes de explotación debido al uso de recursos, los controles, las medidas de reparación o la gestión continuada.
  3. El tema puede requerir inversión de capital para adaptar activos, procesos o infraestructuras.
  4. El tema puede dar lugar a provisiones, sanciones, costes de reparación, reclamaciones u otros pasivos.
  5. El tema puede afectar al acceso a financiación, las condiciones de financiación o el coste del capital.
  6. El tema puede afectar a la vida útil de los activos, las hipótesis de deterioro, las valoraciones o la exposición a activos varados.
  7. El tema puede afectar a la reputación, las licencias para operar, la propiedad intelectual u otro valor intangible.

Preguntas para contrastar

  • ¿Qué pruebas respaldan tanto las vías de materialidad de impacto como las de materialidad financiera?
  • ¿Qué operaciones propias, activos o decisiones crean o concentran la vía?
  • ¿Qué actividades, proveedores o insumos de las fases anteriores crean o concentran la vía?
  • ¿Qué productos, servicios, clientes o usos finales crean o concentran la vía?
  • ¿En qué punto de la cadena de valor es más significativa la vía?
  • ¿Qué normativa vigente o propuesta podría modificar la pertinencia del tema?

Evidencias que reunir

  • Registros de interacción con las comunidades, reclamaciones e impactos
  • Pruebas sobre biodiversidad, hábitats e impactos en los ecosistemas
  • Registros de captación, vertido y calidad del agua y de impactos sobre las cuencas
  • Seguimiento del suelo y las aguas subterráneas, y registros de incidentes y rehabilitación
  • Registros sobre personal, auditorías, reclamaciones y medidas correctoras de proveedores
  • Análisis de escenarios a largo plazo, de impactos acumulativos e intergeneracional
  • Análisis de ingresos, demanda, precios y acceso al mercado vinculado al tema
  • Registros de costes operativos y presupuestos vinculados al tema
  • Planes de capital, presupuestos de adaptación de activos y aprobaciones de inversiones
  • Registros de provisiones, reclamaciones, penalizaciones, reparación y pasivos contingentes
  • Condiciones de financiación, requisitos de prestamistas o inversores y análisis del coste del capital
  • Valoraciones de activos, hipótesis de vida útil, pruebas de deterioro y análisis de activos varados
  • Evidencias relativas a la reputación, la licencia social para operar, la propiedad intelectual y otros valores intangibles
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Laboratorios de calidad para realizar ensayos microbiológicos, de grados Brix, pH, carbonatación, análisis sensorial y migración de envases
  • Elemento del mapa de procesos (clientes): mezcladores industriales de bebidas o envasadores por contrato que compran concentrados, jarabes o bases semielaboradas
  • Elemento del mapa de procesos (presiones emergentes): Expansión de los sistemas de devolución de depósitos y la infraestructura digital de devolución de botellas de PET, latas de aluminio y envases de vidrio
  • Elemento del mapa de procesos (presiones emergentes): aumento de la demanda de PET reciclado, escasez de rPET de calidad alimentaria y primas de precio impulsadas por objetivos obligatorios de contenido reciclado
  • Elemento del mapa de procesos (presiones emergentes): Preocupaciones por la migración de PFAS, bisfenol, ftalatos y aceites minerales desde tintas de envases, revestimientos interiores, tapones y coadyuvantes de proceso

Puede ser menos material cuando…

  • Las pruebas específicas de la organización no respaldan una escala, gravedad, probabilidad o efecto financiero significativos.
  • La organización no tiene una exposición significativa a la vía pertinente de las fases anteriores o posteriores de la cadena de valor ni ejerce una influencia significativa sobre ella.

Partes interesadas afectadas

  • Comunidades afectadas
  • Clientes/usuarios finales
  • Proveedores

Usuarios de la información

  • Inversores/acreedores
  • Entidades locales
  • NGOs y sociedad civil
  • Reguladores

Normas que consultar

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Su decisión de cribado preliminar

Guardado en este navegador. Sus notas solo salen de él cuando exporta el cribado.

  • Medioambiente
  • Base del sector
  • Señal sectorial fuerte
  • Doble materialidad

Ficha de trabajo generada a partir del catálogo

Qué abarca este tema

Gestión responsable de la circularidad de los envases de bebidas alcohólicas y los embalajes secundarios en los canales de fin de vida del comercio minorista, la hostelería y los hogares.

Cómo se manifiesta en este sector

Las bebidas alcohólicas se distribuyen en botellas de vidrio, latas de aluminio, barriles de acero, cierres, corchos, cápsulas, etiquetas, cajas de cartón, película retráctil, formatos de bolsa en caja y barriles de un solo uso. Los sistemas de depósito y devolución, las tasas de responsabilidad ampliada del productor y la presión de los minoristas para reducir el vidrio pesado de un solo uso afectan a las líneas de envasado, las exportaciones, la presentación de las marcas y los sistemas de residuos de la hostelería.

Por qué puede ser material

Los costes de envasado y las tasas de responsabilidad del productor pueden afectar significativamente a los márgenes, en particular en cervezas, vinos y bebidas espirituosas con gran uso de vidrio. Los sistemas de depósito específicos de cada mercado y los cuadros de mando de envases de los minoristas pueden determinar el acceso a los lineales, el CAPEX de envasado y la percepción de los consumidores.

Vía de impacto

  1. Los posibles efectos pueden alcanzar a los ecosistemas.
  2. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las comunidades afectadas.
  3. Los posibles efectos pueden alcanzar las masas de agua.
  4. Los efectos potenciales pueden alcanzar el suelo y las aguas subterráneas.
  5. Los posibles efectos pueden alcanzar a los trabajadores.
  6. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las generaciones futuras.
  7. Los grupos de partes interesadas afectadas identificados en la fuente incluyen socios comerciales, clientes/usuarios finales y proveedores.
  8. La fuente sitúa la vía en Operaciones propias, Fases posteriores de la cadena de valor y Toda la cadena de valor.

Vía financiera

  1. El tema puede modificar los costes de explotación debido al uso de recursos, los controles, las medidas de reparación o la gestión continuada.
  2. El tema puede requerir inversión de capital para adaptar activos, procesos o infraestructuras.
  3. El tema puede afectar a la demanda, los precios, el acceso al mercado o los ingresos por productos y servicios.
  4. El tema puede dar lugar a provisiones, sanciones, costes de reparación, reclamaciones u otros pasivos.
  5. El tema puede afectar a la reputación, las licencias para operar, la propiedad intelectual u otro valor intangible.

Preguntas para contrastar

  • ¿Qué pruebas respaldan tanto las vías de materialidad de impacto como las de materialidad financiera?
  • ¿Qué operaciones propias, activos o decisiones crean o concentran la vía?
  • ¿Qué productos, servicios, clientes o usos finales crean o concentran la vía?
  • ¿En qué punto de la cadena de valor es más significativa la vía?
  • ¿Cuál es la escala, el alcance, la probabilidad y la capacidad de reparación de los efectos sobre los ecosistemas?
  • ¿Qué normativa vigente o propuesta podría modificar la pertinencia del tema?

Evidencias que reunir

  • Pruebas sobre biodiversidad, hábitats e impactos en los ecosistemas
  • Registros de interacción con las comunidades, reclamaciones e impactos
  • Registros de captación, vertido y calidad del agua y de impactos sobre las cuencas
  • Seguimiento del suelo y las aguas subterráneas, y registros de incidentes y rehabilitación
  • Registros relativos al personal, la salud y la seguridad, la participación y las reclamaciones
  • Análisis de escenarios a largo plazo, de impactos acumulativos e intergeneracional
  • Registros de costes operativos y presupuestos vinculados al tema
  • Planes de capital, presupuestos de adaptación de activos y aprobaciones de inversiones
  • Análisis de ingresos, demanda, precios y acceso al mercado vinculado al tema
  • Registros de provisiones, reclamaciones, penalizaciones, reparación y pasivos contingentes
  • Evidencias relativas a la reputación, la licencia social para operar, la propiedad intelectual y otros valores intangibles
  • Elemento del mapa de procesos (activos): líneas de envasado en botellas, latas, barriles y bolsas en caja con llenadoras, taponadoras, cerradoras, etiquetadoras y pasteurizadores
  • Elemento del mapa de procesos (activos): laboratorios de calidad para microbiología, análisis sensorial y análisis de graduación alcohólica, metanol, sulfitos y contaminantes
  • Elemento del mapa de procesos (clientes): distribuidores de exportación y propietarios de marcas del mercado local en mercados de bebidas alcohólicas regulados
  • Elemento del mapa de procesos (clientes): Consumidores de cerveza, sidra, vino, bebidas espirituosas, licores, cócteles listos para beber y variantes con poco o ningún alcohol
  • Elemento del mapa de procesos (presiones emergentes): requisitos más estrictos de etiquetado sanitario del alcohol, divulgación de calorías e ingredientes y advertencias sobre el embarazo

Puede ser menos material cuando…

  • Las pruebas específicas de la organización no respaldan una escala, gravedad, probabilidad o efecto financiero significativos.
  • La organización no tiene una exposición significativa a la vía posterior pertinente ni influencia sobre ella.

Partes interesadas afectadas

  • Socios comerciales
  • Clientes/usuarios finales
  • Proveedores

Usuarios de la información

  • Inversores/acreedores
  • Entidades locales
  • Reguladores

Normas que consultar

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Qué abarca este tema

Gestión de las presiones sobre el clima, el agua y los ecosistemas que afectan a la disponibilidad, la calidad y el coste de los insumos agrícolas y a las condiciones de maduración de las bebidas alcohólicas.

Cómo se manifiesta en este sector

Las bebidas alcohólicas dependen de insumos sensibles al clima, como cebada para malta, lúpulo, uvas, manzanas, agave, caña de azúcar y productos botánicos, así como de almacenes y bodegas de maduración donde la temperatura y la humedad afectan al rendimiento y al sabor. La maduración de la uva, los niveles de proteína de la cebada, el rendimiento del lúpulo, la contaminación por humo de incendios forestales y las pérdidas por evaporación pueden modificar las recetas, las declaraciones de origen protegido y los aspectos económicos de las existencias envejecidas.

Por qué puede ser material

La adaptación climática constituye una amenaza directa para la calidad de las bebidas alcohólicas, la identidad regional y la fiabilidad del suministro. Las empresas con viñedos, huertos, contratos de lúpulo, abastecimiento de malta o almacenes de barricas afrontan cambios en el estilo de los productos, rechazo de cosechas, pérdidas de activos y volatilidad de las materias primas.

Vía de impacto

  1. Los posibles efectos pueden alcanzar a los ecosistemas.
  2. Los posibles efectos pueden alcanzar las masas de agua.
  3. Los posibles efectos pueden alcanzar a los trabajadores de la cadena de suministro.
  4. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las comunidades afectadas.
  5. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las generaciones futuras.
  6. Los grupos de partes interesadas afectadas identificados en la fuente incluyen comunidades afectadas, clientes/usuarios finales, proveedores y trabajadores de la cadena de valor.
  7. La fuente sitúa la vía en las fases anteriores de la cadena de valor, las operaciones propias y el conjunto de la cadena de valor.

Vía financiera

  1. El tema puede afectar a la demanda, los precios, el acceso al mercado o los ingresos por productos y servicios.
  2. El tema puede modificar los costes de explotación debido al uso de recursos, los controles, las medidas de reparación o la gestión continuada.
  3. El tema puede requerir inversión de capital para adaptar activos, procesos o infraestructuras.
  4. El tema puede afectar a la disponibilidad de seguros, las condiciones de cobertura, las primas o los siniestros.
  5. El tema puede afectar a la vida útil de los activos, las hipótesis de deterioro, las valoraciones o la exposición a activos varados.
  6. El tema puede afectar a la reputación, las licencias para operar, la propiedad intelectual u otro valor intangible.

Preguntas para contrastar

  • ¿Qué pruebas respaldan tanto las vías de materialidad de impacto como las de materialidad financiera?
  • ¿Qué actividades, proveedores o insumos de las fases anteriores crean o concentran la vía?
  • ¿Qué operaciones propias, activos o decisiones crean o concentran la vía?
  • ¿En qué punto de la cadena de valor es más significativa la vía?
  • ¿Cuál es la escala, el alcance, la probabilidad y la capacidad de reparación de los efectos sobre los ecosistemas?
  • ¿Qué pruebas científicas o consenso científico podrían cambiar la relevancia del tema?

Evidencias que reunir

  • Pruebas sobre biodiversidad, hábitats e impactos en los ecosistemas
  • Registros de captación, vertido y calidad del agua y de impactos sobre las cuencas
  • Registros sobre personal, auditorías, reclamaciones y medidas correctoras de proveedores
  • Registros de interacción con las comunidades, reclamaciones e impactos
  • Análisis de escenarios a largo plazo, de impactos acumulativos e intergeneracional
  • Análisis de ingresos, demanda, precios y acceso al mercado vinculado al tema
  • Registros de costes operativos y presupuestos vinculados al tema
  • Planes de capital, presupuestos de adaptación de activos y aprobaciones de inversiones
  • Registros de cobertura de seguros, primas, exclusiones y siniestros
  • Valoraciones de activos, hipótesis de vida útil, pruebas de deterioro y análisis de activos varados
  • Evidencias relativas a la reputación, la licencia social para operar, la propiedad intelectual y otros valores intangibles
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Almacenes de maduración, depósitos aduaneros, almacenes con estanterías e inventarios de toneles o barricas
  • Elemento del mapa de procesos (activos): laboratorios de calidad para microbiología, análisis sensorial y análisis de graduación alcohólica, metanol, sulfitos y contaminantes
  • Elemento del mapa de procesos (assets): Carteras de marcas, indicaciones geográficas, recetas, cepas de levadura, conocimientos técnicos sobre maduración y plataformas de datos de consumidores
  • Elemento del mapa de procesos (clientes): distribuidores de exportación y propietarios de marcas del mercado local en mercados de bebidas alcohólicas regulados
  • Elemento del mapa de procesos (clientes): Consumidores de cerveza, sidra, vino, bebidas espirituosas, licores, cócteles listos para beber y variantes con poco o ningún alcohol

Puede ser menos material cuando…

  • Las pruebas específicas de la organización no respaldan una escala, gravedad, probabilidad o efecto financiero significativos.
  • La organización no tiene una exposición significativa al itinerario ascendente pertinente ni ejerce una influencia significativa sobre él.
  • La señal emergente todavía no genera una exposición, un impacto o un efecto financiero pertinente para la organización.

Partes interesadas afectadas

  • Comunidades afectadas
  • Clientes/usuarios finales
  • Proveedores
  • Trabajadores de la cadena de valor

Usuarios de la información

  • Consejo de administración/dirección
  • Inversores/acreedores

Normas que consultar

Vea cómo lo reportan las empresas →

Su decisión de cribado preliminar

Guardado en este navegador. Sus notas solo salen de él cuando exporta el cribado.

  • Medioambiente
  • Base del sector
  • Señal sectorial fuerte
  • Doble materialidad

Ficha de trabajo generada a partir del catálogo

Qué abarca este tema

Gestión de las emisiones de gases de efecto invernadero y la exposición a los costes energéticos derivados de la combustión, el uso de electricidad, las fugas de refrigerantes y las emisiones de Alcance 3 relacionadas con ingredientes, incluida la planificación de la transición hacia calor bajo en carbono, electricidad renovable, recuperación de calor y refrigeración con menos emisiones.

Cómo se manifiesta en este sector

La fabricación de alimentos procesados utiliza procesos térmicos intensivos en energía, como el horneado, la fritura, el tostado, el escaldado, la pasteurización, la esterilización en autoclave, la evaporación y el secado, mientras que los productos refrigerados y congelados dependen de plantas de refrigeración, cámaras frigoríficas, almacenes de congelados y expedición con temperatura controlada. Los ingredientes agrícolas de las fases anteriores, como cereales, lácteos, carne, aceites, cacao, café, azúcar y verduras, suelen dominar las huellas de carbono de los productos solicitadas por minoristas y cadenas de restauración.

Por qué puede ser material

La volatilidad de los precios de la energía afecta directamente a los gastos operativos de hornos, freidoras, secadoras, calderas, aire comprimido y cámaras frigoríficas. Los minoristas, inversores y prestamistas exigen cada vez más datos sobre emisiones y planes de reducción, mientras que el calor bajo en carbono, la recuperación de calor residual y la sustitución de refrigerantes requieren gastos de capital considerables y pueden afectar al acceso a la financiación y a los requisitos de los clientes.

Vía de impacto

  1. Los posibles efectos pueden alcanzar la atmósfera.
  2. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las generaciones futuras.
  3. Los posibles efectos pueden alcanzar a los ecosistemas.
  4. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las comunidades afectadas.
  5. Los grupos de partes interesadas afectadas identificados en la fuente incluyen Clientes / usuarios finales y Proveedores.
  6. La fuente sitúa la vía en Operaciones propias, Fases anteriores de la cadena de valor, Fases posteriores de la cadena de valor y Toda la cadena de valor.

Vía financiera

  1. El tema puede modificar los costes de explotación debido al uso de recursos, los controles, las medidas de reparación o la gestión continuada.
  2. El tema puede requerir inversión de capital para adaptar activos, procesos o infraestructuras.
  3. El tema puede afectar a la demanda, los precios, el acceso al mercado o los ingresos por productos y servicios.
  4. El tema puede afectar al acceso a financiación, las condiciones de financiación o el coste del capital.
  5. El tema puede afectar a la vida útil de los activos, las hipótesis de deterioro, las valoraciones o la exposición a activos varados.
  6. El tema puede afectar a la disponibilidad de seguros, las condiciones de cobertura, las primas o los siniestros.

Preguntas para contrastar

  • ¿Qué pruebas respaldan tanto las vías de materialidad de impacto como las de materialidad financiera?
  • ¿Qué operaciones propias, activos o decisiones crean o concentran la vía?
  • ¿Qué actividades, proveedores o insumos de las fases anteriores crean o concentran la vía?
  • ¿Qué productos, servicios, clientes o usos finales crean o concentran la vía?
  • ¿En qué punto de la cadena de valor es más significativa la vía?
  • ¿Qué normativa vigente o propuesta podría modificar la pertinencia del tema?

Evidencias que reunir

  • Registros de emisiones, calidad del aire e impactos atmosféricos vinculados al tema
  • Análisis de escenarios a largo plazo, de impactos acumulativos e intergeneracional
  • Pruebas sobre biodiversidad, hábitats e impactos en los ecosistemas
  • Registros de interacción con las comunidades, reclamaciones e impactos
  • Registros de costes operativos y presupuestos vinculados al tema
  • Planes de capital, presupuestos de adaptación de activos y aprobaciones de inversiones
  • Análisis de ingresos, demanda, precios y acceso al mercado vinculado al tema
  • Condiciones de financiación, requisitos de prestamistas o inversores y análisis del coste del capital
  • Valoraciones de activos, hipótesis de vida útil, pruebas de deterioro y análisis de activos varados
  • Registros de cobertura de seguros, primas, exclusiones y siniestros
  • Elemento del mapa de procesos (activos): muelles de recepción de ingredientes, silos, cámaras frigoríficas y almacenes congeladores para cereales, aceites, ingredientes lácteos, carne, frutas, verduras, azúcar, sal y aditivos
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Salas de producción de cuidados especiales y de alto riesgo, con zonificación higiénica controlada, tratamiento del aire, presión positiva y control de la temperatura
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Servicios in situ, incluidas calderas, plantas frigoríficas, sistemas de aire comprimido, tratamiento de agua, tratamiento de efluentes y equipos de recuperación de calor residual
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Laboratorios de control de calidad para microbiología, pruebas de alérgenos, actividad de agua, pruebas de vida útil y cribado de contaminantes
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Almacenes, estanterías para palés, sistemas automatizados de almacenamiento y recuperación, cámaras frigoríficas y muelles de expedición de productos terminados

Puede ser menos material cuando…

  • Las pruebas específicas de la organización no respaldan una escala, gravedad, probabilidad o efecto financiero significativos.
  • La organización no tiene una exposición significativa a la vía pertinente de las fases anteriores o posteriores de la cadena de valor ni ejerce una influencia significativa sobre ella.

Partes interesadas afectadas

  • Clientes/usuarios finales
  • Proveedores

Usuarios de la información

  • Consejo de administración/dirección
  • Inversores/acreedores
  • Reguladores

Normas que consultar

Vea cómo lo reportan las empresas →

Su decisión de cribado preliminar

Guardado en este navegador. Sus notas solo salen de él cuando exporta el cribado.

  • Medioambiente
  • Base del sector
  • Señal sectorial fuerte
  • Doble materialidad

Ficha de trabajo generada a partir del catálogo

Qué abarca este tema

Impacto ambiental de la pérdida evitable de alimentos, los residuos orgánicos y la recuperación incompleta de subproductos comestibles o útiles durante el procesamiento y la distribución.

Cómo se manifiesta en este sector

La limpieza, la clasificación, el recorte, el pelado, la molienda, la dosificación, la fritura, la congelación, los fallos de vida útil, las retiradas y las devoluciones de los minoristas generan peladuras, orujo, bagazo de cerveza, suero, recortes, material comestible fuera de especificación, aceite de cocina usado, lodos y productos acabados no conformes. Algunos residuos pueden convertirse en piensos, insumos para el aprovechamiento de subproductos animales, materias primas para compostaje o materias primas para digestión anaerobia.

Por qué puede ser material

Las pérdidas y mermas de alimentos se producen a lo largo de la producción, la rotación de existencias, las retiradas y las devoluciones. Este asunto afecta al suelo, el agua, la energía y las emisiones incorporados que ya se han empleado para producir los ingredientes e influye en los costes de eliminación, las sanciones de los minoristas, el escrutinio de la jerarquía de residuos y la reputación de la categoría.

Vía de impacto

  1. Los posibles efectos pueden alcanzar a los ecosistemas.
  2. Los posibles efectos pueden alcanzar la atmósfera.
  3. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las comunidades afectadas.
  4. Los posibles efectos pueden alcanzar las masas de agua.
  5. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las generaciones futuras.
  6. Los grupos de partes interesadas afectadas identificados en la fuente incluyen Comunidades afectadas, Clientes/usuarios finales y Proveedores.
  7. La fuente sitúa la vía en Operaciones propias, Fases posteriores de la cadena de valor.

Vía financiera

  1. El tema puede modificar los costes de explotación debido al uso de recursos, los controles, las medidas de reparación o la gestión continuada.
  2. El tema puede afectar a la demanda, los precios, el acceso al mercado o los ingresos por productos y servicios.
  3. El tema puede dar lugar a provisiones, sanciones, costes de reparación, reclamaciones u otros pasivos.
  4. El tema puede afectar a la reputación, las licencias para operar, la propiedad intelectual u otro valor intangible.

Preguntas para contrastar

  • ¿Qué pruebas respaldan tanto las vías de materialidad de impacto como las de materialidad financiera?
  • ¿Qué operaciones propias, activos o decisiones crean o concentran la vía?
  • ¿Qué productos, servicios, clientes o usos finales crean o concentran la vía?
  • ¿Cuál es la escala, el alcance, la probabilidad y la capacidad de reparación de los efectos sobre los ecosistemas?
  • ¿Cuál es la escala, el alcance, la probabilidad y la capacidad de reparación de los efectos sobre la atmósfera?
  • ¿Qué normativa vigente o propuesta podría modificar la pertinencia del tema?

Evidencias que reunir

  • Pruebas sobre biodiversidad, hábitats e impactos en los ecosistemas
  • Registros de emisiones, calidad del aire e impactos atmosféricos vinculados al tema
  • Registros de interacción con las comunidades, reclamaciones e impactos
  • Registros de captación, vertido y calidad del agua y de impactos sobre las cuencas
  • Análisis de escenarios a largo plazo, de impactos acumulativos e intergeneracional
  • Registros de costes operativos y presupuestos vinculados al tema
  • Análisis de ingresos, demanda, precios y acceso al mercado vinculado al tema
  • Registros de provisiones, reclamaciones, penalizaciones, reparación y pasivos contingentes
  • Evidencias relativas a la reputación, la licencia social para operar, la propiedad intelectual y otros valores intangibles
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Líneas de limpieza, clasificación, pelado, molienda, mezcla, cocción, horneado, fritura, extrusión, pasteurización, deshidratación y congelación
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Servicios in situ, incluidas calderas, plantas frigoríficas, sistemas de aire comprimido, tratamiento de agua, tratamiento de efluentes y equipos de recuperación de calor residual
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Laboratorios de control de calidad para microbiología, pruebas de alérgenos, actividad de agua, pruebas de vida útil y cribado de contaminantes
  • Elemento del mapa de procesos (activos): sistemas de gestión de la seguridad alimentaria, plataformas de trazabilidad de lotes, planificación de recursos empresariales y software de control de recetas y programación de la producción
  • Elemento del mapa de procesos (activos): marcas, contratos de suministro de marca de distribuidor, formulaciones de productos, recetas, paneles sensoriales y datos sobre los consumidores

Puede ser menos material cuando…

  • Las pruebas específicas de la organización no respaldan una escala, gravedad, probabilidad o efecto financiero significativos.
  • La organización no tiene una exposición significativa a la vía posterior pertinente ni influencia sobre ella.

Partes interesadas afectadas

  • Comunidades afectadas
  • Clientes/usuarios finales
  • Proveedores

Usuarios de la información

  • Inversores/acreedores
  • Reguladores

Normas que consultar

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Su decisión de cribado preliminar

Guardado en este navegador. Sus notas solo salen de él cuando exporta el cribado.

  • Medioambiente
  • Base del sector
  • Señal sectorial fuerte
  • Doble materialidad

Ficha de trabajo generada a partir del catálogo

Qué abarca este tema

Gestión de efluentes habituales de proceso con elevada carga contaminante y residuos de tratamiento procedentes de la producción de bebidas alcohólicas.

Cómo se manifiesta en este sector

Las cervecerías, destilerías, bodegas y sidrerías generan aguas residuales de alta carga procedentes de residuos de fermentación, lías, turbios, levaduras, aguas de lavado, vinazas de destilería, vinazas y productos químicos de limpieza. Un tratamiento de efluentes insuficiente o mal controlado puede sobrecargar los sistemas municipales o dañar las aguas receptoras.

Por qué puede ser material

Las corrientes con una elevada demanda química y bioquímica de oxígeno impulsan el OPEX de tratamiento, las tasas por efluentes industriales y el CAPEX de modernización. Los incumplimientos de las autorizaciones pueden dar lugar a medidas coercitivas, costes de limpieza y cuellos de botella en la producción.

Vía de impacto

  1. Los posibles efectos pueden alcanzar las masas de agua.
  2. Los posibles efectos pueden alcanzar a los ecosistemas.
  3. Los efectos potenciales pueden alcanzar el suelo y las aguas subterráneas.
  4. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las comunidades afectadas.
  5. Los grupos de partes interesadas afectadas identificados en la fuente incluyen las comunidades afectadas.
  6. La fuente sitúa la vía en las operaciones propias.

Vía financiera

  1. El tema puede modificar los costes de explotación debido al uso de recursos, los controles, las medidas de reparación o la gestión continuada.
  2. El tema puede requerir inversión de capital para adaptar activos, procesos o infraestructuras.
  3. El tema puede dar lugar a provisiones, sanciones, costes de reparación, reclamaciones u otros pasivos.
  4. El tema puede afectar al acceso a financiación, las condiciones de financiación o el coste del capital.

Preguntas para contrastar

  • ¿Qué pruebas respaldan tanto las vías de materialidad de impacto como las de materialidad financiera?
  • ¿Qué operaciones propias, activos o decisiones crean o concentran la vía?
  • ¿Cuál es la magnitud, el alcance, la probabilidad y la posibilidad de reparación de los efectos sobre las masas de agua?
  • ¿Cuál es la escala, el alcance, la probabilidad y la capacidad de reparación de los efectos sobre los ecosistemas?
  • ¿Cuál es la escala, el alcance, la probabilidad y la posibilidad de reparación de los efectos sobre el suelo y las aguas subterráneas?
  • ¿Qué normativa vigente o propuesta podría modificar la pertinencia del tema?

Evidencias que reunir

  • Registros de captación, vertido y calidad del agua y de impactos sobre las cuencas
  • Pruebas sobre biodiversidad, hábitats e impactos en los ecosistemas
  • Seguimiento del suelo y las aguas subterráneas, y registros de incidentes y rehabilitación
  • Registros de interacción con las comunidades, reclamaciones e impactos
  • Registros de costes operativos y presupuestos vinculados al tema
  • Planes de capital, presupuestos de adaptación de activos y aprobaciones de inversiones
  • Registros de provisiones, reclamaciones, penalizaciones, reparación y pasivos contingentes
  • Condiciones de financiación, requisitos de prestamistas o inversores y análisis del coste del capital
  • Elemento del mapa de procesos (assets): Plantas de tratamiento de efluentes que gestionan flujos con una elevada demanda bioquímica de oxígeno, lías, turbios, levaduras y aguas de lavado
  • Elemento del mapa de procesos (activos): laboratorios de calidad para microbiología, análisis sensorial y análisis de graduación alcohólica, metanol, sulfitos y contaminantes
  • Elemento del mapa de procesos (clientes): Clientes del canal horeca, como pubs, bares, restaurantes, hoteles, clubes y locales de música
  • Elemento del mapa de procesos (customers): Minoristas para consumo fuera del establecimiento, incluidos supermercados, tiendas de conveniencia, tiendas de bebidas y comercios especializados en vino
  • Elemento del mapa de procesos (clientes): Productores de piensos y agricultores que utilizan bagazo de cerveza, residuos de malta, orujo de uva o subproductos de levadura

Puede ser menos material cuando…

  • Las pruebas específicas de la organización no respaldan una escala, gravedad, probabilidad o efecto financiero significativos.

Partes interesadas afectadas

  • Comunidades afectadas

Usuarios de la información

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  • Entidades locales
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Ficha de trabajo generada a partir del catálogo

Qué abarca este tema

Control ordinario de la contaminación del agua por efluentes de la fabricación de bebidas, incluida la carga orgánica, los cambios de pH, los productos químicos de limpieza, los lodos y las presiones sobre la capacidad de tratamiento.

Cómo se manifiesta en este sector

Las plantas de bebidas generan aguas residuales de elevada carga contaminante procedentes de residuos de azúcar, pulpa de fruta, preparación de jarabes, retrolavado de filtros, ciclos de limpieza in situ con sustancias cáusticas y ácidos y soluciones de higienización. Los tanques de homogeneización, la flotación por aire disuelto, el tratamiento biológico y la gestión de lodos determinan si los vertidos suponen una carga para los operadores municipales de aguas residuales o las aguas receptoras.

Por qué puede ser material

Una elevada demanda bioquímica de oxígeno, demanda química de oxígeno, coloración, acidez y productos químicos de limpieza puede incumplir las autorizaciones de vertidos industriales, aumentar las tarifas de tratamiento y perturbar las instalaciones municipales de tratamiento de aguas residuales. Por tanto, el rendimiento del pretratamiento es tanto una vía de impacto medioambiental como un factor de costes y cumplimiento.

Vía de impacto

  1. Los posibles efectos pueden alcanzar las masas de agua.
  2. Los posibles efectos pueden alcanzar a los ecosistemas.
  3. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las comunidades afectadas.
  4. Los grupos de partes interesadas afectadas identificados en la fuente incluyen comunidades afectadas y socios comerciales.
  5. La fuente sitúa la vía en las operaciones propias.

Vía financiera

  1. El tema puede modificar los costes de explotación debido al uso de recursos, los controles, las medidas de reparación o la gestión continuada.
  2. El tema puede requerir inversión de capital para adaptar activos, procesos o infraestructuras.
  3. El tema puede dar lugar a provisiones, sanciones, costes de reparación, reclamaciones u otros pasivos.

Preguntas para contrastar

  • ¿Qué pruebas respaldan tanto las vías de materialidad de impacto como las de materialidad financiera?
  • ¿Qué operaciones propias, activos o decisiones crean o concentran la vía?
  • ¿Cuál es la magnitud, el alcance, la probabilidad y la posibilidad de reparación de los efectos sobre las masas de agua?
  • ¿Cuál es la escala, el alcance, la probabilidad y la capacidad de reparación de los efectos sobre los ecosistemas?
  • ¿Cuál es la escala, el alcance, la probabilidad y la capacidad de reparación de los efectos sobre las comunidades afectadas?
  • ¿Qué normativa vigente o propuesta podría modificar la pertinencia del tema?

Evidencias que reunir

  • Registros de captación, vertido y calidad del agua y de impactos sobre las cuencas
  • Pruebas sobre biodiversidad, hábitats e impactos en los ecosistemas
  • Registros de interacción con las comunidades, reclamaciones e impactos
  • Registros de costes operativos y presupuestos vinculados al tema
  • Planes de capital, presupuestos de adaptación de activos y aprobaciones de inversiones
  • Registros de provisiones, reclamaciones, penalizaciones, reparación y pasivos contingentes
  • Elemento del mapa de procesos (activos): salas de jarabes con silos de azúcar a granel, depósitos de jarabe de alta fructosa, sistemas de dosificación de ingredientes y almacenes de concentrados aromatizantes
  • Elemento del mapa de procesos (activos): plantas de tratamiento de agua que utilizan sistemas de filtración, carbón activo, ósmosis inversa, UV y ozono
  • Elemento del mapa de procesos (activos): líneas de carbonatación, mezcla, pasteurización, temperatura ultraalta y procesamiento aséptico
  • Elemento del mapa de procesos (activos): plantas de tratamiento de aguas residuales in situ con tanques de homogeneización, flotación por aire disuelto, tratamiento biológico y gestión de lodos
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Laboratorios de calidad para realizar ensayos microbiológicos, de grados Brix, pH, carbonatación, análisis sensorial y migración de envases

Puede ser menos material cuando…

  • Las pruebas específicas de la organización no respaldan una escala, gravedad, probabilidad o efecto financiero significativos.

Partes interesadas afectadas

  • Comunidades afectadas
  • Socios comerciales

Usuarios de la información

  • Consejo de administración/dirección
  • Entidades locales
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Ficha de trabajo generada a partir del catálogo

Qué abarca este tema

Impactos sobre los ecosistemas, el agua y las comunidades incorporados en los ingredientes agrícolas y de origen animal utilizados en formulaciones de alimentos procesados.

Cómo se manifiesta en este sector

Las recetas de alimentos procesados dependen de cereales, patatas, tomates, frutas, hortalizas, cacao, café, azúcar, aceite de palma, soja, productos lácteos, carne, pescado y huevos obtenidos a través de explotaciones agrícolas, comerciantes, intermediarios, puertos y transformadores primarios. Estas cadenas de ingredientes pueden conllevar impactos incorporados derivados de la conversión de tierras, la deforestación, la demanda de riego, la escorrentía de fertilizantes y el uso de plaguicidas.

Por qué puede ser material

Los impactos sobre la biodiversidad y el uso del suelo son significativos en las cadenas de suministro de aceite de palma, soja, cacao, carne de vacuno, productos lácteos, cereales, azúcar y fruta. Las exigencias de minoristas e inversores de trazabilidad a nivel de explotación y abastecimiento sin deforestación aumentan la materialidad de esta vía de impacto, mientras que la degradación de los ecosistemas puede debilitar la resiliencia del suministro.

Vía de impacto

  1. Los posibles efectos pueden alcanzar a los ecosistemas.
  2. Los posibles efectos pueden alcanzar las masas de agua.
  3. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las comunidades afectadas.
  4. Los posibles efectos pueden alcanzar a los trabajadores de la cadena de suministro.
  5. Los posibles efectos pueden alcanzar a los Pueblos indígenas.
  6. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las generaciones futuras.
  7. Los grupos de partes interesadas afectadas identificados en la fuente incluyen comunidades afectadas, clientes/usuarios finales, proveedores y trabajadores de la cadena de valor.
  8. La fuente sitúa la vía aguas arriba.

Vía financiera

  1. El tema puede afectar a la demanda, los precios, el acceso al mercado o los ingresos por productos y servicios.
  2. El tema puede modificar los costes de explotación debido al uso de recursos, los controles, las medidas de reparación o la gestión continuada.
  3. El tema puede dar lugar a provisiones, sanciones, costes de reparación, reclamaciones u otros pasivos.
  4. El tema puede afectar al acceso a financiación, las condiciones de financiación o el coste del capital.
  5. El tema puede afectar a la reputación, las licencias para operar, la propiedad intelectual u otro valor intangible.

Preguntas para contrastar

  • ¿Qué pruebas respaldan tanto las vías de materialidad de impacto como las de materialidad financiera?
  • ¿Qué actividades, proveedores o insumos de las fases anteriores crean o concentran la vía?
  • ¿Cuál es la escala, el alcance, la probabilidad y la capacidad de reparación de los efectos sobre los ecosistemas?
  • ¿Cuál es la magnitud, el alcance, la probabilidad y la posibilidad de reparación de los efectos sobre las masas de agua?
  • ¿Cuál es la escala, el alcance, la probabilidad y la capacidad de reparación de los efectos sobre las comunidades afectadas?
  • ¿Qué normativa vigente o propuesta podría modificar la pertinencia del tema?

Evidencias que reunir

  • Pruebas sobre biodiversidad, hábitats e impactos en los ecosistemas
  • Registros de captación, vertido y calidad del agua y de impactos sobre las cuencas
  • Registros de interacción con las comunidades, reclamaciones e impactos
  • Registros sobre personal, auditorías, reclamaciones y medidas correctoras de proveedores
  • Registros de participación, consentimiento, reclamaciones e impactos de los pueblos indígenas
  • Análisis de escenarios a largo plazo, de impactos acumulativos e intergeneracional
  • Análisis de ingresos, demanda, precios y acceso al mercado vinculado al tema
  • Registros de costes operativos y presupuestos vinculados al tema
  • Registros de provisiones, reclamaciones, penalizaciones, reparación y pasivos contingentes
  • Condiciones de financiación, requisitos de prestamistas o inversores y análisis del coste del capital
  • Evidencias relativas a la reputación, la licencia social para operar, la propiedad intelectual y otros valores intangibles
  • Elemento del mapa de procesos (activos): muelles de recepción de ingredientes, silos, cámaras frigoríficas y almacenes congeladores para cereales, aceites, ingredientes lácteos, carne, frutas, verduras, azúcar, sal y aditivos
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Salas de producción de cuidados especiales y de alto riesgo, con zonificación higiénica controlada, tratamiento del aire, presión positiva y control de la temperatura
  • Elemento del mapa de procesos (activos): sistemas de gestión de la seguridad alimentaria, plataformas de trazabilidad de lotes, planificación de recursos empresariales y software de control de recetas y programación de la producción
  • Elemento del mapa de procesos (activos): marcas, contratos de suministro de marca de distribuidor, formulaciones de productos, recetas, paneles sensoriales y datos sobre los consumidores
  • Elemento del mapa de procesos (clientes): cadenas de restaurantes de servicio rápido y empresas de restauración colectiva que utilizan salsas, productos de panadería, comidas congeladas, aperitivos e ingredientes preparados

Puede ser menos material cuando…

  • Las pruebas específicas de la organización no respaldan una escala, gravedad, probabilidad o efecto financiero significativos.
  • La organización no tiene una exposición significativa al itinerario ascendente pertinente ni ejerce una influencia significativa sobre él.

Partes interesadas afectadas

  • Comunidades afectadas
  • Clientes/usuarios finales
  • Proveedores
  • Trabajadores de la cadena de valor

Usuarios de la información

  • Inversores/acreedores
  • NGOs y sociedad civil
  • Reguladores

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Qué abarca este tema

Mitigación del cambio climático y planificación de la transición para una producción de bebidas alcohólicas intensiva en energía e insumos de la cadena de valor con elevadas emisiones.

Cómo se manifiesta en este sector

La producción de bebidas alcohólicas utiliza calderas de vapor, calor de destilación, pasteurización, plantas de refrigeración, aire comprimido y bodegas con temperatura controlada. También se generan emisiones significativas de la cadena de valor a partir de la cebada malteada, las uvas, el azúcar, los hornos de vidrio, las latas de aluminio, el cartón, la distribución y los sistemas refrigerados de hostelería.

Por qué puede ser material

Los costes de la energía y el carbono afectan a los márgenes de cervecerías y destilerías que consumen mucho calor, mientras que los envases y la agricultura pueden dominar las huellas de carbono de producto. Los cuadros de mando de los minoristas, las expectativas de los inversores y las exigencias de los clientes requieren cada vez más datos creíbles de Alcance 3 y la descarbonización de los proveedores.

Vía de impacto

  1. Los posibles efectos pueden alcanzar la atmósfera.
  2. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las generaciones futuras.
  3. Los posibles efectos pueden alcanzar a los ecosistemas.
  4. Los posibles efectos pueden alcanzar a los trabajadores de la cadena de suministro.
  5. Los grupos de partes interesadas afectadas identificados en la fuente incluyen Clientes / usuarios finales y Proveedores.
  6. La fuente sitúa la vía en Operaciones propias, Fases anteriores de la cadena de valor, Fases posteriores de la cadena de valor y Toda la cadena de valor.

Vía financiera

  1. El tema puede modificar los costes de explotación debido al uso de recursos, los controles, las medidas de reparación o la gestión continuada.
  2. El tema puede requerir inversión de capital para adaptar activos, procesos o infraestructuras.
  3. El tema puede afectar al acceso a financiación, las condiciones de financiación o el coste del capital.
  4. El tema puede afectar a la demanda, los precios, el acceso al mercado o los ingresos por productos y servicios.
  5. El tema puede afectar a la vida útil de los activos, las hipótesis de deterioro, las valoraciones o la exposición a activos varados.
  6. El tema puede afectar a la reputación, las licencias para operar, la propiedad intelectual u otro valor intangible.

Preguntas para contrastar

  • ¿Qué pruebas respaldan tanto las vías de materialidad de impacto como las de materialidad financiera?
  • ¿Qué operaciones propias, activos o decisiones crean o concentran la vía?
  • ¿Qué actividades, proveedores o insumos de las fases anteriores crean o concentran la vía?
  • ¿Qué productos, servicios, clientes o usos finales crean o concentran la vía?
  • ¿En qué punto de la cadena de valor es más significativa la vía?
  • ¿Qué normativa vigente o propuesta podría modificar la pertinencia del tema?

Evidencias que reunir

  • Registros de emisiones, calidad del aire e impactos atmosféricos vinculados al tema
  • Análisis de escenarios a largo plazo, de impactos acumulativos e intergeneracional
  • Pruebas sobre biodiversidad, hábitats e impactos en los ecosistemas
  • Registros sobre personal, auditorías, reclamaciones y medidas correctoras de proveedores
  • Registros de costes operativos y presupuestos vinculados al tema
  • Planes de capital, presupuestos de adaptación de activos y aprobaciones de inversiones
  • Condiciones de financiación, requisitos de prestamistas o inversores y análisis del coste del capital
  • Análisis de ingresos, demanda, precios y acceso al mercado vinculado al tema
  • Valoraciones de activos, hipótesis de vida útil, pruebas de deterioro y análisis de activos varados
  • Evidencias relativas a la reputación, la licencia social para operar, la propiedad intelectual y otros valores intangibles
  • Elemento del mapa de procesos (activos): líneas de envasado en botellas, latas, barriles y bolsas en caja con llenadoras, taponadoras, cerradoras, etiquetadoras y pasteurizadores
  • Elemento del mapa de procesos (assets): plantas de refrigeración, calderas de vapor, sistemas de aire comprimido, unidades de recuperación de dióxido de carbono y sistemas de limpieza in situ
  • Elemento del mapa de procesos (activos): laboratorios de calidad para microbiología, análisis sensorial y análisis de graduación alcohólica, metanol, sulfitos y contaminantes
  • Elemento del mapa de procesos (assets): Carteras de marcas, indicaciones geográficas, recetas, cepas de levadura, conocimientos técnicos sobre maduración y plataformas de datos de consumidores
  • Elemento del mapa de procesos (clientes): distribuidores de exportación y propietarios de marcas del mercado local en mercados de bebidas alcohólicas regulados

Puede ser menos material cuando…

  • Las pruebas específicas de la organización no respaldan una escala, gravedad, probabilidad o efecto financiero significativos.
  • La organización no tiene una exposición significativa a la vía pertinente de las fases anteriores o posteriores de la cadena de valor ni ejerce una influencia significativa sobre ella.

Partes interesadas afectadas

  • Clientes/usuarios finales
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Usuarios de la información

  • Consejo de administración/dirección
  • Inversores/acreedores
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Normas que consultar

  • ESRS ESRS E1 Cambio climáticobuscar fichas de divulgación
  • GRI GRI 302 Energíabuscar fichas de divulgación
  • GRI GRI 305 Emisionesbuscar fichas de divulgación
  • SASB SASB Alcoholic Beverages: gestión de la energía, emisiones de gases de efecto invernadero y ciclo de vida de los envases, cuando sea aplicable

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  • Señal sectorial fuerte
  • Doble materialidad

Ficha de trabajo generada a partir del catálogo

Qué abarca este tema

Gestión de la transición del uso de energía, las emisiones de gases de efecto invernadero y las fugas de refrigerantes en las operaciones de procesamiento, almacenamiento, suministro de envases y distribución de bebidas.

Cómo se manifiesta en este sector

El procesamiento de bebidas utiliza electricidad, gas natural, vapor, fueloil, diésel y gas licuado de petróleo para el soplado de botellas, la pasteurización, el llenado en caliente, el tratamiento a temperatura ultraalta, el procesamiento aséptico, el aire comprimido, los enfriadores, las cámaras frigoríficas y los almacenes. También se generan emisiones por la logística de productos terminados pesados y de gran volumen, la distribución en cadena de frío y las fugas de refrigerantes de sistemas de amoníaco, dióxido de carbono y alternativas a los hidrofluorocarburos.

Por qué puede ser material

La energía, la refrigeración y el transporte de mercancías afectan a los costes operativos, el gasto de capital, el acceso a licitaciones de clientes y las condiciones de financiación. Los minoristas y los clientes de servicios de restauración solicitan cada vez más una logística hipocarbónica, refrigeración eléctrica y pruebas creíbles de descarbonización para el suministro de bebidas envasadas y dispensadas.

Vía de impacto

  1. Los posibles efectos pueden alcanzar la atmósfera.
  2. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las comunidades afectadas.
  3. Los posibles efectos pueden alcanzar a los ecosistemas.
  4. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las generaciones futuras.
  5. Los grupos de partes interesadas afectadas identificados en la fuente incluyen Clientes / usuarios finales y Proveedores.
  6. La fuente sitúa la vía en Operaciones propias, Fases anteriores de la cadena de valor, Fases posteriores de la cadena de valor y Toda la cadena de valor.

Vía financiera

  1. El tema puede afectar a la demanda, los precios, el acceso al mercado o los ingresos por productos y servicios.
  2. El tema puede modificar los costes de explotación debido al uso de recursos, los controles, las medidas de reparación o la gestión continuada.
  3. El tema puede requerir inversión de capital para adaptar activos, procesos o infraestructuras.
  4. El tema puede afectar al acceso a financiación, las condiciones de financiación o el coste del capital.
  5. El tema puede afectar a la disponibilidad de seguros, las condiciones de cobertura, las primas o los siniestros.
  6. El tema puede afectar a la vida útil de los activos, las hipótesis de deterioro, las valoraciones o la exposición a activos varados.

Preguntas para contrastar

  • ¿Qué pruebas respaldan tanto las vías de materialidad de impacto como las de materialidad financiera?
  • ¿Qué operaciones propias, activos o decisiones crean o concentran la vía?
  • ¿Qué actividades, proveedores o insumos de las fases anteriores crean o concentran la vía?
  • ¿Qué productos, servicios, clientes o usos finales crean o concentran la vía?
  • ¿En qué punto de la cadena de valor es más significativa la vía?
  • ¿Qué normativa vigente o propuesta podría modificar la pertinencia del tema?

Evidencias que reunir

  • Registros de emisiones, calidad del aire e impactos atmosféricos vinculados al tema
  • Registros de interacción con las comunidades, reclamaciones e impactos
  • Pruebas sobre biodiversidad, hábitats e impactos en los ecosistemas
  • Análisis de escenarios a largo plazo, de impactos acumulativos e intergeneracional
  • Análisis de ingresos, demanda, precios y acceso al mercado vinculado al tema
  • Registros de costes operativos y presupuestos vinculados al tema
  • Planes de capital, presupuestos de adaptación de activos y aprobaciones de inversiones
  • Condiciones de financiación, requisitos de prestamistas o inversores y análisis del coste del capital
  • Registros de cobertura de seguros, primas, exclusiones y siniestros
  • Valoraciones de activos, hipótesis de vida útil, pruebas de deterioro y análisis de activos varados
  • Elemento del mapa de procesos (activos): plantas de tratamiento de agua que utilizan sistemas de filtración, carbón activo, ósmosis inversa, UV y ozono
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Sistemas de limpieza in situ, almacenes de productos químicos cáusticos y ácidos, plantas de aire comprimido, calderas, enfriadoras y sistemas de refrigeración
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Almacenes frigoríficos, almacenes de productos acabados a temperatura ambiente, paletizadores, líneas de enfardado con película estirable y sistemas de almacenamiento automatizados
  • Elemento del mapa de procesos (clientes): consumidores de refrescos con gas, agua embotellada, zumos, bebidas energéticas, bebidas deportivas, mezcladores, té y café listos para beber, kombucha y bebidas vegetales
  • Elemento del mapa de procesos (clientes): mezcladores industriales de bebidas o envasadores por contrato que compran concentrados, jarabes o bases semielaboradas

Puede ser menos material cuando…

  • Las pruebas específicas de la organización no respaldan una escala, gravedad, probabilidad o efecto financiero significativos.
  • La organización no tiene una exposición significativa a la vía pertinente de las fases anteriores o posteriores de la cadena de valor ni ejerce una influencia significativa sobre ella.

Partes interesadas afectadas

  • Clientes/usuarios finales
  • Proveedores

Usuarios de la información

  • Consejo de administración/dirección
  • Inversores/acreedores
  • Reguladores

Normas que consultar

Vea cómo lo reportan las empresas →

Su decisión de cribado preliminar

Guardado en este navegador. Sus notas solo salen de él cuando exporta el cribado.

  • Medioambiente
  • Base del sector
  • Señal sectorial fuerte
  • Doble materialidad

Ficha de trabajo generada a partir del catálogo

Qué abarca este tema

Gestión financiera y de impactos de los envases primarios y secundarios, incluida la reciclabilidad, los sistemas reutilizables, los residuos de envases, la exposición al impuesto sobre los plásticos, los costes de EPR, las interfaces con sistemas de devolución de depósitos, el aligeramiento y las modificaciones de las líneas de producción para nuevos formatos.

Cómo se manifiesta en este sector

Los alimentos procesados se venden en formatos de gran volumen, como películas flexibles, bolsas, bandejas, envases de cartón, latas, tarros, etiquetas, film retráctil y cajas secundarias. Los envases en atmósfera modificada, las bolsas esterilizables y las películas multicapa pueden proteger la vida útil, pero resultar difíciles de reciclar, mientras que los regímenes de responsabilidad ampliada del productor, depósito, devolución y retorno e impuesto sobre envases de plástico aumentan los costes de los formatos difíciles de reciclar y pueden exigir cambios en los equipos de sellado, embolsado, enlatado, encajado y embalaje en cajas.

Por qué puede ser material

La elección del envase afecta a los costes de los insumos, las tasas de responsabilidad ampliada del productor (EPR), los impuestos sobre los plásticos, la eficiencia de las líneas, la vida útil, los daños durante el transporte, los criterios de inclusión en las listas de minoristas y la reputación de marca. La conversión a formatos reciclables o reutilizables puede requerir inversión y validación de productos, mientras que la falta de adaptación puede deteriorar el valor de los activos vinculados a formatos no reciclables y reducir el acceso al mercado.

Vía de impacto

  1. Los posibles efectos pueden alcanzar a los ecosistemas.
  2. Los posibles efectos pueden alcanzar las masas de agua.
  3. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las comunidades afectadas.
  4. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las generaciones futuras.
  5. Los posibles efectos pueden alcanzar a los consumidores.
  6. Los grupos de partes interesadas afectadas identificados en la fuente incluyen Clientes / usuarios finales y Proveedores.
  7. La fuente sitúa la vía en Operaciones propias, Fases posteriores de la cadena de valor y Toda la cadena de valor.

Vía financiera

  1. El tema puede modificar los costes de explotación debido al uso de recursos, los controles, las medidas de reparación o la gestión continuada.
  2. El tema puede requerir inversión de capital para adaptar activos, procesos o infraestructuras.
  3. El tema puede afectar a la demanda, los precios, el acceso al mercado o los ingresos por productos y servicios.
  4. El tema puede dar lugar a provisiones, sanciones, costes de reparación, reclamaciones u otros pasivos.
  5. El tema puede afectar al acceso a financiación, las condiciones de financiación o el coste del capital.
  6. El tema puede afectar a la vida útil de los activos, las hipótesis de deterioro, las valoraciones o la exposición a activos varados.
  7. El tema puede afectar a la reputación, las licencias para operar, la propiedad intelectual u otro valor intangible.

Preguntas para contrastar

  • ¿Qué pruebas respaldan tanto las vías de materialidad de impacto como las de materialidad financiera?
  • ¿Qué operaciones propias, activos o decisiones crean o concentran la vía?
  • ¿Qué productos, servicios, clientes o usos finales crean o concentran la vía?
  • ¿En qué punto de la cadena de valor es más significativa la vía?
  • ¿Cuál es la escala, el alcance, la probabilidad y la capacidad de reparación de los efectos sobre los ecosistemas?
  • ¿Qué normativa vigente o propuesta podría modificar la pertinencia del tema?

Evidencias que reunir

  • Pruebas sobre biodiversidad, hábitats e impactos en los ecosistemas
  • Registros de captación, vertido y calidad del agua y de impactos sobre las cuencas
  • Registros de interacción con las comunidades, reclamaciones e impactos
  • Análisis de escenarios a largo plazo, de impactos acumulativos e intergeneracional
  • Registros de resultados para los consumidores, reclamaciones e impactos de los productos
  • Registros de costes operativos y presupuestos vinculados al tema
  • Planes de capital, presupuestos de adaptación de activos y aprobaciones de inversiones
  • Análisis de ingresos, demanda, precios y acceso al mercado vinculado al tema
  • Registros de provisiones, reclamaciones, penalizaciones, reparación y pasivos contingentes
  • Condiciones de financiación, requisitos de prestamistas o inversores y análisis del coste del capital
  • Valoraciones de activos, hipótesis de vida útil, pruebas de deterioro y análisis de activos varados
  • Evidencias relativas a la reputación, la licencia social para operar, la propiedad intelectual y otros valores intangibles
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Laboratorios de control de calidad para microbiología, pruebas de alérgenos, actividad de agua, pruebas de vida útil y cribado de contaminantes
  • Elemento del mapa de procesos (activos): marcas, contratos de suministro de marca de distribuidor, formulaciones de productos, recetas, paneles sensoriales y datos sobre los consumidores
  • Elemento del mapa de procesos (presiones emergentes): responsabilidad ampliada del productor, sistemas de devolución de depósitos e impuestos sobre envases de plástico que aumentan el coste de las películas multicapa, las bolsas flexibles y los formatos difíciles de reciclar
  • Elemento del mapa de procesos (presiones emergentes): transición hacia envases monomaterial reciclables, sistemas reutilizables y refrigeración con menos emisiones de carbono que requiere modificaciones de las líneas e inversión de capital
  • Elemento del mapa de procesos (presiones emergentes): Automatización, robótica y trazabilidad digital que modifican las competencias de la plantilla, las necesidades de mantenimiento y la exposición a ciberriesgos

Puede ser menos material cuando…

  • Las pruebas específicas de la organización no respaldan una escala, gravedad, probabilidad o efecto financiero significativos.
  • La organización no tiene una exposición significativa a la vía posterior pertinente ni influencia sobre ella.

Partes interesadas afectadas

  • Clientes/usuarios finales
  • Proveedores

Usuarios de la información

  • Consejo de administración/dirección
  • Inversores/acreedores
  • NGOs y sociedad civil
  • Reguladores

Normas que consultar

Vea cómo lo reportan las empresas →

Su decisión de cribado preliminar

Guardado en este navegador. Sus notas solo salen de él cuando exporta el cribado.

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  • Señal sectorial fuerte
  • Doble materialidad

Ficha de trabajo generada a partir del catálogo

Qué abarca este tema

Gestión responsable del agua para bebidas alcohólicas, incluidas la extracción, el consumo, la reutilización y los impactos en las cuencas en los centros de producción y los insumos agrícolas.

Cómo se manifiesta en este sector

Las fábricas de cerveza, destilerías, bodegas y sidrerías utilizan agua para maceración, dilución, ajuste de la graduación, aclarado, refrigeración, generación de vapor y limpieza in situ, mientras que los viñedos, huertos y algunas regiones proveedoras de cereales o lúpulo dependen del riego. La escasez de agua en cuencas de destilerías, viñedos y regiones productoras de cebada o lúpulo puede afectar a la seguridad de la producción y a los ecosistemas locales.

Por qué puede ser material

El acceso al agua es fundamental para la elaboración de cerveza, la destilación, la vinificación y la producción de sidra, y varios insumos se cultivan en regiones sometidas a estrés hídrico. Los límites de extracción, la sequía y la preocupación de las comunidades pueden restringir los volúmenes de producción, aumentar los CAPEX para reutilización y afectar a la confianza de minoristas o inversores.

Vía de impacto

  1. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las comunidades afectadas.
  2. Los posibles efectos pueden alcanzar a los ecosistemas.
  3. Los posibles efectos pueden alcanzar las masas de agua.
  4. Los efectos potenciales pueden alcanzar el suelo y las aguas subterráneas.
  5. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las generaciones futuras.
  6. Los grupos de partes interesadas afectadas identificados en la fuente incluyen Comunidades afectadas, Clientes/usuarios finales y Proveedores.
  7. La fuente sitúa la vía en Operaciones propias, Fases anteriores y Conjunto de la cadena de valor.

Vía financiera

  1. El tema puede modificar los costes de explotación debido al uso de recursos, los controles, las medidas de reparación o la gestión continuada.
  2. El tema puede requerir inversión de capital para adaptar activos, procesos o infraestructuras.
  3. El tema puede afectar a la demanda, los precios, el acceso al mercado o los ingresos por productos y servicios.
  4. El tema puede afectar al acceso a financiación, las condiciones de financiación o el coste del capital.
  5. El tema puede afectar a la vida útil de los activos, las hipótesis de deterioro, las valoraciones o la exposición a activos varados.
  6. El tema puede afectar a la reputación, las licencias para operar, la propiedad intelectual u otro valor intangible.

Preguntas para contrastar

  • ¿Qué pruebas respaldan tanto las vías de materialidad de impacto como las de materialidad financiera?
  • ¿Qué operaciones propias, activos o decisiones crean o concentran la vía?
  • ¿Qué actividades, proveedores o insumos de las fases anteriores crean o concentran la vía?
  • ¿En qué punto de la cadena de valor es más significativa la vía?
  • ¿Cuál es la escala, el alcance, la probabilidad y la capacidad de reparación de los efectos sobre las comunidades afectadas?
  • ¿Qué normativa vigente o propuesta podría modificar la pertinencia del tema?

Evidencias que reunir

  • Registros de interacción con las comunidades, reclamaciones e impactos
  • Pruebas sobre biodiversidad, hábitats e impactos en los ecosistemas
  • Registros de captación, vertido y calidad del agua y de impactos sobre las cuencas
  • Seguimiento del suelo y las aguas subterráneas, y registros de incidentes y rehabilitación
  • Análisis de escenarios a largo plazo, de impactos acumulativos e intergeneracional
  • Registros de costes operativos y presupuestos vinculados al tema
  • Planes de capital, presupuestos de adaptación de activos y aprobaciones de inversiones
  • Análisis de ingresos, demanda, precios y acceso al mercado vinculado al tema
  • Condiciones de financiación, requisitos de prestamistas o inversores y análisis del coste del capital
  • Valoraciones de activos, hipótesis de vida útil, pruebas de deterioro y análisis de activos varados
  • Evidencias relativas a la reputación, la licencia social para operar, la propiedad intelectual y otros valores intangibles
  • Elemento del mapa de procesos (assets): Plantas de tratamiento de efluentes que gestionan flujos con una elevada demanda bioquímica de oxígeno, lías, turbios, levaduras y aguas de lavado
  • Elemento del mapa de procesos (emerging_pressures): escasez de agua en regiones productoras de cebada y lúpulo, viñedos y cuencas de destilerías
  • Elemento del mapa de procesos (presiones emergentes): sistemas de devolución de depósitos, tasas de responsabilidad ampliada del productor y presión de los minoristas para reducir el peso del vidrio de un solo uso
  • Elemento del mapa de procesos (emerging_pressures): Electrificación de calderas, recuperación de calor, biogás procedente de efluentes y adquisición de electricidad renovable para centros con uso intensivo de energía
  • Elemento del mapa de procesos (external_impacts): elevada captación de agua para maceración, dilución, enjuague, refrigeración, limpieza y riego de viñedos en cuencas sometidas a estrés hídrico

Puede ser menos material cuando…

  • Las pruebas específicas de la organización no respaldan una escala, gravedad, probabilidad o efecto financiero significativos.
  • La organización no tiene una exposición significativa al itinerario ascendente pertinente ni ejerce una influencia significativa sobre él.

Partes interesadas afectadas

  • Comunidades afectadas
  • Clientes/usuarios finales
  • Proveedores

Usuarios de la información

  • Inversores/acreedores
  • Entidades locales
  • Reguladores

Normas que consultar

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Qué abarca este tema

Gestión de la captación, el tratamiento y la eficiencia de consumo del agua de origen para bebidas, la protección de la cuenca y la resiliencia de las licencias.

Cómo se manifiesta en este sector

Las plantas de bebidas no alcohólicas utilizan agua como ingrediente principal de agua embotellada, aguas aromatizadas, refrescos, zumos a partir de concentrado y jarabes para dispensadores, así como para filtración, ósmosis inversa, UV, ozono, lavado de botellas y apoyo a la limpieza in situ. Las plantas embotelladoras de gran volumen pueden convertirse en focos de atención en acuíferos, cuencas de manantiales y regiones propensas a la sequía, donde las comunidades, la agricultura y los ecosistemas compiten por recursos resilientes de agua dulce.

Por qué puede ser material

La disponibilidad de agua puede limitar directamente la producción de bebidas, especialmente en las plantas de agua embotellada y refrescos situadas en cuencas sometidas a estrés hídrico. Las condiciones de las licencias de extracción, las restricciones por sequía, la oposición local y los compromisos de gestión responsable de las cuencas pueden afectar a la capacidad, el valor de los activos, la financiación y la aceptación de la marca.

Vía de impacto

  1. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las comunidades afectadas.
  2. Los posibles efectos pueden alcanzar las masas de agua.
  3. Los posibles efectos pueden alcanzar a los ecosistemas.
  4. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las generaciones futuras.
  5. Los posibles efectos pueden alcanzar a los Pueblos indígenas.
  6. Los grupos de partes interesadas afectadas identificados en la fuente incluyen comunidades afectadas y clientes/usuarios finales.
  7. La fuente sitúa la vía en Operaciones propias y De forma transversal a la cadena de valor.

Vía financiera

  1. El tema puede afectar a la demanda, los precios, el acceso al mercado o los ingresos por productos y servicios.
  2. El tema puede modificar los costes de explotación debido al uso de recursos, los controles, las medidas de reparación o la gestión continuada.
  3. El tema puede requerir inversión de capital para adaptar activos, procesos o infraestructuras.
  4. El tema puede dar lugar a provisiones, sanciones, costes de reparación, reclamaciones u otros pasivos.
  5. El tema puede afectar al acceso a financiación, las condiciones de financiación o el coste del capital.
  6. El tema puede afectar a la vida útil de los activos, las hipótesis de deterioro, las valoraciones o la exposición a activos varados.
  7. El tema puede afectar a la reputación, las licencias para operar, la propiedad intelectual u otro valor intangible.

Preguntas para contrastar

  • ¿Qué pruebas respaldan tanto las vías de materialidad de impacto como las de materialidad financiera?
  • ¿Qué operaciones propias, activos o decisiones crean o concentran la vía?
  • ¿En qué punto de la cadena de valor es más significativa la vía?
  • ¿Cuál es la escala, el alcance, la probabilidad y la capacidad de reparación de los efectos sobre las comunidades afectadas?
  • ¿Cuál es la magnitud, el alcance, la probabilidad y la posibilidad de reparación de los efectos sobre las masas de agua?
  • ¿Qué normativa vigente o propuesta podría modificar la pertinencia del tema?

Evidencias que reunir

  • Registros de interacción con las comunidades, reclamaciones e impactos
  • Registros de captación, vertido y calidad del agua y de impactos sobre las cuencas
  • Pruebas sobre biodiversidad, hábitats e impactos en los ecosistemas
  • Análisis de escenarios a largo plazo, de impactos acumulativos e intergeneracional
  • Registros de participación, consentimiento, reclamaciones e impactos de los pueblos indígenas
  • Análisis de ingresos, demanda, precios y acceso al mercado vinculado al tema
  • Registros de costes operativos y presupuestos vinculados al tema
  • Planes de capital, presupuestos de adaptación de activos y aprobaciones de inversiones
  • Registros de provisiones, reclamaciones, penalizaciones, reparación y pasivos contingentes
  • Condiciones de financiación, requisitos de prestamistas o inversores y análisis del coste del capital
  • Valoraciones de activos, hipótesis de vida útil, pruebas de deterioro y análisis de activos varados
  • Evidencias relativas a la reputación, la licencia social para operar, la propiedad intelectual y otros valores intangibles
  • Elemento del mapa de procesos (activos): plantas de tratamiento de agua que utilizan sistemas de filtración, carbón activo, ósmosis inversa, UV y ozono
  • Elemento del mapa de procesos (clientes): distribuidores de exportación e importadores que gestionan marcas regionales de refrescos, zumos, agua embotellada y bebidas funcionales
  • Elemento del mapa de procesos (clientes): consumidores de refrescos con gas, agua embotellada, zumos, bebidas energéticas, bebidas deportivas, mezcladores, té y café listos para beber, kombucha y bebidas vegetales
  • Elemento del mapa de procesos (clientes): mezcladores industriales de bebidas o envasadores por contrato que compran concentrados, jarabes o bases semielaboradas
  • Elemento del mapa de procesos (presiones emergentes): Creciente escrutinio de los derechos de captación de agua embotellada en cuencas con estrés hídrico y regiones propensas a la sequía

Puede ser menos material cuando…

  • Las pruebas específicas de la organización no respaldan una escala, gravedad, probabilidad o efecto financiero significativos.

Partes interesadas afectadas

  • Comunidades afectadas
  • Clientes/usuarios finales

Usuarios de la información

  • Inversores/acreedores
  • Entidades locales
  • NGOs y sociedad civil
  • Reguladores

Normas que consultar

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Su decisión de cribado preliminar

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  • Señal sectorial fuerte
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Ficha de trabajo generada a partir del catálogo

Qué abarca este tema

Extracción, consumo y reutilización de agua y control de efluentes en operaciones de transformación alimentaria, incluidos el agua de proceso, el agua para saneamiento, la limpieza in situ, el pretratamiento de aguas residuales, la flotación por aire disuelto, la gestión de lodos y el cumplimiento de los límites de vertido en zonas con estrés hídrico.

Cómo se manifiesta en este sector

Las instalaciones de alimentos procesados utilizan agua para la preparación de ingredientes, el lavado, el escaldado, la cocción, la refrigeración, la generación de vapor, el saneamiento y los sistemas de limpieza in situ. Las plantas de tratamiento de efluentes y las unidades de flotación por aire disuelto tratan aguas residuales de alta carga que contienen grasas, aceites, proteínas, almidones, azúcares, sólidos en suspensión y productos químicos de limpieza, a menudo en agrupaciones de plantas de procesamiento sujetas a límites de vertido o estrés hídrico local.

Por qué puede ser material

La escasez de agua y unos límites de vertido más estrictos pueden aumentar el gasto en captación, productos químicos de tratamiento, eliminación de lodos y tasas de alcantarillado, exigir inversiones en sistemas de reutilización o pretratamiento y generar responsabilidades o restricciones de producción tras incumplimientos de los permisos. El desempeño en materia de agua y efluentes también puede afectar a las auditorías de los minoristas, la aceptación local y los seguros después de incidentes con aguas residuales.

Vía de impacto

  1. Los posibles efectos pueden alcanzar las masas de agua.
  2. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las comunidades afectadas.
  3. Los posibles efectos pueden alcanzar a los ecosistemas.
  4. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las generaciones futuras.
  5. Los grupos de partes interesadas afectadas identificados en la fuente incluyen comunidades afectadas y clientes/usuarios finales.
  6. La fuente sitúa la vía en las operaciones propias.

Vía financiera

  1. El tema puede modificar los costes de explotación debido al uso de recursos, los controles, las medidas de reparación o la gestión continuada.
  2. El tema puede requerir inversión de capital para adaptar activos, procesos o infraestructuras.
  3. El tema puede dar lugar a provisiones, sanciones, costes de reparación, reclamaciones u otros pasivos.
  4. El tema puede afectar a la demanda, los precios, el acceso al mercado o los ingresos por productos y servicios.
  5. El tema puede afectar a la vida útil de los activos, las hipótesis de deterioro, las valoraciones o la exposición a activos varados.
  6. El tema puede afectar a la disponibilidad de seguros, las condiciones de cobertura, las primas o los siniestros.

Preguntas para contrastar

  • ¿Qué pruebas respaldan tanto las vías de materialidad de impacto como las de materialidad financiera?
  • ¿Qué operaciones propias, activos o decisiones crean o concentran la vía?
  • ¿Cuál es la magnitud, el alcance, la probabilidad y la posibilidad de reparación de los efectos sobre las masas de agua?
  • ¿Cuál es la escala, el alcance, la probabilidad y la capacidad de reparación de los efectos sobre las comunidades afectadas?
  • ¿Cuál es la escala, el alcance, la probabilidad y la capacidad de reparación de los efectos sobre los ecosistemas?
  • ¿Qué normativa vigente o propuesta podría modificar la pertinencia del tema?

Evidencias que reunir

  • Registros de captación, vertido y calidad del agua y de impactos sobre las cuencas
  • Registros de interacción con las comunidades, reclamaciones e impactos
  • Pruebas sobre biodiversidad, hábitats e impactos en los ecosistemas
  • Análisis de escenarios a largo plazo, de impactos acumulativos e intergeneracional
  • Registros de costes operativos y presupuestos vinculados al tema
  • Planes de capital, presupuestos de adaptación de activos y aprobaciones de inversiones
  • Registros de provisiones, reclamaciones, penalizaciones, reparación y pasivos contingentes
  • Análisis de ingresos, demanda, precios y acceso al mercado vinculado al tema
  • Valoraciones de activos, hipótesis de vida útil, pruebas de deterioro y análisis de activos varados
  • Registros de cobertura de seguros, primas, exclusiones y siniestros
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Líneas de limpieza, clasificación, pelado, molienda, mezcla, cocción, horneado, fritura, extrusión, pasteurización, deshidratación y congelación
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Salas de producción de cuidados especiales y de alto riesgo, con zonificación higiénica controlada, tratamiento del aire, presión positiva y control de la temperatura
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Servicios in situ, incluidas calderas, plantas frigoríficas, sistemas de aire comprimido, tratamiento de agua, tratamiento de efluentes y equipos de recuperación de calor residual
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Laboratorios de control de calidad para microbiología, pruebas de alérgenos, actividad de agua, pruebas de vida útil y cribado de contaminantes
  • Elemento del mapa de procesos (activos): sistemas de gestión de la seguridad alimentaria, plataformas de trazabilidad de lotes, planificación de recursos empresariales y software de control de recetas y programación de la producción

Puede ser menos material cuando…

  • Las pruebas específicas de la organización no respaldan una escala, gravedad, probabilidad o efecto financiero significativos.

Partes interesadas afectadas

  • Comunidades afectadas
  • Clientes/usuarios finales

Usuarios de la información

  • Consejo de administración/dirección
  • Inversores/acreedores
  • Entidades locales
  • Reguladores

Normas que consultar

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Su decisión de cribado preliminar

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  • Depende del modelo de negocio
  • Señal sectorial moderada
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Qué abarca este tema

Control de las emisiones atmosféricas locales habituales procedentes de la combustión, fritura, tostado y ahumado en el procesamiento de alimentos, los generadores de reserva, los compuestos volátiles y los procesos que generan olores.

Cómo se manifiesta en este sector

Las operaciones de alimentos procesados pueden emitir contaminantes atmosféricos locales procedentes de calderas, freidoras, hornos, tostadores, ahumaderos, generadores de reserva, actividades de limpieza y sistemas de control de olores. Los humos de fritura, los gases de combustión, las emisiones de los ahumaderos y los compuestos volátiles pueden ser materiales cuando las plantas operan cerca de zonas residenciales o con permisos de emisiones atmosféricas.

Por qué puede ser material

Las emisiones atmosféricas pueden requerir gastos en medidas de reducción, sustitución de combustibles, supervisión y cumplimiento de permisos. Un control deficiente puede dar lugar a medidas coercitivas, quejas, límites de producción y daños reputacionales, especialmente en panaderías, plantas de aperitivos, instalaciones de ahumado y emplazamientos con calderas o generadores envejecidos.

Vía de impacto

  1. Los posibles efectos pueden alcanzar la atmósfera.
  2. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las comunidades afectadas.
  3. Los posibles efectos pueden alcanzar a los trabajadores.
  4. Los posibles efectos pueden alcanzar a los ecosistemas.
  5. Los grupos de partes interesadas afectadas identificados en la fuente incluyen comunidades afectadas y empleados.
  6. La fuente sitúa la vía en las operaciones propias.

Vía financiera

  1. El tema puede modificar los costes de explotación debido al uso de recursos, los controles, las medidas de reparación o la gestión continuada.
  2. El tema puede requerir inversión de capital para adaptar activos, procesos o infraestructuras.
  3. El tema puede dar lugar a provisiones, sanciones, costes de reparación, reclamaciones u otros pasivos.
  4. El tema puede afectar a la disponibilidad de seguros, las condiciones de cobertura, las primas o los siniestros.
  5. El tema puede afectar a la reputación, las licencias para operar, la propiedad intelectual u otro valor intangible.

Preguntas para contrastar

  • ¿Qué pruebas respaldan tanto las vías de materialidad de impacto como las de materialidad financiera?
  • ¿Qué operaciones propias, activos o decisiones crean o concentran la vía?
  • ¿Cuál es la escala, el alcance, la probabilidad y la capacidad de reparación de los efectos sobre la atmósfera?
  • ¿Cuál es la escala, el alcance, la probabilidad y la capacidad de reparación de los efectos sobre las comunidades afectadas?
  • ¿Cuáles son la escala, el alcance, la probabilidad y la posibilidad de reparación de los efectos sobre los trabajadores?
  • ¿Qué normativa vigente o propuesta podría modificar la pertinencia del tema?

Evidencias que reunir

  • Registros de emisiones, calidad del aire e impactos atmosféricos vinculados al tema
  • Registros de interacción con las comunidades, reclamaciones e impactos
  • Registros relativos al personal, la salud y la seguridad, la participación y las reclamaciones
  • Pruebas sobre biodiversidad, hábitats e impactos en los ecosistemas
  • Registros de costes operativos y presupuestos vinculados al tema
  • Planes de capital, presupuestos de adaptación de activos y aprobaciones de inversiones
  • Registros de provisiones, reclamaciones, penalizaciones, reparación y pasivos contingentes
  • Registros de cobertura de seguros, primas, exclusiones y siniestros
  • Evidencias relativas a la reputación, la licencia social para operar, la propiedad intelectual y otros valores intangibles
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Líneas de limpieza, clasificación, pelado, molienda, mezcla, cocción, horneado, fritura, extrusión, pasteurización, deshidratación y congelación
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Salas de producción de cuidados especiales y de alto riesgo, con zonificación higiénica controlada, tratamiento del aire, presión positiva y control de la temperatura
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Laboratorios de control de calidad para microbiología, pruebas de alérgenos, actividad de agua, pruebas de vida útil y cribado de contaminantes
  • Elemento del mapa de procesos (activos): sistemas de gestión de la seguridad alimentaria, plataformas de trazabilidad de lotes, planificación de recursos empresariales y software de control de recetas y programación de la producción
  • Elemento del mapa de procesos (presiones emergentes): crecientes exigencias de minoristas e inversores sobre datos de emisiones de Alcance 3, trazabilidad a nivel de explotación agrícola y abastecimiento de materias primas sin deforestación

Puede ser menos material cuando…

  • La escala, exposición o efectos de la organización están por debajo del umbral establecido para una evaluación adicional.
  • El modelo de negocio, la actividad, el activo o el producto pertinente no está presente o no es significativo.

Partes interesadas afectadas

  • Comunidades afectadas
  • Empleados

Usuarios de la información

  • Inversores/acreedores
  • Entidades locales
  • Reguladores

Normas que consultar

Vea cómo lo reportan las empresas →

Su decisión de cribado preliminar

Guardado en este navegador. Sus notas solo salen de él cuando exporta el cribado.

  • Medioambiente
  • Depende del modelo de negocio
  • Señal sectorial moderada
  • Doble materialidad
  • Transversal

Ficha de trabajo generada a partir del catálogo

Qué abarca este tema

Controles de prevención y respuesta ante vertidos involuntarios de productos químicos de proceso, gases refrigerantes, combustibles y gases a presión utilizados en la fabricación y el almacenamiento de bebidas y los servicios auxiliares de las instalaciones.

Cómo se manifiesta en este sector

Las plantas de bebidas almacenan y utilizan sosa cáustica, ácido nítrico y fosfórico, ácido peracético, desinfectantes a base de cloro, combustibles, botellas de dióxido de carbono y amoniaco u otros refrigerantes para enfriadoras y cámaras frigoríficas. Pueden producirse pérdidas de contención en torno a almacenes de productos químicos para limpieza in situ, instalaciones de refrigeración, depósitos, zonas de carga, sistemas de aguas residuales y almacenamiento de combustible.

Por qué puede ser material

Aunque el procesamiento de bebidas no presenta un nivel de peligro tan elevado como la industria petroquímica, las fugas de los sistemas de refrigeración, los gases a presión y los productos químicos de limpieza pueden causar daños agudos, cierres de instalaciones, medidas coercitivas y obligaciones de limpieza. La cuestión es materialmente distinta de los efluentes habituales porque se refiere a incidentes imprevistos y controles de emergencia.

Vía de impacto

  1. Los posibles efectos pueden alcanzar a los trabajadores.
  2. Los posibles efectos pueden alcanzar a los contratistas.
  3. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las comunidades afectadas.
  4. Los posibles efectos pueden alcanzar a los equipos de emergencia.
  5. Los posibles efectos pueden alcanzar las masas de agua.
  6. Los efectos potenciales pueden alcanzar el suelo y las aguas subterráneas.
  7. Los posibles efectos pueden alcanzar la atmósfera.
  8. Los posibles efectos pueden alcanzar a los ecosistemas.
  9. Los grupos de partes interesadas afectadas identificados en la fuente incluyen Comunidades afectadas, Contratistas y Empleados.
  10. La fuente sitúa la vía en las operaciones propias.

Vía financiera

  1. El tema puede dar lugar a provisiones, sanciones, costes de reparación, reclamaciones u otros pasivos.
  2. El tema puede afectar a la disponibilidad de seguros, las condiciones de cobertura, las primas o los siniestros.
  3. El tema puede modificar los costes de explotación debido al uso de recursos, los controles, las medidas de reparación o la gestión continuada.
  4. El tema puede requerir inversión de capital para adaptar activos, procesos o infraestructuras.
  5. El tema puede afectar a la vida útil de los activos, las hipótesis de deterioro, las valoraciones o la exposición a activos varados.

Preguntas para contrastar

  • ¿Qué pruebas respaldan tanto las vías de materialidad de impacto como las de materialidad financiera?
  • ¿Qué operaciones propias, activos o decisiones crean o concentran la vía?
  • ¿Cuáles son la escala, el alcance, la probabilidad y la posibilidad de reparación de los efectos sobre los trabajadores?
  • ¿Cuál es la escala, el alcance, la probabilidad y la posibilidad de reparación de los efectos sobre los contratistas?
  • ¿Cuál es la escala, el alcance, la probabilidad y la capacidad de reparación de los efectos sobre las comunidades afectadas?
  • ¿Qué normativa vigente o propuesta podría modificar la pertinencia del tema?

Evidencias que reunir

  • Registros relativos al personal, la salud y la seguridad, la participación y las reclamaciones
  • Registros de condiciones de trabajo, incidentes y participación de contratistas
  • Registros de interacción con las comunidades, reclamaciones e impactos
  • Planes de respuesta a emergencias, registros de incidentes y observaciones de los equipos de intervención
  • Registros de captación, vertido y calidad del agua y de impactos sobre las cuencas
  • Seguimiento del suelo y las aguas subterráneas, y registros de incidentes y rehabilitación
  • Registros de emisiones, calidad del aire e impactos atmosféricos vinculados al tema
  • Pruebas sobre biodiversidad, hábitats e impactos en los ecosistemas
  • Registros de provisiones, reclamaciones, penalizaciones, reparación y pasivos contingentes
  • Registros de cobertura de seguros, primas, exclusiones y siniestros
  • Registros de costes operativos y presupuestos vinculados al tema
  • Planes de capital, presupuestos de adaptación de activos y aprobaciones de inversiones
  • Valoraciones de activos, hipótesis de vida útil, pruebas de deterioro y análisis de activos varados
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Sistemas de limpieza in situ, almacenes de productos químicos cáusticos y ácidos, plantas de aire comprimido, calderas, enfriadoras y sistemas de refrigeración
  • Elemento del mapa de procesos (assets): Sistemas de planificación de recursos empresariales, trazabilidad de lotes, gestión de recetas, control de alérgenos y pedidos de minoristas
  • Elemento del mapa de procesos (external_impacts): aguas residuales con elevada demanda bioquímica de oxígeno, demanda química de oxígeno, residuos de azúcar, color, acidez y productos químicos de limpieza que entran en sistemas de tratamiento municipales o de las propias instalaciones
  • Elemento del mapa de procesos (impactos externos): Riesgos de derrames químicos de sosa cáustica, ácidos, desinfectantes, sistemas de refrigeración con amoníaco, botellas de dióxido de carbono y almacenamiento de combustible
  • Elemento del mapa de procesos (impactos externos): Pérdidas de alimentos y residuos orgánicos procedentes de lotes fuera de especificación, existencias caducadas, mercancías devueltas y envases dañados

Puede ser menos material cuando…

  • La escala, exposición o efectos de la organización están por debajo del umbral establecido para una evaluación adicional.
  • El modelo de negocio, la actividad, el activo o el producto pertinente no está presente o no es significativo.

Partes interesadas afectadas

  • Comunidades afectadas
  • Contratistas
  • Empleados

Usuarios de la información

  • Consejo de administración/dirección
  • Entidades locales
  • Reguladores

Normas que consultar

Vea cómo lo reportan las empresas →

Su decisión de cribado preliminar

Guardado en este navegador. Sus notas solo salen de él cuando exporta el cribado.

  • Medioambiente
  • Depende del modelo de negocio
  • Señal sectorial moderada
  • Doble materialidad

Ficha de trabajo generada a partir del catálogo

Qué abarca este tema

Planificación de la adaptación y la resiliencia frente a peligros climáticos físicos que afectan a centros de fabricación de bebidas, servicios auxiliares, almacenes, suministros de agua, sistemas de aguas residuales e interfaces de distribución.

Cómo se manifiesta en este sector

Las operaciones de bebidas dependen del tratamiento continuo del agua, la pasteurización, la refrigeración, el aire comprimido, las líneas de envasado, los almacenes y la expedición de grandes volúmenes a minoristas y clientes de restauración. Las inundaciones, olas de calor, sequías, tormentas y humo de incendios forestales pueden alterar la disponibilidad de agua, las cámaras frigoríficas, las entregas de ingredientes, el tratamiento de aguas residuales, la seguridad del personal y los compromisos de suministro a clientes.

Por qué puede ser material

Los fenómenos climáticos físicos pueden interrumpir la producción, elevar los costes de los seguros y obligar a realizar gastos de capital de adaptación en plantas embotelladoras y centros de distribución dependientes del agua. La cuestión se diferencia de la mitigación del cambio climático porque se refiere a la resiliencia operativa, el diseño de los emplazamientos y la preparación ante emergencias bajo perfiles de peligro cambiantes.

Vía de impacto

  1. Los posibles efectos pueden alcanzar a los trabajadores.
  2. Los posibles efectos pueden alcanzar a los contratistas.
  3. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las comunidades afectadas.
  4. Los posibles efectos pueden alcanzar las masas de agua.
  5. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las generaciones futuras.
  6. Los grupos de partes interesadas afectadas identificados en la fuente incluyen Comunidades afectadas, Contratistas, Clientes/usuarios finales y Empleados.
  7. La fuente sitúa la vía en Operaciones propias, Fases anteriores de la cadena de valor, Fases posteriores de la cadena de valor y Toda la cadena de valor.

Vía financiera

  1. El tema puede afectar a la demanda, los precios, el acceso al mercado o los ingresos por productos y servicios.
  2. El tema puede modificar los costes de explotación debido al uso de recursos, los controles, las medidas de reparación o la gestión continuada.
  3. El tema puede requerir inversión de capital para adaptar activos, procesos o infraestructuras.
  4. El tema puede afectar a la disponibilidad de seguros, las condiciones de cobertura, las primas o los siniestros.
  5. El tema puede afectar a la vida útil de los activos, las hipótesis de deterioro, las valoraciones o la exposición a activos varados.
  6. El tema puede afectar al acceso a financiación, las condiciones de financiación o el coste del capital.

Preguntas para contrastar

  • ¿Qué pruebas respaldan tanto las vías de materialidad de impacto como las de materialidad financiera?
  • ¿Qué operaciones propias, activos o decisiones crean o concentran la vía?
  • ¿Qué actividades, proveedores o insumos de las fases anteriores crean o concentran la vía?
  • ¿Qué productos, servicios, clientes o usos finales crean o concentran la vía?
  • ¿En qué punto de la cadena de valor es más significativa la vía?
  • ¿Qué pruebas científicas o consenso científico podrían cambiar la relevancia del tema?

Evidencias que reunir

  • Registros relativos al personal, la salud y la seguridad, la participación y las reclamaciones
  • Registros de condiciones de trabajo, incidentes y participación de contratistas
  • Registros de interacción con las comunidades, reclamaciones e impactos
  • Registros de captación, vertido y calidad del agua y de impactos sobre las cuencas
  • Análisis de escenarios a largo plazo, de impactos acumulativos e intergeneracional
  • Análisis de ingresos, demanda, precios y acceso al mercado vinculado al tema
  • Registros de costes operativos y presupuestos vinculados al tema
  • Planes de capital, presupuestos de adaptación de activos y aprobaciones de inversiones
  • Registros de cobertura de seguros, primas, exclusiones y siniestros
  • Valoraciones de activos, hipótesis de vida útil, pruebas de deterioro y análisis de activos varados
  • Condiciones de financiación, requisitos de prestamistas o inversores y análisis del coste del capital
  • Elemento del mapa de procesos (activos): plantas de tratamiento de aguas residuales in situ con tanques de homogeneización, flotación por aire disuelto, tratamiento biológico y gestión de lodos
  • Elemento del mapa de procesos (clientes): mezcladores industriales de bebidas o envasadores por contrato que compran concentrados, jarabes o bases semielaboradas
  • Elemento del mapa de procesos (presiones emergentes): Creciente escrutinio de los derechos de captación de agua embotellada en cuencas con estrés hídrico y regiones propensas a la sequía
  • Elemento del mapa de procesos (presiones emergentes): Volatilidad relacionada con el clima en las cadenas de suministro de cítricos, azúcar, café, té, cacao, puré de frutas y aluminio
  • Elemento del mapa de procesos (external_impacts): aguas residuales con elevada demanda bioquímica de oxígeno, demanda química de oxígeno, residuos de azúcar, color, acidez y productos químicos de limpieza que entran en sistemas de tratamiento municipales o de las propias instalaciones

Puede ser menos material cuando…

  • La escala, exposición o efectos de la organización están por debajo del umbral establecido para una evaluación adicional.
  • El modelo de negocio, la actividad, el activo o el producto pertinente no está presente o no es significativo.
  • La organización no tiene una exposición significativa a la vía pertinente de las fases anteriores o posteriores de la cadena de valor ni ejerce una influencia significativa sobre ella.
  • La señal emergente todavía no genera una exposición, un impacto o un efecto financiero pertinente para la organización.

Partes interesadas afectadas

  • Comunidades afectadas
  • Contratistas
  • Clientes/usuarios finales
  • Empleados

Usuarios de la información

  • Consejo de administración/dirección
  • Inversores/acreedores
  • Reguladores

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  • Medioambiente
  • Depende del modelo de negocio
  • Señal sectorial moderada
  • Doble materialidad
  • Transversal

Ficha de trabajo generada a partir del catálogo

Qué abarca este tema

Prevención, contención y reparación de emisiones ambientales involuntarias derivadas de las actividades de producción, almacenamiento, depósito y carga de bebidas alcohólicas.

Cómo se manifiesta en este sector

Las instalaciones de bebidas alcohólicas almacenan etanol, sosa cáustica, ácido peracético, detergentes, combustibles, aceites, subproductos y líquidos orgánicos de alta concentración en torno a parques de tanques, salas de destilación, plantas embotelladoras, almacenes, muelles de carga y plantas de tratamiento de efluentes. Los derrames, las conexiones erróneas de desagües o el agua de extinción contaminada pueden afectar al suelo, las aguas subterráneas y los cursos de agua incluso cuando los permisos habituales de vertido se cumplen.

Por qué puede ser material

Las fugas o los vertidos involuntarios pueden generar responsabilidades de limpieza, medidas relacionadas con los permisos, daños reputacionales y un mayor examen por parte de las aseguradoras. El asunto es material en emplazamientos con almacenamiento de bebidas espirituosas a granel, almacenes de productos químicos, sistemas de drenaje antiguos, almacenes de maduración o aguas receptoras sensibles.

Vía de impacto

  1. Los efectos potenciales pueden alcanzar el suelo y las aguas subterráneas.
  2. Los posibles efectos pueden alcanzar las masas de agua.
  3. Los posibles efectos pueden alcanzar a los ecosistemas.
  4. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las comunidades afectadas.
  5. Los posibles efectos pueden alcanzar a los equipos de emergencia.
  6. Los grupos de partes interesadas afectadas identificados en la fuente incluyen las comunidades afectadas.
  7. La fuente sitúa la vía en las operaciones propias.

Vía financiera

  1. El tema puede dar lugar a provisiones, sanciones, costes de reparación, reclamaciones u otros pasivos.
  2. El tema puede requerir inversión de capital para adaptar activos, procesos o infraestructuras.
  3. El tema puede modificar los costes de explotación debido al uso de recursos, los controles, las medidas de reparación o la gestión continuada.
  4. El tema puede afectar a la disponibilidad de seguros, las condiciones de cobertura, las primas o los siniestros.
  5. El tema puede afectar a la vida útil de los activos, las hipótesis de deterioro, las valoraciones o la exposición a activos varados.
  6. El tema puede afectar a la reputación, las licencias para operar, la propiedad intelectual u otro valor intangible.

Preguntas para contrastar

  • ¿Qué pruebas respaldan tanto las vías de materialidad de impacto como las de materialidad financiera?
  • ¿Qué operaciones propias, activos o decisiones crean o concentran la vía?
  • ¿Cuál es la escala, el alcance, la probabilidad y la posibilidad de reparación de los efectos sobre el suelo y las aguas subterráneas?
  • ¿Cuál es la magnitud, el alcance, la probabilidad y la posibilidad de reparación de los efectos sobre las masas de agua?
  • ¿Cuál es la escala, el alcance, la probabilidad y la capacidad de reparación de los efectos sobre los ecosistemas?
  • ¿Qué normativa vigente o propuesta podría modificar la pertinencia del tema?

Evidencias que reunir

  • Seguimiento del suelo y las aguas subterráneas, y registros de incidentes y rehabilitación
  • Registros de captación, vertido y calidad del agua y de impactos sobre las cuencas
  • Pruebas sobre biodiversidad, hábitats e impactos en los ecosistemas
  • Registros de interacción con las comunidades, reclamaciones e impactos
  • Planes de respuesta a emergencias, registros de incidentes y observaciones de los equipos de intervención
  • Registros de provisiones, reclamaciones, penalizaciones, reparación y pasivos contingentes
  • Planes de capital, presupuestos de adaptación de activos y aprobaciones de inversiones
  • Registros de costes operativos y presupuestos vinculados al tema
  • Registros de cobertura de seguros, primas, exclusiones y siniestros
  • Valoraciones de activos, hipótesis de vida útil, pruebas de deterioro y análisis de activos varados
  • Evidencias relativas a la reputación, la licencia social para operar, la propiedad intelectual y otros valores intangibles
  • Elemento del mapa de procesos (external_impacts): elevada captación de agua para maceración, dilución, enjuague, refrigeración, limpieza y riego de viñedos en cuencas sometidas a estrés hídrico
  • Elemento del mapa de procesos (impactos externos): aguas residuales de alta carga con alcohol, azúcares, levadura, productos químicos de limpieza y sólidos en suspensión que pueden agotar el oxígeno de las aguas receptoras
  • Elemento del mapa de procesos (impactos externos): riesgos de incendio, explosión y derrames derivados del almacenamiento de etanol de alta graduación, los almacenes de barricas, la carga de camiones cisterna y las zonas con alta concentración de vapores
  • Elemento del mapa de procesos (canales financieros): costes energéticos y de carbono del calor para la elaboración de cerveza, la destilación, la refrigeración, los envases con gran contenido de vidrio y el control climático de los almacenes
  • Elemento del mapa de procesos (canales financieros): Responsabilidades por retirada de productos, contaminación, etiquetado incorrecto y alérgenos que afectan a sulfitos, gluten, metanol o residuos de productos químicos de limpieza

Puede ser menos material cuando…

  • La escala, exposición o efectos de la organización están por debajo del umbral establecido para una evaluación adicional.
  • El modelo de negocio, la actividad, el activo o el producto pertinente no está presente o no es significativo.

Partes interesadas afectadas

  • Comunidades afectadas

Usuarios de la información

  • Consejo de administración/dirección
  • Inversores/acreedores
  • Entidades locales
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  • Medioambiente
  • Tema emergente
  • Señal sectorial moderada
  • Doble materialidad

Ficha de trabajo generada a partir del catálogo

Qué abarca este tema

Adaptación del abastecimiento de ingredientes, las especificaciones, las sustituciones aprobadas y el diseño de recetas para gestionar la creciente perturbación climática de los insumos agrícolas utilizados por los fabricantes de alimentos procesados.

Cómo se manifiesta en este sector

Los fabricantes de alimentos procesados dependen de materias primas sensibles al clima, como el cacao, el café, los cereales, los aceites vegetales, los tomates, las patatas, la fruta y los cultivos azucareros. Los sistemas de control de recetas, los paneles sensoriales, las especificaciones de los minoristas, la segregación de alérgenos y la validación de la vida útil pueden dificultar la sustitución rápida de ingredientes cuando la sequía, el calor, las inundaciones o las enfermedades de los cultivos alteran el suministro, la calidad o la prevalencia de micotoxinas.

Por qué puede ser material

Los episodios climáticos extremos que afectan a los cultivos repercuten en la disponibilidad, el precio, la calidad, los niveles de contaminantes y los niveles de servicio a los minoristas. Los fabricantes con recetas rígidas, contratos de marca de distribuidor o gamas refrigeradas de corta vida útil pueden tener poco margen para absorber las perturbaciones sin reformular, obtener la aprobación del cliente o aportar capital circulante adicional.

Vía de impacto

  1. Los posibles efectos pueden alcanzar a los consumidores.
  2. Los posibles efectos pueden alcanzar a los trabajadores de la cadena de suministro.
  3. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las comunidades afectadas.
  4. Los posibles efectos pueden alcanzar a los ecosistemas.
  5. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las generaciones futuras.
  6. Los grupos de partes interesadas afectadas identificados en la fuente incluyen Clientes / usuarios finales y Proveedores.
  7. La fuente sitúa la vía en las fases anteriores de la cadena de valor, las operaciones propias y el conjunto de la cadena de valor.

Vía financiera

  1. El tema puede afectar a la demanda, los precios, el acceso al mercado o los ingresos por productos y servicios.
  2. El tema puede modificar los costes de explotación debido al uso de recursos, los controles, las medidas de reparación o la gestión continuada.
  3. El tema puede requerir inversión de capital para adaptar activos, procesos o infraestructuras.
  4. El tema puede afectar a la disponibilidad de seguros, las condiciones de cobertura, las primas o los siniestros.
  5. El tema puede afectar a la vida útil de los activos, las hipótesis de deterioro, las valoraciones o la exposición a activos varados.
  6. El tema puede afectar a la reputación, las licencias para operar, la propiedad intelectual u otro valor intangible.

Preguntas para contrastar

  • ¿Qué pruebas respaldan tanto las vías de materialidad de impacto como las de materialidad financiera?
  • ¿Qué actividades, proveedores o insumos de las fases anteriores crean o concentran la vía?
  • ¿Qué operaciones propias, activos o decisiones crean o concentran la vía?
  • ¿En qué punto de la cadena de valor es más significativa la vía?
  • ¿Cuál es la escala, el alcance, la probabilidad y la posibilidad de reparación de los efectos sobre los consumidores?
  • ¿Qué pruebas científicas o consenso científico podrían cambiar la relevancia del tema?

Evidencias que reunir

  • Registros de resultados para los consumidores, reclamaciones e impactos de los productos
  • Registros sobre personal, auditorías, reclamaciones y medidas correctoras de proveedores
  • Registros de interacción con las comunidades, reclamaciones e impactos
  • Pruebas sobre biodiversidad, hábitats e impactos en los ecosistemas
  • Análisis de escenarios a largo plazo, de impactos acumulativos e intergeneracional
  • Análisis de ingresos, demanda, precios y acceso al mercado vinculado al tema
  • Registros de costes operativos y presupuestos vinculados al tema
  • Planes de capital, presupuestos de adaptación de activos y aprobaciones de inversiones
  • Registros de cobertura de seguros, primas, exclusiones y siniestros
  • Valoraciones de activos, hipótesis de vida útil, pruebas de deterioro y análisis de activos varados
  • Evidencias relativas a la reputación, la licencia social para operar, la propiedad intelectual y otros valores intangibles
  • Elemento del mapa de procesos (activos): muelles de recepción de ingredientes, silos, cámaras frigoríficas y almacenes congeladores para cereales, aceites, ingredientes lácteos, carne, frutas, verduras, azúcar, sal y aditivos
  • Elemento del mapa de procesos (activos): sistemas de gestión de la seguridad alimentaria, plataformas de trazabilidad de lotes, planificación de recursos empresariales y software de control de recetas y programación de la producción
  • Elemento del mapa de procesos (activos): marcas, contratos de suministro de marca de distribuidor, formulaciones de productos, recetas, paneles sensoriales y datos sobre los consumidores
  • Elemento del mapa de procesos (clientes): cadenas de restaurantes de servicio rápido y empresas de restauración colectiva que utilizan salsas, productos de panadería, comidas congeladas, aperitivos e ingredientes preparados
  • Elemento del mapa de procesos (presiones emergentes): perturbaciones de proveedores relacionadas con el clima que afectan a los cultivos de cacao, café, cereales, aceites vegetales, tomates, patatas, fruta y azúcar

Puede ser menos material cuando…

  • La escala, exposición o efectos de la organización están por debajo del umbral establecido para una evaluación adicional.
  • La organización no tiene una exposición significativa al itinerario ascendente pertinente ni ejerce una influencia significativa sobre él.
  • La señal emergente todavía no genera una exposición, un impacto o un efecto financiero pertinente para la organización.

Partes interesadas afectadas

  • Clientes/usuarios finales
  • Proveedores

Usuarios de la información

  • Consejo de administración/dirección
  • Inversores/acreedores
  • Reguladores

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  • Social
  • Base del sector
  • Señal sectorial fuerte
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Ficha de trabajo generada a partir del catálogo

Qué abarca este tema

Información transparente y exacta para el consumidor sobre el contenido de alcohol, las advertencias sanitarias, los ingredientes, las calorías, las recomendaciones durante el embarazo y los alérgenos o intolerancias pertinentes en productos con alcohol y con bajo o nulo contenido de alcohol.

Cómo se manifiesta en este sector

Los productores de bebidas alcohólicas venden cerveza, sidra, vino, bebidas espirituosas, licores y productos listos para beber en los que el propio etanol es relevante para la salud, mientras que los sulfitos, el gluten, los agentes clarificantes, los azúcares residuales y la graduación alcohólica se gestionan mediante laboratorios de calidad, líneas de etiquetado y normas de exportación específicas de cada mercado.

Por qué puede ser material

Unos requisitos más estrictos de etiquetado sanitario, declaración de calorías e ingredientes y advertencias durante el embarazo pueden afectar al acceso al mercado, los costes de reetiquetado, la confianza de los consumidores y la exposición a responsabilidad. La cuestión es distinta de la promoción porque se refiere a la suficiencia y exactitud de la información del producto en el punto de venta y de uso.

Vía de impacto

  1. Los posibles efectos pueden alcanzar a los consumidores.
  2. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las comunidades afectadas.
  3. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las generaciones futuras.
  4. Los grupos de interés afectados identificados en la fuente incluyen clientes / usuarios finales.
  5. La fuente sitúa la vía en Operaciones propias, Fases posteriores de la cadena de valor y Toda la cadena de valor.

Vía financiera

  1. El tema puede afectar a la demanda, los precios, el acceso al mercado o los ingresos por productos y servicios.
  2. El tema puede dar lugar a provisiones, sanciones, costes de reparación, reclamaciones u otros pasivos.
  3. El tema puede afectar a la reputación, las licencias para operar, la propiedad intelectual u otro valor intangible.
  4. El tema puede modificar los costes de explotación debido al uso de recursos, los controles, las medidas de reparación o la gestión continuada.

Preguntas para contrastar

  • ¿Qué pruebas respaldan tanto las vías de materialidad de impacto como las de materialidad financiera?
  • ¿Qué operaciones propias, activos o decisiones crean o concentran la vía?
  • ¿Qué productos, servicios, clientes o usos finales crean o concentran la vía?
  • ¿En qué punto de la cadena de valor es más significativa la vía?
  • ¿Cuál es la escala, el alcance, la probabilidad y la posibilidad de reparación de los efectos sobre los consumidores?
  • ¿Qué normativa vigente o propuesta podría modificar la pertinencia del tema?

Evidencias que reunir

  • Registros de resultados para los consumidores, reclamaciones e impactos de los productos
  • Registros de interacción con las comunidades, reclamaciones e impactos
  • Análisis de escenarios a largo plazo, de impactos acumulativos e intergeneracional
  • Análisis de ingresos, demanda, precios y acceso al mercado vinculado al tema
  • Registros de provisiones, reclamaciones, penalizaciones, reparación y pasivos contingentes
  • Evidencias relativas a la reputación, la licencia social para operar, la propiedad intelectual y otros valores intangibles
  • Registros de costes operativos y presupuestos vinculados al tema
  • Elemento del mapa de procesos (activos): laboratorios de calidad para microbiología, análisis sensorial y análisis de graduación alcohólica, metanol, sulfitos y contaminantes
  • Elemento del mapa de procesos (assets): Carteras de marcas, indicaciones geográficas, recetas, cepas de levadura, conocimientos técnicos sobre maduración y plataformas de datos de consumidores
  • Elemento del mapa de procesos (clientes): Plataformas de comercio electrónico, clubes de suscripción y clientes directos al consumidor en bodegas o fábricas de cerveza
  • Elemento del mapa de procesos (clientes): distribuidores de exportación y propietarios de marcas del mercado local en mercados de bebidas alcohólicas regulados
  • Elemento del mapa de procesos (clientes): Consumidores de cerveza, sidra, vino, bebidas espirituosas, licores, cócteles listos para beber y variantes con poco o ningún alcohol

Puede ser menos material cuando…

  • Las pruebas específicas de la organización no respaldan una escala, gravedad, probabilidad o efecto financiero significativos.
  • La organización no tiene una exposición significativa a la vía posterior pertinente ni influencia sobre ella.
  • La señal emergente todavía no genera una exposición, un impacto o un efecto financiero pertinente para la organización.

Partes interesadas afectadas

  • Clientes/usuarios finales

Usuarios de la información

  • Consejo de administración/dirección
  • Inversores/acreedores
  • NGOs y sociedad civil
  • Reguladores

Normas que consultar

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Su decisión de cribado preliminar

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  • Social
  • Base del sector
  • Señal sectorial fuerte
  • Doble materialidad

Ficha de trabajo generada a partir del catálogo

Qué abarca este tema

Salud y seguridad en el trabajo para empleados y contratistas en la producción, el envasado, los laboratorios, los almacenes y la logística interna.

Cómo se manifiesta en este sector

Las fábricas de cerveza, destilerías, bodegas, sidrerías y naves de envasado exponen a empleados y contratistas a líquidos calientes, vapor, sosa cáustica, ácido peracético, detergentes, esterilizantes, acumulación de dióxido de carbono, espacios confinados, ruido, equipos rotativos, rotura de vidrio, carretillas elevadoras, palés pesados y presiones estacionales de mantenimiento.

Por qué puede ser material

La producción y el envasado de alcohol implican múltiples riesgos laborales de alta frecuencia, incluidos líquidos calientes, productos químicos de limpieza, espacios confinados y equipos móviles. Un control deficiente puede causar lesiones graves, medidas de ejecución regulatoria, reclamaciones de indemnización e interrupciones de la producción.

Vía de impacto

  1. Los posibles efectos pueden alcanzar a los trabajadores.
  2. Los posibles efectos pueden alcanzar a los contratistas.
  3. Los posibles efectos pueden alcanzar a los equipos de emergencia.
  4. Los grupos de partes interesadas afectadas identificados en la fuente incluyen contratistas, empleados y sindicatos.
  5. La fuente sitúa la vía en las operaciones propias.

Vía financiera

  1. El tema puede modificar los costes de explotación debido al uso de recursos, los controles, las medidas de reparación o la gestión continuada.
  2. El tema puede dar lugar a provisiones, sanciones, costes de reparación, reclamaciones u otros pasivos.
  3. El tema puede afectar a la disponibilidad de seguros, las condiciones de cobertura, las primas o los siniestros.
  4. El tema puede afectar a la reputación, las licencias para operar, la propiedad intelectual u otro valor intangible.

Preguntas para contrastar

  • ¿Qué pruebas respaldan tanto las vías de materialidad de impacto como las de materialidad financiera?
  • ¿Qué operaciones propias, activos o decisiones crean o concentran la vía?
  • ¿Cuáles son la escala, el alcance, la probabilidad y la posibilidad de reparación de los efectos sobre los trabajadores?
  • ¿Cuál es la escala, el alcance, la probabilidad y la posibilidad de reparación de los efectos sobre los contratistas?
  • ¿Cuál es la escala, el alcance, la probabilidad y la posibilidad de reparación de los efectos sobre los equipos de emergencia?
  • ¿Qué normativa vigente o propuesta podría modificar la pertinencia del tema?

Evidencias que reunir

  • Registros relativos al personal, la salud y la seguridad, la participación y las reclamaciones
  • Registros de condiciones de trabajo, incidentes y participación de contratistas
  • Planes de respuesta a emergencias, registros de incidentes y observaciones de los equipos de intervención
  • Registros de costes operativos y presupuestos vinculados al tema
  • Registros de provisiones, reclamaciones, penalizaciones, reparación y pasivos contingentes
  • Registros de cobertura de seguros, primas, exclusiones y siniestros
  • Evidencias relativas a la reputación, la licencia social para operar, la propiedad intelectual y otros valores intangibles
  • Elemento del mapa de procesos (activos): líneas de envasado en botellas, latas, barriles y bolsas en caja con llenadoras, taponadoras, cerradoras, etiquetadoras y pasteurizadores
  • Elemento del mapa de procesos (activos): laboratorios de calidad para microbiología, análisis sensorial y análisis de graduación alcohólica, metanol, sulfitos y contaminantes
  • Elemento del mapa de procesos (clientes): distribuidores de exportación y propietarios de marcas del mercado local en mercados de bebidas alcohólicas regulados
  • Elemento del mapa de procesos (clientes): Consumidores de cerveza, sidra, vino, bebidas espirituosas, licores, cócteles listos para beber y variantes con poco o ningún alcohol
  • Elemento del mapa de procesos (presiones emergentes): requisitos más estrictos de etiquetado sanitario del alcohol, divulgación de calorías e ingredientes y advertencias sobre el embarazo

Puede ser menos material cuando…

  • Las pruebas específicas de la organización no respaldan una escala, gravedad, probabilidad o efecto financiero significativos.

Partes interesadas afectadas

  • Contratistas
  • Empleados
  • Sindicatos

Usuarios de la información

  • Consejo de administración/dirección
  • Reguladores

Normas que consultar

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Su decisión de cribado preliminar

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  • Social
  • Base del sector
  • Señal sectorial fuerte
  • Doble materialidad

Ficha de trabajo generada a partir del catálogo

Qué abarca este tema

Controles en los procesos de elaboración de cerveza, vinificación, destilación, envasado y liberación por calidad que evitan que lleguen a consumidores y clientes comerciales bebidas alcohólicas inseguras, contaminadas, incorrectamente etiquetadas o cuya composición no sea conforme.

Cómo se manifiesta en este sector

Los productores de bebidas alcohólicas operan fábricas de cerveza, bodegas, destilerías, instalaciones de maduración y líneas de envasado, donde los laboratorios y los sistemas de liberación verifican la microbiología, la calidad sensorial, la graduación alcohólica, el metanol, los sulfitos, los alérgenos, los residuos de agentes clarificantes y los contaminantes. Los fallos de seguridad de los productos pueden deberse a micotoxinas de las materias primas, residuos de productos químicos de limpieza, dilución o mezcla incorrectas, refermentación en botellas o barriles, rotura de vidrio, defectos de cierre e información inexacta sobre los ingredientes o el contenido alcohólico.

Por qué puede ser material

Un fallo en la seguridad del producto o un incumplimiento del etiquetado de la composición puede provocar la rápida retirada de cerveza, vino, sidra o bebidas espirituosas de minoristas, distribuidores, canales de exportación y clientes de hostelería, con responsabilidad directa y daños a la marca. La certificación de seguridad alimentaria, la trazabilidad de los lotes durante la producción y una verificación sólida en laboratorio son requisitos comerciales indispensables para los grandes minoristas, los distribuidores y los mercados de exportación regulados.

Vía de impacto

  1. Los posibles efectos pueden alcanzar a los consumidores.
  2. Los posibles efectos pueden alcanzar a los usuarios de las fases posteriores de la cadena de valor.
  3. Los grupos de partes interesadas afectadas identificados en la fuente incluyen socios comerciales y clientes/usuarios finales.
  4. La fuente sitúa la vía en operaciones propias, fases anteriores de la cadena de valor y fases posteriores de la cadena de valor.

Vía financiera

  1. El tema puede afectar a la demanda, los precios, el acceso al mercado o los ingresos por productos y servicios.
  2. El tema puede dar lugar a provisiones, sanciones, costes de reparación, reclamaciones u otros pasivos.
  3. El tema puede modificar los costes de explotación debido al uso de recursos, los controles, las medidas de reparación o la gestión continuada.
  4. El tema puede afectar a la reputación, las licencias para operar, la propiedad intelectual u otro valor intangible.
  5. El tema puede afectar a la disponibilidad de seguros, las condiciones de cobertura, las primas o los siniestros.

Preguntas para contrastar

  • ¿Qué pruebas respaldan tanto las vías de materialidad de impacto como las de materialidad financiera?
  • ¿Qué operaciones propias, activos o decisiones crean o concentran la vía?
  • ¿Qué actividades, proveedores o insumos de las fases anteriores crean o concentran la vía?
  • ¿Qué productos, servicios, clientes o usos finales crean o concentran la vía?
  • ¿Cuál es la escala, el alcance, la probabilidad y la posibilidad de reparación de los efectos sobre los consumidores?
  • ¿Qué normativa vigente o propuesta podría modificar la pertinencia del tema?

Evidencias que reunir

  • Registros de resultados para los consumidores, reclamaciones e impactos de los productos
  • Resultados para los usuarios de las fases posteriores de la cadena de valor, reclamaciones y datos sobre el uso de productos
  • Análisis de ingresos, demanda, precios y acceso al mercado vinculado al tema
  • Registros de provisiones, reclamaciones, penalizaciones, reparación y pasivos contingentes
  • Registros de costes operativos y presupuestos vinculados al tema
  • Evidencias relativas a la reputación, la licencia social para operar, la propiedad intelectual y otros valores intangibles
  • Registros de cobertura de seguros, primas, exclusiones y siniestros
  • Elemento del mapa de procesos (activos): líneas de envasado en botellas, latas, barriles y bolsas en caja con llenadoras, taponadoras, cerradoras, etiquetadoras y pasteurizadores
  • Elemento del mapa de procesos (activos): laboratorios de calidad para microbiología, análisis sensorial y análisis de graduación alcohólica, metanol, sulfitos y contaminantes
  • Elemento del mapa de procesos (presiones emergentes): requisitos más estrictos de etiquetado sanitario del alcohol, divulgación de calorías e ingredientes y advertencias sobre el embarazo
  • Elemento del mapa de procesos (external_impacts): Residuos de envases y basura procedentes de botellas de vidrio, latas, cierres, etiquetas, cartón, anillas de plástico, film retráctil y barriles de un solo uso
  • Elemento del mapa de procesos (canales financieros): costes energéticos y de carbono del calor para la elaboración de cerveza, la destilación, la refrigeración, los envases con gran contenido de vidrio y el control climático de los almacenes

Puede ser menos material cuando…

  • Las pruebas específicas de la organización no respaldan una escala, gravedad, probabilidad o efecto financiero significativos.
  • La organización no tiene una exposición significativa a la vía pertinente de las fases anteriores o posteriores de la cadena de valor ni ejerce una influencia significativa sobre ella.

Partes interesadas afectadas

  • Socios comerciales
  • Clientes/usuarios finales

Usuarios de la información

  • Consejo de administración/dirección
  • Medios de comunicación
  • Reguladores

Normas que consultar

Vea cómo lo reportan las empresas →

Su decisión de cribado preliminar

Guardado en este navegador. Sus notas solo salen de él cuando exporta el cribado.

  • Social
  • Base del sector
  • Señal sectorial fuerte
  • Doble materialidad

Ficha de trabajo generada a partir del catálogo

Qué abarca este tema

Gestión de la seguridad de los productos de bebidas, la prevención de la contaminación, la separación de alérgenos, la verificación de procesos, el control de peligros físicos y la trazabilidad de los lotes en las operaciones de transformación y llenado.

Cómo se manifiesta en este sector

Las plantas de bebidas cuentan con salas de jarabes, equipos de dosificación de ingredientes, líneas de pasteurización, de temperatura ultraalta y asépticas, llenadoras de latas, líneas de embotellado en vidrio, llenadoras de cartones, líneas de bolsas, sistemas de limpieza in situ y laboratorios de calidad. Los zumos, las bebidas vegetales, la kombucha, las líneas compartidas con alérgenos, las botellas de vidrio, los envases para bebidas carbonatadas y las bebidas de dispensador crean vías diferenciadas de seguridad del producto y retirada.

Por qué puede ser material

La contaminación, el etiquetado incorrecto o los fallos de procesamiento pueden dar lugar a la retirada inmediata de productos, la destrucción de existencias, multas de minoristas, reclamaciones de responsabilidad, un mayor coste de los seguros y daños duraderos a la marca. Los grandes minoristas suelen exigir sistemas BRCGS, homologados por GFSI o ISO 22000 como condición de suministro.

Vía de impacto

  1. Los posibles efectos pueden alcanzar a los consumidores.
  2. Los posibles efectos pueden alcanzar a los usuarios de las fases posteriores de la cadena de valor.
  3. Los posibles efectos pueden alcanzar a los trabajadores.
  4. Los posibles efectos pueden alcanzar a los contratistas.
  5. Los grupos de partes interesadas afectadas identificados en la fuente incluyen socios comerciales y clientes/usuarios finales.
  6. La fuente sitúa la vía en Operaciones propias, Fases posteriores de la cadena de valor y Toda la cadena de valor.

Vía financiera

  1. El tema puede afectar a la demanda, los precios, el acceso al mercado o los ingresos por productos y servicios.
  2. El tema puede modificar los costes de explotación debido al uso de recursos, los controles, las medidas de reparación o la gestión continuada.
  3. El tema puede requerir inversión de capital para adaptar activos, procesos o infraestructuras.
  4. El tema puede dar lugar a provisiones, sanciones, costes de reparación, reclamaciones u otros pasivos.
  5. El tema puede afectar a la disponibilidad de seguros, las condiciones de cobertura, las primas o los siniestros.
  6. El tema puede afectar a la reputación, las licencias para operar, la propiedad intelectual u otro valor intangible.

Preguntas para contrastar

  • ¿Qué pruebas respaldan tanto las vías de materialidad de impacto como las de materialidad financiera?
  • ¿Qué operaciones propias, activos o decisiones crean o concentran la vía?
  • ¿Qué productos, servicios, clientes o usos finales crean o concentran la vía?
  • ¿En qué punto de la cadena de valor es más significativa la vía?
  • ¿Cuál es la escala, el alcance, la probabilidad y la posibilidad de reparación de los efectos sobre los consumidores?
  • ¿Qué normativa vigente o propuesta podría modificar la pertinencia del tema?

Evidencias que reunir

  • Registros de resultados para los consumidores, reclamaciones e impactos de los productos
  • Resultados para los usuarios de las fases posteriores de la cadena de valor, reclamaciones y datos sobre el uso de productos
  • Registros relativos al personal, la salud y la seguridad, la participación y las reclamaciones
  • Registros de condiciones de trabajo, incidentes y participación de contratistas
  • Análisis de ingresos, demanda, precios y acceso al mercado vinculado al tema
  • Registros de costes operativos y presupuestos vinculados al tema
  • Planes de capital, presupuestos de adaptación de activos y aprobaciones de inversiones
  • Registros de provisiones, reclamaciones, penalizaciones, reparación y pasivos contingentes
  • Registros de cobertura de seguros, primas, exclusiones y siniestros
  • Evidencias relativas a la reputación, la licencia social para operar, la propiedad intelectual y otros valores intangibles
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Laboratorios de calidad para realizar ensayos microbiológicos, de grados Brix, pH, carbonatación, análisis sensorial y migración de envases
  • Elemento del mapa de procesos (assets): Sistemas de planificación de recursos empresariales, trazabilidad de lotes, gestión de recetas, control de alérgenos y pedidos de minoristas
  • Elemento del mapa de procesos (clientes): Operadores de servicios de alimentación, restaurantes de servicio rápido, cafeterías, cines, hoteles y empresas de restauración colectiva que utilizan bebidas envasadas y de dispensador
  • Elemento del mapa de procesos (clientes): mezcladores industriales de bebidas o envasadores por contrato que compran concentrados, jarabes o bases semielaboradas
  • Elemento del mapa de procesos (presiones emergentes): aumento de la demanda de PET reciclado, escasez de rPET de calidad alimentaria y primas de precio impulsadas por objetivos obligatorios de contenido reciclado

Puede ser menos material cuando…

  • Las pruebas específicas de la organización no respaldan una escala, gravedad, probabilidad o efecto financiero significativos.
  • La organización no tiene una exposición significativa a la vía posterior pertinente ni influencia sobre ella.

Partes interesadas afectadas

  • Socios comerciales
  • Clientes/usuarios finales

Usuarios de la información

  • Consejo de administración/dirección
  • Inversores/acreedores
  • Medios de comunicación
  • Reguladores

Normas que consultar

Vea cómo lo reportan las empresas →

Su decisión de cribado preliminar

Guardado en este navegador. Sus notas solo salen de él cuando exporta el cribado.

  • Social
  • Base del sector
  • Señal sectorial fuerte
  • Doble materialidad

Ficha de trabajo generada a partir del catálogo

Qué abarca este tema

Impactos en los consumidores y la salud pública derivados del perfil nutricional y del contenido de estimulantes y de la acidez de las bebidas no alcohólicas, incluida la reformulación con edulcorantes alternativos e ingredientes funcionales.

Cómo se manifiesta en este sector

Las carteras de bebidas sin alcohol incluyen refrescos con gas, zumos, bebidas energéticas, bebidas deportivas, té y café listos para beber, kombucha, bebidas para mezclar, aguas aromatizadas y bebidas funcionales. Las decisiones de formulación abarcan azúcar, jarabe de glucosa-fructosa, ácidos, cafeína, vitaminas, minerales, extractos botánicos y edulcorantes como aspartamo, acesulfamo K, sucralosa, glucósidos de esteviol y sacarina.

Por qué puede ser material

Los gravámenes sobre los refrescos, los impuestos sobre el azúcar, los umbrales nutricionales de los minoristas, las restricciones a la publicidad dirigida a los jóvenes y los debates sobre la confianza de los consumidores pueden modificar los márgenes, el acceso a los canales y la composición de la cartera. La reformulación puede reducir la exposición a gravámenes, pero también generar nuevos retos en materia de sabor, etiquetado, seguimiento toxicológico y confianza pública.

Vía de impacto

  1. Los posibles efectos pueden alcanzar a los consumidores.
  2. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las comunidades afectadas.
  3. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las generaciones futuras.
  4. Los grupos de interés afectados identificados en la fuente incluyen clientes / usuarios finales.
  5. La fuente sitúa la vía en Operaciones propias, Fases posteriores de la cadena de valor.

Vía financiera

  1. El tema puede afectar a la demanda, los precios, el acceso al mercado o los ingresos por productos y servicios.
  2. El tema puede modificar los costes de explotación debido al uso de recursos, los controles, las medidas de reparación o la gestión continuada.
  3. El tema puede requerir inversión de capital para adaptar activos, procesos o infraestructuras.
  4. El tema puede dar lugar a provisiones, sanciones, costes de reparación, reclamaciones u otros pasivos.
  5. El tema puede afectar a la reputación, las licencias para operar, la propiedad intelectual u otro valor intangible.
  6. El tema puede afectar al acceso a financiación, las condiciones de financiación o el coste del capital.

Preguntas para contrastar

  • ¿Qué pruebas respaldan tanto las vías de materialidad de impacto como las de materialidad financiera?
  • ¿Qué operaciones propias, activos o decisiones crean o concentran la vía?
  • ¿Qué productos, servicios, clientes o usos finales crean o concentran la vía?
  • ¿Cuál es la escala, el alcance, la probabilidad y la posibilidad de reparación de los efectos sobre los consumidores?
  • ¿Cuál es la escala, el alcance, la probabilidad y la capacidad de reparación de los efectos sobre las comunidades afectadas?
  • ¿Qué normativa vigente o propuesta podría modificar la pertinencia del tema?

Evidencias que reunir

  • Registros de resultados para los consumidores, reclamaciones e impactos de los productos
  • Registros de interacción con las comunidades, reclamaciones e impactos
  • Análisis de escenarios a largo plazo, de impactos acumulativos e intergeneracional
  • Análisis de ingresos, demanda, precios y acceso al mercado vinculado al tema
  • Registros de costes operativos y presupuestos vinculados al tema
  • Planes de capital, presupuestos de adaptación de activos y aprobaciones de inversiones
  • Registros de provisiones, reclamaciones, penalizaciones, reparación y pasivos contingentes
  • Evidencias relativas a la reputación, la licencia social para operar, la propiedad intelectual y otros valores intangibles
  • Condiciones de financiación, requisitos de prestamistas o inversores y análisis del coste del capital
  • Elemento del mapa de procesos (activos): salas de jarabes con silos de azúcar a granel, depósitos de jarabe de alta fructosa, sistemas de dosificación de ingredientes y almacenes de concentrados aromatizantes
  • Elemento del mapa de procesos (clientes): Operadores de servicios de alimentación, restaurantes de servicio rápido, cafeterías, cines, hoteles y empresas de restauración colectiva que utilizan bebidas envasadas y de dispensador
  • Elemento del mapa de procesos (clientes): plataformas de alimentación en línea y clientes de suscripciones de venta directa al consumidor
  • Elemento del mapa de procesos (clientes): distribuidores de exportación e importadores que gestionan marcas regionales de refrescos, zumos, agua embotellada y bebidas funcionales
  • Elemento del mapa de procesos (clientes): mezcladores industriales de bebidas o envasadores por contrato que compran concentrados, jarabes o bases semielaboradas

Puede ser menos material cuando…

  • Las pruebas específicas de la organización no respaldan una escala, gravedad, probabilidad o efecto financiero significativos.
  • La organización no tiene una exposición significativa a la vía posterior pertinente ni influencia sobre ella.

Partes interesadas afectadas

  • Clientes/usuarios finales

Usuarios de la información

  • Consejo de administración/dirección
  • Inversores/acreedores
  • Medios de comunicación
  • NGOs y sociedad civil
  • Reguladores

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  • Social
  • Base del sector
  • Señal sectorial fuerte
  • Doble materialidad

Ficha de trabajo generada a partir del catálogo

Qué abarca este tema

Protección de empleados y contratistas frente a peligros para la seguridad en el procesamiento de bebidas, la refrigeración, el almacenamiento, el mantenimiento, la expedición y el servicio de equipos en las instalaciones de los clientes.

Cómo se manifiesta en este sector

Las instalaciones de bebidas no alcohólicas combinan zonas de procesamiento húmedo, salas de jarabes, naves de llenado, sistemas de limpieza in situ, almacenes de sustancias cáusticas y ácidos, refrigeración con amoníaco o dióxido de carbono, aire comprimido, calderas, paletizadores, enfardado con film estirable, almacenamiento automatizado, tráfico de carretillas elevadoras y manipulación de cajas pesadas. El personal de servicio también puede mantener máquinas expendedoras, refrigeradores, dispensadores y cilindros de dióxido de carbono en las instalaciones de los clientes.

Por qué puede ser material

El desempeño en materia de seguridad afecta al tiempo de inactividad, las reclamaciones de indemnización, la exposición a medidas coercitivas, las primas de seguros, la retención del personal y la confianza de los clientes en plantas y almacenes de bebidas de gran volumen. Las fugas de amoniaco, los fallos de los sistemas a presión, los accidentes graves con carretillas elevadoras y las lesiones por manipulación repetitiva pueden provocar interrupciones de la actividad y pérdidas reputacionales.

Vía de impacto

  1. Los posibles efectos pueden alcanzar a los trabajadores.
  2. Los posibles efectos pueden alcanzar a los contratistas.
  3. Los posibles efectos pueden alcanzar a los equipos de emergencia.
  4. Los grupos de partes interesadas afectadas identificados en la fuente incluyen contratistas, empleados y sindicatos.
  5. La fuente sitúa la vía en Operaciones propias, Fases posteriores de la cadena de valor.

Vía financiera

  1. El tema puede modificar los costes de explotación debido al uso de recursos, los controles, las medidas de reparación o la gestión continuada.
  2. El tema puede dar lugar a provisiones, sanciones, costes de reparación, reclamaciones u otros pasivos.
  3. El tema puede afectar a la disponibilidad de seguros, las condiciones de cobertura, las primas o los siniestros.
  4. El tema puede afectar a la demanda, los precios, el acceso al mercado o los ingresos por productos y servicios.
  5. El tema puede afectar a la reputación, las licencias para operar, la propiedad intelectual u otro valor intangible.

Preguntas para contrastar

  • ¿Qué pruebas respaldan tanto las vías de materialidad de impacto como las de materialidad financiera?
  • ¿Qué operaciones propias, activos o decisiones crean o concentran la vía?
  • ¿Qué productos, servicios, clientes o usos finales crean o concentran la vía?
  • ¿Cuáles son la escala, el alcance, la probabilidad y la posibilidad de reparación de los efectos sobre los trabajadores?
  • ¿Cuál es la escala, el alcance, la probabilidad y la posibilidad de reparación de los efectos sobre los contratistas?
  • ¿Qué normativa vigente o propuesta podría modificar la pertinencia del tema?

Evidencias que reunir

  • Registros relativos al personal, la salud y la seguridad, la participación y las reclamaciones
  • Registros de condiciones de trabajo, incidentes y participación de contratistas
  • Planes de respuesta a emergencias, registros de incidentes y observaciones de los equipos de intervención
  • Registros de costes operativos y presupuestos vinculados al tema
  • Registros de provisiones, reclamaciones, penalizaciones, reparación y pasivos contingentes
  • Registros de cobertura de seguros, primas, exclusiones y siniestros
  • Análisis de ingresos, demanda, precios y acceso al mercado vinculado al tema
  • Evidencias relativas a la reputación, la licencia social para operar, la propiedad intelectual y otros valores intangibles
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Sistemas de limpieza in situ, almacenes de productos químicos cáusticos y ácidos, plantas de aire comprimido, calderas, enfriadoras y sistemas de refrigeración
  • Elemento del mapa de procesos (clientes): consumidores de refrescos con gas, agua embotellada, zumos, bebidas energéticas, bebidas deportivas, mezcladores, té y café listos para beber, kombucha y bebidas vegetales
  • Elemento del mapa de procesos (clientes): mezcladores industriales de bebidas o envasadores por contrato que compran concentrados, jarabes o bases semielaboradas
  • Elemento del mapa de procesos (presiones emergentes): presión de los minoristas para lograr una logística con menos carbono, refrigeración eléctrica, envases ligeros y datos verificados sobre la huella de carbono de producto
  • Elemento del mapa de procesos (presiones emergentes): Posibles litigios o medidas regulatorias por declaraciones de propiedades saludables, ingredientes funcionales, advertencias sobre la cafeína y declaraciones engañosas sobre el carácter natural

Puede ser menos material cuando…

  • Las pruebas específicas de la organización no respaldan una escala, gravedad, probabilidad o efecto financiero significativos.
  • La organización no tiene una exposición significativa a la vía posterior pertinente ni influencia sobre ella.

Partes interesadas afectadas

  • Contratistas
  • Empleados
  • Sindicatos

Usuarios de la información

  • Consejo de administración/dirección
  • Inversores/acreedores
  • Reguladores

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Ficha de trabajo generada a partir del catálogo

Qué abarca este tema

Prevención de incendios, explosiones, sobrepresiones y pérdidas de contención catastróficos en activos de alto riesgo para la producción, el almacenamiento y la carga de bebidas alcohólicas.

Cómo se manifiesta en este sector

Las destilerías, almacenes de maduración, depósitos aduaneros, recipientes de bebidas espirituosas, inventarios de barricas y zonas de carga de cisternas pueden contener etanol de alta graduación y crear atmósferas ricas en vapores. Las cervecerías y bodegas también manipulan dióxido de carbono, sistemas a presión e interfaces con polvo o vapor combustibles, mientras que los grandes inventarios de bebidas espirituosas pueden generar una elevada carga de fuego y exposición a interrupciones de la actividad.

Por qué puede ser material

Un incendio en una destilería, una explosión de vapores de etanol, una fuga de dióxido de carbono, un derrame durante la carga de una cisterna o el derrumbe de un almacén pueden causar lesiones a trabajadores o vecinos, destruir existencias envejecidas, desencadenar una investigación y aumentar de forma material las primas de seguro. Los destilados de larga maduración conllevan una exposición especialmente elevada por el valor de los activos y el capital circulante invertido en las existencias en barricas.

Vía de impacto

  1. Los posibles efectos pueden alcanzar a los trabajadores.
  2. Los posibles efectos pueden alcanzar a los contratistas.
  3. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las comunidades afectadas.
  4. Los posibles efectos pueden alcanzar a los equipos de emergencia.
  5. Los efectos potenciales pueden alcanzar el suelo y las aguas subterráneas.
  6. Los posibles efectos pueden alcanzar las masas de agua.
  7. Los posibles efectos pueden alcanzar la atmósfera.
  8. Los grupos de partes interesadas afectadas identificados en la fuente incluyen Comunidades afectadas, Contratistas y Empleados.
  9. La fuente sitúa la vía en las operaciones propias.

Vía financiera

  1. El tema puede dar lugar a provisiones, sanciones, costes de reparación, reclamaciones u otros pasivos.
  2. El tema puede afectar a la disponibilidad de seguros, las condiciones de cobertura, las primas o los siniestros.
  3. El tema puede requerir inversión de capital para adaptar activos, procesos o infraestructuras.
  4. El tema puede modificar los costes de explotación debido al uso de recursos, los controles, las medidas de reparación o la gestión continuada.
  5. El tema puede afectar a la vida útil de los activos, las hipótesis de deterioro, las valoraciones o la exposición a activos varados.
  6. El tema puede afectar a la demanda, los precios, el acceso al mercado o los ingresos por productos y servicios.
  7. El tema puede afectar a la reputación, las licencias para operar, la propiedad intelectual u otro valor intangible.

Preguntas para contrastar

  • ¿Qué pruebas respaldan tanto las vías de materialidad de impacto como las de materialidad financiera?
  • ¿Qué operaciones propias, activos o decisiones crean o concentran la vía?
  • ¿Cuáles son la escala, el alcance, la probabilidad y la posibilidad de reparación de los efectos sobre los trabajadores?
  • ¿Cuál es la escala, el alcance, la probabilidad y la posibilidad de reparación de los efectos sobre los contratistas?
  • ¿Cuál es la escala, el alcance, la probabilidad y la capacidad de reparación de los efectos sobre las comunidades afectadas?
  • ¿Qué normativa vigente o propuesta podría modificar la pertinencia del tema?

Evidencias que reunir

  • Registros relativos al personal, la salud y la seguridad, la participación y las reclamaciones
  • Registros de condiciones de trabajo, incidentes y participación de contratistas
  • Registros de interacción con las comunidades, reclamaciones e impactos
  • Planes de respuesta a emergencias, registros de incidentes y observaciones de los equipos de intervención
  • Seguimiento del suelo y las aguas subterráneas, y registros de incidentes y rehabilitación
  • Registros de captación, vertido y calidad del agua y de impactos sobre las cuencas
  • Registros de emisiones, calidad del aire e impactos atmosféricos vinculados al tema
  • Registros de provisiones, reclamaciones, penalizaciones, reparación y pasivos contingentes
  • Registros de cobertura de seguros, primas, exclusiones y siniestros
  • Planes de capital, presupuestos de adaptación de activos y aprobaciones de inversiones
  • Registros de costes operativos y presupuestos vinculados al tema
  • Valoraciones de activos, hipótesis de vida útil, pruebas de deterioro y análisis de activos varados
  • Análisis de ingresos, demanda, precios y acceso al mercado vinculado al tema
  • Evidencias relativas a la reputación, la licencia social para operar, la propiedad intelectual y otros valores intangibles
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Almacenes de maduración, depósitos aduaneros, almacenes con estanterías e inventarios de toneles o barricas
  • Elemento del mapa de procesos (emerging_pressures): escasez de agua en regiones productoras de cebada y lúpulo, viñedos y cuencas de destilerías
  • Elemento del mapa de procesos (impactos externos): Olores, ruido, tráfico y emisiones de vapores que afectan a los vecinos en torno a cervecerías, destilerías, bodegas y almacenes de maduración
  • Elemento del mapa de procesos (impactos externos): riesgos de incendio, explosión y derrames derivados del almacenamiento de etanol de alta graduación, los almacenes de barricas, la carga de camiones cisterna y las zonas con alta concentración de vapores
  • Elemento del mapa de procesos (canales financieros): Impuestos especiales, controles aduaneros, cumplimiento de los depósitos aduaneros y requisitos de precintos fiscales que afectan al flujo de caja y el acceso al mercado

Puede ser menos material cuando…

  • Las pruebas específicas de la organización no respaldan una escala, gravedad, probabilidad o efecto financiero significativos.

Partes interesadas afectadas

  • Comunidades afectadas
  • Contratistas
  • Empleados

Usuarios de la información

  • Consejo de administración/dirección
  • Inversores/acreedores
  • Entidades locales
  • Reguladores

Normas que consultar

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Ficha de trabajo generada a partir del catálogo

Qué abarca este tema

Controles que impiden que alimentos procesados no seguros lleguen a los clientes, incluidos la homologación de proveedores, el muestreo de materias primas, la identificación y separación de alérgenos, la vigilancia ambiental, el saneamiento, la inspección en línea, los análisis microbiológicos y de contaminantes, la integridad de los envases, la validación de la vida útil, la trazabilidad y la ejecución de retiradas de productos.

Cómo se manifiesta en este sector

Las plantas de alimentos procesados operan salas de cuidados especiales y alto riesgo, zonas de higiene controladas, líneas de conservación térmica y no térmica, equipos de llenado y envasado, laboratorios de control de calidad, sistemas de trazabilidad de lotes y expedición en cadena de frío. Los platos preparados, alimentos refrigerados, conservas, productos de panadería, aperitivos y alimentos congelados están expuestos a patógenos, alérgenos no declarados, contaminantes, cuerpos extraños, migración de sustancias del envase, incumplimiento de la vida útil y fallos en el control de la temperatura en fábricas propias, fabricantes contratados y redes de distribución.

Por qué puede ser material

Los fallos de seguridad alimentaria pueden provocar retiradas, exclusión de las listas de minoristas, retenciones de importaciones, cierres forzosos, litigios, exclusiones de seguros y pérdida de contratos de marca o marca blanca. La cuestión también genera gastos recurrentes en pruebas, saneamiento, control de plagas, trazabilidad, mantenimiento higiénico y auditorías, e inversiones de capital en rediseño higiénico, segregación, equipos de inspección y entornos controlados.

Vía de impacto

  1. Los posibles efectos pueden alcanzar a los consumidores.
  2. Los posibles efectos pueden alcanzar a los usuarios de las fases posteriores de la cadena de valor.
  3. Los posibles efectos pueden alcanzar a los trabajadores.
  4. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las comunidades afectadas.
  5. Los grupos de partes interesadas afectadas identificados en la fuente incluyen Comunidades afectadas, Clientes/usuarios finales y Proveedores.
  6. La fuente sitúa la vía en Operaciones propias, Fases anteriores de la cadena de valor, Fases posteriores de la cadena de valor y Toda la cadena de valor.

Vía financiera

  1. El tema puede afectar a la demanda, los precios, el acceso al mercado o los ingresos por productos y servicios.
  2. El tema puede modificar los costes de explotación debido al uso de recursos, los controles, las medidas de reparación o la gestión continuada.
  3. El tema puede requerir inversión de capital para adaptar activos, procesos o infraestructuras.
  4. El tema puede dar lugar a provisiones, sanciones, costes de reparación, reclamaciones u otros pasivos.
  5. El tema puede afectar a la disponibilidad de seguros, las condiciones de cobertura, las primas o los siniestros.
  6. El tema puede afectar a la reputación, las licencias para operar, la propiedad intelectual u otro valor intangible.

Preguntas para contrastar

  • ¿Qué pruebas respaldan tanto las vías de materialidad de impacto como las de materialidad financiera?
  • ¿Qué operaciones propias, activos o decisiones crean o concentran la vía?
  • ¿Qué actividades, proveedores o insumos de las fases anteriores crean o concentran la vía?
  • ¿Qué productos, servicios, clientes o usos finales crean o concentran la vía?
  • ¿En qué punto de la cadena de valor es más significativa la vía?
  • ¿Qué normativa vigente o propuesta podría modificar la pertinencia del tema?

Evidencias que reunir

  • Registros de resultados para los consumidores, reclamaciones e impactos de los productos
  • Resultados para los usuarios de las fases posteriores de la cadena de valor, reclamaciones y datos sobre el uso de productos
  • Registros relativos al personal, la salud y la seguridad, la participación y las reclamaciones
  • Registros de interacción con las comunidades, reclamaciones e impactos
  • Análisis de ingresos, demanda, precios y acceso al mercado vinculado al tema
  • Registros de costes operativos y presupuestos vinculados al tema
  • Planes de capital, presupuestos de adaptación de activos y aprobaciones de inversiones
  • Registros de provisiones, reclamaciones, penalizaciones, reparación y pasivos contingentes
  • Registros de cobertura de seguros, primas, exclusiones y siniestros
  • Evidencias relativas a la reputación, la licencia social para operar, la propiedad intelectual y otros valores intangibles
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Salas de producción de cuidados especiales y de alto riesgo, con zonificación higiénica controlada, tratamiento del aire, presión positiva y control de la temperatura
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Laboratorios de control de calidad para microbiología, pruebas de alérgenos, actividad de agua, pruebas de vida útil y cribado de contaminantes
  • Elemento del mapa de procesos (activos): sistemas de gestión de la seguridad alimentaria, plataformas de trazabilidad de lotes, planificación de recursos empresariales y software de control de recetas y programación de la producción
  • Elemento del mapa de procesos (activos): marcas, contratos de suministro de marca de distribuidor, formulaciones de productos, recetas, paneles sensoriales y datos sobre los consumidores
  • Elemento del mapa de procesos (customers): Fabricantes industriales de alimentos que compran productos intermedios como rellenos, recubrimientos, bases aromatizantes, verduras congeladas, mezclas secas y aceites

Puede ser menos material cuando…

  • Las pruebas específicas de la organización no respaldan una escala, gravedad, probabilidad o efecto financiero significativos.
  • La organización no tiene una exposición significativa a la vía pertinente de las fases anteriores o posteriores de la cadena de valor ni ejerce una influencia significativa sobre ella.

Partes interesadas afectadas

  • Comunidades afectadas
  • Clientes/usuarios finales
  • Proveedores

Usuarios de la información

  • Consejo de administración/dirección
  • Inversores/acreedores
  • Reguladores

Normas que consultar

Vea cómo lo reportan las empresas →

Su decisión de cribado preliminar

Guardado en este navegador. Sus notas solo salen de él cuando exporta el cribado.

  • Social
  • Base del sector
  • Señal sectorial fuerte
  • Doble materialidad

Ficha de trabajo generada a partir del catálogo

Qué abarca este tema

Gestión de la nutrición, la reformulación y la comunicación de los alimentos procesados, incluidos la sal, el azúcar, las grasas saturadas, las grasas trans, la densidad energética, el tamaño de las porciones, los aditivos, la veracidad de las declaraciones, la claridad del etiquetado y el posicionamiento responsable en canales sensibles.

Cómo se manifiesta en este sector

Las carteras de alimentos procesados incluyen aperitivos, productos de confitería, cereales, productos de panadería, platos preparados, salsas, condimentos, comidas congeladas y alimentos preparados refrigerados, muchos de los cuales están expuestos al escrutinio de la salud pública por su contenido de sal, grasas saturadas, azúcares añadidos, densidad energética, aditivos, emulgentes, edulcorantes y tamaño de las porciones. Las formulaciones y recetas de los productos, los paneles sensoriales, los datos de conocimiento del consumidor y los sistemas de etiquetado son puntos de control significativos.

Por qué puede ser material

Las normas sobre alimentos con alto contenido de grasas, sal y azúcar pueden restringir la publicidad, la colocación y el acceso a la contratación pública. La reformulación puede exigir investigación y desarrollo, cambios de ingredientes, pruebas de línea y ensayos con consumidores, mientras que las afirmaciones engañosas sobre nutrición, salud, naturalidad, origen o sostenibilidad pueden dar lugar a medidas coercitivas, litigios y daños a la marca.

Vía de impacto

  1. Los posibles efectos pueden alcanzar a los consumidores.
  2. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las generaciones futuras.
  3. Los posibles efectos pueden alcanzar a los usuarios de las fases posteriores de la cadena de valor.
  4. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las comunidades afectadas.
  5. Los grupos de interés afectados identificados en la fuente incluyen clientes / usuarios finales.
  6. La fuente sitúa la vía en Operaciones propias, Fases posteriores de la cadena de valor y Toda la cadena de valor.

Vía financiera

  1. El tema puede afectar a la demanda, los precios, el acceso al mercado o los ingresos por productos y servicios.
  2. El tema puede modificar los costes de explotación debido al uso de recursos, los controles, las medidas de reparación o la gestión continuada.
  3. El tema puede requerir inversión de capital para adaptar activos, procesos o infraestructuras.
  4. El tema puede dar lugar a provisiones, sanciones, costes de reparación, reclamaciones u otros pasivos.
  5. El tema puede afectar al acceso a financiación, las condiciones de financiación o el coste del capital.
  6. El tema puede afectar a la vida útil de los activos, las hipótesis de deterioro, las valoraciones o la exposición a activos varados.
  7. El tema puede afectar a la reputación, las licencias para operar, la propiedad intelectual u otro valor intangible.

Preguntas para contrastar

  • ¿Qué pruebas respaldan tanto las vías de materialidad de impacto como las de materialidad financiera?
  • ¿Qué operaciones propias, activos o decisiones crean o concentran la vía?
  • ¿Qué productos, servicios, clientes o usos finales crean o concentran la vía?
  • ¿En qué punto de la cadena de valor es más significativa la vía?
  • ¿Cuál es la escala, el alcance, la probabilidad y la posibilidad de reparación de los efectos sobre los consumidores?
  • ¿Qué normativa vigente o propuesta podría modificar la pertinencia del tema?

Evidencias que reunir

  • Registros de resultados para los consumidores, reclamaciones e impactos de los productos
  • Análisis de escenarios a largo plazo, de impactos acumulativos e intergeneracional
  • Resultados para los usuarios de las fases posteriores de la cadena de valor, reclamaciones y datos sobre el uso de productos
  • Registros de interacción con las comunidades, reclamaciones e impactos
  • Análisis de ingresos, demanda, precios y acceso al mercado vinculado al tema
  • Registros de costes operativos y presupuestos vinculados al tema
  • Planes de capital, presupuestos de adaptación de activos y aprobaciones de inversiones
  • Registros de provisiones, reclamaciones, penalizaciones, reparación y pasivos contingentes
  • Condiciones de financiación, requisitos de prestamistas o inversores y análisis del coste del capital
  • Valoraciones de activos, hipótesis de vida útil, pruebas de deterioro y análisis de activos varados
  • Evidencias relativas a la reputación, la licencia social para operar, la propiedad intelectual y otros valores intangibles
  • Elemento del mapa de procesos (activos): sistemas de gestión de la seguridad alimentaria, plataformas de trazabilidad de lotes, planificación de recursos empresariales y software de control de recetas y programación de la producción
  • Elemento del mapa de procesos (activos): marcas, contratos de suministro de marca de distribuidor, formulaciones de productos, recetas, paneles sensoriales y datos sobre los consumidores
  • Elemento del mapa de procesos (clientes): supermercados, tiendas de conveniencia, establecimientos de descuento y plataformas de alimentación en línea que compran alimentos envasados de marca y de marca de distribuidor
  • Elemento del mapa de procesos (customers): Fabricantes industriales de alimentos que compran productos intermedios como rellenos, recubrimientos, bases aromatizantes, verduras congeladas, mezclas secas y aceites
  • Elemento del mapa de procesos (clientes): Consumidores finales que compran platos preparados, alimentos enlatados, aperitivos, cereales, productos de panadería, condimentos, productos de confitería y alimentos congelados

Puede ser menos material cuando…

  • Las pruebas específicas de la organización no respaldan una escala, gravedad, probabilidad o efecto financiero significativos.
  • La organización no tiene una exposición significativa a la vía posterior pertinente ni influencia sobre ella.
  • La señal emergente todavía no genera una exposición, un impacto o un efecto financiero pertinente para la organización.

Partes interesadas afectadas

  • Clientes/usuarios finales

Usuarios de la información

  • Consejo de administración/dirección
  • Inversores/acreedores
  • Medios de comunicación
  • NGOs y sociedad civil
  • Reguladores

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Guardado en este navegador. Sus notas solo salen de él cuando exporta el cribado.

  • Social
  • Base del sector
  • Señal sectorial fuerte
  • Doble materialidad

Ficha de trabajo generada a partir del catálogo

Qué abarca este tema

Protección de empleados y contratistas frente a peligros para la seguridad y la salud en el procesamiento de alimentos, la higienización, el mantenimiento, el almacenamiento y las operaciones de cadena de frío, incluidos resguardos de máquinas, bloqueo, peligros térmicos, manipulación de productos químicos, sistemas de refrigeración, sistemas a presión, sobrecarga ergonómica y fatiga por turnos.

Cómo se manifiesta en este sector

Las instalaciones de alimentos procesados utilizan cuchillas, transportadores, mezcladoras, extrusoras, hornos, freidoras, autoclaves, recipientes a presión, aire comprimido, estanterías para palés, almacenamiento automatizado, cámaras frigoríficas y plantas de refrigeración. Los equipos de limpieza y saneamiento manipulan sosa cáustica, ácidos, compuestos de amonio cuaternario, ácido peracético y detergentes sobre suelos mojados, a menudo durante turnos nocturnos y periodos de mantenimiento.

Por qué puede ser material

Un desempeño deficiente en materia de seguridad eleva los costes de indemnización, las primas de seguro, la exposición a medidas de ejecución, el absentismo y la rotación, mientras que los incidentes graves pueden paralizar líneas, alterar los niveles de servicio a minoristas y exigir inversiones en resguardos, ventilación, controles de refrigeración o rediseño del mantenimiento higiénico. La automatización puede reducir parte de la carga ergonómica, pero añade complejidad al mantenimiento y al bloqueo.

Vía de impacto

  1. Los posibles efectos pueden alcanzar a los trabajadores.
  2. Los posibles efectos pueden alcanzar a los contratistas.
  3. Los posibles efectos pueden alcanzar a los equipos de emergencia.
  4. Los grupos de partes interesadas afectadas identificados en la fuente incluyen contratistas, empleados y sindicatos.
  5. La fuente sitúa la vía en las operaciones propias.

Vía financiera

  1. El tema puede modificar los costes de explotación debido al uso de recursos, los controles, las medidas de reparación o la gestión continuada.
  2. El tema puede requerir inversión de capital para adaptar activos, procesos o infraestructuras.
  3. El tema puede dar lugar a provisiones, sanciones, costes de reparación, reclamaciones u otros pasivos.
  4. El tema puede afectar a la disponibilidad de seguros, las condiciones de cobertura, las primas o los siniestros.
  5. El tema puede afectar a la demanda, los precios, el acceso al mercado o los ingresos por productos y servicios.
  6. El tema puede afectar a la reputación, las licencias para operar, la propiedad intelectual u otro valor intangible.

Preguntas para contrastar

  • ¿Qué pruebas respaldan tanto las vías de materialidad de impacto como las de materialidad financiera?
  • ¿Qué operaciones propias, activos o decisiones crean o concentran la vía?
  • ¿Cuáles son la escala, el alcance, la probabilidad y la posibilidad de reparación de los efectos sobre los trabajadores?
  • ¿Cuál es la escala, el alcance, la probabilidad y la posibilidad de reparación de los efectos sobre los contratistas?
  • ¿Cuál es la escala, el alcance, la probabilidad y la posibilidad de reparación de los efectos sobre los equipos de emergencia?
  • ¿Qué normativa vigente o propuesta podría modificar la pertinencia del tema?

Evidencias que reunir

  • Registros relativos al personal, la salud y la seguridad, la participación y las reclamaciones
  • Registros de condiciones de trabajo, incidentes y participación de contratistas
  • Planes de respuesta a emergencias, registros de incidentes y observaciones de los equipos de intervención
  • Registros de costes operativos y presupuestos vinculados al tema
  • Planes de capital, presupuestos de adaptación de activos y aprobaciones de inversiones
  • Registros de provisiones, reclamaciones, penalizaciones, reparación y pasivos contingentes
  • Registros de cobertura de seguros, primas, exclusiones y siniestros
  • Análisis de ingresos, demanda, precios y acceso al mercado vinculado al tema
  • Evidencias relativas a la reputación, la licencia social para operar, la propiedad intelectual y otros valores intangibles
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Servicios in situ, incluidas calderas, plantas frigoríficas, sistemas de aire comprimido, tratamiento de agua, tratamiento de efluentes y equipos de recuperación de calor residual
  • Elemento del mapa de procesos (activos): sistemas de gestión de la seguridad alimentaria, plataformas de trazabilidad de lotes, planificación de recursos empresariales y software de control de recetas y programación de la producción
  • Elemento del mapa de procesos (customers): Fabricantes industriales de alimentos que compran productos intermedios como rellenos, recubrimientos, bases aromatizantes, verduras congeladas, mezclas secas y aceites
  • Elemento del mapa de procesos (customers): Fabricantes de alimentos para mascotas y piensos que utilizan subproductos alimentarios aptos y material comestible de categoría inferior
  • Elemento del mapa de procesos (presiones emergentes): Creciente escrutinio de los alimentos ultraprocesados, los aditivos, los emulgentes, los edulcorantes y el tamaño de las porciones en las políticas de salud pública y los litigios

Puede ser menos material cuando…

  • Las pruebas específicas de la organización no respaldan una escala, gravedad, probabilidad o efecto financiero significativos.

Partes interesadas afectadas

  • Contratistas
  • Empleados
  • Sindicatos

Usuarios de la información

  • Consejo de administración/dirección
  • Inversores/acreedores
  • Reguladores

Normas que consultar

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Su decisión de cribado preliminar

Guardado en este navegador. Sus notas solo salen de él cuando exporta el cribado.

  • Social
  • Depende del modelo de negocio
  • Señal sectorial moderada
  • Doble materialidad

Ficha de trabajo generada a partir del catálogo

Qué abarca este tema

Derechos humanos y condiciones de trabajo de los trabajadores agrícolas y temporeros que producen ingredientes para bebidas alcohólicas.

Cómo se manifiesta en este sector

El abastecimiento de ingredientes para bebidas alcohólicas incluye viñedos, huertos, plantaciones de lúpulo, explotaciones de cereales, campos de agave y cadenas de suministro de caña de azúcar o melaza, a menudo con picos estacionales de cosecha y mano de obra externalizada. Los trabajadores agrícolas, trabajadores de viñedos, cultivadores de lúpulo y recolectores estacionales pueden estar expuestos al calor, a plaguicidas, a peligros de la maquinaria, a empleos precarios, a alojamientos deficientes y a un acceso limitado a mecanismos de reclamación.

Por qué puede ser material

La mano de obra agrícola y estacional constituye una vía directa de impacto en las fases anteriores de la cadena de valor de los ingredientes de la cerveza, el vino, la sidra y las bebidas espirituosas. Los abusos laborales también pueden perturbar las cosechas, dañar la reputación de las marcas y poner en peligro los mandatos de los minoristas.

Vía de impacto

  1. Los posibles efectos pueden alcanzar a los trabajadores de la cadena de suministro.
  2. Los posibles efectos pueden alcanzar a los trabajadores.
  3. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las comunidades afectadas.
  4. Los posibles efectos pueden alcanzar a los Pueblos indígenas.
  5. Los grupos de interés afectados identificados en la fuente incluyen clientes / usuarios finales, proveedores, sindicatos y trabajadores de la cadena de valor.
  6. La fuente sitúa la vía aguas arriba.

Vía financiera

  1. El tema puede afectar a la demanda, los precios, el acceso al mercado o los ingresos por productos y servicios.
  2. El tema puede dar lugar a provisiones, sanciones, costes de reparación, reclamaciones u otros pasivos.
  3. El tema puede afectar a la reputación, las licencias para operar, la propiedad intelectual u otro valor intangible.
  4. El tema puede modificar los costes de explotación debido al uso de recursos, los controles, las medidas de reparación o la gestión continuada.

Preguntas para contrastar

  • ¿Qué pruebas respaldan tanto las vías de materialidad de impacto como las de materialidad financiera?
  • ¿Qué actividades, proveedores o insumos de las fases anteriores crean o concentran la vía?
  • ¿Cuáles son la escala, el alcance, la probabilidad y la capacidad de reparación de los efectos sobre los trabajadores de la cadena de suministro?
  • ¿Cuáles son la escala, el alcance, la probabilidad y la posibilidad de reparación de los efectos sobre los trabajadores?
  • ¿Cuál es la escala, el alcance, la probabilidad y la capacidad de reparación de los efectos sobre las comunidades afectadas?
  • ¿Qué normativa vigente o propuesta podría modificar la pertinencia del tema?

Evidencias que reunir

  • Registros sobre personal, auditorías, reclamaciones y medidas correctoras de proveedores
  • Registros relativos al personal, la salud y la seguridad, la participación y las reclamaciones
  • Registros de interacción con las comunidades, reclamaciones e impactos
  • Registros de participación, consentimiento, reclamaciones e impactos de los pueblos indígenas
  • Análisis de ingresos, demanda, precios y acceso al mercado vinculado al tema
  • Registros de provisiones, reclamaciones, penalizaciones, reparación y pasivos contingentes
  • Evidencias relativas a la reputación, la licencia social para operar, la propiedad intelectual y otros valores intangibles
  • Registros de costes operativos y presupuestos vinculados al tema
  • Elemento del mapa de procesos (external_impacts): elevada captación de agua para maceración, dilución, enjuague, refrigeración, limpieza y riego de viñedos en cuencas sometidas a estrés hídrico
  • Elemento del mapa de procesos (impactos externos): impactos agrícolas del cultivo de cebada, maíz, arroz, uvas, manzanas, agave y caña de azúcar, incluida la escorrentía de fertilizantes y el uso de plaguicidas
  • Elemento del mapa de procesos (impactos externos): Presión sobre el uso del suelo, erosión del suelo y pérdida de biodiversidad en viñedos, huertos, campos de lúpulo y cadenas de suministro de cereales en monocultivo
  • Elemento del mapa de procesos (canales financieros): Primas de seguros y exposición a pérdidas por incendios en destilerías, derrumbe de almacenes de barricas, inundaciones, sequías, pérdida de cosechas e interrupciones del suministro
  • Elemento del mapa de procesos (canales financieros): Capital circulante inmovilizado en bebidas espirituosas de larga maduración, existencias bajo control aduanero, cosechas estacionales de uva o manzana e inventario en proceso de envejecimiento

Puede ser menos material cuando…

  • La escala, exposición o efectos de la organización están por debajo del umbral establecido para una evaluación adicional.
  • El modelo de negocio, la actividad, el activo o el producto pertinente no está presente o no es significativo.
  • La organización no tiene una exposición significativa al itinerario ascendente pertinente ni ejerce una influencia significativa sobre él.

Partes interesadas afectadas

  • Clientes/usuarios finales
  • Proveedores
  • Sindicatos
  • Trabajadores de la cadena de valor

Usuarios de la información

  • NGOs y sociedad civil
  • Reguladores

Normas que consultar

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Qué abarca este tema

Impactos sobre el bienestar y la calidad de vida de la comunidad local derivados de las operaciones habituales y la actividad de los visitantes en torno a los centros de producción de bebidas alcohólicas.

Cómo se manifiesta en este sector

Las fábricas de cerveza, destilerías, bodegas, sidrerías, almacenes de maduración y centros de visitantes pueden estar cerca de ciudades, pueblos rurales o zonas hosteleras. Los vecinos pueden verse afectados por olores de fermentación y destilación, ruido de calderas y refrigeración, tráfico nocturno de camiones cisterna o palés, preocupación por los vapores, actividad de almacenes y presión turística en torno a salas de degustación, puntos de venta en bodega y centros de marca.

Por qué puede ser material

Los olores, el ruido, el tráfico y la actividad de visitantes pueden generar molestias locales e inquietudes urbanísticas, especialmente cuando los centros de producción funcionan cerca de viviendas o zonas turísticas. Una gestión deficiente de las reclamaciones puede dar lugar a restricciones sobre las entregas, los eventos o la ampliación.

Vía de impacto

  1. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las comunidades afectadas.
  2. Los posibles efectos pueden alcanzar a los trabajadores.
  3. Los posibles efectos pueden alcanzar a los equipos de emergencia.
  4. Los grupos de partes interesadas afectadas identificados en la fuente incluyen las comunidades afectadas.
  5. La fuente sitúa la vía en Operaciones propias, Fases posteriores de la cadena de valor.

Vía financiera

  1. El tema puede afectar a la reputación, las licencias para operar, la propiedad intelectual u otro valor intangible.
  2. El tema puede dar lugar a provisiones, sanciones, costes de reparación, reclamaciones u otros pasivos.
  3. El tema puede modificar los costes de explotación debido al uso de recursos, los controles, las medidas de reparación o la gestión continuada.
  4. El tema puede afectar a la vida útil de los activos, las hipótesis de deterioro, las valoraciones o la exposición a activos varados.

Preguntas para contrastar

  • ¿Qué pruebas respaldan tanto las vías de materialidad de impacto como las de materialidad financiera?
  • ¿Qué operaciones propias, activos o decisiones crean o concentran la vía?
  • ¿Qué productos, servicios, clientes o usos finales crean o concentran la vía?
  • ¿Cuál es la escala, el alcance, la probabilidad y la capacidad de reparación de los efectos sobre las comunidades afectadas?
  • ¿Cuáles son la escala, el alcance, la probabilidad y la posibilidad de reparación de los efectos sobre los trabajadores?
  • ¿Qué escrutinio o campañas de la sociedad civil podrían cambiar la pertinencia de la cuestión?

Evidencias que reunir

  • Registros de interacción con las comunidades, reclamaciones e impactos
  • Registros relativos al personal, la salud y la seguridad, la participación y las reclamaciones
  • Planes de respuesta a emergencias, registros de incidentes y observaciones de los equipos de intervención
  • Evidencias relativas a la reputación, la licencia social para operar, la propiedad intelectual y otros valores intangibles
  • Registros de provisiones, reclamaciones, penalizaciones, reparación y pasivos contingentes
  • Registros de costes operativos y presupuestos vinculados al tema
  • Valoraciones de activos, hipótesis de vida útil, pruebas de deterioro y análisis de activos varados
  • Elemento del mapa de procesos (impactos externos): impactos agrícolas del cultivo de cebada, maíz, arroz, uvas, manzanas, agave y caña de azúcar, incluida la escorrentía de fertilizantes y el uso de plaguicidas
  • Elemento del mapa de procesos (impactos externos): Olores, ruido, tráfico y emisiones de vapores que afectan a los vecinos en torno a cervecerías, destilerías, bodegas y almacenes de maduración
  • Elemento del mapa de procesos (impactos externos): daños a la comunidad asociados al consumo perjudicial de alcohol, el comportamiento antisocial, la conducción bajo los efectos del alcohol, la violencia doméstica y la dependencia del alcohol
  • Elemento del mapa de procesos (canales de impacto): Trabajadores de cervecerías, bodegas, destilerías y plantas de envasado expuestos a líquidos calientes, espacios confinados, dióxido de carbono, sustancias químicas cáusticas, ruido y equipos móviles
  • Elemento del mapa de procesos (canales de impacto): Comunidades cercanas a centros de producción afectadas por olores, tráfico de camiones cisterna, ruido, uso del agua, riesgo de incendio y presión turística

Puede ser menos material cuando…

  • La escala, exposición o efectos de la organización están por debajo del umbral establecido para una evaluación adicional.
  • El modelo de negocio, la actividad, el activo o el producto pertinente no está presente o no es significativo.
  • La organización no tiene una exposición significativa a la vía posterior pertinente ni influencia sobre ella.

Partes interesadas afectadas

  • Comunidades afectadas

Usuarios de la información

  • Consejo de administración/dirección
  • Entidades locales
  • Medios de comunicación
  • Reguladores

Normas que consultar

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  • Social
  • Depende del modelo de negocio
  • Señal sectorial moderada
  • Doble materialidad

Ficha de trabajo generada a partir del catálogo

Qué abarca este tema

Impactos sobre el bienestar local y la licencia social en torno a plantas embotelladoras de bebidas, almacenes y centros de distribución, incluidos el tráfico, el ruido, los olores, la luz y la capacidad de respuesta a reclamaciones.

Cómo se manifiesta en este sector

Las plantas embotelladoras de bebidas, los almacenes y los depósitos de distribución generan movimientos de camiones de gran volumen, manipulación de palés, ruido de refrigeración, olores del tratamiento de aguas residuales, iluminación, actividad de carga y tráfico en las redes viarias locales. Los centros próximos a zonas residenciales o núcleos industriales pueden afectar a las condiciones del entorno local incluso cuando las emisiones autorizadas se mantienen dentro de los límites.

Por qué puede ser material

Los problemas de bienestar y calidad de vida de la comunidad pueden retrasar la ampliación de los centros, aumentar las restricciones operativas, provocar quejas y debilitar la confianza en relación con la extracción de agua, el tráfico y la actividad industrial. El asunto es material a escala local cuando las plantas o los depósitos están cerca de viviendas, colegios o rutas congestionadas.

Vía de impacto

  1. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las comunidades afectadas.
  2. Los posibles efectos pueden alcanzar a los trabajadores.
  3. Los posibles efectos pueden alcanzar a los contratistas.
  4. Los grupos de partes interesadas afectadas identificados en la fuente incluyen las comunidades afectadas.
  5. La fuente sitúa la vía en Operaciones propias, Fases posteriores de la cadena de valor.

Vía financiera

  1. El tema puede dar lugar a provisiones, sanciones, costes de reparación, reclamaciones u otros pasivos.
  2. El tema puede modificar los costes de explotación debido al uso de recursos, los controles, las medidas de reparación o la gestión continuada.
  3. El tema puede requerir inversión de capital para adaptar activos, procesos o infraestructuras.
  4. El tema puede afectar a la reputación, las licencias para operar, la propiedad intelectual u otro valor intangible.
  5. El tema puede afectar a la demanda, los precios, el acceso al mercado o los ingresos por productos y servicios.

Preguntas para contrastar

  • ¿Qué pruebas respaldan tanto las vías de materialidad de impacto como las de materialidad financiera?
  • ¿Qué operaciones propias, activos o decisiones crean o concentran la vía?
  • ¿Qué productos, servicios, clientes o usos finales crean o concentran la vía?
  • ¿Cuál es la escala, el alcance, la probabilidad y la capacidad de reparación de los efectos sobre las comunidades afectadas?
  • ¿Cuáles son la escala, el alcance, la probabilidad y la posibilidad de reparación de los efectos sobre los trabajadores?
  • ¿Qué escrutinio o campañas de la sociedad civil podrían cambiar la pertinencia de la cuestión?

Evidencias que reunir

  • Registros de interacción con las comunidades, reclamaciones e impactos
  • Registros relativos al personal, la salud y la seguridad, la participación y las reclamaciones
  • Registros de condiciones de trabajo, incidentes y participación de contratistas
  • Registros de provisiones, reclamaciones, penalizaciones, reparación y pasivos contingentes
  • Registros de costes operativos y presupuestos vinculados al tema
  • Planes de capital, presupuestos de adaptación de activos y aprobaciones de inversiones
  • Evidencias relativas a la reputación, la licencia social para operar, la propiedad intelectual y otros valores intangibles
  • Análisis de ingresos, demanda, precios y acceso al mercado vinculado al tema
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Cajas de botellas retornables, barriles, máquinas expendedoras, refrigeradores, fuentes y equipos dispensadores instalados en los establecimientos de los clientes
  • Elemento del mapa de procesos (clientes): consumidores de refrescos con gas, agua embotellada, zumos, bebidas energéticas, bebidas deportivas, mezcladores, té y café listos para beber, kombucha y bebidas vegetales
  • Elemento del mapa de procesos (clientes): mezcladores industriales de bebidas o envasadores por contrato que compran concentrados, jarabes o bases semielaboradas
  • Elemento del mapa de procesos (impactos externos): Elevada extracción local de agua para agua embotellada, refrescos y operaciones de aclarado, que afecta a acuíferos, ríos y usos comunitarios competidores
  • Elemento del mapa de procesos (impactos externos): Impactos sobre las tierras agrícolas y el agua y derivados de los plaguicidas en las cadenas de suministro de remolacha azucarera, caña de azúcar, fruta, té, café, estevia, agave e ingredientes botánicos

Puede ser menos material cuando…

  • La escala, exposición o efectos de la organización están por debajo del umbral establecido para una evaluación adicional.
  • El modelo de negocio, la actividad, el activo o el producto pertinente no está presente o no es significativo.
  • La organización no tiene una exposición significativa a la vía posterior pertinente ni influencia sobre ella.

Partes interesadas afectadas

  • Comunidades afectadas

Usuarios de la información

  • Consejo de administración/dirección
  • Entidades locales
  • Medios de comunicación
  • Reguladores

Normas que consultar

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Su decisión de cribado preliminar

Guardado en este navegador. Sus notas solo salen de él cuando exporta el cribado.

  • Social
  • Depende del modelo de negocio
  • Señal sectorial moderada
  • Doble materialidad
  • Transversal

Ficha de trabajo generada a partir del catálogo

Qué abarca este tema

Controles de seguridad y emergencia para la logística de bebidas peligrosas, presurizadas y pesadas, incluidos los equipos dispensadores en las instalaciones de los clientes y los circuitos de envases retornables.

Cómo se manifiesta en este sector

La logística de bebidas transporta azúcar líquido a granel, concentrados de zumo, ingredientes secos, botellas de dióxido de carbono, palés pesados de productos acabados, vidrio retornable, cajas, barriles, siropes en envases de bolsa en caja, equipos dispensadores, refrigeradores y materiales desinfectantes a minoristas, recintos, restaurantes y operadores de máquinas expendedoras. La carga, la descarga, la manipulación de gases a presión, la exposición a temperaturas inadecuadas, la rotura de vidrio y los incidentes en ruta crean vías específicas de seguridad y respuesta ante emergencias al margen de las operaciones de fábrica.

Por qué puede ser material

La distribución de bebidas maneja grandes volúmenes e implica cargas pesadas, gases a presión y el mantenimiento de equipos en las instalaciones de los clientes. Los incidentes pueden causar lesiones a transportistas, trabajadores de almacenes, personal minorista o equipos de emergencias, además de generar repercusiones en materia de responsabilidad, seguros y relaciones con los clientes.

Vía de impacto

  1. Los posibles efectos pueden alcanzar a los trabajadores.
  2. Los posibles efectos pueden alcanzar a los contratistas.
  3. Los posibles efectos pueden alcanzar a los usuarios de las fases posteriores de la cadena de valor.
  4. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las comunidades afectadas.
  5. Los posibles efectos pueden alcanzar a los equipos de emergencia.
  6. Los posibles efectos pueden alcanzar las masas de agua.
  7. Los efectos potenciales pueden alcanzar el suelo y las aguas subterráneas.
  8. Los grupos de partes interesadas afectadas identificados en la fuente incluyen comunidades afectadas, socios comerciales, contratistas, clientes/usuarios finales y empleados.
  9. La fuente sitúa la vía en las fases anteriores de la cadena de valor, las operaciones propias, las fases posteriores de la cadena de valor y el conjunto de la cadena de valor.

Vía financiera

  1. El tema puede modificar los costes de explotación debido al uso de recursos, los controles, las medidas de reparación o la gestión continuada.
  2. El tema puede dar lugar a provisiones, sanciones, costes de reparación, reclamaciones u otros pasivos.
  3. El tema puede afectar a la disponibilidad de seguros, las condiciones de cobertura, las primas o los siniestros.
  4. El tema puede afectar a la demanda, los precios, el acceso al mercado o los ingresos por productos y servicios.
  5. El tema puede afectar a la reputación, las licencias para operar, la propiedad intelectual u otro valor intangible.

Preguntas para contrastar

  • ¿Qué pruebas respaldan tanto las vías de materialidad de impacto como las de materialidad financiera?
  • ¿Qué actividades, proveedores o insumos de las fases anteriores crean o concentran la vía?
  • ¿Qué operaciones propias, activos o decisiones crean o concentran la vía?
  • ¿Qué productos, servicios, clientes o usos finales crean o concentran la vía?
  • ¿En qué punto de la cadena de valor es más significativa la vía?
  • ¿Qué normativa vigente o propuesta podría modificar la pertinencia del tema?

Evidencias que reunir

  • Registros relativos al personal, la salud y la seguridad, la participación y las reclamaciones
  • Registros de condiciones de trabajo, incidentes y participación de contratistas
  • Resultados para los usuarios de las fases posteriores de la cadena de valor, reclamaciones y datos sobre el uso de productos
  • Registros de interacción con las comunidades, reclamaciones e impactos
  • Planes de respuesta a emergencias, registros de incidentes y observaciones de los equipos de intervención
  • Registros de captación, vertido y calidad del agua y de impactos sobre las cuencas
  • Seguimiento del suelo y las aguas subterráneas, y registros de incidentes y rehabilitación
  • Registros de costes operativos y presupuestos vinculados al tema
  • Registros de provisiones, reclamaciones, penalizaciones, reparación y pasivos contingentes
  • Registros de cobertura de seguros, primas, exclusiones y siniestros
  • Análisis de ingresos, demanda, precios y acceso al mercado vinculado al tema
  • Evidencias relativas a la reputación, la licencia social para operar, la propiedad intelectual y otros valores intangibles
  • Elemento del mapa de procesos (activos): plantas de tratamiento de agua que utilizan sistemas de filtración, carbón activo, ósmosis inversa, UV y ozono
  • Elemento del mapa de procesos (activos): máquinas de soplado de botellas de PET, llenadoras de latas de aluminio, líneas de embotellado en vidrio, llenadoras de cartones y equipos de llenado de bolsas
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Almacenes frigoríficos, almacenes de productos acabados a temperatura ambiente, paletizadores, líneas de enfardado con película estirable y sistemas de almacenamiento automatizados
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Cajas de botellas retornables, barriles, máquinas expendedoras, refrigeradores, fuentes y equipos dispensadores instalados en los establecimientos de los clientes
  • Elemento del mapa de procesos (clientes): Operadores de servicios de alimentación, restaurantes de servicio rápido, cafeterías, cines, hoteles y empresas de restauración colectiva que utilizan bebidas envasadas y de dispensador

Puede ser menos material cuando…

  • La escala, exposición o efectos de la organización están por debajo del umbral establecido para una evaluación adicional.
  • El modelo de negocio, la actividad, el activo o el producto pertinente no está presente o no es significativo.
  • La organización no tiene una exposición significativa a la vía pertinente de las fases anteriores o posteriores de la cadena de valor ni ejerce una influencia significativa sobre ella.

Partes interesadas afectadas

  • Comunidades afectadas
  • Socios comerciales
  • Contratistas
  • Clientes/usuarios finales
  • Empleados

Usuarios de la información

  • Reguladores

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Su decisión de cribado preliminar

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  • Social
  • Depende del modelo de negocio
  • Señal sectorial moderada
  • Doble materialidad
  • Transversal

Ficha de trabajo generada a partir del catálogo

Qué abarca este tema

Controles de seguridad y emergencia para la logística de bebidas alcohólicas con consecuencias graves, incluidos los movimientos de bebidas espirituosas a granel, gases a presión, barriles, vidrio e interfaces de carga o descarga.

Cómo se manifiesta en este sector

La logística de bebidas alcohólicas incluye el transporte a granel de vino, alcohol neutro, base de cerveza y sidra en camiones cisterna o flexitanques, los movimientos de bebidas espirituosas de alta graduación bajo régimen suspensivo de impuestos especiales, barriles y toneles retornables, dióxido de carbono a presión, riesgos por vidrios rotos y distribución de palés pesados a través de mayoristas, minoristas y centros logísticos de hostelería.

Por qué puede ser material

Los incidentes de transporte pueden perjudicar a conductores, personal de almacén, trabajadores de hostelería, vecinos y servicios de emergencia, mientras que los derrames o incendios pueden causar daños ambientales e interrupciones del suministro. El problema es especialmente material para las empresas que transportan bebidas espirituosas de alta graduación, botellas de dióxido de carbono o grandes flotas de barriles.

Vía de impacto

  1. Los posibles efectos pueden alcanzar a los trabajadores.
  2. Los posibles efectos pueden alcanzar a los contratistas.
  3. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las comunidades afectadas.
  4. Los posibles efectos pueden alcanzar a los equipos de emergencia.
  5. Los efectos potenciales pueden alcanzar el suelo y las aguas subterráneas.
  6. Los posibles efectos pueden alcanzar las masas de agua.
  7. Los grupos de partes interesadas afectadas identificados en la fuente incluyen comunidades afectadas, socios comerciales, contratistas y empleados.
  8. La fuente sitúa la vía en Operaciones propias, Fases posteriores de la cadena de valor y Toda la cadena de valor.

Vía financiera

  1. El tema puede dar lugar a provisiones, sanciones, costes de reparación, reclamaciones u otros pasivos.
  2. El tema puede afectar a la disponibilidad de seguros, las condiciones de cobertura, las primas o los siniestros.
  3. El tema puede modificar los costes de explotación debido al uso de recursos, los controles, las medidas de reparación o la gestión continuada.
  4. El tema puede afectar a la demanda, los precios, el acceso al mercado o los ingresos por productos y servicios.
  5. El tema puede afectar a la reputación, las licencias para operar, la propiedad intelectual u otro valor intangible.

Preguntas para contrastar

  • ¿Qué pruebas respaldan tanto las vías de materialidad de impacto como las de materialidad financiera?
  • ¿Qué operaciones propias, activos o decisiones crean o concentran la vía?
  • ¿Qué productos, servicios, clientes o usos finales crean o concentran la vía?
  • ¿En qué punto de la cadena de valor es más significativa la vía?
  • ¿Cuáles son la escala, el alcance, la probabilidad y la posibilidad de reparación de los efectos sobre los trabajadores?
  • ¿Qué normativa vigente o propuesta podría modificar la pertinencia del tema?

Evidencias que reunir

  • Registros relativos al personal, la salud y la seguridad, la participación y las reclamaciones
  • Registros de condiciones de trabajo, incidentes y participación de contratistas
  • Registros de interacción con las comunidades, reclamaciones e impactos
  • Planes de respuesta a emergencias, registros de incidentes y observaciones de los equipos de intervención
  • Seguimiento del suelo y las aguas subterráneas, y registros de incidentes y rehabilitación
  • Registros de captación, vertido y calidad del agua y de impactos sobre las cuencas
  • Registros de provisiones, reclamaciones, penalizaciones, reparación y pasivos contingentes
  • Registros de cobertura de seguros, primas, exclusiones y siniestros
  • Registros de costes operativos y presupuestos vinculados al tema
  • Análisis de ingresos, demanda, precios y acceso al mercado vinculado al tema
  • Evidencias relativas a la reputación, la licencia social para operar, la propiedad intelectual y otros valores intangibles
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Destilerías con salas de maceración, cubas de fermentación, alambiques, columnas de destilación, condensadores y colectores de destilado
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Almacenes de maduración, depósitos aduaneros, almacenes con estanterías e inventarios de toneles o barricas
  • Elemento del mapa de procesos (assets): plantas de refrigeración, calderas de vapor, sistemas de aire comprimido, unidades de recuperación de dióxido de carbono y sistemas de limpieza in situ
  • Elemento del mapa de procesos (assets): Plantas de tratamiento de efluentes que gestionan flujos con una elevada demanda bioquímica de oxígeno, lías, turbios, levaduras y aguas de lavado
  • Elemento del mapa de procesos (presiones emergentes): demanda de inversores y clientes de reducir las emisiones de Alcance 3 en la agricultura, el vidrio, el aluminio, la logística y la refrigeración

Puede ser menos material cuando…

  • La escala, exposición o efectos de la organización están por debajo del umbral establecido para una evaluación adicional.
  • El modelo de negocio, la actividad, el activo o el producto pertinente no está presente o no es significativo.
  • La organización no tiene una exposición significativa a la vía posterior pertinente ni influencia sobre ella.

Partes interesadas afectadas

  • Comunidades afectadas
  • Socios comerciales
  • Contratistas
  • Empleados

Usuarios de la información

  • Entidades locales
  • Reguladores

Normas que consultar

Vea cómo lo reportan las empresas →

Su decisión de cribado preliminar

Guardado en este navegador. Sus notas solo salen de él cuando exporta el cribado.

  • Social
  • Depende del modelo de negocio
  • Señal sectorial moderada
  • Doble materialidad

Ficha de trabajo generada a partir del catálogo

Qué abarca este tema

Impacto humano sobre los trabajadores estacionales, de agencias y migrantes derivado de la programación laboral inestable, las prácticas salariales, las condiciones de alojamiento, los obstáculos a la presentación de reclamaciones y la dependencia de intermediarios laborales.

Cómo se manifiesta en este sector

Las plantas de alimentos procesados suelen tener picos estacionales ligados a la disponibilidad de cultivos, los ciclos promocionales, la producción refrigerada de corta vida útil y la distribución las 24 horas. Pueden emplearse trabajadores de empresas de trabajo temporal, temporales y migrantes en el envasado, la higienización, el almacenamiento, las líneas de producción y la preparación de pedidos en periodos punta, a veces a través de proveedores de mano de obra externos.

Por qué puede ser material

Los trabajadores estacionales, cedidos por empresas de trabajo temporal y migrantes pueden verse afectados por los patrones de turnos, las prácticas salariales, los sistemas de alojamiento y el acceso a mecanismos de reclamación. Los impactos se intensifican cuando la demanda de mano de obra fluctúa rápidamente y los trabajadores dependen de intermediarios para la asignación de trabajo, el transporte o la vivienda.

Vía de impacto

  1. Los posibles efectos pueden alcanzar a los trabajadores.
  2. Los posibles efectos pueden alcanzar a los contratistas.
  3. Los posibles efectos pueden alcanzar a los trabajadores de la cadena de suministro.
  4. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las comunidades afectadas.
  5. Los grupos de partes interesadas afectadas identificados en la fuente incluyen Comunidades afectadas, Contratistas, Empleados, Sindicatos y Trabajadores de la cadena de valor.
  6. La fuente sitúa la vía de impacto en Operaciones propias, Fases anteriores de la cadena de valor.

Vía financiera

  1. El tema puede modificar los costes de explotación debido al uso de recursos, los controles, las medidas de reparación o la gestión continuada.
  2. El tema puede dar lugar a provisiones, sanciones, costes de reparación, reclamaciones u otros pasivos.
  3. El tema puede afectar a la demanda, los precios, el acceso al mercado o los ingresos por productos y servicios.
  4. El tema puede afectar a la reputación, las licencias para operar, la propiedad intelectual u otro valor intangible.

Preguntas para contrastar

  • ¿Qué pruebas respaldan tanto las vías de materialidad de impacto como las de materialidad financiera?
  • ¿Qué operaciones propias, activos o decisiones crean o concentran la vía?
  • ¿Qué actividades, proveedores o insumos de las fases anteriores crean o concentran la vía?
  • ¿Cuáles son la escala, el alcance, la probabilidad y la posibilidad de reparación de los efectos sobre los trabajadores?
  • ¿Cuál es la escala, el alcance, la probabilidad y la posibilidad de reparación de los efectos sobre los contratistas?
  • ¿Qué normativa vigente o propuesta podría modificar la pertinencia del tema?

Evidencias que reunir

  • Registros relativos al personal, la salud y la seguridad, la participación y las reclamaciones
  • Registros de condiciones de trabajo, incidentes y participación de contratistas
  • Registros sobre personal, auditorías, reclamaciones y medidas correctoras de proveedores
  • Registros de interacción con las comunidades, reclamaciones e impactos
  • Registros de costes operativos y presupuestos vinculados al tema
  • Registros de provisiones, reclamaciones, penalizaciones, reparación y pasivos contingentes
  • Análisis de ingresos, demanda, precios y acceso al mercado vinculado al tema
  • Evidencias relativas a la reputación, la licencia social para operar, la propiedad intelectual y otros valores intangibles
  • Elemento del mapa de procesos (activos): sistemas de gestión de la seguridad alimentaria, plataformas de trazabilidad de lotes, planificación de recursos empresariales y software de control de recetas y programación de la producción
  • Elemento del mapa de procesos (customers): Fabricantes industriales de alimentos que compran productos intermedios como rellenos, recubrimientos, bases aromatizantes, verduras congeladas, mezclas secas y aceites
  • Elemento del mapa de procesos (customers): Fabricantes de alimentos para mascotas y piensos que utilizan subproductos alimentarios aptos y material comestible de categoría inferior
  • Elemento del mapa de procesos (presiones emergentes): Aumento de los riesgos de fraude alimentario vinculados a picos de precios de las materias primas, incluida la adulteración de aceites, especias, miel, carne e ingredientes de gama alta
  • Elemento del mapa de procesos (presiones emergentes): Escasez de agua y límites de vertido en agrupaciones de plantas de procesamiento de alimentos, especialmente para las operaciones de lavado, escaldado, refrigeración y limpieza

Puede ser menos material cuando…

  • La escala, exposición o efectos de la organización están por debajo del umbral establecido para una evaluación adicional.
  • El modelo de negocio, la actividad, el activo o el producto pertinente no está presente o no es significativo.
  • La organización no tiene una exposición significativa al itinerario ascendente pertinente ni ejerce una influencia significativa sobre él.

Partes interesadas afectadas

  • Comunidades afectadas
  • Contratistas
  • Empleados
  • Sindicatos
  • Trabajadores de la cadena de valor

Usuarios de la información

  • Reguladores

Normas que consultar

Vea cómo lo reportan las empresas →

Su decisión de cribado preliminar

Guardado en este navegador. Sus notas solo salen de él cuando exporta el cribado.

  • Social
  • Tema emergente
  • Señal sectorial moderada
  • Doble materialidad
  • Transversal

Ficha de trabajo generada a partir del catálogo

Qué abarca este tema

Gobernanza de la seguridad química de los envases de bebidas y los materiales en contacto con alimentos, centrada en la migración a las bebidas de sustancias preocupantes procedentes de recipientes, tapones, revestimientos interiores, tintas, adhesivos y recubrimientos, así como de contaminantes de los materiales reciclados.

Cómo se manifiesta en este sector

Las bebidas sin alcohol se envasan en botellas de PET, latas de aluminio, botellas de vidrio, envases de cartón, bolsas y recipientes con tapón después de procesos como el llenado en caliente, la pasteurización, la carbonatación y el llenado aséptico. Las bebidas ácidas, los productos carbonatados, el llenado a alta temperatura y los envases reciclados pueden influir en la migración de tintas, revestimientos interiores, recubrimientos, adhesivos, plastificantes y otros materiales en contacto con alimentos hacia aguas, zumos, bebidas energéticas, té listo para beber y bebidas funcionales.

Por qué puede ser material

Las normas sobre materiales en contacto con alimentos están consolidadas, pero se está acelerando el escrutinio de las PFAS, los bisfenoles, los ftalatos, los aceites minerales y la contaminación del contenido reciclado. Las empresas de bebidas están expuestas porque los envases están en contacto directo con productos de consumo de gran volumen y las declaraciones de los proveedores pueden ir a la zaga de las expectativas científicas y normativas en evolución.

Vía de impacto

  1. Los posibles efectos pueden alcanzar a los consumidores.
  2. Los posibles efectos pueden alcanzar a los usuarios de las fases posteriores de la cadena de valor.
  3. Los posibles efectos pueden alcanzar a los trabajadores.
  4. Los posibles efectos pueden alcanzar a los trabajadores de la cadena de suministro.
  5. Los posibles efectos pueden alcanzar a los ecosistemas.
  6. Los posibles efectos pueden alcanzar las masas de agua.
  7. Los grupos de partes interesadas afectadas identificados en la fuente incluyen Clientes / usuarios finales y Proveedores.
  8. La fuente sitúa la vía en las fases anteriores de la cadena de valor, las operaciones propias, las fases posteriores de la cadena de valor y el conjunto de la cadena de valor.

Vía financiera

  1. El tema puede dar lugar a provisiones, sanciones, costes de reparación, reclamaciones u otros pasivos.
  2. El tema puede modificar los costes de explotación debido al uso de recursos, los controles, las medidas de reparación o la gestión continuada.
  3. El tema puede requerir inversión de capital para adaptar activos, procesos o infraestructuras.
  4. El tema puede afectar a la demanda, los precios, el acceso al mercado o los ingresos por productos y servicios.
  5. El tema puede afectar a la reputación, las licencias para operar, la propiedad intelectual u otro valor intangible.

Preguntas para contrastar

  • ¿Qué pruebas respaldan tanto las vías de materialidad de impacto como las de materialidad financiera?
  • ¿Qué actividades, proveedores o insumos de las fases anteriores crean o concentran la vía?
  • ¿Qué operaciones propias, activos o decisiones crean o concentran la vía?
  • ¿Qué productos, servicios, clientes o usos finales crean o concentran la vía?
  • ¿En qué punto de la cadena de valor es más significativa la vía?
  • ¿Qué normativa vigente o propuesta podría modificar la pertinencia del tema?

Evidencias que reunir

  • Registros de resultados para los consumidores, reclamaciones e impactos de los productos
  • Resultados para los usuarios de las fases posteriores de la cadena de valor, reclamaciones y datos sobre el uso de productos
  • Registros relativos al personal, la salud y la seguridad, la participación y las reclamaciones
  • Registros sobre personal, auditorías, reclamaciones y medidas correctoras de proveedores
  • Pruebas sobre biodiversidad, hábitats e impactos en los ecosistemas
  • Registros de captación, vertido y calidad del agua y de impactos sobre las cuencas
  • Registros de provisiones, reclamaciones, penalizaciones, reparación y pasivos contingentes
  • Registros de costes operativos y presupuestos vinculados al tema
  • Planes de capital, presupuestos de adaptación de activos y aprobaciones de inversiones
  • Análisis de ingresos, demanda, precios y acceso al mercado vinculado al tema
  • Evidencias relativas a la reputación, la licencia social para operar, la propiedad intelectual y otros valores intangibles
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Sistemas de limpieza in situ, almacenes de productos químicos cáusticos y ácidos, plantas de aire comprimido, calderas, enfriadoras y sistemas de refrigeración
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Laboratorios de calidad para realizar ensayos microbiológicos, de grados Brix, pH, carbonatación, análisis sensorial y migración de envases
  • Elemento del mapa de procesos (clientes): Operadores de servicios de alimentación, restaurantes de servicio rápido, cafeterías, cines, hoteles y empresas de restauración colectiva que utilizan bebidas envasadas y de dispensador
  • Elemento del mapa de procesos (clientes): mezcladores industriales de bebidas o envasadores por contrato que compran concentrados, jarabes o bases semielaboradas
  • Elemento del mapa de procesos (presiones emergentes): aumento de la demanda de PET reciclado, escasez de rPET de calidad alimentaria y primas de precio impulsadas por objetivos obligatorios de contenido reciclado

Puede ser menos material cuando…

  • La escala, exposición o efectos de la organización están por debajo del umbral establecido para una evaluación adicional.
  • La organización no tiene una exposición significativa a la vía pertinente de las fases anteriores o posteriores de la cadena de valor ni ejerce una influencia significativa sobre ella.
  • La señal emergente todavía no genera una exposición, un impacto o un efecto financiero pertinente para la organización.

Partes interesadas afectadas

  • Clientes/usuarios finales
  • Proveedores

Usuarios de la información

  • Consejo de administración/dirección
  • Inversores/acreedores
  • NGOs y sociedad civil
  • Reguladores

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  • Social
  • Tema emergente
  • Señal sectorial moderada
  • Doble materialidad

Ficha de trabajo generada a partir del catálogo

Qué abarca este tema

Gestión de las nuevas inquietudes relativas a la migración de sustancias químicas y la eliminación gradual de sustancias en envases en contacto con alimentos, revestimientos, tintas e interfaces de procesamiento utilizados para alimentos transformados envasados.

Cómo se manifiesta en este sector

Los alimentos procesados se envasan en bandejas, bolsas, cajas de cartón, latas, tarros, películas, etiquetas y materiales impresos después de la cocción, la esterilización en autoclave, la congelación, el secado o el envasado en atmósfera modificada. Los riesgos del producto incluyen la migración de bisfenoles, ftalatos, aceites minerales, sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas y tintas a los alimentos, especialmente cuando se modifican los envases para mejorar su circularidad.

Por qué puede ser material

Las restricciones de sustancias químicas, las listas negras de minoristas, las campañas de consumidores y los litigios pueden forzar una rápida sustitución de envases manteniendo la vida útil, las propiedades de barrera, la evidencia de manipulación y la seguridad alimentaria. La cuestión puede generar responsabilidad y exposición de marca incluso cuando los envases tienen un buen desempeño en reciclabilidad.

Vía de impacto

  1. Los posibles efectos pueden alcanzar a los consumidores.
  2. Los posibles efectos pueden alcanzar a los ecosistemas.
  3. Los posibles efectos pueden alcanzar las masas de agua.
  4. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las generaciones futuras.
  5. Los grupos de partes interesadas afectadas identificados en la fuente incluyen Clientes / usuarios finales y Proveedores.
  6. La fuente sitúa la vía en las fases anteriores de la cadena de valor, las operaciones propias, las fases posteriores de la cadena de valor y el conjunto de la cadena de valor.

Vía financiera

  1. El tema puede afectar a la demanda, los precios, el acceso al mercado o los ingresos por productos y servicios.
  2. El tema puede modificar los costes de explotación debido al uso de recursos, los controles, las medidas de reparación o la gestión continuada.
  3. El tema puede requerir inversión de capital para adaptar activos, procesos o infraestructuras.
  4. El tema puede dar lugar a provisiones, sanciones, costes de reparación, reclamaciones u otros pasivos.
  5. El tema puede afectar a la disponibilidad de seguros, las condiciones de cobertura, las primas o los siniestros.
  6. El tema puede afectar a la reputación, las licencias para operar, la propiedad intelectual u otro valor intangible.

Preguntas para contrastar

  • ¿Qué pruebas respaldan tanto las vías de materialidad de impacto como las de materialidad financiera?
  • ¿Qué actividades, proveedores o insumos de las fases anteriores crean o concentran la vía?
  • ¿Qué operaciones propias, activos o decisiones crean o concentran la vía?
  • ¿Qué productos, servicios, clientes o usos finales crean o concentran la vía?
  • ¿En qué punto de la cadena de valor es más significativa la vía?
  • ¿Qué normativa vigente o propuesta podría modificar la pertinencia del tema?

Evidencias que reunir

  • Registros de resultados para los consumidores, reclamaciones e impactos de los productos
  • Pruebas sobre biodiversidad, hábitats e impactos en los ecosistemas
  • Registros de captación, vertido y calidad del agua y de impactos sobre las cuencas
  • Análisis de escenarios a largo plazo, de impactos acumulativos e intergeneracional
  • Análisis de ingresos, demanda, precios y acceso al mercado vinculado al tema
  • Registros de costes operativos y presupuestos vinculados al tema
  • Planes de capital, presupuestos de adaptación de activos y aprobaciones de inversiones
  • Registros de provisiones, reclamaciones, penalizaciones, reparación y pasivos contingentes
  • Registros de cobertura de seguros, primas, exclusiones y siniestros
  • Evidencias relativas a la reputación, la licencia social para operar, la propiedad intelectual y otros valores intangibles
  • Elemento del mapa de procesos (activos): sistemas de gestión de la seguridad alimentaria, plataformas de trazabilidad de lotes, planificación de recursos empresariales y software de control de recetas y programación de la producción
  • Elemento del mapa de procesos (activos): marcas, contratos de suministro de marca de distribuidor, formulaciones de productos, recetas, paneles sensoriales y datos sobre los consumidores
  • Elemento del mapa de procesos (customers): Fabricantes industriales de alimentos que compran productos intermedios como rellenos, recubrimientos, bases aromatizantes, verduras congeladas, mezclas secas y aceites
  • Elemento del mapa de procesos (customers): Fabricantes de alimentos para mascotas y piensos que utilizan subproductos alimentarios aptos y material comestible de categoría inferior
  • Elemento del mapa de procesos (presiones emergentes): responsabilidad ampliada del productor, sistemas de devolución de depósitos e impuestos sobre envases de plástico que aumentan el coste de las películas multicapa, las bolsas flexibles y los formatos difíciles de reciclar

Puede ser menos material cuando…

  • La escala, exposición o efectos de la organización están por debajo del umbral establecido para una evaluación adicional.
  • La organización no tiene una exposición significativa a la vía pertinente de las fases anteriores o posteriores de la cadena de valor ni ejerce una influencia significativa sobre ella.
  • La señal emergente todavía no genera una exposición, un impacto o un efecto financiero pertinente para la organización.

Partes interesadas afectadas

  • Clientes/usuarios finales
  • Proveedores

Usuarios de la información

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Ficha de trabajo generada a partir del catálogo

Qué abarca este tema

Crecimiento responsable de los productos con bajo o nulo contenido de alcohol, incluida la integridad de las declaraciones, el control del alcohol residual, la información nutricional, la transparencia de los sistemas de aromatización y las salvaguardias para evitar que los productos destinados a la moderación refuercen el consumo perjudicial de marcas de alta graduación.

Cómo se manifiesta en este sector

Las fábricas de cerveza, bodegas, sidrerías y productores de bebidas espirituosas están incorporando cervezas, vinos y sidras desalcoholizados, alternativas a las bebidas espirituosas y variantes listas para consumir mediante filtración, desalcoholización, ajuste del sabor y carbonatación. Estos productos plantean cuestiones de integridad en torno al alcohol residual, el azúcar, los sistemas aromatizantes y si el posicionamiento de la marca favorece opciones menos perjudiciales.

Por qué puede ser material

El crecimiento de las gamas con bajo o nulo contenido de alcohol está transformando las carteras de bebidas alcohólicas y exige nuevos activos, formulaciones y controles de las declaraciones. Una gobernanza deficiente de las declaraciones sobre el alcohol residual o el bienestar puede atraer el escrutinio de los reguladores, los minoristas y los grupos de salud pública.

Vía de impacto

  1. Los posibles efectos pueden alcanzar a los consumidores.
  2. Los posibles efectos pueden alcanzar a los usuarios de las fases posteriores de la cadena de valor.
  3. Los grupos de interés afectados identificados en la fuente incluyen clientes / usuarios finales.
  4. La fuente sitúa la vía en Operaciones propias, Fases posteriores de la cadena de valor y Toda la cadena de valor.

Vía financiera

  1. El tema puede afectar a la demanda, los precios, el acceso al mercado o los ingresos por productos y servicios.
  2. El tema puede requerir inversión de capital para adaptar activos, procesos o infraestructuras.
  3. El tema puede dar lugar a provisiones, sanciones, costes de reparación, reclamaciones u otros pasivos.
  4. El tema puede afectar a la reputación, las licencias para operar, la propiedad intelectual u otro valor intangible.

Preguntas para contrastar

  • ¿Qué pruebas respaldan tanto las vías de materialidad de impacto como las de materialidad financiera?
  • ¿Qué operaciones propias, activos o decisiones crean o concentran la vía?
  • ¿Qué productos, servicios, clientes o usos finales crean o concentran la vía?
  • ¿En qué punto de la cadena de valor es más significativa la vía?
  • ¿Cuál es la escala, el alcance, la probabilidad y la posibilidad de reparación de los efectos sobre los consumidores?
  • ¿Qué pruebas demuestran que la demanda de los clientes está cambiando?

Evidencias que reunir

  • Registros de resultados para los consumidores, reclamaciones e impactos de los productos
  • Resultados para los usuarios de las fases posteriores de la cadena de valor, reclamaciones y datos sobre el uso de productos
  • Análisis de ingresos, demanda, precios y acceso al mercado vinculado al tema
  • Planes de capital, presupuestos de adaptación de activos y aprobaciones de inversiones
  • Registros de provisiones, reclamaciones, penalizaciones, reparación y pasivos contingentes
  • Evidencias relativas a la reputación, la licencia social para operar, la propiedad intelectual y otros valores intangibles
  • Elemento del mapa de procesos (activos): laboratorios de calidad para microbiología, análisis sensorial y análisis de graduación alcohólica, metanol, sulfitos y contaminantes
  • Elemento del mapa de procesos (clientes): distribuidores de exportación y propietarios de marcas del mercado local en mercados de bebidas alcohólicas regulados
  • Elemento del mapa de procesos (clientes): Consumidores de cerveza, sidra, vino, bebidas espirituosas, licores, cócteles listos para beber y variantes con poco o ningún alcohol
  • Elemento del mapa de procesos (presiones emergentes): requisitos más estrictos de etiquetado sanitario del alcohol, divulgación de calorías e ingredientes y advertencias sobre el embarazo
  • Elemento del mapa de procesos (presiones emergentes): Crecimiento de los productos con poco o ningún alcohol que requieren nuevos activos de desalcoholización, sistemas de aromatización y un posicionamiento de marca diferenciado

Puede ser menos material cuando…

  • La escala, exposición o efectos de la organización están por debajo del umbral establecido para una evaluación adicional.
  • La organización no tiene una exposición significativa a la vía posterior pertinente ni influencia sobre ella.
  • La señal emergente todavía no genera una exposición, un impacto o un efecto financiero pertinente para la organización.

Partes interesadas afectadas

  • Clientes/usuarios finales

Usuarios de la información

  • Consejo de administración/dirección
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  • Gobernanza
  • Base del sector
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  • Materialidad financiera

Ficha de trabajo generada a partir del catálogo

Qué abarca este tema

Gobernanza de los impuestos sobre el alcohol, las aduanas, las existencias en régimen de depósito aduanero, las licencias, el registro de mayoristas y los controles contra el soborno que sustentan el acceso legal al mercado y el valor de marca.

Cómo se manifiesta en este sector

Las empresas de bebidas alcohólicas operan con arreglo a regímenes de impuestos especiales, controles aduaneros, normas de depósitos fiscales, precintas fiscales, sistemas de concesión de licencias, registro de mayoristas y documentación de exportación específica de cada mercado. Las existencias de bebidas espirituosas de larga maduración y de vinos o sidras de temporada pueden mantener un capital circulante considerable bajo control regulatorio.

Por qué puede ser material

Los fallos en los controles de impuestos especiales, aduanas, licencias o depósitos aduaneros pueden bloquear el acceso al mercado, adelantar el pago de derechos, generar sanciones, interrumpir las exportaciones y perjudicar el valor de marca. Las deficiencias en materia de soborno o pagos de facilitación son significativas cuando las licencias, el despacho aduanero, las autorizaciones de distribución y el acceso al mercado están sometidos a una regulación estricta.

Vía de impacto

  1. Los grupos de partes interesadas afectadas identificados en la fuente incluyen socios comerciales, clientes/usuarios finales y proveedores.
  2. La fuente sitúa la vía en Operaciones propias, Fases posteriores de la cadena de valor y Toda la cadena de valor.

Vía financiera

  1. El tema puede afectar a la demanda, los precios, el acceso al mercado o los ingresos por productos y servicios.
  2. El tema puede dar lugar a provisiones, sanciones, costes de reparación, reclamaciones u otros pasivos.
  3. El tema puede modificar los costes de explotación debido al uso de recursos, los controles, las medidas de reparación o la gestión continuada.
  4. El tema puede afectar a la vida útil de los activos, las hipótesis de deterioro, las valoraciones o la exposición a activos varados.
  5. El tema puede afectar a la reputación, las licencias para operar, la propiedad intelectual u otro valor intangible.
  6. El tema puede afectar al acceso a financiación, las condiciones de financiación o el coste del capital.

Preguntas para contrastar

  • ¿Qué pruebas demuestran los efectos financieros actuales o previstos sobre la organización?
  • ¿Qué operaciones propias, activos o decisiones crean o concentran la vía?
  • ¿Qué productos, servicios, clientes o usos finales crean o concentran la vía?
  • ¿En qué punto de la cadena de valor es más significativa la vía?
  • ¿Podría este tema afectar a la demanda, los precios, el acceso al mercado o los ingresos?
  • ¿Qué normativa vigente o propuesta podría modificar la pertinencia del tema?

Evidencias que reunir

  • Análisis de ingresos, demanda, precios y acceso al mercado vinculado al tema
  • Registros de provisiones, reclamaciones, penalizaciones, reparación y pasivos contingentes
  • Registros de costes operativos y presupuestos vinculados al tema
  • Valoraciones de activos, hipótesis de vida útil, pruebas de deterioro y análisis de activos varados
  • Evidencias relativas a la reputación, la licencia social para operar, la propiedad intelectual y otros valores intangibles
  • Condiciones de financiación, requisitos de prestamistas o inversores y análisis del coste del capital
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Almacenes de maduración, depósitos aduaneros, almacenes con estanterías e inventarios de toneles o barricas
  • Elemento del mapa de procesos (activos): laboratorios de calidad para microbiología, análisis sensorial y análisis de graduación alcohólica, metanol, sulfitos y contaminantes
  • Elemento del mapa de procesos (clientes): minoristas de productos libres de impuestos, aerolíneas, operadores de cruceros y concesiones de comercio de viajes
  • Elemento del mapa de procesos (clientes): distribuidores de exportación y propietarios de marcas del mercado local en mercados de bebidas alcohólicas regulados
  • Elemento del mapa de procesos (clientes): Consumidores de cerveza, sidra, vino, bebidas espirituosas, licores, cócteles listos para beber y variantes con poco o ningún alcohol

Puede ser menos material cuando…

  • Las pruebas específicas de la organización no respaldan una escala, gravedad, probabilidad o efecto financiero significativos.
  • La organización no tiene una exposición significativa a la vía posterior pertinente ni influencia sobre ella.

Partes interesadas afectadas

  • Socios comerciales
  • Clientes/usuarios finales
  • Proveedores

Usuarios de la información

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  • Gobernanza
  • Base del sector
  • Señal sectorial fuerte
  • Materialidad financiera

Ficha de trabajo generada a partir del catálogo

Qué abarca este tema

Gobernanza de la conducta comercial ética en la fabricación de bebidas no alcohólicas y las actividades de comercialización, centrada en la lucha contra el soborno, la prevención de la corrupción, los controles del fraude, los conflictos de intereses, el cumplimiento del Derecho de la competencia, los canales de denuncia y los procesos de investigación.

Cómo se manifiesta en este sector

Los productores de bebidas no alcohólicas venden grandes volúmenes de bebidas de marca y de distribuidor a través de minoristas de alimentación, mayoristas, canales de restauración, operadores de máquinas expendedoras, socios embotelladores y distribuidores. Los equipos comerciales negocian espacio en los estantes, financiación promocional, descuentos, exclusividad, patrocinios y acuerdos de comercialización, lo que genera exposición a sobornos, conflictos de intereses, fraude y conductas contrarias a la competencia en las relaciones con clientes, distribuidores y responsables de compras.

Por qué puede ser material

La dependencia del sector respecto de grandes cuentas minoristas, redes de distribuidores, bonificaciones promocionales y mercados de consumo sensibles a la marca hace que los fallos en materia de lucha contra el soborno, cumplimiento del Derecho de la competencia, controles del fraude o canales de denuncia sean financieramente materiales. Las conductas indebidas pueden dar lugar a multas, investigaciones, pérdida de contratos, exclusión de las listas de minoristas y daños reputacionales, incluso cuando la seguridad de los productos y los permisos medioambientales sigan estando bien controlados por separado.

Vía de impacto

  1. Los grupos de partes interesadas afectadas identificados en la fuente incluyen socios comerciales, clientes o usuarios finales y empleados.
  2. La fuente sitúa la vía en Operaciones propias, Fases posteriores de la cadena de valor y Toda la cadena de valor.

Vía financiera

  1. El tema puede afectar a la demanda, los precios, el acceso al mercado o los ingresos por productos y servicios.
  2. El tema puede modificar los costes de explotación debido al uso de recursos, los controles, las medidas de reparación o la gestión continuada.
  3. El tema puede dar lugar a provisiones, sanciones, costes de reparación, reclamaciones u otros pasivos.
  4. El tema puede afectar al acceso a financiación, las condiciones de financiación o el coste del capital.
  5. El tema puede afectar a la reputación, las licencias para operar, la propiedad intelectual u otro valor intangible.

Preguntas para contrastar

  • ¿Qué pruebas demuestran los efectos financieros actuales o previstos sobre la organización?
  • ¿Qué operaciones propias, activos o decisiones crean o concentran la vía?
  • ¿Qué productos, servicios, clientes o usos finales crean o concentran la vía?
  • ¿En qué punto de la cadena de valor es más significativa la vía?
  • ¿Podría este tema afectar a la demanda, los precios, el acceso al mercado o los ingresos?
  • ¿Qué normativa vigente o propuesta podría modificar la pertinencia del tema?

Evidencias que reunir

  • Análisis de ingresos, demanda, precios y acceso al mercado vinculado al tema
  • Registros de costes operativos y presupuestos vinculados al tema
  • Registros de provisiones, reclamaciones, penalizaciones, reparación y pasivos contingentes
  • Condiciones de financiación, requisitos de prestamistas o inversores y análisis del coste del capital
  • Evidencias relativas a la reputación, la licencia social para operar, la propiedad intelectual y otros valores intangibles
  • Elemento del mapa de procesos (canales financieros): Tasas de responsabilidad ampliada del productor para envases, obligaciones de sistemas de devolución de depósitos y costes de cumplimiento del contenido reciclado
  • Elemento del mapa de procesos (logística): Azúcar líquido a granel, jarabe de glucosa-fructosa y concentrados de zumo entregados en cisternas, contenedores intermedios para graneles o bidones de calidad alimentaria, con controles de temperatura y contaminación
  • Elemento del mapa de procesos (logistics): Controles de riesgos por rotura de vidrio, recipientes a presión, movimientos de carretillas elevadoras, derrumbe de palés, contención de derrames y mantenimiento inadecuado de la temperatura
  • Elemento del mapa de procesos (riesgos de producto): fragmentos de vidrio, bordes cortantes de latas, tapones dañados o cuerpos extraños que causan lesiones físicas si fallan los controles

Puede ser menos material cuando…

  • Las pruebas específicas de la organización no respaldan una escala, gravedad, probabilidad o efecto financiero significativos.
  • La organización no tiene una exposición significativa a la vía posterior pertinente ni influencia sobre ella.

Partes interesadas afectadas

  • Socios comerciales
  • Clientes/usuarios finales
  • Empleados

Usuarios de la información

  • Consejo de administración/dirección
  • Inversores/acreedores
  • Reguladores

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Su decisión de cribado preliminar

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  • Gobernanza
  • Base del sector
  • Señal sectorial fuerte
  • Materialidad financiera

Ficha de trabajo generada a partir del catálogo

Qué abarca este tema

Gobierno de la conducta ética y el cumplimiento normativo en las operaciones de alimentos transformados, incluidos los sistemas de cumplimiento de la legislación alimentaria, la integridad de las auditorías, los controles contra el soborno, la denuncia de irregularidades, el derecho de la competencia, la exactitud de los registros y la rendición de cuentas de la dirección respecto de los requisitos de clientes y reguladores.

Cómo se manifiesta en este sector

Las empresas de alimentos procesados operan con arreglo a los principios del Codex Alimentarius y HACCP, la legislación alimentaria de la EU y el UK, las normas de higiene e información alimentaria, los requisitos sobre contaminantes y materiales en contacto con alimentos, los controles de los mercados de exportación y los sistemas de certificación comparados con GFSI. También gestionan auditorías de minoristas, licitaciones de marcas propias, intermediarios, rutas de importación, fabricantes por encargo e interacciones de precios que requieren controles internos sólidos y una conducta ética.

Por qué puede ser material

Los fallos de cumplimiento pueden dar lugar a requerimientos de ejecución, multas, retenciones de importaciones, exclusión de listas, exclusión de licitaciones, retiradas de productos y litigios. Los controles contra el soborno, sobre la integridad de las auditorías, de denuncia y de competencia son materiales porque los procesadores de alimentos operan en cadenas de suministro sometidas a auditorías estrictas, con un gran poder de negociación de los minoristas, requisitos de certificación y prácticas sensibles de fijación de precios o adquisición.

Vía de impacto

  1. Los grupos de partes interesadas afectadas identificados en la fuente incluyen socios comerciales, clientes o usuarios finales y empleados.
  2. La fuente sitúa la vía en Operaciones propias, Fases anteriores de la cadena de valor, Fases posteriores de la cadena de valor y Toda la cadena de valor.

Vía financiera

  1. El tema puede afectar a la demanda, los precios, el acceso al mercado o los ingresos por productos y servicios.
  2. El tema puede modificar los costes de explotación debido al uso de recursos, los controles, las medidas de reparación o la gestión continuada.
  3. El tema puede requerir inversión de capital para adaptar activos, procesos o infraestructuras.
  4. El tema puede dar lugar a provisiones, sanciones, costes de reparación, reclamaciones u otros pasivos.
  5. El tema puede afectar al acceso a financiación, las condiciones de financiación o el coste del capital.
  6. El tema puede afectar a la reputación, las licencias para operar, la propiedad intelectual u otro valor intangible.

Preguntas para contrastar

  • ¿Qué pruebas demuestran los efectos financieros actuales o previstos sobre la organización?
  • ¿Qué operaciones propias, activos o decisiones crean o concentran la vía?
  • ¿Qué actividades, proveedores o insumos de las fases anteriores crean o concentran la vía?
  • ¿Qué productos, servicios, clientes o usos finales crean o concentran la vía?
  • ¿En qué punto de la cadena de valor es más significativa la vía?
  • ¿Qué normativa vigente o propuesta podría modificar la pertinencia del tema?

Evidencias que reunir

  • Análisis de ingresos, demanda, precios y acceso al mercado vinculado al tema
  • Registros de costes operativos y presupuestos vinculados al tema
  • Planes de capital, presupuestos de adaptación de activos y aprobaciones de inversiones
  • Registros de provisiones, reclamaciones, penalizaciones, reparación y pasivos contingentes
  • Condiciones de financiación, requisitos de prestamistas o inversores y análisis del coste del capital
  • Evidencias relativas a la reputación, la licencia social para operar, la propiedad intelectual y otros valores intangibles
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Salas de producción de cuidados especiales y de alto riesgo, con zonificación higiénica controlada, tratamiento del aire, presión positiva y control de la temperatura
  • Elemento del mapa de procesos (activos): sistemas de gestión de la seguridad alimentaria, plataformas de trazabilidad de lotes, planificación de recursos empresariales y software de control de recetas y programación de la producción
  • Elemento del mapa de procesos (customers): Fabricantes industriales de alimentos que compran productos intermedios como rellenos, recubrimientos, bases aromatizantes, verduras congeladas, mezclas secas y aceites
  • Elemento del mapa de procesos (customers): Fabricantes de alimentos para mascotas y piensos que utilizan subproductos alimentarios aptos y material comestible de categoría inferior
  • Elemento del mapa de procesos (presiones emergentes): Normas más estrictas sobre alimentos con alto contenido en grasas, sal y azúcar, incluidas restricciones publicitarias, controles de emplazamiento y objetivos de reformulación

Puede ser menos material cuando…

  • Las pruebas específicas de la organización no respaldan una escala, gravedad, probabilidad o efecto financiero significativos.
  • La organización no tiene una exposición significativa a la vía pertinente de las fases anteriores o posteriores de la cadena de valor ni ejerce una influencia significativa sobre ella.

Partes interesadas afectadas

  • Socios comerciales
  • Clientes/usuarios finales
  • Empleados

Usuarios de la información

  • Consejo de administración/dirección
  • Inversores/acreedores
  • Reguladores

Normas que consultar

Vea cómo lo reportan las empresas →

Su decisión de cribado preliminar

Guardado en este navegador. Sus notas solo salen de él cuando exporta el cribado.

  • Gobernanza
  • Base del sector
  • Señal sectorial fuerte
  • Doble materialidad

Ficha de trabajo generada a partir del catálogo

Qué abarca este tema

Gobernanza de las cadenas de suministro de ingredientes para bebidas de alto riesgo, en las que los fallos relativos al trabajo, el uso del suelo, el agua, los plaguicidas, el clima, el origen o la certificación pueden afectar a las personas, los ecosistemas, la continuidad de los insumos, los costes y el acceso al mercado.

Cómo se manifiesta en este sector

Las recetas de bebidas sin alcohol dependen de insumos agrícolas sensibles al clima y flujos de ingredientes procesados, como remolacha azucarera, caña de azúcar, jarabe de glucosa-fructosa, concentrados y purés de frutas, té, café, cacao, estevia, agave, extractos botánicos, aromas y colorantes. Estos ingredientes se obtienen a través de productores, molinos, cooperativas, comerciantes, empresas de ingredientes y, en ocasiones, envasadores por contrato, a menudo mediante largas rutas marítimas, portuarias, ferroviarias y por carretera. Las cadenas de suministro pueden implicar trabajo agrícola estacional, aplicación de plaguicidas, riego, presión sobre el uso del suelo, enfermedades de los cultivos, variabilidad de las cosechas y declaraciones de origen o certificación de ingredientes prioritarios.

Por qué puede ser material

La disponibilidad, el coste y la credibilidad de los ingredientes son fundamentales para la formulación de bebidas, la planificación de la producción y las relaciones con los minoristas. Las perturbaciones climáticas, las malas prácticas laborales, las inquietudes por los plaguicidas o unas pruebas de origen deficientes pueden elevar los costes de los insumos, interrumpir la producción, poner en peligro los mandatos de los minoristas y dañar la confianza en la marca, especialmente en las carteras de bebidas a base de azúcar, fruta, té, café, cacao, productos botánicos y con un posicionamiento natural.

Vía de impacto

  1. Los posibles efectos pueden alcanzar a los trabajadores de la cadena de suministro.
  2. Los posibles efectos pueden alcanzar a los ecosistemas.
  3. Los posibles efectos pueden alcanzar las masas de agua.
  4. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las comunidades afectadas.
  5. Los posibles efectos pueden alcanzar a los Pueblos indígenas.
  6. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las generaciones futuras.
  7. Los grupos de partes interesadas afectadas identificados en la fuente incluyen Socios comerciales, Clientes/usuarios finales, Proveedores y Trabajadores de la cadena de valor.
  8. La fuente sitúa la vía en las fases anteriores y de forma transversal en la cadena de valor.

Vía financiera

  1. El tema puede afectar a la demanda, los precios, el acceso al mercado o los ingresos por productos y servicios.
  2. El tema puede modificar los costes de explotación debido al uso de recursos, los controles, las medidas de reparación o la gestión continuada.
  3. El tema puede requerir inversión de capital para adaptar activos, procesos o infraestructuras.
  4. El tema puede dar lugar a provisiones, sanciones, costes de reparación, reclamaciones u otros pasivos.
  5. El tema puede afectar al acceso a financiación, las condiciones de financiación o el coste del capital.
  6. El tema puede afectar a la reputación, las licencias para operar, la propiedad intelectual u otro valor intangible.

Preguntas para contrastar

  • ¿Qué pruebas respaldan tanto las vías de materialidad de impacto como las de materialidad financiera?
  • ¿Qué actividades, proveedores o insumos de las fases anteriores crean o concentran la vía?
  • ¿En qué punto de la cadena de valor es más significativa la vía?
  • ¿Cuáles son la escala, el alcance, la probabilidad y la capacidad de reparación de los efectos sobre los trabajadores de la cadena de suministro?
  • ¿Cuál es la escala, el alcance, la probabilidad y la capacidad de reparación de los efectos sobre los ecosistemas?
  • ¿Qué acontecimientos geopolíticos podrían modificar la pertinencia del tema?

Evidencias que reunir

  • Registros sobre personal, auditorías, reclamaciones y medidas correctoras de proveedores
  • Pruebas sobre biodiversidad, hábitats e impactos en los ecosistemas
  • Registros de captación, vertido y calidad del agua y de impactos sobre las cuencas
  • Registros de interacción con las comunidades, reclamaciones e impactos
  • Registros de participación, consentimiento, reclamaciones e impactos de los pueblos indígenas
  • Análisis de escenarios a largo plazo, de impactos acumulativos e intergeneracional
  • Análisis de ingresos, demanda, precios y acceso al mercado vinculado al tema
  • Registros de costes operativos y presupuestos vinculados al tema
  • Planes de capital, presupuestos de adaptación de activos y aprobaciones de inversiones
  • Registros de provisiones, reclamaciones, penalizaciones, reparación y pasivos contingentes
  • Condiciones de financiación, requisitos de prestamistas o inversores y análisis del coste del capital
  • Evidencias relativas a la reputación, la licencia social para operar, la propiedad intelectual y otros valores intangibles
  • Elemento del mapa de procesos (activos): salas de jarabes con silos de azúcar a granel, depósitos de jarabe de alta fructosa, sistemas de dosificación de ingredientes y almacenes de concentrados aromatizantes
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Laboratorios de calidad para realizar ensayos microbiológicos, de grados Brix, pH, carbonatación, análisis sensorial y migración de envases
  • Elemento del mapa de procesos (assets): Sistemas de planificación de recursos empresariales, trazabilidad de lotes, gestión de recetas, control de alérgenos y pedidos de minoristas
  • Elemento del mapa de procesos (clientes): mezcladores industriales de bebidas o envasadores por contrato que compran concentrados, jarabes o bases semielaboradas
  • Elemento del mapa de procesos (presiones emergentes): Preocupaciones por la migración de PFAS, bisfenol, ftalatos y aceites minerales desde tintas de envases, revestimientos interiores, tapones y coadyuvantes de proceso

Puede ser menos material cuando…

  • Las pruebas específicas de la organización no respaldan una escala, gravedad, probabilidad o efecto financiero significativos.
  • La organización no tiene una exposición significativa al itinerario ascendente pertinente ni ejerce una influencia significativa sobre él.

Partes interesadas afectadas

  • Socios comerciales
  • Clientes/usuarios finales
  • Proveedores
  • Trabajadores de la cadena de valor

Usuarios de la información

  • Inversores/acreedores
  • NGOs y sociedad civil
  • Reguladores

Normas que consultar

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  • Gobernanza
  • Base del sector
  • Señal sectorial fuerte
  • Doble materialidad

Ficha de trabajo generada a partir del catálogo

Qué abarca este tema

Gobernanza de la procedencia de ingredientes de alto riesgo y de los controles de proveedores, incluidas la aprobación de proveedores, la adquisición de materias primas, la trazabilidad de la explotación agrícola a la fábrica, las pruebas de certificación, los ensayos de autenticidad, el abastecimiento libre de deforestación, la prevención del fraude alimentario, los datos específicos de proveedores y la preparación para auditorías destinadas a cumplir los requisitos de minoristas y exportación.

Cómo se manifiesta en este sector

Los fabricantes de alimentos procesados compran cereales, patatas, tomates, frutas, hortalizas, frutos secos, cacao, café, azúcar, carne, pescado, productos lácteos, aceite de palma, aceite de colza, aceite de girasol, especias, miel e ingredientes funcionales a través de agricultores, intermediarios, comerciantes, puertos, depósitos aduaneros, envasadores por contrato y transformadores primarios. Las subidas bruscas de los precios de las materias primas y la complejidad de los orígenes aumentan la exposición a la adulteración, la sustitución de especies, las declaraciones de sostenibilidad sin fundamento y el incumplimiento de los requisitos de minoristas, certificaciones o importación.

Por qué puede ser material

Una trazabilidad deficiente puede provocar retenciones de importaciones, la retirada de productos de los catálogos de los minoristas, la pérdida de licitaciones de marcas propias, impugnaciones de afirmaciones, escrutinio financiero y responsabilidades con arreglo a la legislación alimentaria, los regímenes relativos a la deforestación o los contratos con clientes. Unos controles sólidos de la procedencia protegen los ingresos al respaldar las auditorías, el acceso a mercados de exportación, las afirmaciones de certificación, la precisión de las retiradas y la continuidad del suministro de materias primas prioritarias.

Vía de impacto

  1. Los posibles efectos pueden alcanzar a los ecosistemas.
  2. Los posibles efectos pueden alcanzar a los trabajadores de la cadena de suministro.
  3. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las comunidades afectadas.
  4. Los posibles efectos pueden alcanzar a los Pueblos indígenas.
  5. Los posibles efectos pueden alcanzar a los consumidores.
  6. Los posibles efectos pueden alcanzar a los usuarios de las fases posteriores de la cadena de valor.
  7. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las generaciones futuras.
  8. Los posibles efectos pueden alcanzar la atmósfera.
  9. Los grupos de partes interesadas afectadas identificados en la fuente incluyen comunidades afectadas, socios comerciales, clientes/usuarios finales y proveedores.
  10. La fuente sitúa la vía en las fases anteriores de la cadena de valor, las operaciones propias, las fases posteriores de la cadena de valor y el conjunto de la cadena de valor.

Vía financiera

  1. El tema puede afectar a la demanda, los precios, el acceso al mercado o los ingresos por productos y servicios.
  2. El tema puede modificar los costes de explotación debido al uso de recursos, los controles, las medidas de reparación o la gestión continuada.
  3. El tema puede requerir inversión de capital para adaptar activos, procesos o infraestructuras.
  4. El tema puede dar lugar a provisiones, sanciones, costes de reparación, reclamaciones u otros pasivos.
  5. El tema puede afectar al acceso a financiación, las condiciones de financiación o el coste del capital.
  6. El tema puede afectar a la vida útil de los activos, las hipótesis de deterioro, las valoraciones o la exposición a activos varados.
  7. El tema puede afectar a la reputación, las licencias para operar, la propiedad intelectual u otro valor intangible.

Preguntas para contrastar

  • ¿Qué pruebas respaldan tanto las vías de materialidad de impacto como las de materialidad financiera?
  • ¿Qué actividades, proveedores o insumos de las fases anteriores crean o concentran la vía?
  • ¿Qué operaciones propias, activos o decisiones crean o concentran la vía?
  • ¿Qué productos, servicios, clientes o usos finales crean o concentran la vía?
  • ¿En qué punto de la cadena de valor es más significativa la vía?
  • ¿Qué normativa vigente o propuesta podría modificar la pertinencia del tema?

Evidencias que reunir

  • Pruebas sobre biodiversidad, hábitats e impactos en los ecosistemas
  • Registros sobre personal, auditorías, reclamaciones y medidas correctoras de proveedores
  • Registros de interacción con las comunidades, reclamaciones e impactos
  • Registros de participación, consentimiento, reclamaciones e impactos de los pueblos indígenas
  • Registros de resultados para los consumidores, reclamaciones e impactos de los productos
  • Resultados para los usuarios de las fases posteriores de la cadena de valor, reclamaciones y datos sobre el uso de productos
  • Análisis de escenarios a largo plazo, de impactos acumulativos e intergeneracional
  • Registros de emisiones, calidad del aire e impactos atmosféricos vinculados al tema
  • Análisis de ingresos, demanda, precios y acceso al mercado vinculado al tema
  • Registros de costes operativos y presupuestos vinculados al tema
  • Planes de capital, presupuestos de adaptación de activos y aprobaciones de inversiones
  • Registros de provisiones, reclamaciones, penalizaciones, reparación y pasivos contingentes
  • Condiciones de financiación, requisitos de prestamistas o inversores y análisis del coste del capital
  • Valoraciones de activos, hipótesis de vida útil, pruebas de deterioro y análisis de activos varados
  • Evidencias relativas a la reputación, la licencia social para operar, la propiedad intelectual y otros valores intangibles
  • Elemento del mapa de procesos (activos): muelles de recepción de ingredientes, silos, cámaras frigoríficas y almacenes congeladores para cereales, aceites, ingredientes lácteos, carne, frutas, verduras, azúcar, sal y aditivos
  • Elemento del mapa de procesos (activos): sistemas de gestión de la seguridad alimentaria, plataformas de trazabilidad de lotes, planificación de recursos empresariales y software de control de recetas y programación de la producción
  • Elemento del mapa de procesos (activos): marcas, contratos de suministro de marca de distribuidor, formulaciones de productos, recetas, paneles sensoriales y datos sobre los consumidores
  • Elemento del mapa de procesos (customers): Fabricantes industriales de alimentos que compran productos intermedios como rellenos, recubrimientos, bases aromatizantes, verduras congeladas, mezclas secas y aceites
  • Elemento del mapa de procesos (customers): Fabricantes de alimentos para mascotas y piensos que utilizan subproductos alimentarios aptos y material comestible de categoría inferior

Puede ser menos material cuando…

  • Las pruebas específicas de la organización no respaldan una escala, gravedad, probabilidad o efecto financiero significativos.
  • La organización no tiene una exposición significativa a la vía pertinente de las fases anteriores o posteriores de la cadena de valor ni ejerce una influencia significativa sobre ella.
  • La señal emergente todavía no genera una exposición, un impacto o un efecto financiero pertinente para la organización.

Partes interesadas afectadas

  • Comunidades afectadas
  • Socios comerciales
  • Clientes/usuarios finales
  • Proveedores

Usuarios de la información

  • Consejo de administración/dirección
  • Inversores/acreedores
  • NGOs y sociedad civil
  • Reguladores

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  • Base del sector
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Qué abarca este tema

Controles sobre la promoción del alcohol en canales digitales, minoristas, de hostelería, patrocinio e influentes para evitar la segmentación de menores, los mensajes que incitan al consumo nocivo y las afirmaciones engañosas sobre bienestar o estilo de vida.

Cómo se manifiesta en este sector

Las marcas de bebidas alcohólicas dependen de pubs, bares, minoristas, establecimientos libres de impuestos, comercio electrónico, clubes de suscripción, salas de degustación, patrocinio deportivo, locales musicales, redes sociales y campañas con influentes. El marketing, las promociones de precios y unos controles de edad deficientes pueden influir en el consumo de alcohol por menores, el consumo intensivo, el consumo durante el embarazo y otros daños relacionados con el alcohol.

Por qué puede ser material

El escrutinio de los perjuicios del alcohol puede afectar a los volúmenes, el valor de marca, el acceso a la publicidad, los derechos de patrocinio, los canales de comercio electrónico y la exposición a litigios. Los canales digitales y el marketing de personas influyentes pueden avanzar con mayor rapidez que los códigos tradicionales y generar consecuencias normativas, reputacionales y de ingresos.

Vía de impacto

  1. Los posibles efectos pueden alcanzar a los consumidores.
  2. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las comunidades afectadas.
  3. Los posibles efectos pueden alcanzar a los equipos de emergencia.
  4. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las generaciones futuras.
  5. Los grupos de partes interesadas afectadas identificados en la fuente incluyen comunidades afectadas y clientes/usuarios finales.
  6. La fuente sitúa la vía en fases posteriores y en el conjunto de la cadena de valor.

Vía financiera

  1. El tema puede afectar a la demanda, los precios, el acceso al mercado o los ingresos por productos y servicios.
  2. El tema puede dar lugar a provisiones, sanciones, costes de reparación, reclamaciones u otros pasivos.
  3. El tema puede afectar a la reputación, las licencias para operar, la propiedad intelectual u otro valor intangible.
  4. El tema puede modificar los costes de explotación debido al uso de recursos, los controles, las medidas de reparación o la gestión continuada.
  5. El tema puede afectar al acceso a financiación, las condiciones de financiación o el coste del capital.

Preguntas para contrastar

  • ¿Qué pruebas respaldan tanto las vías de materialidad de impacto como las de materialidad financiera?
  • ¿Qué productos, servicios, clientes o usos finales crean o concentran la vía?
  • ¿En qué punto de la cadena de valor es más significativa la vía?
  • ¿Cuál es la escala, el alcance, la probabilidad y la posibilidad de reparación de los efectos sobre los consumidores?
  • ¿Cuál es la escala, el alcance, la probabilidad y la capacidad de reparación de los efectos sobre las comunidades afectadas?
  • ¿Qué normativa vigente o propuesta podría modificar la pertinencia del tema?

Evidencias que reunir

  • Registros de resultados para los consumidores, reclamaciones e impactos de los productos
  • Registros de interacción con las comunidades, reclamaciones e impactos
  • Planes de respuesta a emergencias, registros de incidentes y observaciones de los equipos de intervención
  • Análisis de escenarios a largo plazo, de impactos acumulativos e intergeneracional
  • Análisis de ingresos, demanda, precios y acceso al mercado vinculado al tema
  • Registros de provisiones, reclamaciones, penalizaciones, reparación y pasivos contingentes
  • Evidencias relativas a la reputación, la licencia social para operar, la propiedad intelectual y otros valores intangibles
  • Registros de costes operativos y presupuestos vinculados al tema
  • Condiciones de financiación, requisitos de prestamistas o inversores y análisis del coste del capital
  • Elemento del mapa de procesos (activos): laboratorios de calidad para microbiología, análisis sensorial y análisis de graduación alcohólica, metanol, sulfitos y contaminantes
  • Elemento del mapa de procesos (clientes): distribuidores de exportación y propietarios de marcas del mercado local en mercados de bebidas alcohólicas regulados
  • Elemento del mapa de procesos (clientes): Consumidores de cerveza, sidra, vino, bebidas espirituosas, licores, cócteles listos para beber y variantes con poco o ningún alcohol
  • Elemento del mapa de procesos (presiones emergentes): requisitos más estrictos de etiquetado sanitario del alcohol, divulgación de calorías e ingredientes y advertencias sobre el embarazo
  • Elemento del mapa de procesos (presiones emergentes): ampliación de los precios mínimos por unidad, la reforma de los impuestos especiales, las restricciones publicitarias y las normas digitales de verificación de edad

Puede ser menos material cuando…

  • Las pruebas específicas de la organización no respaldan una escala, gravedad, probabilidad o efecto financiero significativos.
  • La organización no tiene una exposición significativa a la vía posterior pertinente ni influencia sobre ella.

Partes interesadas afectadas

  • Comunidades afectadas
  • Clientes/usuarios finales

Usuarios de la información

  • Consejo de administración/dirección
  • Entidades locales
  • Medios de comunicación
  • NGOs y sociedad civil
  • Reguladores

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Qué abarca este tema

Gobernanza del marketing, el etiquetado y la fundamentación de las declaraciones sobre bebidas para evitar comunicaciones engañosas relacionadas con la nutrición, la salud, la funcionalidad, la cafeína, el medio ambiente y el carbono.

Cómo se manifiesta en este sector

Las marcas de bebidas comercializan bebidas energéticas, bebidas para deportistas, bebidas funcionales enriquecidas, kombucha, aguas aromatizadas, zumos, bebidas vegetales y tés y cafés listos para beber a través de minoristas, canales de restauración, centros educativos, hospitales, recintos para eventos, plataformas en línea y máquinas expendedoras. Las afirmaciones sobre salud, hidratación, cafeína, naturalidad, vitaminas, probióticos, rendimiento, reciclabilidad y carbono de los productos pueden influir en el comportamiento de consumo y las decisiones de compra.

Por qué puede ser material

El escrutinio regulatorio y judicial se está intensificando en torno a las bebidas con alto contenido de azúcar y cafeína, el marketing dirigido a niños y jóvenes, las afirmaciones funcionales y de naturalidad, las afirmaciones ambientales y las pruebas de carbono de los productos. Una gobernanza deficiente de las afirmaciones puede dar lugar a resoluciones publicitarias, reetiquetado de productos, penalizaciones de minoristas, litigios y erosión de la marca.

Vía de impacto

  1. Los posibles efectos pueden alcanzar a los consumidores.
  2. Los posibles efectos pueden alcanzar a los usuarios de las fases posteriores de la cadena de valor.
  3. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las comunidades afectadas.
  4. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las generaciones futuras.
  5. Los posibles efectos pueden alcanzar la atmósfera.
  6. Los grupos de interés afectados identificados en la fuente incluyen clientes / usuarios finales.
  7. La fuente sitúa la vía en Operaciones propias, Fases posteriores de la cadena de valor y Toda la cadena de valor.

Vía financiera

  1. El tema puede afectar a la demanda, los precios, el acceso al mercado o los ingresos por productos y servicios.
  2. El tema puede dar lugar a provisiones, sanciones, costes de reparación, reclamaciones u otros pasivos.
  3. El tema puede afectar a la reputación, las licencias para operar, la propiedad intelectual u otro valor intangible.
  4. El tema puede modificar los costes de explotación debido al uso de recursos, los controles, las medidas de reparación o la gestión continuada.
  5. El tema puede afectar al acceso a financiación, las condiciones de financiación o el coste del capital.

Preguntas para contrastar

  • ¿Qué pruebas respaldan tanto las vías de materialidad de impacto como las de materialidad financiera?
  • ¿Qué operaciones propias, activos o decisiones crean o concentran la vía?
  • ¿Qué productos, servicios, clientes o usos finales crean o concentran la vía?
  • ¿En qué punto de la cadena de valor es más significativa la vía?
  • ¿Cuál es la escala, el alcance, la probabilidad y la posibilidad de reparación de los efectos sobre los consumidores?
  • ¿Qué normativa vigente o propuesta podría modificar la pertinencia del tema?

Evidencias que reunir

  • Registros de resultados para los consumidores, reclamaciones e impactos de los productos
  • Resultados para los usuarios de las fases posteriores de la cadena de valor, reclamaciones y datos sobre el uso de productos
  • Registros de interacción con las comunidades, reclamaciones e impactos
  • Análisis de escenarios a largo plazo, de impactos acumulativos e intergeneracional
  • Registros de emisiones, calidad del aire e impactos atmosféricos vinculados al tema
  • Análisis de ingresos, demanda, precios y acceso al mercado vinculado al tema
  • Registros de provisiones, reclamaciones, penalizaciones, reparación y pasivos contingentes
  • Evidencias relativas a la reputación, la licencia social para operar, la propiedad intelectual y otros valores intangibles
  • Registros de costes operativos y presupuestos vinculados al tema
  • Condiciones de financiación, requisitos de prestamistas o inversores y análisis del coste del capital
  • Elemento del mapa de procesos (activos): salas de jarabes con silos de azúcar a granel, depósitos de jarabe de alta fructosa, sistemas de dosificación de ingredientes y almacenes de concentrados aromatizantes
  • Elemento del mapa de procesos (activos): plantas de tratamiento de agua que utilizan sistemas de filtración, carbón activo, ósmosis inversa, UV y ozono
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Sistemas de limpieza in situ, almacenes de productos químicos cáusticos y ácidos, plantas de aire comprimido, calderas, enfriadoras y sistemas de refrigeración
  • Elemento del mapa de procesos (assets): Sistemas de planificación de recursos empresariales, trazabilidad de lotes, gestión de recetas, control de alérgenos y pedidos de minoristas
  • Elemento del mapa de procesos (clientes): distribuidores de exportación e importadores que gestionan marcas regionales de refrescos, zumos, agua embotellada y bebidas funcionales

Puede ser menos material cuando…

  • Las pruebas específicas de la organización no respaldan una escala, gravedad, probabilidad o efecto financiero significativos.
  • La organización no tiene una exposición significativa a la vía posterior pertinente ni influencia sobre ella.

Partes interesadas afectadas

  • Clientes/usuarios finales

Usuarios de la información

  • Consejo de administración/dirección
  • Inversores/acreedores
  • Medios de comunicación
  • NGOs y sociedad civil
  • Reguladores

Normas que consultar

Vea cómo lo reportan las empresas →

Su decisión de cribado preliminar

Guardado en este navegador. Sus notas solo salen de él cuando exporta el cribado.

  • Gobernanza
  • Base del sector
  • Señal sectorial moderada
  • Materialidad financiera

Ficha de trabajo generada a partir del catálogo

Qué abarca este tema

Gobernanza de la participación de la industria de bebidas en las políticas públicas, las actividades de presión, las contribuciones políticas y la consonancia de las asociaciones empresariales respecto de la regulación que afecta a la nutrición, los envases, el agua y el marketing.

Cómo se manifiesta en este sector

Las empresas de bebidas no alcohólicas se ven directamente afectadas por los impuestos al azúcar, las normas de marketing para productos con alto contenido de azúcar y cafeína, los sistemas de devolución de depósitos, la responsabilidad ampliada del productor de envases, las normas sobre contenido reciclado, los requisitos de etiquetado de alimentos y las políticas de captación de agua. El sector puede interactuar con organismos reguladores, autoridades locales y asociaciones comerciales en relación con el diseño, el calendario y el alcance de estos regímenes.

Por qué puede ser material

La participación en políticas puede influir en factores materiales de costes e ingresos, pero la falta de consonancia entre las posiciones defendidas en las actividades de presión y los compromisos públicos en materia de salud, envases o agua puede generar escrutinio reputacional, inversor y regulatorio. Una gobernanza transparente reviste especial importancia porque el sector ejerce presión sobre normas que afectan a la salud de los consumidores y a los residuos de envases.

Vía de impacto

  1. Los grupos de interés afectados identificados en la fuente incluyen clientes / usuarios finales.
  2. La fuente sitúa la vía en Operaciones propias y De forma transversal a la cadena de valor.

Vía financiera

  1. El tema puede afectar a la demanda, los precios, el acceso al mercado o los ingresos por productos y servicios.
  2. El tema puede modificar los costes de explotación debido al uso de recursos, los controles, las medidas de reparación o la gestión continuada.
  3. El tema puede dar lugar a provisiones, sanciones, costes de reparación, reclamaciones u otros pasivos.
  4. El tema puede afectar a la reputación, las licencias para operar, la propiedad intelectual u otro valor intangible.
  5. El tema puede afectar al acceso a financiación, las condiciones de financiación o el coste del capital.

Preguntas para contrastar

  • ¿Qué pruebas demuestran los efectos financieros actuales o previstos sobre la organización?
  • ¿Qué operaciones propias, activos o decisiones crean o concentran la vía?
  • ¿En qué punto de la cadena de valor es más significativa la vía?
  • ¿Podría este tema afectar a la demanda, los precios, el acceso al mercado o los ingresos?
  • ¿Podría este tema modificar los costes operativos o el coste de los controles y las medidas correctoras?
  • ¿Qué normativa vigente o propuesta podría modificar la pertinencia del tema?

Evidencias que reunir

  • Análisis de ingresos, demanda, precios y acceso al mercado vinculado al tema
  • Registros de costes operativos y presupuestos vinculados al tema
  • Registros de provisiones, reclamaciones, penalizaciones, reparación y pasivos contingentes
  • Evidencias relativas a la reputación, la licencia social para operar, la propiedad intelectual y otros valores intangibles
  • Condiciones de financiación, requisitos de prestamistas o inversores y análisis del coste del capital
  • Elemento del mapa de procesos (activos): salas de jarabes con silos de azúcar a granel, depósitos de jarabe de alta fructosa, sistemas de dosificación de ingredientes y almacenes de concentrados aromatizantes
  • Elemento del mapa de procesos (activos): plantas de tratamiento de agua que utilizan sistemas de filtración, carbón activo, ósmosis inversa, UV y ozono
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Laboratorios de calidad para realizar ensayos microbiológicos, de grados Brix, pH, carbonatación, análisis sensorial y migración de envases
  • Elemento del mapa de procesos (clientes): distribuidores de exportación e importadores que gestionan marcas regionales de refrescos, zumos, agua embotellada y bebidas funcionales
  • Elemento del mapa de procesos (clientes): consumidores de refrescos con gas, agua embotellada, zumos, bebidas energéticas, bebidas deportivas, mezcladores, té y café listos para beber, kombucha y bebidas vegetales

Puede ser menos material cuando…

  • La escala, exposición o efectos de la organización están por debajo del umbral establecido para una evaluación adicional.

Partes interesadas afectadas

  • Clientes/usuarios finales

Usuarios de la información

  • Consejo de administración/dirección
  • Inversores/acreedores
  • Entidades locales
  • Medios de comunicación
  • NGOs y sociedad civil
  • Reguladores

Normas que consultar

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Su decisión de cribado preliminar

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  • Gobernanza
  • Depende del modelo de negocio
  • Señal sectorial moderada
  • Doble materialidad

Ficha de trabajo generada a partir del catálogo

Qué abarca este tema

Gobernanza y transparencia de la interacción empresarial y de asociaciones sectoriales en materia de impuestos especiales sobre el alcohol, precios, etiquetado, licencias, publicidad, patrocinio y regulación de la salud pública.

Cómo se manifiesta en este sector

Los productores de bebidas alcohólicas operan en mercados sensibles a las políticas públicas, configurados por la reforma de los impuestos especiales, el precio unitario mínimo, los horarios de las licencias, las restricciones publicitarias, las advertencias sanitarias, los controles digitales de edad, las normas de patrocinio y las obligaciones de venta responsable. Las empresas y asociaciones comerciales pueden colaborar directamente con gobiernos y reguladores y participar en debates de salud pública que influyen tanto en los modelos de ingresos como en los resultados de daños sociales.

Por qué puede ser material

La participación en políticas públicas puede afectar materialmente a los precios, el acceso a la publicidad, la vía de comercialización y las obligaciones de etiquetado, mientras que la falta de coherencia con los compromisos de reducción de daños puede desencadenar daños reputacionales y escrutinio de los inversores. El tema es distinto del cumplimiento porque se refiere a cómo las empresas intentan configurar las normas que rigen el alcohol.

Vía de impacto

  1. Los posibles efectos pueden alcanzar a los consumidores.
  2. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las comunidades afectadas.
  3. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las generaciones futuras.
  4. Los grupos de partes interesadas afectadas identificados en la fuente incluyen las comunidades afectadas.
  5. La fuente sitúa la vía en Operaciones propias, Fases posteriores de la cadena de valor y Toda la cadena de valor.

Vía financiera

  1. El tema puede afectar a la demanda, los precios, el acceso al mercado o los ingresos por productos y servicios.
  2. El tema puede dar lugar a provisiones, sanciones, costes de reparación, reclamaciones u otros pasivos.
  3. El tema puede afectar a la reputación, las licencias para operar, la propiedad intelectual u otro valor intangible.
  4. El tema puede afectar al acceso a financiación, las condiciones de financiación o el coste del capital.

Preguntas para contrastar

  • ¿Qué pruebas respaldan tanto las vías de materialidad de impacto como las de materialidad financiera?
  • ¿Qué operaciones propias, activos o decisiones crean o concentran la vía?
  • ¿Qué productos, servicios, clientes o usos finales crean o concentran la vía?
  • ¿En qué punto de la cadena de valor es más significativa la vía?
  • ¿Cuál es la escala, el alcance, la probabilidad y la posibilidad de reparación de los efectos sobre los consumidores?
  • ¿Qué normativa vigente o propuesta podría modificar la pertinencia del tema?

Evidencias que reunir

  • Registros de resultados para los consumidores, reclamaciones e impactos de los productos
  • Registros de interacción con las comunidades, reclamaciones e impactos
  • Análisis de escenarios a largo plazo, de impactos acumulativos e intergeneracional
  • Análisis de ingresos, demanda, precios y acceso al mercado vinculado al tema
  • Registros de provisiones, reclamaciones, penalizaciones, reparación y pasivos contingentes
  • Evidencias relativas a la reputación, la licencia social para operar, la propiedad intelectual y otros valores intangibles
  • Condiciones de financiación, requisitos de prestamistas o inversores y análisis del coste del capital
  • Elemento del mapa de procesos (activos): laboratorios de calidad para microbiología, análisis sensorial y análisis de graduación alcohólica, metanol, sulfitos y contaminantes
  • Elemento del mapa de procesos (clientes): Clientes del canal horeca, como pubs, bares, restaurantes, hoteles, clubes y locales de música
  • Elemento del mapa de procesos (customers): Minoristas para consumo fuera del establecimiento, incluidos supermercados, tiendas de conveniencia, tiendas de bebidas y comercios especializados en vino
  • Elemento del mapa de procesos (clientes): distribuidores de exportación y propietarios de marcas del mercado local en mercados de bebidas alcohólicas regulados
  • Elemento del mapa de procesos (clientes): Consumidores de cerveza, sidra, vino, bebidas espirituosas, licores, cócteles listos para beber y variantes con poco o ningún alcohol

Puede ser menos material cuando…

  • La escala, exposición o efectos de la organización están por debajo del umbral establecido para una evaluación adicional.
  • El modelo de negocio, la actividad, el activo o el producto pertinente no está presente o no es significativo.
  • La organización no tiene una exposición significativa a la vía posterior pertinente ni influencia sobre ella.

Partes interesadas afectadas

  • Comunidades afectadas

Usuarios de la información

  • Consejo de administración/dirección
  • Inversores/acreedores
  • Medios de comunicación
  • NGOs y sociedad civil
  • Reguladores

Normas que consultar

Vea cómo lo reportan las empresas →

Su decisión de cribado preliminar

Guardado en este navegador. Sus notas solo salen de él cuando exporta el cribado.

  • Gobernanza
  • Depende del modelo de negocio
  • Señal sectorial moderada
  • Doble materialidad

Ficha de trabajo generada a partir del catálogo

Qué abarca este tema

Ciberseguridad y resiliencia digital de los sistemas de producción de bebidas, formulación, trazabilidad, calidad, pedidos y devolución de envases, cuando sus fallos puedan afectar a la seguridad de los productos, la preparación para retiradas y el abastecimiento de los clientes.

Cómo se manifiesta en este sector

Los productores de bebidas dependen de la planificación de recursos empresariales, la trazabilidad de los lotes, la gestión de recetas, el control de alérgenos, los laboratorios de calidad, los sistemas de codificación, el almacenamiento automatizado, las plataformas de pedidos de los minoristas y, cada vez más, la infraestructura digital para la devolución de depósitos o la recarga. Las perturbaciones cibernéticas o la manipulación de datos pueden menoscabar la ejecución de retiradas, los controles de alérgenos, la programación de la producción, los pedidos de clientes y la integridad de los datos sobre sostenibilidad o devolución de envases.

Por qué puede ser material

Los sistemas digitales sustentan la seguridad alimentaria, la rapidez de las retiradas, los niveles de servicio a minoristas y los registros de devolución de envases. Por tanto, los incidentes cibernéticos pueden tener consecuencias para la seguridad de los productos, las operaciones, la responsabilidad, los seguros y la confianza de los clientes, no solo ocasionar la inactividad de la tecnología de la información.

Vía de impacto

  1. Los posibles efectos pueden alcanzar a los consumidores.
  2. Los posibles efectos pueden alcanzar a los trabajadores.
  3. Los posibles efectos pueden alcanzar a los usuarios de las fases posteriores de la cadena de valor.
  4. Los grupos de partes interesadas afectadas identificados en la fuente incluyen socios comerciales, clientes o usuarios finales y empleados.
  5. La fuente sitúa la vía en Operaciones propias, Fases posteriores de la cadena de valor y Toda la cadena de valor.

Vía financiera

  1. El tema puede afectar a la demanda, los precios, el acceso al mercado o los ingresos por productos y servicios.
  2. El tema puede modificar los costes de explotación debido al uso de recursos, los controles, las medidas de reparación o la gestión continuada.
  3. El tema puede requerir inversión de capital para adaptar activos, procesos o infraestructuras.
  4. El tema puede dar lugar a provisiones, sanciones, costes de reparación, reclamaciones u otros pasivos.
  5. El tema puede afectar a la disponibilidad de seguros, las condiciones de cobertura, las primas o los siniestros.
  6. El tema puede afectar a la reputación, las licencias para operar, la propiedad intelectual u otro valor intangible.

Preguntas para contrastar

  • ¿Qué pruebas respaldan tanto las vías de materialidad de impacto como las de materialidad financiera?
  • ¿Qué operaciones propias, activos o decisiones crean o concentran la vía?
  • ¿Qué productos, servicios, clientes o usos finales crean o concentran la vía?
  • ¿En qué punto de la cadena de valor es más significativa la vía?
  • ¿Cuál es la escala, el alcance, la probabilidad y la posibilidad de reparación de los efectos sobre los consumidores?
  • ¿Qué cambios tecnológicos podrían alterar los impactos o efectos financieros del tema?

Evidencias que reunir

  • Registros de resultados para los consumidores, reclamaciones e impactos de los productos
  • Registros relativos al personal, la salud y la seguridad, la participación y las reclamaciones
  • Resultados para los usuarios de las fases posteriores de la cadena de valor, reclamaciones y datos sobre el uso de productos
  • Análisis de ingresos, demanda, precios y acceso al mercado vinculado al tema
  • Registros de costes operativos y presupuestos vinculados al tema
  • Planes de capital, presupuestos de adaptación de activos y aprobaciones de inversiones
  • Registros de provisiones, reclamaciones, penalizaciones, reparación y pasivos contingentes
  • Registros de cobertura de seguros, primas, exclusiones y siniestros
  • Evidencias relativas a la reputación, la licencia social para operar, la propiedad intelectual y otros valores intangibles
  • Elemento del mapa de procesos (assets): Sistemas de planificación de recursos empresariales, trazabilidad de lotes, gestión de recetas, control de alérgenos y pedidos de minoristas
  • Elemento del mapa de procesos (presiones emergentes): Expansión de los sistemas de devolución de depósitos y la infraestructura digital de devolución de botellas de PET, latas de aluminio y envases de vidrio
  • Elemento del mapa de procesos (presiones emergentes): mayor uso de envases reutilizables, estaciones de recarga y formatos concentrados que modifican los requisitos de higiene, trazabilidad y logística inversa
  • Elemento del mapa de procesos (canales financieros): Tasas de responsabilidad ampliada del productor para envases, obligaciones de sistemas de devolución de depósitos y costes de cumplimiento del contenido reciclado
  • Elemento del mapa de procesos (financial_channels): Acceso a la inclusión en el surtido de los minoristas ligado a los perfiles nutricionales, la reciclabilidad de los envases, el abastecimiento responsable y las pruebas de trazabilidad

Puede ser menos material cuando…

  • La escala, exposición o efectos de la organización están por debajo del umbral establecido para una evaluación adicional.
  • El modelo de negocio, la actividad, el activo o el producto pertinente no está presente o no es significativo.
  • La organización no tiene una exposición significativa a la vía posterior pertinente ni influencia sobre ella.
  • La señal emergente todavía no genera una exposición, un impacto o un efecto financiero pertinente para la organización.

Partes interesadas afectadas

  • Socios comerciales
  • Clientes/usuarios finales
  • Empleados

Usuarios de la información

  • Consejo de administración/dirección
  • Inversores/acreedores
  • Reguladores

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  • Gobernanza
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Qué abarca este tema

Gobernanza y control de las amenazas cibernéticas que afectan a fábricas de alimentos procesados digitalizadas, almacenes e interfaces de fabricación conjunta, con especial atención a la seguridad, disponibilidad y capacidad de recuperación de la tecnología operacional y los sistemas de información de fábrica que respaldan la continuidad de la producción, la refrigeración, el almacenamiento automatizado, la expedición y la disponibilidad de registros operativos.

Cómo se manifiesta en este sector

Los fabricantes de alimentos procesados dependen de sistemas conectados digitalmente de mezcla, cocción, horneado, llenado, envasado, inspección en línea, refrigeración, almacenamiento automatizado y expedición, a menudo vinculados con plataformas de planificación de recursos empresariales, ejecución de la fabricación y auditoría de minoristas. Un ataque informático puede detener líneas, perturbar la logística refrigerada y congelada, inutilizar la programación de las fábricas, afectar al estado de los equipos automatizados y menoscabar la disponibilidad o integridad de los registros operativos necesarios durante las auditorías de clientes o la respuesta a incidentes.

Por qué puede ser material

La automatización, la robótica, la refrigeración conectada, el mantenimiento remoto y los vínculos digitales con envasadores por contrato y minoristas aumentan la exposición cibernética de las fábricas y almacenes de alimentos procesados. Un incidente material puede causar paradas de producción, deterioro de productos, incumplimiento de niveles de servicio a minoristas, costes de rescate o recuperación, mayores franquicias de seguros y responsabilidades cuando se ven comprometidos los registros operativos o la disponibilidad de los sistemas.

Vía de impacto

  1. Los posibles efectos pueden alcanzar a los trabajadores.
  2. Los posibles efectos pueden alcanzar a los contratistas.
  3. Los posibles efectos pueden alcanzar a los consumidores.
  4. Los posibles efectos pueden alcanzar a los usuarios de las fases posteriores de la cadena de valor.
  5. Los grupos de partes interesadas afectadas identificados en la fuente incluyen socios comerciales, contratistas, clientes/usuarios finales y empleados.
  6. La fuente sitúa la vía en Operaciones propias, Fases posteriores de la cadena de valor y Toda la cadena de valor.

Vía financiera

  1. El tema puede afectar a la demanda, los precios, el acceso al mercado o los ingresos por productos y servicios.
  2. El tema puede modificar los costes de explotación debido al uso de recursos, los controles, las medidas de reparación o la gestión continuada.
  3. El tema puede requerir inversión de capital para adaptar activos, procesos o infraestructuras.
  4. El tema puede dar lugar a provisiones, sanciones, costes de reparación, reclamaciones u otros pasivos.
  5. El tema puede afectar a la disponibilidad de seguros, las condiciones de cobertura, las primas o los siniestros.
  6. El tema puede afectar a la reputación, las licencias para operar, la propiedad intelectual u otro valor intangible.

Preguntas para contrastar

  • ¿Qué pruebas respaldan tanto las vías de materialidad de impacto como las de materialidad financiera?
  • ¿Qué operaciones propias, activos o decisiones crean o concentran la vía?
  • ¿Qué productos, servicios, clientes o usos finales crean o concentran la vía?
  • ¿En qué punto de la cadena de valor es más significativa la vía?
  • ¿Cuáles son la escala, el alcance, la probabilidad y la posibilidad de reparación de los efectos sobre los trabajadores?
  • ¿Qué cambios tecnológicos podrían alterar los impactos o efectos financieros del tema?

Evidencias que reunir

  • Registros relativos al personal, la salud y la seguridad, la participación y las reclamaciones
  • Registros de condiciones de trabajo, incidentes y participación de contratistas
  • Registros de resultados para los consumidores, reclamaciones e impactos de los productos
  • Resultados para los usuarios de las fases posteriores de la cadena de valor, reclamaciones y datos sobre el uso de productos
  • Análisis de ingresos, demanda, precios y acceso al mercado vinculado al tema
  • Registros de costes operativos y presupuestos vinculados al tema
  • Planes de capital, presupuestos de adaptación de activos y aprobaciones de inversiones
  • Registros de provisiones, reclamaciones, penalizaciones, reparación y pasivos contingentes
  • Registros de cobertura de seguros, primas, exclusiones y siniestros
  • Evidencias relativas a la reputación, la licencia social para operar, la propiedad intelectual y otros valores intangibles
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Salas de producción de cuidados especiales y de alto riesgo, con zonificación higiénica controlada, tratamiento del aire, presión positiva y control de la temperatura
  • Elemento del mapa de procesos (activos): Laboratorios de control de calidad para microbiología, pruebas de alérgenos, actividad de agua, pruebas de vida útil y cribado de contaminantes
  • Elemento del mapa de procesos (activos): sistemas de gestión de la seguridad alimentaria, plataformas de trazabilidad de lotes, planificación de recursos empresariales y software de control de recetas y programación de la producción
  • Elemento del mapa de procesos (customers): Fabricantes industriales de alimentos que compran productos intermedios como rellenos, recubrimientos, bases aromatizantes, verduras congeladas, mezclas secas y aceites
  • Elemento del mapa de procesos (presiones emergentes): Automatización, robótica y trazabilidad digital que modifican las competencias de la plantilla, las necesidades de mantenimiento y la exposición a ciberriesgos

Puede ser menos material cuando…

  • La escala, exposición o efectos de la organización están por debajo del umbral establecido para una evaluación adicional.
  • El modelo de negocio, la actividad, el activo o el producto pertinente no está presente o no es significativo.
  • La organización no tiene una exposición significativa a la vía posterior pertinente ni influencia sobre ella.
  • La señal emergente todavía no genera una exposición, un impacto o un efecto financiero pertinente para la organización.

Partes interesadas afectadas

  • Socios comerciales
  • Contratistas
  • Clientes/usuarios finales
  • Empleados

Usuarios de la información

  • Consejo de administración/dirección
  • Inversores/acreedores
  • Reguladores

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Qué abarca este tema

Sistemas de trazabilidad y control que fundamentan las declaraciones de origen, indicación geográfica protegida, producción ecológica y procedencia prémium, al tiempo que reducen el alcohol falsificado, rellenado, desviado o adulterado en los mercados regulados.

Cómo se manifiesta en este sector

Las cadenas de valor de las bebidas alcohólicas incluyen vinos y bebidas espirituosas con denominación de origen protegida e indicación geográfica protegida, insumos sensibles al origen como uvas, agave, productos botánicos y roble, ingredientes ecológicos, declaraciones regionales de categoría superior y productos de marca de gran valor expuestos al desvío o rellenado. Aumentan las expectativas de trazabilidad para los mercados de exportación, comercio electrónico, comercio minorista de viajes y bebidas espirituosas de categoría superior.

Por qué puede ser material

Los controles de procedencia y lucha contra la falsificación protegen los precios superiores, la confianza de los clientes, el cumplimiento tributario y las marcas regionales protegidas. Los fallos pueden exponer a los consumidores a productos adulterados, desencadenar disputas sobre indicaciones geográficas y debilitar el acceso a minoristas o mercados de exportación.

Vía de impacto

  1. Los posibles efectos pueden alcanzar a los consumidores.
  2. Los posibles efectos pueden alcanzar a los usuarios de las fases posteriores de la cadena de valor.
  3. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las comunidades afectadas.
  4. Los grupos de partes interesadas afectadas identificados en la fuente incluyen socios comerciales, clientes/usuarios finales y proveedores.
  5. La fuente sitúa la vía en las fases anteriores de la cadena de valor, las operaciones propias, las fases posteriores de la cadena de valor y el conjunto de la cadena de valor.

Vía financiera

  1. El tema puede afectar a la demanda, los precios, el acceso al mercado o los ingresos por productos y servicios.
  2. El tema puede dar lugar a provisiones, sanciones, costes de reparación, reclamaciones u otros pasivos.
  3. El tema puede afectar a la reputación, las licencias para operar, la propiedad intelectual u otro valor intangible.
  4. El tema puede afectar a la vida útil de los activos, las hipótesis de deterioro, las valoraciones o la exposición a activos varados.
  5. El tema puede modificar los costes de explotación debido al uso de recursos, los controles, las medidas de reparación o la gestión continuada.

Preguntas para contrastar

  • ¿Qué pruebas respaldan tanto las vías de materialidad de impacto como las de materialidad financiera?
  • ¿Qué actividades, proveedores o insumos de las fases anteriores crean o concentran la vía?
  • ¿Qué operaciones propias, activos o decisiones crean o concentran la vía?
  • ¿Qué productos, servicios, clientes o usos finales crean o concentran la vía?
  • ¿En qué punto de la cadena de valor es más significativa la vía?
  • ¿Qué normativa vigente o propuesta podría modificar la pertinencia del tema?

Evidencias que reunir

  • Registros de resultados para los consumidores, reclamaciones e impactos de los productos
  • Resultados para los usuarios de las fases posteriores de la cadena de valor, reclamaciones y datos sobre el uso de productos
  • Registros de interacción con las comunidades, reclamaciones e impactos
  • Análisis de ingresos, demanda, precios y acceso al mercado vinculado al tema
  • Registros de provisiones, reclamaciones, penalizaciones, reparación y pasivos contingentes
  • Evidencias relativas a la reputación, la licencia social para operar, la propiedad intelectual y otros valores intangibles
  • Valoraciones de activos, hipótesis de vida útil, pruebas de deterioro y análisis de activos varados
  • Registros de costes operativos y presupuestos vinculados al tema
  • Elemento del mapa de procesos (activos): laboratorios de calidad para microbiología, análisis sensorial y análisis de graduación alcohólica, metanol, sulfitos y contaminantes
  • Elemento del mapa de procesos (assets): Carteras de marcas, indicaciones geográficas, recetas, cepas de levadura, conocimientos técnicos sobre maduración y plataformas de datos de consumidores
  • Elemento del mapa de procesos (clientes): distribuidores de exportación y propietarios de marcas del mercado local en mercados de bebidas alcohólicas regulados
  • Elemento del mapa de procesos (clientes): Consumidores de cerveza, sidra, vino, bebidas espirituosas, licores, cócteles listos para beber y variantes con poco o ningún alcohol
  • Elemento del mapa de procesos (presiones emergentes): requisitos más estrictos de etiquetado sanitario del alcohol, divulgación de calorías e ingredientes y advertencias sobre el embarazo

Puede ser menos material cuando…

  • La escala, exposición o efectos de la organización están por debajo del umbral establecido para una evaluación adicional.
  • El modelo de negocio, la actividad, el activo o el producto pertinente no está presente o no es significativo.
  • La organización no tiene una exposición significativa a la vía pertinente de las fases anteriores o posteriores de la cadena de valor ni ejerce una influencia significativa sobre ella.
  • La señal emergente todavía no genera una exposición, un impacto o un efecto financiero pertinente para la organización.

Partes interesadas afectadas

  • Socios comerciales
  • Clientes/usuarios finales
  • Proveedores

Usuarios de la información

  • Consejo de administración/dirección
  • Inversores/acreedores
  • Reguladores

Normas que consultar

Vea cómo lo reportan las empresas →

Su decisión de cribado preliminar

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  • Depende del modelo de negocio
  • Señal sectorial moderada
  • Materialidad financiera

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Qué abarca este tema

Gobernanza de la participación de la industria de alimentos procesados en las políticas públicas, incluidas las actividades de presión, las contribuciones políticas, la consonancia de las asociaciones empresariales y las posiciones normativas sobre nutrición, etiquetado, publicidad, envases, abastecimiento y normas comerciales.

Cómo se manifiesta en este sector

Las empresas de alimentos procesados y las asociaciones comerciales participan en las políticas públicas sobre restricciones a productos con alto contenido en grasas, sal y azúcar, normas de publicidad y colocación, información alimentaria, etiquetado nutricional, aditivos, responsabilidad ampliada del productor (EPR) de envases, sistemas de depósito y devolución, impuestos sobre los plásticos, normas sanitarias y fitosanitarias, abastecimiento libre de deforestación y acceso comercial. Estas decisiones normativas afectan directamente a las carteras de productos, la inversión en líneas, los contratos con clientes y los resultados de salud de los consumidores.

Por qué puede ser material

La interacción con las políticas públicas es material cuando las empresas intentan configurar normas que afectan a categorías esenciales de alimentos procesados, costes de envasado y requisitos de abastecimiento. La falta de coherencia entre las posiciones de presión y los compromisos públicos de nutrición, clima, envasado o abastecimiento responsable puede generar escrutinio reputacional, inversor y regulatorio.

Vía de impacto

  1. Los grupos de interés afectados identificados en la fuente incluyen clientes / usuarios finales.
  2. La fuente sitúa la vía en Operaciones propias y De forma transversal a la cadena de valor.

Vía financiera

  1. El tema puede afectar a la demanda, los precios, el acceso al mercado o los ingresos por productos y servicios.
  2. El tema puede modificar los costes de explotación debido al uso de recursos, los controles, las medidas de reparación o la gestión continuada.
  3. El tema puede requerir inversión de capital para adaptar activos, procesos o infraestructuras.
  4. El tema puede dar lugar a provisiones, sanciones, costes de reparación, reclamaciones u otros pasivos.
  5. El tema puede afectar al acceso a financiación, las condiciones de financiación o el coste del capital.
  6. El tema puede afectar a la reputación, las licencias para operar, la propiedad intelectual u otro valor intangible.

Preguntas para contrastar

  • ¿Qué pruebas demuestran los efectos financieros actuales o previstos sobre la organización?
  • ¿Qué operaciones propias, activos o decisiones crean o concentran la vía?
  • ¿En qué punto de la cadena de valor es más significativa la vía?
  • ¿Podría este tema afectar a la demanda, los precios, el acceso al mercado o los ingresos?
  • ¿Podría este tema modificar los costes operativos o el coste de los controles y las medidas correctoras?
  • ¿Qué normativa vigente o propuesta podría modificar la pertinencia del tema?

Evidencias que reunir

  • Análisis de ingresos, demanda, precios y acceso al mercado vinculado al tema
  • Registros de costes operativos y presupuestos vinculados al tema
  • Planes de capital, presupuestos de adaptación de activos y aprobaciones de inversiones
  • Registros de provisiones, reclamaciones, penalizaciones, reparación y pasivos contingentes
  • Condiciones de financiación, requisitos de prestamistas o inversores y análisis del coste del capital
  • Evidencias relativas a la reputación, la licencia social para operar, la propiedad intelectual y otros valores intangibles
  • Elemento del mapa de procesos (activos): sistemas de gestión de la seguridad alimentaria, plataformas de trazabilidad de lotes, planificación de recursos empresariales y software de control de recetas y programación de la producción
  • Elemento del mapa de procesos (customers): Fabricantes industriales de alimentos que compran productos intermedios como rellenos, recubrimientos, bases aromatizantes, verduras congeladas, mezclas secas y aceites
  • Elemento del mapa de procesos (customers): Organismos de contratación pública que compran alimentos no perecederos, refrigerados o congelados para instituciones
  • Elemento del mapa de procesos (customers): Fabricantes de alimentos para mascotas y piensos que utilizan subproductos alimentarios aptos y material comestible de categoría inferior
  • Elemento del mapa de procesos (presiones emergentes): responsabilidad ampliada del productor, sistemas de devolución de depósitos e impuestos sobre envases de plástico que aumentan el coste de las películas multicapa, las bolsas flexibles y los formatos difíciles de reciclar

Puede ser menos material cuando…

  • La escala, exposición o efectos de la organización están por debajo del umbral establecido para una evaluación adicional.
  • El modelo de negocio, la actividad, el activo o el producto pertinente no está presente o no es significativo.

Partes interesadas afectadas

  • Clientes/usuarios finales

Usuarios de la información

  • Consejo de administración/dirección
  • Inversores/acreedores
  • Entidades locales
  • Medios de comunicación
  • NGOs y sociedad civil
  • Reguladores

Normas que consultar

Vea cómo lo reportan las empresas →

Su decisión de cribado preliminar

Guardado en este navegador. Sus notas solo salen de él cuando exporta el cribado.

  • Gobernanza
  • Depende del modelo de negocio
  • Señal sectorial moderada
  • Doble materialidad

Ficha de trabajo generada a partir del catálogo

Qué abarca este tema

Gobernanza de la diligencia debida en materia de derechos humanos y trabajo en proveedores agrícolas, de ingredientes, de fabricación por contrato y de logística, incluidas la evaluación de proveedores, las medidas correctoras, el acceso a mecanismos de reclamación, los controles de esclavitud moderna y las prácticas de compra que afectan a trabajadores vulnerables de la cadena de valor.

Cómo se manifiesta en este sector

Las cadenas de suministro de alimentos procesados incluyen explotaciones agrícolas, pesquerías, plantaciones, transformadores primarios, proveedores de mano de obra, intermediarios, puertos, almacenes frigoríficos, envasadores por contrato y socios logísticos. Insumos como el cacao, el café, el aceite de palma, el azúcar, las frutas, las hortalizas, el pescado, la carne y las especias pueden estar asociados a trabajadores vulnerables, mano de obra estacional, intermediarios de contratación, volatilidad de precios y especificaciones de compra que afectan a los medios de subsistencia y las condiciones laborales.

Por qué puede ser material

Los minoristas, inversores y reguladores esperan cada vez más diligencia debida en relación con la esclavitud moderna, el trabajo forzoso y los trabajadores vulnerables de las cadenas de suministro alimentarias. Los fallos pueden dar lugar a la pérdida de licitaciones, restricciones de importación, litigios, escrutinio financiero y daños reputacionales, mientras que unas prácticas de compra justas pueden mejorar la continuidad y la calidad de los proveedores.

Vía de impacto

  1. Los posibles efectos pueden alcanzar a los trabajadores de la cadena de suministro.
  2. Los efectos potenciales pueden alcanzar a las comunidades afectadas.
  3. Los posibles efectos pueden alcanzar a los Pueblos indígenas.
  4. Los posibles efectos pueden alcanzar a los trabajadores.
  5. Los grupos de partes interesadas afectadas identificados en la fuente incluyen Socios comerciales, Clientes/usuarios finales, Proveedores y Trabajadores de la cadena de valor.
  6. La fuente sitúa la vía en las fases anteriores y de forma transversal en la cadena de valor.

Vía financiera

  1. El tema puede afectar a la demanda, los precios, el acceso al mercado o los ingresos por productos y servicios.
  2. El tema puede modificar los costes de explotación debido al uso de recursos, los controles, las medidas de reparación o la gestión continuada.
  3. El tema puede dar lugar a provisiones, sanciones, costes de reparación, reclamaciones u otros pasivos.
  4. El tema puede afectar al acceso a financiación, las condiciones de financiación o el coste del capital.
  5. El tema puede afectar a la reputación, las licencias para operar, la propiedad intelectual u otro valor intangible.

Preguntas para contrastar

  • ¿Qué pruebas respaldan tanto las vías de materialidad de impacto como las de materialidad financiera?
  • ¿Qué actividades, proveedores o insumos de las fases anteriores crean o concentran la vía?
  • ¿En qué punto de la cadena de valor es más significativa la vía?
  • ¿Cuáles son la escala, el alcance, la probabilidad y la capacidad de reparación de los efectos sobre los trabajadores de la cadena de suministro?
  • ¿Cuál es la escala, el alcance, la probabilidad y la capacidad de reparación de los efectos sobre las comunidades afectadas?
  • ¿Qué normativa vigente o propuesta podría modificar la pertinencia del tema?

Evidencias que reunir

  • Registros sobre personal, auditorías, reclamaciones y medidas correctoras de proveedores
  • Registros de interacción con las comunidades, reclamaciones e impactos
  • Registros de participación, consentimiento, reclamaciones e impactos de los pueblos indígenas
  • Registros relativos al personal, la salud y la seguridad, la participación y las reclamaciones
  • Análisis de ingresos, demanda, precios y acceso al mercado vinculado al tema
  • Registros de costes operativos y presupuestos vinculados al tema
  • Registros de provisiones, reclamaciones, penalizaciones, reparación y pasivos contingentes
  • Condiciones de financiación, requisitos de prestamistas o inversores y análisis del coste del capital
  • Evidencias relativas a la reputación, la licencia social para operar, la propiedad intelectual y otros valores intangibles
  • Elemento del mapa de procesos (activos): marcas, contratos de suministro de marca de distribuidor, formulaciones de productos, recetas, paneles sensoriales y datos sobre los consumidores
  • Elemento del mapa de procesos (clientes): Consumidores finales que compran platos preparados, alimentos enlatados, aperitivos, cereales, productos de panadería, condimentos, productos de confitería y alimentos congelados
  • Elemento del mapa de procesos (presiones emergentes): perturbaciones de proveedores relacionadas con el clima que afectan a los cultivos de cacao, café, cereales, aceites vegetales, tomates, patatas, fruta y azúcar
  • Elemento del mapa de procesos (presiones emergentes): crecientes exigencias de minoristas e inversores sobre datos de emisiones de Alcance 3, trazabilidad a nivel de explotación agrícola y abastecimiento de materias primas sin deforestación
  • Elemento del mapa de procesos (presiones emergentes): Aumento de los riesgos de fraude alimentario vinculados a picos de precios de las materias primas, incluida la adulteración de aceites, especias, miel, carne e ingredientes de gama alta

Puede ser menos material cuando…

  • La escala, exposición o efectos de la organización están por debajo del umbral establecido para una evaluación adicional.
  • El modelo de negocio, la actividad, el activo o el producto pertinente no está presente o no es significativo.
  • La organización no tiene una exposición significativa al itinerario ascendente pertinente ni ejerce una influencia significativa sobre él.

Partes interesadas afectadas

  • Socios comerciales
  • Clientes/usuarios finales
  • Proveedores
  • Trabajadores de la cadena de valor

Usuarios de la información

  • Inversores/acreedores
  • NGOs y sociedad civil
  • Reguladores

Normas que consultar

Vea cómo lo reportan las empresas →

Su decisión de cribado preliminar

Guardado en este navegador. Sus notas solo salen de él cuando exporta el cribado.

Un cribado inicial, no un análisis de materialidad

Para convertir una lista corta en un resultado defendible, todavía debe:

  • involucrar a las partes interesadas afectadas
  • evaluar la gravedad y la probabilidad
  • valorar los efectos financieros
  • definir umbrales
  • documentar la gobernanza y la aprobación
  • mantener una pista de auditoría
Certified Materiality Assessment for ESG Reporters Course →
Cómo se construye este cribado y qué no es

Los temas candidatos proceden del catálogo de temas de materialidad de LRA (53 temas para este sector que superaron los controles de calidad), alineados con la numeración sectorial de GRI y la clasificación SASB SICS.

Los temas, las justificaciones, los canales de impacto y financieros, las partes interesadas y las referencias a normas proceden del catálogo revisado. Las fichas de trabajo y las coincidencias de actividades se generan a partir de él con reglas fijas; cuando LRA ha redactado ella misma una ficha o una correspondencia con divulgaciones, se indica.

Sus selecciones, decisiones y notas se quedan en este navegador. Solo se envían a LRA para generar un archivo de Excel cuando decide exportar, y no se almacenan.

Esta es una herramienta educativa de cribado. No está publicada ni avalada por GRI, la IFRS Foundation, EFRAG ni SASB, y no es un análisis de materialidad de ninguna organización.

Resumen del cribado inicial

Procesamiento de alimentos y bebidas

Perfil de la organización

    Incluir para un análisis posterior

      Se requieren más evidencias

        Menor prioridad provisional

          Limitación importante. Estas son solo decisiones de cribado. No se han validado mediante la participación de las partes interesadas, la evaluación de la gravedad, el análisis de efectos financieros ni una aprobación formal.

          El enlace solo incluye el subsector y las actividades marcadas, nunca sus decisiones ni sus notas.

          Un archivo .xlsx con su cribado, las fichas de trabajo y las fuentes del subsector elegido.